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 | L’amour du pain フィリップ・ビゴ 柴田書店フィリップ ビゴ ノ パン ビゴ,フィリップ 発行年月：2005年09月 ページ数：199p サイズ：単行本 ISBN：9784388059805 ビゴ，フィリップ（Bigot,Philippe） 1942年、フランス・ノルマンディ地方のイヴレ・レヴィックにパン屋の三代目として生まれる。8歳でバヌトンの掃除など店の手伝いをはじめ、14歳から修業を開始。1959年、国立製粉学校製パン科入学、“フランスパンの神様”と呼ばれるレイモン・カルヴェル氏に師事する。1965年、22歳のときに第6回東京国際見本市のために来日し、日本初の本格的なフランスパンのデモンストレーションを行なった。1966年にドンク入社、1971年には独立して「ビゴの店」を芦屋に開業。2003年には日本におけるフランスパン普及に貢献した功績が称えられ、フランス大統領よりレジオン・ドヌール勲章を授与された（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 パンづくりの基本／2 パン・トラディショネル／3 パン・ド・カンパーニュ／4 パン・ド・セーグル／5 パン・オ・ルヴァン／6 食パン／7 ヴィエノワズリー／8 パン屋の遊び心／9 パン・デコレ／10 パンとおいしい料理と 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 3,740円 税込 送料込 カードOK レビュー33件 楽天ブックス ![フィリップ・ビゴのパン L’amour du pain [ フィリップ・ビゴ ]](http://www.raku360.com/images/syosai_botton.gif) | |
 | 型も1つで全部できます 大原 照子 文化出版局ヒトツノボウルデデキルオカシ オオハラ ショウコ 発行年月：1993年08月27日 予約締切日：1993年08月26日 ページ数：84p サイズ：単行本 ISBN：9784579204458 りんごのケーキ／チョコレートのケーキ／オールドファッションケーキ／スコーン＆ソーダブレッド／野菜のケーキ／フルーツのケーキ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン... 1,408円 税込 送料込 カードOK レビュー32件 楽天ブックス | |
 | 設楽 賀奈子 日東書院本社ワタシニヤサシイ コメコトミリンノオカシトリョウリ シタラカナコ 発行年月：2024年05月11日 予約締切日：2024年05月10日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784528024250 設楽賀奈子（シタラカナコ） 京都出身、A型。京都のみりんメーカー宝酒造（株）でみりんの商品企画・広告宣伝・レシピ開発などマーケティングに15年間従事し、みりんの虜に。料理上手な母とグルメな父の元に育った無類の食いしん坊。薬剤師の姉の影響もあり「食から健康」をライフワークに、栄養士の資格を取得するも、2018年に女性系疾患を経験し「私に優しい美味しさ」を改めて模索。「米粉とみりん」でグルテンフリー・砂糖不使用の食生活を実践し、便秘や冷え性の改善、心身の不調が改善することを実感。2023年7月には「みりんをアートする」をミッションに（株）米粉とみりんを設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 グルテンフリー・砂糖不使用 はじめての米粉とみりんのお菓子・ドリンク（優しさに包まれたまぁるい美味しさ／カラダと心と対話する私の時間〜みりんジャムとドリンク〜）／第2章 グルテンフリー・砂糖不使用 米粉とみりんの焼き菓子（今、ここにある懐かしさで満たされる）／第3章 グルテンフリー・砂糖不使用 米粉とみりんの冷たいお菓子（私に優しい美味しさで満ちたご機嫌な毎日を）／第4章 グルテンフリー・砂糖不使用 はじめての米粉とみりんの料理（食卓からカラダと心を整える／食卓にサプライズを〜みりんとレモンの出会い〜）／第5章 グルテンフリー・砂糖不使用 米粉とみりんの愛され洋食（愛をもって美味しさと楽しさを分かち合う） さよなら罪悪感…“米粉と発酵食品みりん”でグルテンフリー・砂糖不使用。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,760円 税込 送料込 カードOK レビュー30件 楽天ブックス | |
 | 文化出版局MOOKシリーズ 文化出版局 まるやま はるみ 文化学園 文化出版局BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 シジョウパターンジュク ボリュームサン パンツヘン ブンカシュッパンキョク マルヤマ ハルミ 発行年月：2017年02月13日 予約締切日：2017年02月09日 ページ数：180p サイズ：ムックその他 ISBN：9784579073474 本 美容・暮らし・健康・料理 手芸 洋裁 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン... 1,870円 税込 送料込 カードOK レビュー30件 楽天ブックス | |
 | 「材料4つまで」の100レシピ syun cooking 大和書房ジョウシキヤブリノアイデアオヤツ シュン クッキング 発行年月：2023年12月23日 予約締切日：2023年12月22日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784479921684 syun cooking（SYUN COOKING） 2001年、大阪生まれ。4年前からスイーツ作りにハマり始める。レシピ開発の面白さに気づき、独学で考えたレシピをSNSで配信。「材料4つまで」の、初心者や子ども向けのスイーツレシピを得意としている。現在、SNSの総フォロワー数は200万人超（2023年11月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 冷やして（混ぜて冷やすだけ！透明ケーキ／しっとりなめらか ヨーグルトムースケーキ ほか）／2 電子レンジで（オーブンで焼かないのに本格的 チョコケーキ／しっとり濃厚！オレオケーキ ほか）／3 フライパンで（卵とグラニュー糖だけ！ふわっふわスフレパンケーキ／オーブンも型も不要！フライパンでショートケーキ ほか）／4 トースターで（しっとり濃厚な本格派 バスクチーズケーキ／オーブン不要でお手軽 チーズケーキタルト ほか）／5 オーブンで（しっとりプルプル 濃厚バスクチーズケーキ／混ぜて焼くだけ ボウルのままチーズケーキ ほか） オーブンも火も使わないケーキレシピが多数。材料たったの2つで絶品のアイス、ムース、ゼリー、クッキーまで。ヨーグルトカップや牛乳パックを使って簡単に。ケーキ型や紙カップは百均ショップで！「混ぜて冷やすだけ」「混ぜて焼くだけ」の簡単おやつが勢ぞろい！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,650円 税込 送料込 カードOK レビュー29件 楽天ブックス | |
 | おいしく作れる！ 小沢のり子 大泉書店センモンテン ノ シフォン ケーキ オザワ,ノリコ 発行年月：2011年10月01日 予約締切日：2011年09月30日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784278037883 小沢のり子（オザワノリコ） 東京・池袋のLa Famille（ラ・ファミーユ）オーナーシェフ。単身フランスに渡り、家庭やお店のお菓子作りの現場で学んだ後、帰国。できるだけ添加物を使わないシフォンケーキのレシピの研究を重ね、1998年に「La Famille」を開店（本データはこの... 1,320円 税込 送料込 カードOK レビュー28件 楽天ブックス | |
 | しっとりパウンドケーキ、ふわふわウィークエンド、ごちそうケーク・サレ…et plus！ 若山曜子 主婦と生活社パウンドガタ ヒトツ デ ツクル タクサン ノ ケーク ワカヤマ,ヨウコ 発行年月：2009年12月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784391138283 若山曜子（ワカヤマヨウコ） お菓子研究家。東京外国語大学フランス語科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格CAPを取得。パリのパティスリーやレストラン「ル・ヴィオロン・ダングル」で経験を積み、帰国後は自宅でお菓子教室を主宰しながら雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 しっとりパウンドケーキ（基本の作り方／ドライフルーツを加える ほか）／2 ふんわりパウンドケーキ（基本の作り方／ウィークエンドいろいろ ほか）／3 いろいろなケーキ（ブルーベリーのケーキブレッド／キャロットケーキ ほか）／4 ケーク・サレーお総菜ケーキ（基本の作り方ーにんじんと粒マスタードのケーク・サレ／ブロッコリー×カレー ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,430円 税込 送料込 カードOK レビュー28件 楽天ブックス | |
 | 白崎裕子 マガジンハウスBKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ヘタオヤツ コムギコヲツカワナイシラサキチャカイノハジメテレシピ シラサキヒロコ 発行年月：2017年12月14日 予約締切日：2017年11月28日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784838729753 白崎裕子（シラサキヒロコ） 料理研究家。逗子市で40年続く自然食品店「陰陽洞」主宰の料理教室の講師を経て、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていた... 1,540円 税込 送料込 カードOK レビュー25件 楽天ブックス | |
 | いちばんやさしい！いちばんおいしい！ 三宅郁美 日東書院本社ケーク サレ アンド パウンド ケーキ ミヤケ,イクミ 発行年月：2009年11月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784528019775 三宅郁美（ミヤケイクミ） 1985年より5年間フランスに在住し、「ル・コルドンブルー」「エコール・リッツ・エスコフィエ」にて、菓子・料理を学び、ディプロムを取得。1990年より2年間在住したアメリカでは、料理サロンを主宰する他、マンハッタンのカルチャースクール料理講師を務める。帰国後、東京・目白の自宅でテーブルコーディネートも学べる三宅郁美料理サロン「LE TABLIER BLANC（ル・タブリエ・ブラン）」を主宰。わかりやすいレシピと明るい人柄が人気の料理家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 基本のケークを焼いてみよう（基本のケークの作り方／基本のケーク・サレ ハムと野菜のケーク・サレ／基本のパウンドケーキ レモンのパウンドケーキ ほか）／2 簡単！ケーク・サレ（野菜／肉／魚介類 ほか）／3 楽々！パウンドケーキ（フルーツ・野菜／カカオ・ナッツ／和風） ひとつのボウルで材料を混ぜたら、あとは型に入れて焼くだけ。フランスでは定番の、塩味のお総菜ケーキと、甘いスイーツのケーキが簡単に作れる、とっておきのレシピをご紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,320円 税込 送料込 カードOK レビュー25件 楽天ブックス | |
 | バターも卵も使わない。 生活シリーズ 幸栄 主婦と生活社チョット ノ イースト デ ツクル マルパン ト ベーグル ノ ホン ユキエ 発行年月：2014年01月31日 ページ数：88p サイズ：ムックその他 ISBN：9784391635362 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン... 1,320円 税込 送料込 カードOK レビュー25件 楽天ブックス | |
 | 志賀勝栄 柴田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 コウボ カラ カンガエル パンズクリ シガ,カツエイ 発行年月：2007年04月 予約締切日：2024年09月03日 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784388060160 志賀勝栄（シガカツエイ） 1955年新潟生まれ。（株）アートコーヒーを経て、「カフェ・アルトファゴス」（東京・代官山）シェフブーランジェに就任。2000年より（株）ユーハイムにて「パティスリーペルティエ」（東京・赤坂）、「ユーハイム・ディー・マイスター丸ビル店」（東京・丸の内）、「フォートナム＆メイソン」（東京・日本橋など）のシェフブーランジェを兼任。2006年10月「シニフィアン・シニフィエ」（東京・下馬）を開業する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本書のパンづくりに必要な知識／微量イースト・長時間発酵でつくるパン／イースト・通常発酵でつくるパン／イーストでつくるリッチ＆スイートパン／老麺でつくるパン／ルヴァン種でつくるパン／ホップ種でつくるパン／サワー種でつくるパン／レーズン種でつくるパン／イースト、発酵種をさまざまに組み合わせてつくるパン／ベーカリーのお菓子 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 4,400円 税込 送料込 カードOK レビュー24件 楽天ブックス | |
 | 池田 愛実 誠文堂新光社ストウブデパンヲヤク イケダ マナミ 発行年月：2021年10月05日 予約締切日：2021年10月04日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416621264 池田愛実（イケダマナミ） 慶應義塾大学文学部卒業。ル・コルドンブルー東京校のパン科で学び、同校のアシスタントを務めたのち渡仏。M．O．F．のブーランジェリー2軒で働き経験を積む。湘南・辻堂でパン教室「crumbークラム」主宰。ツヴィリングにてストウブを使ったパン講座の外来講師でもある（本データはこの書籍が刊... 1,650円 税込 送料込 カードOK レビュー23件 楽天ブックス | |
 | 吉永 麻衣子 柴田 ケイコ KADOKAWAパンドロボウノセカイイチオイシイパンレシピ ヨシナガ マイコ シバタ ケイコ 発行年月：2022年09月08日 予約締切日：2022年09月07日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046057433 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,760円 税込 送料込 カードOK レビュー22件 楽天ブックス | |
 | 残りごはんでおいしいパン作り！ 村田裕子 二見書房ホームベーカリーで簡単！「ごはんパン」レシピ 残りごはんでもっちりふわふわ ホーム ベーカリー デ モッチリ フワフワ ゴハン パン ムラタ,ユウコ 発行年月：2011年07月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784576110868 村田裕子（ムラタユウコ） 料理研究家、管理栄養士。大学で和食、洋食、中華の基礎、および栄養学を学ぶ。女性誌の編集者から、かねてから念願の料理家へ転身。ジャンルを問わずこなし、企画力、提案力のあるレシピには定評がある。テレビ、雑誌、新聞などの仕事のかたわら、家電メーカーや食品会社のアドバイザー、専門学校の講師も務める。また、管理栄養士としても活動の場を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 食事にぴったりの毎日ごはんパン（黒糖ごはんパン／レーズンごはんパン ほか）／2 おやつにぴったり甘いごはんパン（干し柿のごはんパン／さつまいもの黒糖ごはんパン ほか）／3 形をひとひねりしたアレンジごはんパン（ロールタイプ／ちぎりタイプ ほか）／4 こねだけおまかせ成形ごはんパン（もっちりバターロール／ごはん入りポンデケージョ ほか） ごはんを入れたパンは、もっちり、ふわふわ！ホームベーカリーで楽しむ新しいパンの提案です！しっとりしていて、ほんのり甘い。ぜーんぶ「ごはん」入りの絶品64レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,540円 税込 送料込 カードOK レビュー22件 楽天ブックス | |
 | あつあつパン教室 鈴木あつこ KADOKAWAザックリダカラ、テガルデカンタン。 セカイイチツクリヤスイホンカクオウチパン アツアツパンキョウシツ スズキアツコ 発行年月：2021年10月27日 予約締切日：2021年10月26日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784046054272 鈴木あつこ（スズキアツコ） 365日、毎日パンを焼く。パン教室講師。自宅のパン教室「あつあつパン教室」や、キッズ教室、イベント、YouTubeなどでパン作りの魅力を日々伝えている（本データ... 1,760円 税込 送料込 カードOK レビュー21件 楽天ブックス | |
 | 辻調理師専門学校 辻調理師専門学校 東京 柴田書店ヨクワカルオカシヅクリキソノキソ ツジチョウリシセンモンガッコウ ツジチョウリシセンモンガッコウ トウキョウ 発行年月：2006年07月15日 予約締切日：2006年07月14日 ページ数：172p サイズ：単行本 ISBN：9784388059355 基本の動作／基本の生地／基本のクリーム／イースト菓子／おいしく見せる仕上げ方／ムースをつくる／チョコレートを使う／自分でつくる副素材と砂糖菓子 本書は平成6年発行のムック『OYSYケーキ』と、同8〜13年発行の『CAKEing』シリーズ（ともに柴田書店刊）に掲載されたものを加筆修正し、補足してまとめたものです。菓子製作はエコール・キュリネール国立の辻製菓専門カレッジの職員が担当しました。基本的な生地・クリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料についても記載しています。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 3,740円 税込 送料込 カードOK レビュー21件 楽天ブックス | |
 | 石原彩乃 主婦の友社エェッコレデトウシツアンドシシツオフヤセルヨクボウケイオヤツ イシハラアヤノ 発行年月：2021年01月25日 予約締切日：2020年12月28日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784074455065 石原彩乃（イシハラアヤノ） 愛知県名古屋市出身。本業は看護師であり、幼少期から得意だったお菓子作りと看護の経験を掛け合わせ、美容と健康にいいレシピを情熱を持って考案し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ... 1,320円 税込 送料込 カードOK レビュー21件 楽天ブックス | |
 | ふんわり自然派、からだにやさしい 大塚せつ子 農山漁村文化協会シラカミ コダマ コウボ パン オオツカ,セツコ 発行年月：2005年03月 ページ数：94p サイズ：単行本 ISBN：9784540040894 大塚せつ子（オオツカセツコ） 1953年生まれ。1995年天然酵母パンの店パン工房Sala・ブレッドハウス創業。2001年1月全国ではじめての白神こだま酵母パン専門店を創設。2001年2月秋田県総合食品研究所より「白神こだま酵母技術アドバイザー」を委嘱。2001年5月白神こだま酵母販売代理店として（株）サラ秋田白神設立。代表取締役。2002年1月全国ではじめて白神こだま酵母のパン教室を渋谷区西原に開講。2004年12月米100％と白神こだま酵母のノングルテンパン「白神米ベイク」を開発、特許出願。2005年1月白神こだま酵母パン教室において「アレルギー専科」開講（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 白神こだま酵母だから、ふんわり自然派からだにやさしい（「おいしいね」ー同じ食卓で同じパンを食べる幸せ／「引き算のパンづくり」がめざすもの／卵、乳製品、油脂ゼロから米パンまで。白神こだま酵母であればこそ）／白神こだま酵母でつくる自然派パン（卵・乳製品・油脂ゼロのパン／油脂ちょっぴりパン／米と雑穀のパン ほか）／なぜおいしい？どこがポイント？白神こだま酵母のパンづくり（白神こだま酵母ってどんな酵母？／白神こだま酵母が可能にしたふんわり自然派パン／米パン、無糖パン、減塩パンへ、さらに広がる白神こだま酵母の世界 ほか） 本書では、卵や乳製品、油脂をいっさい使わないパン、少しだけ油脂を使用するパン、小麦粉もグルテンも使わない米や雑穀のパン、砂糖をいっさい使わない無糖パン、塩分を0．8％まで減らした減塩パンを紹介しました。そのどれもが「特別なパン」ではありません。ふつうに食べていただき、皆さんに、あたりまえにおいしいと思っていただけるパンです。いままで、卵やバター、脱脂粉乳が入っているからとパンを食べることができなかったアトピーのお子さんや、健康のために糖分や塩分を気にしておられる方にも、家族と同じ食卓で、同じパンを、「おいしいね」と言って食べられる幸せを感じていただきたいのです。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,571円 税込 送料込 カードOK レビュー20件 楽天ブックス | |
 | てぬキッチン ワニブックスザイリョウフタツカラ オーブンフシヨウ モット マホウノオヤツ テヌキッチン 発行年月：2021年02月03日 予約締切日：2020年12月23日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784847070266 てぬキッチン（テヌキッチン） てぬき料理研究家。2017年より“できるだけ手を抜いて、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れるレシピ”をコンセプトにYouTubeにお菓子や料理の投稿を始める。あまりの簡単さ、美味しさで話題となり、チャンネル登録者数は62万人を超え... 1,320円 税込 送料込 カードOK レビュー20件 楽天ブックス | |
 | 旭屋出版mook 熊谷裕子 旭屋出版カシズクリ ノ ステキド アップ オ メザス ザイリョウベツ デコレーション クマガイ,ユウコ 発行年月：2006年12月 ページ数：95p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751106266 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,650円 税込 送料込 カードOK レビュー19件 楽天ブックス | |
 | 江口 和明 ワニブックストンデモナイオカシヅクリ エグチ カズアキ 発行年月：2022年11月02日 予約締切日：2022年09月21日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784847072444 江口和明（エグチカズアキ） 東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ／ショコラティエに就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 定番のお菓子（絶対に失敗しない！究極のスポンジケーキ／お菓子のレベルが格段に上がる！生クリームの泡だて方／ナッペ＆シロップなし！究極のショートケーキ ほか）／2章 焼き菓子＆チョコレート（卵1個分で作る！焼きたて専用マドレーヌ／卵白消費レシピ！焦がしバターのフィナンシェ／混ぜて焼くだけ！チョコとオレンジのマフィン ほか）／3章 人気のお菓子（チーズを使わない！ふわふわスフレチーズケーキ／オーブン不要＆時短！絶品タルトタタン／サラダ油なし！ふわしゅわ台湾カステラ ほか） みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,540円 税込 送料込 カードOK レビュー19件 楽天ブックス | |
 | 生活シリーズ 若山曜子 主婦と生活社 6/12以降にご注文のお客様は6月下旬発送になります。ご了承ください。バター デ ツクル オイル デ ツクル マフィン ト カップケーキ ノ ホン ワカヤマ,ヨウコ 発行年月：2016年01月29日 予約締切日：2016年01月27日 ページ数：88p サイズ：ムックその他 ISBN：9784391638493 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン... 1,320円 税込 送料込 カードOK レビュー19件 楽天ブックス | |
 | 大野 有里奈 KADOKAWAフランスジコミノパン オオノ ユリナ 発行年月：2023年03月02日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784046058324 大野有里奈（オオノユリナ） 調理師専門学校卒業後、株式会社ドンクに入社、仕込みから焼成までパン作りの基本を学ぶ。その後、単身パリに渡り、バゲットコンクール入賞店「ル・グルニエ・ア・パン」で勤務し、ハード系パンの基本とフランスの食文化を学ぶ。帰国後はパンの業界誌に携わり、年間50軒以上のパン屋を取材し、執筆を行う。2021年6月からYouTubeとInstagramを開設し、「自宅でできるパン作り」を発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 BAGUETTE 基本の「こねないバゲット生地」（こねないバゲット／ダッチブレッド ほか）／2 PAIN DE CAMPAGNE 基本の「こねないカンパーニュ生地」（こねないカンパーニュ／抹茶のカンパーニュ ほか）／3 PAIN VIENNOIS 基本の「ヴィエノワ生地」（ヴィエノワスティックパン／チョコチップ入りヴィエノワスティック ほか）／4 CROISSANT 基本の「クロワッサン生地」（クロワッサン／クロワッサン・オ・ダマンド ほか） 4つの生地で52種のパンが作れます！プロが教える本格レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,760円 税込 送料込 カードOK レビュー18件 楽天ブックス | |
 | 品種いろいろ 伊藤幹雄 伊藤けい子 農山漁村文化協会コクサン コムギ ノ パンズクリ テキスト イトウ,ミキオ イトウ,ケイコ 発行年月：2006年11月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784540061806 伊藤幹雄（イトウミキオ） 1979年、東京都町田市でサンドイッチとコーヒーのイートイン方式でパン屋を開業。1986年、ナンブコムギとホシノ酵母のパンづくりに全面的に切り替え、パン教室とパン製造を営み現在に至る 伊藤けい子（イトウケイコ） 1979年、東京都町田... 1,676円 税込 送料込 カードOK レビュー18件 楽天ブックス | |
 | あんこ 河出書房新社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ジカセイコウボデツクルマイニチタベタイパントオヤツ アンコ 発行年月：2015年09月17日 予約締切日：2015年09月16日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784309285412 あんこ（アンコ） 自家製酵母のパンやおやつのブログ「ぼっちゅんcafe」管理人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01 美味しい！酵母生活（基本のレーズン酵母（液種）／ドライプルーン酵母（液種）／あんこ的ライ麦ルヴァン種（液種） ほか）／02 自家製酵母のパンレシピ（田舎パン／全粒粉のベーグル／食パン（ワンローフ成形） ほか）／03 自家製酵母のおやつレシピ（切り株のチョコレートクッキー／濃厚チョコレートボール／基本の黒糖蒸しパン ほか） 自家製酵母のパンやお菓子の写真と記事を綴った大人気ブログ「ぼっちゅんcaf´e」の管理人“あんこ”による、とっておきのレシピをご紹介。ほぼ独学でパンやお菓子を作る中で、たくさんの失敗を繰り返したからこそ気づいたコツとアイデアが満載です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,815円 税込 送料込 カードOK レビュー17件 楽天ブックス | |
 | なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシ 白崎裕子 WAVE出版カンタン デザート シラサキ,ヒロコ 発行年月：2014年06月18日 ページ数：119p サイズ：単行本 ISBN：9784872906837 白崎裕子（シラサキヒロコ） 東京生まれ（埼玉育ち）。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のパン＆お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数（本データ... 1,650円 税込 送料込 カードOK レビュー17件 楽天ブックス | |
 | いちばんやさしい！いちばんおいしい！ 藤田千秋 日東書院本社スコーン アンド ホット ビスケット フジタ,チアキ 発行年月：2010年11月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784528019997 藤田千秋（フジタチアキ） 結婚後、パン作りをはじめる。島津睦子ケーキングスクールでパンの師範科卒。フランス料理、フードコーディネートなど幅広く学ぶ。自宅で手作りパンと料理の教室「C’s table」を主宰。料理研究家として雑誌、テレビなどで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 基本のスコーンとホットビスケットを焼いてみよう（基本の生地の作り方／基本のスコーンチェダーチーズスコーン／基本のホットビスケットブルーベリーホットビスケット ほか）／2 簡単！食事スコーン＆ホットビスケット（穀物・ハーブ・野菜／乳製品／デリ風 ほか）／3 楽々！おやつスコーン＆ホットビスケット（定番／フルーツ／和風 ほか） 材料を合わせたら、すぐ焼ける！発酵いらずの生地だから、手軽に作れる。外側はさっくり、中はふんわりとしたスコーンとホットビスケットが簡単に作れる、とっておきのレシピをご紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,320円 税込 送料込 カードOK レビュー16件 楽天ブックス | |
 | mocha mocha KADOKAWAプックリクッキートカワイイヤキガシタチ モカモカ 発行年月：2021年09月24日 予約締切日：2021年09月23日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784046054647 mocha mocha（MOCHA MOCHA） 製菓衛生師／高校で製菓を学び、卒業後パン屋で職人として働く。現在は、オリジナルのかわいいお菓子のレシピをYouTubeで公開などの活動をしている。愛らしいどうぶつのお菓子にファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載さ... 1,540円 税込 送料込 カードOK レビュー16件 楽天ブックス | |
 | 片山龍太 大泉書店サイコウナオカシノツクリカタ カタヤマリュウタ 発行年月：2025年01月08日 予約締切日：2025年01月07日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784278038330 片山龍太（カタヤマリュウタ） 高校卒業時に調理師免許を取得。その後フランス菓子屋で1年、和菓子屋で3年、シフォンケーキ屋で1年修行を積む。現在はインスタパティシエと名乗り主にSNSで活動中。活動内容は、レシピ発信、オンラインお菓子教室の運営、お菓子作りの試作風景の裏側を覗ける菓子ラボの運営、企業への技術指導とレシピ開発、学校への講習会、全国旅をしながらフォロワーさんにお菓子を教えにいく旅するパティシエ企画など多岐にわたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 最高な生菓子（オーブンで焼かない！超なめらかプリン／抹茶のダマはコレで解決！濃厚抹茶ムース／サクサク食感続くあっさりベリーバターサンド ほか）／2 最高な焼き菓子（一瞬で生地ができる！型破りなしっとりマドレーヌ／寝かす手間なし！和三盆サブレ／フープロで失敗知らず！ビターキャラメルパウンド ほか）／3 最高なチョコレート菓子（凝固剤不使用！口溶け最高なムースショコラ／卵白消費にうってつけ！甘すぎないカカオとココナッツのメレンゲ／極上の一体感！ショコラキャラメルロール ほか） お菓子作り初心者でも大丈夫！驚異的に成功率を上げる方法がこの1冊に詰まっています。SNS累計10万フォロワー超の著者初のレシピ本！100日間で100レシピを配ったインスタパティシエが贈る最高のお菓子。超なめらかプリン、本格マカロンショコラ、ビターキャラメルパウンド、和三盆サブレ、スポンジが美味しいショートケーキなど珠玉の40レシピを紹介！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 1,760円 税込 送料込 カードOK レビュー16件 楽天ブックス | |
 | サツキ・ギャンブル 産業編集センターニューヨーク ジコミ ノ カップケーキ ト デコレーション ギャンブル,サツキ 発行年月：2011年11月 ページ数：91p サイズ：単行本 ISBN：9784863110649 ギャンブル五月（ギャンブルサツキ） 茨城県生まれ。同志社女子大学短期大学部卒業後、渡米、ニューヨーク州立大学編入。卒業後ニューヨークにてヘナ・アーティストやミュージシャンとして活動する傍ら、カップケーキの本家本元「Magnolia Bakery」にて1998〜2004年までの6年間... 1,430円 税込 送料込 カードOK レビュー15件 楽天ブックス |
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