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 | 【鹿児島の調味料】鹿児島の鹿屋市で昭和7年より土地の味を守り続けて愛され続けている久保醸造「ヤマキュー」のお味、ご賞味くださいませ。麦のつぶが残る懐かしい麦みそ♪こちらは赤みそです。店長☆佐藤は子供の頃から白みそのお味噌汁でしたが、最近は赤みそとの合わせも大好きです♪赤みそ 味噌 久保醸造 ヤマキュー 鹿児島 九州 おおすみファーム 内容 麦みそ（赤）1kg 原材料 大麦（はだか麦）、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草、ステビア）漂白剤（次亜硫酸Na）、ビタミンB2、酒精 醸造元 久保醸造合名会社鹿児島県鹿屋市 保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい 993円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 おおすみファーム  | |
 | よく一緒に購入されている商品 フンドーキン 業務用鶏炭火焼きのたれ 1136,617円 フンドーキン 生詰国産原料丸大豆生しょうゆ 1,380円※沖縄への配送不可。自動キャンセルとなります。 大豆の5倍量の大麦こうじを使用した無添加麦みそ(麦味噌)です。 麹たっぷりで無添加の麦みそは香り高く、味噌汁にももちろんオススメですが、田楽や味噌煮など、様々なお料理にお使いいただけます。 原材料名：大麦、食塩、大豆（分別生産流通管理済み） 栄養成分表示：(100gあたり)エネルギ... 1,680円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 keyroom 食と暮らしのパントリー | |
 | 内容量 500g 原材料 はだか麦（長崎、大分、香川）、大豆（カナダ）、食塩（国内産）、酒精（国内産） 製造元 チョーコー 長工 検索用文言 チョーコー醤油 長崎みそ 500g 広告文責 株式会社ケンコーエクスプレス TEL:03-6411-5513風味と香りがいきた生みそ ●くせのないあっさりした風味と、上品な香味の麦みそです。 ●生みそですから風味と香りがいきています。 457円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 健康エクスプレス | |
 | ※こちらの商品はメーカーからの発送になります※ 商品明細 名称 麦みそ 内容量 450g 原材料 裸麦、大麦、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩、水飴、酒精、調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K）、甘味料（甘草、ステビア）、ビタミンB2 賞味期限 6ヶ月 保存方法 お買いお求め後は冷蔵庫に保管して下さい。 製造者 有限会社 マルイチ彦島醸造工場 商品説明 古くからなじみ親しまれております「彦島みそ」は、 今から800有余年前、壇ノ浦で敗れた平家の落人が、 恵まれた天然の地形と湧きでづる清水によって造られたと 言い伝えられております。昔は、田舎みそと言われていました、 上麦みそは、麹歩合が高く麦の甘さが生きた甘口お味噌です。 麦特有の香り舌ざわりが、特徴です。 下関ブランドようできちょる認定商品で、弊社の一番人気のお味噌です。 注意 こちらの商品は他のメーカーとは同梱できません。 マルイチ彦島醸造工場の他の商品とは同梱できます。 314円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 やまぐち開盛堂 | |
 | ■商品名：麦味噌■メーカー：海の精■内容量：1kg■開封前賞味期間：製造日より常温で8ヶ月■原材料：特別栽培大豆・大麦（国産）、食塩（海の精）■商品詳細：特別栽培大麦・大豆と海の精を使用した麦味噌です。麦の風味と自然な甘みが特徴です。... 1,598円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 うまいっす | |
 | 九州独特の甘口で、熟成の短い色の白い麦すり味噌です。豚汁などにおすすめです。 【提供】岩永醤油 合名社会 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 18,000円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 熊本県芦北町 | |
 | 名称 麦味噌（麦みそ）（むぎみそ）（むぎ味噌） 原材料名 はだか麦（愛媛県産）、大豆（愛媛県産）（遺伝子組み換えでない）、食塩（兵庫県産赤穂の塩）、酒精（酒精は粗ずり（スリ）タイプのみに使用） 保存方法 直射日光、高温を避けて冷暗所で保存して下さい 賞味期限 6ヵ月（未開封） 特徴 はだか麦（大麦）なので小麦アレルギーの方も安心して食べられます93%まで麦麹のみで醸造した麦の風味を強く出した麦味噌となります。 はだか麦主体で、味噌ができているため、大豆の腐敗を防ぐ塩を抑えられるため塩分7%と減塩味噌となっており、非常に体に優しいお味噌です。※一般的な味噌は12%前後麦から出る独特な自然な甘味（極甘口）と風味が特徴となっております。 こちらの商品は、発酵による袋破裂防止のため、わずかに酒精(1%)を使っております。（※酒精とは異常発酵や雑菌の繁殖を防ぐために用いる成分です。）酒精は加熱調理の際に飛散したり、摂取量はかなり少なく一般的には子供、お年寄りの方をはじめ人体に影響のない量と考えられております。完全無添加をお求めのお客様は、小袋タイプ1kg,500g以外をお求め下さい。小袋タイプ以外は、はだか麦、大豆、塩のみの完全無添加生味噌となっております。 626円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 マルヤス味噌 | |
 | チョーコー 長崎みそ 1kg 麦こうじのくせのないあっさりとした風味と、上品な香味の純正麦みそ。長崎みそ独特の味と香りをご賞味ください。 発売元:チョーコー醤油 内容量:1kg サイズ(奥行×横幅×高さ):70×105×180(mm) 国内産はだか麦をふんだんに使った、独特の味と香りの長崎みそ。 「チョーコー 長崎みそ 1kg」は、国内産はだか麦を使用した、くせのないあっさりとした風味と上品な香味が特徴の麦みそです。厳選した原料とチョーコーの伝統技術により... 858円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 いいもの健康 | |
 | 【内容量】 8g×20袋×3セット 【賞味期限】 製造日より180日 【原材料名】 大豆、大麦、食塩(すべて国内産) 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵にて保存し、お早めにお召 し上がりください。 【お召上がり方】 お味噌汁として、それ以外にも具だくさん豚汁・肉みそうどん・味噌煮込みうどんや味噌もつ鍋、シンプルにねぎ味噌や肉味噌、オーソドックスな、茄子の味噌肉いため・鶏の味噌炒め・一寸アレンジして、味噌パスタ・味噌チャンプルー・コンソメ味噌スープ・ねぎみそつくね・厚揚げのネギ味噌焼き・鰆の味噌ホイル焼き等、無限のレシピが、広がります。 【販売者】 株式会社オリーブガーデン（沖縄県国頭郡恩納村） ブランド 味噌 メーカー名 株式会社 山内本店 原産国名 日本 産地 九州地方 県名 熊本県 商品説明 お味噌の老舗が考案し、だし本来の役割を極めた逸品。体に優しい塩分控えめだから素材の旨みが光ります！宅急便：常温着日指定：〇可能 ギフト：×不可 ※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。※納品書・領収書は同梱できません。 領収書発行は注文履歴ページから行えます。 記載のない地域は送料無料（送料は個数分で発生します） こちらの商品は一部地域で別途送料のお支払いが発生します。「注文確定後の注文履歴」や当店の件名に[重要]とあるメールでご確認ください。 配送不可 北海道 ＋1,175円 沖縄 配送不可 離島 ※「配送不可」地域へのご注文はキャンセルとなります。 ※大量注文をご検討のお客様は、ご注文前にお問い合わせください。 5,352円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 旨いもんハンター | |
 | 麦みそ（麦味噌）の詳細 四国 愛媛県や九州で主に消費されているのが、この麦味噌。 麹をたっぷり使った自然な甘口。色は淡色系の美味しい味噌です。 低塩（塩分控えめ 約8.8％)の無添加みそ( 無添加味噌 )、 国内産原料のみを使用しています。 口コミで評判のご当地グルメ(ご当地調味料)として、 地場産品として、雑誌掲載・テレビ取材など多数受けております。 瀬戸内麦みそ、はだか麦みそとも呼ばれています。 素朴な味わいから、田舎味噌(田舎みそ)とも呼ばれています。 無添... 6,910円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 味噌の通販 麦みそや | |
 | 815円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 株式会社 ジャパンフーズ | |
 | ※この商品はメーカーからの直送になります※ 商品明細 名称 調合味噌 内容量 4 kg 原材料 裸麦、大豆（遺伝子組替でない）、大麦、米、食塩、水飴、酒精、調味料（アミノ酸等）ビタミンB2 賞味期限 300日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存して下さい。開封後は冷暗所で保管しお早めにお召し上がりください。 製造者 田中醤油醸造場 商品説明 麦を主とした合わせ味噌で、塩分を抑えたまろやかな麹の甘味と豊かな香りのお味噌です。国産原料を使用しております。注意 こちらの商品は他のメーカーとは同梱できません。 田中醤油醸造場の他の商品とは同梱できます 4,737円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 やまぐち開盛堂 | |
 | 海の精 有機麦みそ、国産特別栽培野菜使用 麦みそのやさしい甘み ■細かく刻んだ根菜に麦みそを合わせて、鉄釜で長時間炒り上げました ■玄米ごはんにふりかけて 【原材料】有機麦みそ（海の精 国産有機麦味噌）、特別栽培ごぼう（鹿児島・熊本・北海道産）、特別栽培れんこん（熊本・佐賀産）、特別栽培にんじん（鹿児島・熊本産）、胡麻油（香宝）、特別栽培生姜（鹿児島産） 【開封後の保存方法】開封後は冷蔵庫に入れお早めに 【調理法・使用方法】玄米ごはんやうどんにふりかけて 【アレルゲン】大豆、ごま リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承下さい。【賞味期限】別途商品ラベルに記載【保存方法】開封後はフタを閉じてお早めにご使用ください。★★★レビュープレゼント実施中★★★ 「商品レビュー」と「ストアレビュー」両方をご記入いただいたお客様に、 スリッピ1本（国産歯ブラシ）プレゼントさせていただいております！ 2,282円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 DAiYA DEPART | |
 | 名称 麦味噌 原材料名 はだか麦（愛媛県産）、大豆（愛媛県産）（遺伝子組み換えでない）、食塩（兵庫県産赤穂の塩） 保存方法 直射日光、高温を避けて冷暗所で保存して下さい 賞味期限 6ヵ月（未開封） 特徴 はだか麦（大麦）なので小麦アレルギーの方も安心して食べられますマルヤス麦味噌は、麹をとにかくたくさん（ほぼ全麹）使用。 香り・甘味・こくが強く、高級な味噌になります。... 2,894円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 マルヤス味噌 | |
 | ※この商品はメーカーからの直送になります※ 商品明細 名称 麦味噌 内容量 1kgx6 原材料 裸麦、大麦、大豆、水飴、酒精、調味料（アミノ酸等） 賞味期限 6ヶ月 保存方法 直射日光を避けて常温で保存すること。開封後は冷蔵庫にて保存し、なるべく早くお召し上がりください。 製造者 岡田味噌醤油有限会社 商品説明 麦麹と蒸した大豆で造った味噌です。注意 こちらの商品は他のメーカーとは同梱できません。 岡田味噌醤油の他の商品とは同梱できます。 4,905円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 やまぐち開盛堂 | |
 | ■容量：500g■原材料：はだか麦、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩■賞味期限：製造日より180日■保存方法：直射日光・高温多湿を避けて冷暗所に保存してください。 F■配送方法：常温☆国産のはだか麦を使用した、九州ならではの麦みそです。 ☆熟成後に熱処理を行っていない「生（なま）みそ」ですので、みそ本来の風味と香りが引き立つ逸品です。 （分類：加工食品/調味料 1/味噌）※JANコード：4974507530635 ※手配商品のため、メーカーの在庫状況によっては欠品となる場合があります。 また、手配商品につきましては、ご注文後のキャンセルはできませんのでご了承ください。 594円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 自然食品のたいよう | |
 | まるや八丁味噌 有機赤だし 450g×4個セット 深いコクと風味のある豆みそに、米みその甘みを加えた赤だし味噌です。料亭で味わうような赤だし味噌汁をご賞味ください。お得な送料無料4個セット。 製造元:まるや八丁味噌 内容量:450g×4個 有機八丁味噌に有機米みそをブレンドした有機JAS認定商品。 「まるや八丁味噌 有機赤だし 450g」は、有機栽培大豆を原料として、二夏二冬の歳月をかけ熟成させた八丁味噌(みそ)に、有機栽培米で醸造した米みそを合わせた赤だし味噌です。深いコクと風味のある豆みそに、米みその甘みが加わり、料亭で味わうような赤だし味噌汁をお楽しみいただけます。合成保存料、化学調味料等不使用。有機JAS認定食品。お得な送料無料4個セット。 原材料 有機豆みそ(有機大豆・食塩)、有機米みそ(有機大豆・有機米・食塩)、有機たまりしょうゆ(有機大豆・食塩) 栄養成分表 100gあたり エネルギー 207kcal たんぱく質 16.4g 脂質 8.4g 炭水化物 17.2g ナトリウム 4.2g 食塩 10.8g 広告文責:いいもの健康有限会社 電話番号: 042-498-2113 ◆◇◆ レビューでクーポンキャンペーン実施中!! ◆◇◆ レビューを書いて、次回使える10%OFFクーポンがもらえるキャンペーンを実施中です。 1. 商品到着後、楽天市場にログインし、注文履歴よりレビューを投稿してください。 2. 10%OFFクーポンがメールで届きます。 3. メール内のクーポンURLをクリックすると、10%OFFクーポンがGETできます。 (注1) クーポンの利用期限は約60日となります。 (注2) クーポンのご利用回数は1回。当月内のクーポン発行は1回までとなります。(毎月新規クーポンを発行しております。) レビューの書き方はこちら。 4,080円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 いいもの健康 | |
 | あご（飛魚）は、全て長崎県の新上五島町で獲れたものを使用！ あごを焼く方法として、炭火焼が一般的ですが、炭火焼きだと焦げてロスがでてしまうため、弊社では独自の製法で焦げを減らし丁寧に焼き上げております。 蔵独特の製法で醸造した麦みそに、あごの粉末をブレンドしております。 みその中にある黒い筋は、麦の黒条線と呼ばれる食物繊維です。そのままお召し上がりいただけます。あごだしみそ 900g×4個 【賞味期限】 賞味期限が150日以上あるものを出荷 【原料原産地】 国産 ... 13,000円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 長崎県新上五島町 | |
 | 国産のはだか麦を使用した、九州ならではの 麦みそです。 ‘まろやかさ’と‘うまみ’を大切に 熟成させた後に熱処理を行っていない 「生（なま）みそ」ですのでみそ本来の 風味と香りが引き立つ逸品です。 ○原材料：はだか麦、 大豆（遺伝子組換えでない）、食塩 540円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 有機家 | |
 | ※ 麹と塩が混ざった状態で届きます。お好きな塩をお使いになりたい場合には、単品でご注文くださいませ。 ■商品名：自然栽培 手作り味噌セット 中辛 白米タイプ＜マルカワみそ＞ ■原材料： ○塩切り麹（自然栽培の国産米麹 2,050g+天日湖塩 750gを混ぜたもの） ○自然栽培の大豆1.3kg（国産） ○手造り味噌秘伝の書 1冊 ■出来高：約6kg ■賞味期限：製造日より4ヶ月 ■保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管 自然栽培の白米麹と自然栽培の大豆を使った味噌作りセットです。自然栽培とは、堆肥、有機肥料なども一切使わない本当の自然のチカラでのみ作った栽培方法です。 8,911円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 健康マイスター | |
 | 2025年10月前半〜2026年3月後半において順次出荷 ※申込期日：2026年2月28日（決済確認） ※申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。 ※発送：10月〜3月の期間限定となります 九州特有のふんわりとした優しい甘みのある「麦味噌」です。 百年蔵の熟練の技と麹が織りなす、確かな風味と味に自信がありますので是非ご賞味ください。 「麦つぶ」は、あっさりしていて粒の食感を味わえます。最後に残った粒は、麦の栄養がたっぷりつまっていますので、最後の一粒までお楽しみください。 お味噌汁だけでなく、サバの味噌煮、豚の角煮などにもご使用いただけます。 ＜林醤油本店＞ 【お申し込み前に必ずご確認ください】 ・配達日の指定はお受けできません。 ・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。 ・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。 ・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。 ・返礼品が届きましたら、すぐに開封し中身のご確認をお願いいたします。 ・返礼品に傷みや破損があった場合は、お受け取り後2日以内に【問合せ先】のアドレスへ宛にお問い合わせください。その際に、当該部分、全体、外箱の写真もあわせて送付をお願いいたします。 ・お受け取り後3日以上経過したものについては、返品・交換などの対応はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。 返礼品詳細名称麦味噌 内容量麦つぶみそ 1kg×2袋 原材料名裸麦、大豆（遺伝子組み換えではない）、食塩、調味料（アミノ酸等）、ビタミンB2、酒精 アレルギー表示大豆 消費期限6カ月／冷暗所にて保存■配送方法；常温 配送方法常温事業者合資会社林醤油本店長崎県島原市北門町1309-1 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 7,000円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 長崎県島原市 | |
 | 国内産のはだか麦をふんだんに使用した、豊かな風味の麦みそです。 熟成後に熱を加えていない「生（なま）」みそタイプです。 原材料 はだか麦（国産）、大豆、食塩／酒精 栄養成分100gあたり 熱量203kcal たんぱく質8.3g 脂質3.8g 炭水化物33.8g 食塩相当量10.3g 賞味期限 開封前6ヶ月（常温）・開封後1〜2ヶ月（冷蔵庫保管をおすすめします） 購入履歴もしくはmyレビューから... 896円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 チョーコー醤油楽天市場店 | |
 | 内容／ 麦こうじ味噌 5kg×1 箱サイズ／22.5×16×16.5cm 一般的なおみそより麦こうじを1.5倍と多く使いました。 そのため、芳醇な麦麹の香りが特徴な九州タイプの甘口のお味噌に仕上がりました。 また、麦みそ独特のコクのある味をお楽しみ頂けます。 豚汁、だご汁など具だくさんのお味噌汁に最適です。 味噌の一言 味噌汁、一人前の味噌の量は約18g（大さじ1杯）！健康バランス食品（アルカリ食品）です。 アサヒ醸造株式会社は創業から100年の間、 九州柳川の地で、味噌と醤油を製造。 熟練の技によりをかけて作り上げた 味噌・醤油をご堪能ください。ギフト対応 九州から遠方に出られてるあの方へ!!九州の味を♪ 4,428円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 ギフトギャラリー石橋 | |
 | 354. プレマシャンティ 有機麦みそ 345g 種麹から造る「発酵・醸造食品」、稀少な国産有機大麦を使った天然醸造麦みそ日本が世界に誇る伝統食「みそ」ですが、先人の知恵が生み出した伝統製法を守って「醸した」みそは稀少です。寒さが一番深まる時期に仕込んで熟成させるだけでは、伝統製法とはいいません。 伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大... 1,054円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 京都太秦しぜんむら | |
 | 国内産の麦を使った本格派の白系甘口みそ 800袋入りと同量のカップ入り。 裸麦独特の甘さが特徴で、蓋付きですから保管しやすいタイプ。 栄養成分 100gあたり エネルギー : 221kcaL たんぱく質 : 6.3g 脂質 : 2.9g 炭水化物 : 42.5g ナトリウム : 4100mg 食塩相当量 : 10.4g この製品の詳細は下記にお問い合わせください。 有限会社地蔵味噌 〒798-1311 愛媛県北宇和郡鬼北町大字小松316 TEL 0895-48-0232 商品区分：日本製・食品 広告文責 有限会社ドラッグフジカワ 電話番号 0895-52-0007 648円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 くすりのみかん | |
 | 九州産の原材料＆化学調味料無添加 手作りで安心安全 ■ 大分県最南端の小さな離島深島のかまど白みそ 人口20人にも満たないこの島に昔から代々受け継がれているのが「深島みそ」です。手の感触を大事に、島のおばあたちが受け継いできた伝統にこだわり続けています。 20数年前に、おばあたちが島の活性化にと販売を始めたこのみそを、絶対に絶やしてはならないという想いで受け継ぎました。原材料はすべて九州産。そして、米を最小限しか使わず、麹はかまどに薪をくべて麦を蒸してつくる昔ながらの製法を守り続けています。かまどで炊くからこその味、深島で熟成させるからこその味、手作りだからこその味。様々な条件が合わさり、ここ深島でしか作ることのできない、麹の香りゆたかな優しい甘さの白い麦みそになっています。 ■ 深島みそで作ったインスタントみそ汁です この深島みそをお湯に溶くだけで手軽に味わえる、インスタント深島みそは、職場などに置いてもよし、忙しい朝にもぴったりです。1食分ずつ個包装されていないので、お好みの濃さでおつくりください。また、忙しい朝などにはまとめて3人分のお味噌汁を作ることもできます。お味噌汁の他にも、炒め物や味噌煮、ディップソースなどにと、調味料としてお使いいただけます。 ■ お味噌汁を手軽に毎日召し上がりたい方にうれしい送料無料の3個セット 商品名 でぃーぷまりん インスタント深島みそ 名称 みそ加工品 内容量 150g×3個セット 商品コード J4589791370050S3 賞味期限 商品裏側一括表示シール内に記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所(10℃以下)で保存してください。 ご注意 開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保存の上、お早めにお召し上がりください。 原材料名 麦みそ（大麦、米、大豆、食塩）、カツオ(またはメジナ)、酵母エキス メーカー 製造元・発売元：でぃーぷまりん 安部達也 大分県佐伯市蒲江蒲江浦3249 区分 食品 深島でしか作れない、やさしい甘さの麦味噌・手作り味噌をぜひご賞味ください！ 九州最東端に位置する大分県の小さな離島。 私たちはこの地で伝統を絶やすことなく、祖母たちが造りあげてきた”深島みそ”を守っています。 深島でしか作れない、味や色があります。 ぜひこの味わいを、たくさんの方に知っていただきたいです。 また、若い方々にとっての”みそ”の使い方やレシピを今までとは違ったものにしたいとも考えています。 深島みそは素朴な甘さで、塩分控えめ。魚介類の汁物などに最適です。 「毎日食べる物だから、無添加で体にも優しく子どもが食べて安心なものをお届けしたい。」 深島のみそに、たくさんの想いを詰め込みました。ぜひ一度、ご賞味ください。 1日目 [1] 麦(九州産)を洗い、かまどで麦を蒸します。 1回につくる量は麦100kg分。早いときは朝6時前からかまどに火を入れます。1回に10kgを約40分蒸します。 [2] むしろの上で麦を冷まし、麹菌をまぜます。冷まし具合は感覚です。 [3] 麹菌を混ぜたら、もろぶた(麹蓋)に詰め、温度管理をしながら2日間寝かせます。 2日目 [1] 1日目に仕込んだ麦の様子を見ながら、温度管理を続けます。 [2] 3日目に使用する大豆(九州産)を洗い、あらかじめ水につけておきます。 3日目 [1] お米(大分県竹田市産)を洗って水につけておきます。 [2] 大豆を炊いてからミンチ機にかけ、すりつぶします。 [3] かまどに火を入れ、お米を炊きます。おこげが出来たらおにぎりにして、みんなの朝ごはんにします。 [4] 麦麹とお米、大豆、塩を混ぜます(1日目に仕込んだ麦が麦麹になります)。結構な力仕事。おいしいみそになるように、丁寧に混ぜています。 [5] 混ぜたものを樽に移し、約3か月ほど寝かせます。寝かせている間も時々混ぜたり、様子を見たりしています。 産地直送 産直 クール便 ラッピング のし ミソ 麦みそ 麦ミソ むぎみそ 調味料 味つけ 味付け 隠し味 隠しあじ かくしあじ 麹 糀 こうじ コウジ 離島で発見！ラストファミリー物語 3,580円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 おんせん県おおいた online shop | |
 | JANコード:4902826006104 原材料 大麦(国産)、大豆、食塩/酒精、調味料(アミノ酸等)、(一部に大豆を含む) 栄養成分 (100g当たり)エネルギー194kcal、たんぱく質9.1g、脂質3.9g、炭水化物30.7g、食塩相当量11.4g 内容 カテゴリ：調味料、味噌サイズ:600〜995(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)6ヶ月 名称 麦みそ 保存方法 直射日光を避けて保存 備考 製造者:株式会社ますやみそ広島県呉市焼山西2丁目2-8 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご... 7,823円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ドリンクマーケット | |
 | 358. 九州産大麦を使用した熊本特産の麦味噌です。麦麹の持つ、コクと香りが特徴です。 1万円以下 10000円以下 【ふるさと納税】国産 麦味噌（1kg×2p）九州産大麦【丸亀醤油 株式会社】[ZAK006] 丸亀醤油で最も売れてるお味噌です！ 厳選された大豆と麦麹を使用し、丁寧に作り上げました。 麦麹の配合を多くした、甘い口あたりでまろやかな風味は他では味わえない美味しさです。 塩分は控えめの10.5％です。 【丸亀醤油について】 阿蘇の山々に源を発する伏流水を使用し、創業以来の昔ながらの製法にこだわり丸亀の味を守ってきました。醤油・味噌は四季のはっきりした独特の気候風土から先人たちが生みだした天然発酵食品という大切な日本の食文化です。単なる調味料としてではなく医食同源、美味しく料理をいただいて発酵の力で元気になる、そのお手伝いをしたいと考えています。郷土の風土、自然の恵み、そして日本の食文化に感謝しつつ、地域へ貢献する企業を目指していくことが私たちの想いです。 麦味噌1kg×2 【賞味期限】製造日より6ヶ月 【原料原産地】 主な原材料は国内で製造されています 【加工地】 熊本県山鹿市 みそ 味噌 調味料 お味噌 味噌汁 合わせみそ 麦みそ 醤油 米麹 くまもと 熊本 甘口みそ 九州産 麦麹 地場産品基準該当理由 山鹿市内の工場において、原料の仕入れ・製造・梱包・発送まで一貫して行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため。丸亀醤油で最も売れてるお味噌です！ 厳選された大豆と麦麹を使用し、丁寧に作り上げました。 麦麹の配合を多くした、甘い口あたりでまろやかな風味は他では味わえない美味しさです。 塩分は控えめの10.5％です。 【丸亀醤油について】 阿蘇の山々に源を発する伏流水を使用し、創業以来の昔ながらの製法にこだわり丸亀の味を守ってきました。醤油・味噌は四季のはっきりした独特の気候風土から先人たちが生みだした天然発酵食品という大切な日本の食文化です。単なる調味料としてではなく医食同源、美味しく料理をいただいて発酵の力で元気になる、そのお手伝いをしたいと考えています。郷土の風土、自然の恵み、そして日本の食文化に感謝しつつ、地域へ貢献する企業を目指していくことが私たちの想いです。 商品説明 名称国産 麦味噌（1kg×2p）九州産大麦【丸亀醤油 株式会社】 内容量麦味噌1kg×2 原料原産地主な原材料は国内で製造されています 加工地熊本県山鹿市 賞味期限製造日より6ヶ月 アレルギー表示含んでいる品目：大豆 配送方法常温 配送期日ご入金後、1ヶ月以内に発送いたします。 提供事業者丸亀醤油 株式会社 みそ 味噌 調味料 お味噌 味噌汁 合わせみそ 麦みそ 醤油 米麹 くまもと 熊本 甘口みそ 九州産 麦麹 地場産品基準該当理由 山鹿市内の工場において、原料の仕入れ・製造・梱包・発送まで一貫して行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため。 6,000円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 熊本県山鹿市 | |
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 | 麦味噌は天然醸造でお味噌の発酵熟成に時間がかかります。作り置きの出来ない商品ですので 受注生産となる為注文が殺到した場合発送まで日数がかかりますのでご注意ください （納期情報ご覧になってください） こだわり 原材料：大麦・はだか麦・食塩 原材料の麦・塩は香川県産、防腐剤・人口甘味料など添加物は使用しておりません。 味噌の味は麹の出来にかかっています。 きれいな花※がついた麦麹が色香と風味の決め手となります。 （※花・・・蒸し麦が菌糸に包まれている状態） 当店の「室（むろ）」（麹を育てる部屋）は余分な湿気を吸収して麹にと って安定した状態をつくりやすい木で造られています。 麹を熟成させるもろぶた（木の箱）は60cm×38cm×高さ8cmの大きさです。 一度に100箱分の麦麹をつくります。木の繊維の中には麹菌が住んでいるので、もろぶたは壊れても修理して使い続けます。 そして出来た麦麹と塩と大豆を木桶に仕込みます。木桶だと麹菌が呼吸しやすい 最適な環境です。通常、発酵・熟成の際には、微生物の発酵作用を促すために人 為的に加温などの温度調整をします。 それに対して当店では自然の成り行きに任せて発酵・熟成させます（天然醸造）。 四季折々の気候に合わせて出来た麦味噌は麹菌の都合によって完成されます。 我々人間がするのは下ごしらえだけ。本番の醸造場は木桶の中です。 無駄にみえるこの時間を百も承知で 私たちは慌てず騒がずただ待つだけです。 ●麦味噌ができるまで 丸麦 精白しただけで押しつぶしてない丸い麦を麦味噌の原料として使用します。 豊富な鉄、カルシウム、ビタミンB1、食物繊維を含んでいます。 丸麦を洗い、2時間程水に浸します。 1回に仕込む丸麦210キロから 330キロの味噌ができます。 1時間半をかけて麦をじっくり蒸します。 山吹色に蒸し上がった麦を藁筵に広げて、35℃くらいまで冷まします。 麹菌はもともと稲穂につくカビで、藁との相性は抜群です。 蒸し麦が冷めたら種麹をまぶし、両手ですり合わせるようにまんべんなく 混ぜ込みます。 50年以上も使い続けた「もろぶた」に移し、約32℃の室の中でまる一昼夜寝かせます。 翌朝、麹の花（カビ）がまんべんなくつくように 波状に筋を入れて表面積を広げ、温度と湿度と酸素を与えます。 出来た麹を出すタイミングは熟練の経験と勘。 よく出来た麦麹が色香と風味の決め手です。味噌の味は麹の出来にかかっていると言えます。 艶やかで大粒な色白の大豆です。 豊富なたんぱく質、ビタミン群、カリウム、カルシウム、食物繊維、イソフラボンを含んでいます。 大豆を洗い、半日水に浸します。翌朝には2倍程の大きさの粒になっています。 大豆の状態は親指と小指でつまんで、潰れる位がちょうど良い蒸し加減です。 蒸した大豆をミンチにします。口に含めると濃厚な大豆の風味がします。 ミンチした大豆を十分に冷まします。 加工した丸麦と大豆のミンチ、塩を混ぜ合わせ麦味噌をつくります。 有用な微生物（麹菌・酵母菌・乳酸菌など）の働きによって、 山吹色の甘く芳醇な調味料、麦味噌が出来あがります。 スコップで麦麹・大豆・塩を均一に混ぜ合わせます。最も力の要する作業です。 混ぜ合わせたものを半日寝かせることで、麦麹・大豆・塩を十分に馴染ませます。 スコップで一杯一杯混ざり具合、馴染み具合を確認しながらミンチにします。 丁寧に空気が入らないように木桶に仕込んでいきます。しっかりと押さえ、夏なら3カ月、冬なら半年かけて天然醸造にて発酵・熟成させます。 関連商品麦味噌 井伊商店 1kg バナナマン せっかくグルメ 麦 塩 味噌田楽...【贈答品】六甲味噌 芦屋蔵造 6個セットメーカー直送商品の為、代金引換...【贈答品】六甲味噌 芦屋そだち 3個セットメーカー直送商品の為、代金引...1,458円5,532円4,008円六甲味噌 餃子の味噌だれ 140g チューブタイプ 12個セットメー...山椒味噌 80g 瓶詰め 12個入りメーカー直送商品の為、代金引換不...【贈答品】六甲味噌 芦屋そだち 6個セットメーカー直送商品の為、代金引...7,836円9,548円6,276円平素格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。この度原材料、梱包資材、燃料費など価格高騰が続いております中頑張ってきましたがメーカーより価格の値上げのご連絡が入りましたので2023年10月1日より販売価格値上げさせていただきます。また送料を個別設定とさせていただきます。今後とも変わらぬお味をお届けできたらと思いますので、宜しくお願い致します。メーカー直送の為在庫不足の場合がございます。注文後産地在庫切れの場合キャンセルさせて頂きます。高額購入割引特典対象外商品となります。 863円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 Seven Rays |
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