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 | 商品詳細 原産国製造国 日本 商品説明 ■名称：塩麹パウダー ■原材料名：米麹(米(国産)、麹菌)、塩 ■内容量：150g ■賞味期限：製造日より1年半(約半年～1年半弱賞味期限が残ったものでのお届けとなります) ■保存方法：直射日光を避け、冷所に保管。 ■販売者：株式会社天然生活 〒141-0032 東京都品川区大崎3-6-4 トキワビル7F ※糀の香りにひかれて虫が侵入する場合がありますので、保管前に必ずチャックをしっかり閉じてください。 【栄養成分表示】(100gあたり) エネルギー：324kcal たんぱく質：5.93g 脂質：0.66g 炭水化物：73.7g 食塩相当量：9.95g (この表示値は目安です) 【商品1個当たりのサイズ】 縦：約23cm 横：約14cm 厚み：約1cm ※商品や箇所によっては若干の誤差はあります。 1,400円 税込 送料込 カードOK コンフォート靴のKARADANILUCK  | |
 | 商品説明 内容量275g （55g×5個） 配送区分常温 商品詳細「しょいのみ」は徳島西部地域でも限られた「にし阿波」圏内のみでふるくから家庭の味として親しまれている、徳島の伝統発酵食です。「しょいのみ」の特徴は、複数種類の麹(大豆麹、米麹、小麦麹、そら豆麹)を醬油漬けにし、じっくり180日以上をかけて熟成させた発酵食です。濃厚な醤油味は、新米の時期には炊き立てごはんのお供にはもちろん、甘味が少ないので、餃子の餡や、和風パスタなどに調味料としてもおすすめです。最近ではお菓子屋さ... 15,000円 税込 送料込 カードOK 徳島県 | |
 | 【名称】まぜとこ【内容量】400g(200g×2)×4袋【賞味期限】冷凍保存 -18℃以下で8カ月冷蔵保存 10℃以下で約5週間【特定原材料等】大豆宅急便：冷凍着日指定：〇可能 ギフト：×不可 ※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。※納品書・領収書は同梱できません。 領収書発行は注文履歴ページから行えます。 こちらの商品は全国送料無料です 【原材料】米糀(国産)、おから(遺伝子組み換えなし)、しょうが(国産)、にんにく(国産)、塩(沖縄県産)、唐辛子(国産)【お召上がり方】●サラダドレッシング●今お持ちのドレッシングやマヨネーズ、焼肉のタレ等に加えても美味しく頂けます。【商品説明】まぜとこはおからを米こうじで発酵させ、塩こうじやニンニク・生姜・唐辛子を混ぜて作った他には無い、仲宗根糀家だけの完全オリジナル「万能調味料」です。令和5年度那覇市長賞にて優秀賞をいただいた商品です。おからと米糀が発酵することで甘みが引き立ち、そこに塩こうじの塩味とニンニク・生姜・唐辛子のアクセントが効いて使い勝手のよい万能調味料に仕上げました。酵素が生きているので、お肉や魚などのタンパク質を柔らかくしてくれます。ひき肉に混ぜてハンバーグにしたり、オリーブオイル・お酢と混ぜて自家製ドレッシングにしたり、色んな使い方ができる仲宗根糀家オリジナルのおから発酵調味料です。【注意事項】※冷凍状態でお届けとなりますので、到着後は一旦冷凍庫で保存してください※解凍後は冷蔵庫にて保存していただき、1週間を目安にご使用ください。【原産国／製造国】日本【販売者】株式会社オリーブガーデン（沖縄県国頭郡恩納村）【製造販売元】株式会社仲宗根糀家【SKU】NSKY-MZTOK-0400-NM-004 5,428円 税込 送料込 カードOK 旨いもんハンター | |
 | 商品説明米麹と塩を丁寧に熟成させ、麹由来の酵素を活きたまま袋詰めしています。当社「塩こうじ」と比較して、塩分を30％カットしました。塩分が気になる方でもご利用頂けます。また、塩分をカットしたことで他の調味料と内容量200g原材料(アレルギー表記含む)米こうじ、食塩／酒精アレルゲン原材料名をご確認いただき、対象成分がないか事前にご確認ください。賞味期限別途パッケージ記載保存方法常温で保存メーカー名ハナマルキ（株）生産国・加工国日本※こちらは単品商品... 3,080円 税込 送料別 カードOK リコメン堂 | |
 | 1745. マルコメ プラス糀 生塩糀 お徳用 400g 10袋 塩こうじ 生タイプ まるこめ マルコメ プラス糀 生塩糀 お徳用 400g×5袋入×(2ケース)｜ 送料無料 塩こうじ 生タイプ まるこめ JANコード:4902713126519 原材料 米こうじ(国内製造)、食塩/酒精 栄養成分 (100gあたり)エネルギー193kcal、たんぱく質2.4g、脂質0.6g、炭水化物42g、食塩相当量9.2g、ナトリウム3620mg 内容 カテゴリ:一般食品、調味料サイズ:370〜555(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)6ヶ月 名称 米こうじ加工品 保存方法 直射日光を避け、涼しいところで保存してください。 備考 販売者:マルコメ株式会社長野県長野市安茂里883 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。 御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 %D御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 %Dこども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 %Dギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー 4,417円 税込 送料別 カードOK MISONOYA楽天市場店 | |
 | 有機玄米使用 玄米こうじならではの香り 玄米味噌・甘酒・塩こうじづくりに ■生こうじのような風味 ■1袋で約1.5kgの玄米味噌ができる 【原材料】有機玄米(島根・滋賀・北海道産他)、麹菌 リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承下さい。【賞味期限】別途商品ラベルに記載【保存方法】開封後はフタを閉じてお早めにご使用ください。★★★レビュープレゼント実施中★★★ 「商品レビュー」と「ストアレビュー」両方... 4,980円 税込 送料込 カードOK DAiYA DEPART | |
 | 【名称】米糀【内容量】280g×3P【賞味期限】13ヶ月（冷凍保存-18℃以下）【保存方法】要冷凍（-18℃以下）【栄養成分表示】（100g当り）エネルギー 122kcal、たんぱく質 2.4g、脂質 0.2g、炭水化物 27.7g、食塩相当量 12.7g宅急便：冷凍着日指定：〇可能 ギフト：×不可 ※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。※納品書・領収書は同梱できません。 領収書発行は注文履歴ページから行えます。 こちらの商品は全国送料無料です 【原材料】米糀(国産)、食塩【お召上がり方】◆使用の目安◆食材の約10％を目安に使用してください。ブロック肉500gであれば塩糀を50gまぶし、一晩寝かせます。薄切り肉や魚は5時間ほど漬け込みます。野菜炒めや煮物は2〜3回に分けて調理してください。出来上がりは少し控えめに味付けをしてください。しばらくすると塩糀が馴染み、食材の旨みを引き出してくれます。【商品説明】酵素は主に、野菜や果物などの生食には多く含まれております。 ですが、野菜や果物を毎日食べることは大変です。 もっと手軽に酵素を摂り入れられないかと考えた結果、糀にたどり着きました。 糀には酵素がたくさん含まれ、私たちの身体に必要な栄養素と言われております。 糀を積極的に摂り入れ、健康的な毎日をお過ごしください。◆発酵食品は命の要私たちの身の回りにある調味料（醤油・酢・味噌・みりん・塩糀）や納豆、甘酒（ノンアルコール）などの飲食物は、麹菌によって作りだされたものです。麹菌は、日本でしか育たない菌で、『黄麹菌 4,191円 税込 送料込 カードOK けんこう畑 | |
 | 内 容 塩麹 1kg(500g×2個) 賞味期限 6ヶ月 保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存 原材料 JAS認証米 秋田県産ヒトメボレ・赤穂の天塩・きなこ 日本の伝統食品を中心に、安全と古式製法を旗印に手作りで安心の食品を食卓へお届けいたします！ 【検索キーワード】 塩糀┃塩こうじ┃塩麹┃麹┃こうじ┃糀┃味噌造り┃甘酒┃ミソ┃┃手造り┃無農薬┃無添加┃手作り┃仕込み┃通販┃販売┃美味しんぼ┃故郷の味┃伝統食品┃調味料┃味噌仕込み┃有機┃有機JAS┃J... 3,170円 税込 送料別 カードOK 味噌星六 | |
 | 非加熱製法ですので、酵素の力と上品なこうじの旨味がそのまま残っています米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。非加熱製法ですので、酵素の力と上品なこうじの旨味がそのまま残っています。液体ですので計量しやすく、お肉やお魚を柔らかく、かつ味付けするだけではなく、野菜のあえ物やお魚のマリネなど幅広くご使用いただけます。【規格】1ボール500ml【賞味期限】12か月 413円 税込 送料別 カードOK 満店プロ市場 | |
 | 商品内容秋葉糀味噌醸造もろみ茄子160g×2袋おにぎりに塗ってトースターでほんのり焦げ目が付くまで焼くと、香ばしさが増してオススメ！シンプルながら、目を閉じで探りたくなる深い味わいをお楽しみください。 商品説明ほかほかご飯にかけるだけのおかずみそ「山形もろみなす」は味噌づくりなどに使われる麦麹を使用して作られたもろみに、皮ごとまるっと刻んだ茄子が漬け込まれている「おかずみそ」麦の香ばしい香りがほんのりと感じられ、口の中に広がる甘味と塩味のバランスは絶妙！唐辛子がピリッとアクセントになっています。そこへ、茄子な「山形もろみなす」は味噌づくりなどに使われる麦麹を使用して作られたもろみに、皮ごとまるっと刻んだ茄子が漬け込まれている「おかずみそ」♪らではのキュッとした独特の歯ごたえが重なり、まさにほかほかご飯のお供にピッタリの一品です！「これさえあればおかずはいらない」とリピーターさんも多いです。伝統を守りそしてチャレンジする「おたまや」江戸時代から続く“麹”の老舗、おたまや。米沢市にある本社兼直営店はぜひ一度立ち寄って欲しいレトロでオシャレな佇まい、おたまやさんの人気商品「山形もろみ」です。もろみとは味噌や醤油をつくる工程の発酵した状態で、ドロリと溶けた中にある、材料となった米や麦のつぶつぶのことをいいます。多くの人に伝えたい日本の伝統的発酵食品。海外の方への贈り物にも喜ばれます。ぜひお試しください！王道から意外な組み合わせまでアレンジ色々お米や定番のキュウリの他、お肉やお魚料理に、また、こんがり焼いた食パンに塗って食べるのもオススメです！バターを塗って、チーズを乗せても合います。かさばらないので気軽に贈れるギフトとしてもご利用ください。 発送時期受注後、6営業日以内で発送 原材料小麦(アメリカ産)、なす(国産)、水飴、糀(国産)、大豆(遺伝子組み換えではない)、大根、砂糖、食塩、唐辛子、醗酵調味料/清酒、調味料(アミノ酸) 賞味期限製造日より、90日 保存方法冷暗所保存※開封後要冷蔵(10℃以下保存) お召上がり方開封してそのままお召し上がり頂けます。※開封後はお早めにお召し上がり下さい。 配送方法ポスト便 ギフト対応不可 不正注文について不正購入と判断した場合にはご注文を取り消しさせて頂く場合があります。 製造・加工秋葉糀味噌醸造(株) 山形県米沢市御廟1-5-88 販売者やまがた物産振興機構〒993-0015 山形県長井市四ツ谷2丁目1番26号メールでのお問い合わせ⇒yamagata-kikou@shop.rakuten.co.jp電話でのお問い合わせ⇒0238-83-2160FAXでのお問い合わせ⇒0238-83-2203＼ほかほかご飯にかけるだけのおかずみそ／秋葉糀味噌醸造もろみ茄子160g×2袋受注後、6営業日以内で発送 1,480円 税込 送料込 カードOK 山形ふるさと食品館 山形 通販 | |
 | 有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。 ☆原料は100％有機米を使用しています。(国産米) ☆国産有機白米のみを使用した乾燥こうじです。 ☆ 甘酒や味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 ☆こうじ漬、べったら漬、からし漬にもご利用いただけます。 原材料：有機米（国産） 食べ方・使用方法： ☆本品1袋にお湯200ml（約40度）を入れ、30分〜1時間後（生こうじの状態に戻して... 1,080円 税込 送料別 カードOK ビーライフショップ | |
 | よく一緒に購入されている商品 サフ ドライイースト インスタント 赤 3g920円ほぐす手間の要らないバラタイプの乾燥米こうじです（米糀・米麹）。乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。 1回分の甘酒づくりに最適な100gタイプ。日本の代表的な調味料の原料として知られる米こうじは、現在注目を浴びている発酵食品の原料。 糀甘酒をはじめ、話題の糀（こうじ）水や塩糀、しょうゆ糀、味噌づくりなどを楽しめます。 原材料名：米こうじ（米（国産）、 種こうじ） 栄養成分表示：エネルギー370kcal、たんぱく質5.9g、脂質84.3g、食塩相当量0.0g 保存方法：直射日光を避けて、常温で保存して下さい。 ※商品リニューアル等によりパッケージ及び容量は変更となる場合があります。ご了承ください。 賞味期限：別途商品ラベルに記載 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 発売元、製造元、輸入元又は販売元：マルコメ 商品区分：食品 GIFT WRAPPING keyroomのギフトラッピング 大切な方への贈り物に、 ラッピングサービスをご利用いただけます。 ギフトチケットラッピング袋はこちら ギフトチケット包装紙はこちら ギフトチケット包装紙+熨斗はこちら 価格帯から探す 〜1,000円 1,001円〜2,000円 2,001円〜3,000円 3,001円〜5,000円 5,001円〜10,000円 10,001円〜 カテゴリーから探す 食品 日用品 ベビー ヘルスケア 在庫処分訳あり ほぼ1000円ポッキリ 関連キーワード マルコメ プラス糀 甘酒用国産米 米こうじ 甘酒 あま酒 乾燥タイプ 乾燥 米糀 米麹 麹 手づくり 国産 塩糀 しょうゆ糀 お味噌 味噌 無添加 ノンアル 熱中症 豆乳 ぷらすこうじ marukome 発酵食品 発酵食材 健康食品 栄養豊富 日本の伝統食品 発酵プロセス 麹菌 麹の力 発酵食品の利点 健康への効果 発酵食品の歴史 健康的な食生活 健康増進 ビタミン ミネラル アミノ酸 乳酸菌 腸内フローラ 免疫力向上 胃腸の健康 疲労回復 美容効果 アンチエイジング 糖質制限 ダイエット 健康志向 健康飲料 類似商品はこちら マルコメ プラス糀 甘酒用国産米 米こうじ 1,708円 マルコメ プラス糀 甘酒用国産米 米こうじ 1,225円 マルコメ プラス糀 甘酒用国産米 米こうじ 965円 マルコメ プラス糀 甘酒用国産米 米こうじ 5,448円 マルコメ プラス糀 乾燥米こうじ 米 穀類 1,000円 マルコメ プラス糀 乾燥米こうじ 米 穀類 7,850円 マルコメ プラス糀 乾燥米こうじ 米 穀類 2,750円 マルコメ プラス糀 乾燥米こうじ 米 穀類 2,380円 マルコメ プラス糀 乾燥米こうじ 米 穀類 2,080円新着商品はこちら2025/7/16 ハワイワイン セット マウイワイン マウイス20,680円2025/7/16 ハワイワイン セット マウイワイン マウイス10,980円2025/7/8 宗田節だし パウダー 170g 1個 調味料1,980円 847円 税込 送料込 カードOK keyroom 食と暮らしのパントリー | |
 | 海の精 国産有機玄米使用・塩麹 は、有機玄米、伝統海塩「海の精」を使用したこだわりの原料だけで作った万能調味料です。 魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、素材の旨みを引き出します。美味しい麹の世界が広がります。 ペースト状で使いやすく、麹の存在は感じさせずに旨みをプラスします。注ぎ口付きの容器なので使いたい量だけ簡単に出せます。 ◆調理例 野菜の塩麹漬け：一口大に切った野菜と混ぜ、数時間から一晩冷蔵庫で寝かせる 魚の塩麹漬け：スプ... 3,452円 税込 送料込 カードOK リボン通販 | |
 | バリエーションコード : 2bjw86kh2d商品コード2bj0cjt568商品名まろやか濃厚 ひしお 糀 国産 調味料 米麹配合 初心者でも迷わないレシピ付きコンソメ代わりにも使える 400g 1個ブランドMegumitasサイズ等400g「作業時間たった5分で完成」後は、スキマ時間にかき混ぜるだけ。(1)ひしおと醤油と水をかき混ぜます。(2)常温において1日1回かき混ぜ1週間～2週間で完成出来上がり後は冷蔵庫で保存してください。「化学調味料不使用」原材料は、裸麦・大豆・米のみ。「国産・伝統調味料」厳選した国内原料100％使用。万葉集にも詠み込まれている「なめ味噌」の一種で、現在の醤油や味噌の原点ともいわれている日本の伝統調味料「誰でも簡単に。」美味しく飽きずに楽しめるレシピ付き。簡単。コンソメ代わりにもなる玉ねぎ麹の作り方も載せてます。手作り調味料のレパートリーにご活用く「どんな料理でもベストマッチ」まるで醤油と味噌の旨味を凝縮したような味わい。そのままでも。料理の隠し味にも。ドレッシング代わりにも。※ 他ネットショップでも併売しているため、ご注文後に在庫切れとなる場合があります。予めご了承ください。※ 品薄または希少等の理由により、参考価格よりも高い価格で販売されている場合があります。ご注文の際には必ず販売価格をご確認ください。※ 沖縄県、離島または一部地域の場合、別途送料の負担をお願いする場合があります。予めご了承ください。※ お使いのモニタにより写真の色が実際の商品の色と異なる場合や、イメージに差異が生じることがあります。予めご了承ください。※ 商品の詳細（カラー・数量・サイズ 等）については、ページ内の商品説明をご確認のうえ、ご注文ください。※ モバイル版・スマホ版ページでは、お使いの端末によっては一部の情報が表示されないことがあります。すべての記載情報をご確認するには、PC版ページをご覧ください。醤油と味噌のおいしさを凝縮したみたいです。おいしい調味料「ひし形米モルト」名称：ひしおこうじ(乾燥タイプ)原材料：裸麦(国産)、大豆(国産)遺伝子組み換えでない、米(三重県産)内容量：400g賞味期限：パッケージに記載保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存。販売者：META CONNECT 遠藤さおり東京都目黒区自由が丘2-16-12 RJ3製造者：株式会社 河村こうじ屋三重県北牟婁郡紀北マチ東長島2311-8 1,880円 税込 送料込 カードOK スピード発送 Reapri（リアプリ） | |
 | 名称 調合みそ 米麹加工品 内容量 金山寺わさび：120g もろみ：150g 金山寺みそ：150g 塩麹：150g しょうゆ麹：150g 原材料 【もろみ】小麦、米、大豆、食塩、アミノ酸液、砂糖/酒精、調味料(アミノ酸等)【金山寺みそ】小麦、米、大豆、食塩、野菜(キュウリ、ナス)、アミノ酸液、砂糖/酒精、調味料(アミノ酸等)【金山寺わさび】小麦、米、大豆、食塩、わさび、キュウリ、ナス、アミノ酸液、しょうゆ、砂糖/酒精、調味料(アミノ酸等)、アナトー色素... 3,990円 税込 送料別 カードOK 北海道地元 楽天市場店 | |
 | マルクラ 国産有機乾燥白米こうじは国産有機JAS玄米のみを使用し、岡山県倉敷市の弊社工場で製造した、職人手作りの乾燥白米こうじです。 有機JAS認定商品です。 甘酒や味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 ※生こうじを使ったレシピをご参照のお客様は、タッパーに乾燥こうじ500gと40〜50度のお湯を200cc入れ蓋をして30分程度保温してください。この時温度が60度を越えないように気をつけてください（菌が弱ってしまいます）。また、温度が低すぎると浸透圧の関係で芯まで柔らかくならないのでご注意ください。 ＜マルクラ＞ 弊社は国内販売以外に北米、EU、オーストラリア、東南アジアにオーガニック食品（玄米甘酒、白味噌、麦味噌、納豆味噌等）の輸出をしており、それに伴い国内衛生基準だけでなく海外での衛生基準にも対応できるよう日々努めております。 一昨年11月FDA （アメリカ食品医薬品局）よりアメリカ基準の製造法で食品が作られているかどうかの査察がございました。 非常に厳しい検査だったものの無事合格することが出来、その後も順調に輸出は続いています。 ■商品名：マルクラ 国産 有機 乾燥 白米 こうじ 米こうじ オーガニック 麹 糀 甘酒 味噌 米麹 ■内容量：500g ■原材料名：有機米（国産） ■メーカー或いは販売者：マルクラ ■賞味期限：製造日より180日 ■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所に保存 ■区分：食品 有機JAS ■製造国：日本【免責事項】 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。 ※自社サイトと在庫を共有しているためタイミングによっては欠品、お取り寄せ、キャンセルとなる場合がございます。 ※商品リニューアル等により、パッケージや商品内容がお届け商品と一部異なる場合がございます。 ※メール便はポスト投函です。代引きはご利用できません。厚み制限（3cm以下）があるため簡易包装となります。 外装ダメージについては免責とさせていただきます。 1,399円 税込 送料別 カードOK kunistyle | |
 | オーサワのひしおこうじは国産原料100% 味噌や醤油の原点といわれる日本古来の発酵調味料「ひしお味噌」が手軽につくれる ・醤油と水を混ぜて醗酵させるだけ ・約2週間で完成 ・1袋で約840gのひしお味噌ができる ・ご飯や野菜に添えるほか、漬け床としても ◆調理法・使用方法 ＜材料＞(出来上がり840g分)・ひしおこうじ1袋300g ・醤油360ml ・水180ml ・保存容器(1.2L以上のもの) ・混ぜ棒 ＜作り方＞ 1.保存容器と混ぜ棒をアルコール(焼酎)などで消毒します。(耐熱... 2,072円 税込 送料別 カードOK ダイエットラボ | |
 | 北海道産米100％を使用した、香り豊かな生こうじです。 出来立てを冷凍保存し、やわらかな風合いと発酵力が高いことが特徴です。 塩麹、手作り味噌、甘酒など、幅広くお使いいただけます。 ■ お米のこと 麹をつくるうえで、大きな要素であり品質の良し悪しを決めるのはお米です。 蝦夷ノ富士醸造の麹は、北海道由仁町にある「ヨコイファーム」にて麹専用に栽培されています。 大正時代から農業を営んでいる横井さんの田んぼは、馬追山脈からの冷たい沢水が流れ込む好立地にあり、農業のかたわら営む酪農で生ずる「堆肥」を肥料として活用する「循環型農業」取り組んでおり、土や田んぼを住処とする生き物たちにやさしい農業をしています。 「お米の質」は当然ながら、お米の作り手とともに地域や環境、未来に対してビジョンを共有していくことがとても大切なことであり、これら無形の想いが蝦夷ノ富士醸造のものづくりにとって最大の価値であると信じています。 ■ こうじ菌のこと 弥生時代より、こうじ菌は人々の食に欠かせないものとして利用されてきました。 蝦夷ノ富士醸造の麹に採用するこうじ菌は、数万といわれる種類の中から、お米のうまみ・甘みをバランスよく、かつ最大限に引き出すことのできるよう、専用の研究所で独自調合されたものを使用しています。それぞれのこうじ菌の個性を尊重し、調和を重んずることで、素材を生かす発酵をおこなうことができると考えています。 ■ 米を醸すということ 麹は、約4日間をかけてゆっくりと醸されます。 もっとも重要なことは、麹は意思をもった生き物であるということであり、米を大地ととらえるならばこうじ菌は生命のであり、発酵のプロセスは植物の成長と多くの共通項をみつけることができます。 温度、湿度、酸素濃度など定量的数値で管理することは当然ですが、米粒に触れたときの感触、麹室（こうじむろ）内の香りの変化、こうじ菌の呼吸による場の雰囲気など、定性的な「感覚」により仕事をすることで、生命を感じることのできる麹つくりを追求しています。 ■お礼品の内容について ・冷凍米麹(米こうじ) 1kgずつ真空パック入り[2kg(1kg×2袋)] 原産地:北海道 賞味期限:発送日から180日 ■原材料・成分 米(北海道産)、麹菌 返礼品説明 名称 北海道産米のやわらかな生こうじ 2kg 産地名 北海道栗山町 内容量 米こうじ 1kg×2袋 賞味期限 発送日から180日 発送期日 決済完了からおおよそ3週間程度 事業者名 合同会社蝦夷ノ富士醸造 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 13,000円 税込 送料込 カードOK 北海道栗山町 | |
 | マルクラ 国産有機乾燥白米こうじは国産有機JAS玄米のみを使用し、岡山県倉敷市の弊社工場で製造した、職人手作りの乾燥白米こうじです。 有機JAS認定商品です。 甘酒や味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。 ※生こうじを使ったレシピをご参照のお客様は、タッパーに乾燥こうじ500gと40〜50度のお湯を200cc入れ蓋をして30分程度保温してください。この時温度が60度を越えないように気をつけてください（菌が弱ってしまいます）。また、温度が低すぎると浸... 7,673円 税込 送料別 カードOK 通販フレンズ | |
 | 「吉市醤油店 しょうゆ麹」は、原材料と麹菌の特徴を生かした発酵調味料です。石川県白山市に蔵を構え、明治33年より醸造を続けている発酵のプロ「吉市醤油店」が、吉市発酵食品と称して米で製麹を始め、高濃度・完全無添加・完全国産原材料・糖化技術にこだわって製造しました。 原料に酒造好適米で知られる五百万石酒米と国産無添加丸大豆醤油を使用。仕込み水を抑えているので、麹と醤油の力を生かした調味料に仕上がっています。食べる醤油、減塩醤油、醤油ドレッシングなど多用途にお使いいただけます。国産原料を使用し、霊峰白山から流れ出る伏流水で仕込んだこだわりの味をお取り寄せでご堪能ください。【名称】しょうゆ加工調味料【数量・内容】180g×5【賞味期間】製造日から180日【原材料】丸大豆醤油(大豆(国産)、小麦、食塩)、米、麹菌【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。類似商品はこちら■エントリーでポイント5倍■ 吉市醤油店 塩麹3,910円■エントリーでポイント5倍■ 吉市醤油店 麹 4,160円■エントリーでポイント5倍■ 岡山 吉田本店 3,582円■エントリーでポイント5倍■ 塩糀 5個 セッ4,526円■エントリーでポイント5倍■ 吉市醤油店 焼酎4,164円■エントリーでポイント5倍■ 吉市醤油店 発芽4,661円■エントリーでポイント5倍■ 吉市醤油店 オリ3,662円■エントリーでポイント5倍■ 岡山 吉田本店 3,582円■エントリーでポイント5倍■ 岡山 吉田本店 3,582円新着商品はこちら2025/7/17宝幸 日本のさば 缶詰 食べ比べセット 味噌煮4,640円2025/7/17宝幸 日本のさば 缶詰 食べ比べセット 水煮 4,640円2025/7/17宝幸 日本のさば 缶詰 食べ比べセット 5種計4,640円再販商品はこちら2025/7/18■エントリーでポイント5倍■ 甘口・中辛・辛口7,110円2025/7/18■エントリーでポイント5倍■ りんご羊羹 金魚4,820円2025/7/17■エントリーでポイント5倍■ きのくに ユーグ1,620円 4,413円 税込 送料込 カードOK 産直お取り寄せニッポンセレクト | |
 | 1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■生こうじのような風味 ■1袋で約1.5の米味噌ができる【内容量】500g【原材料】有機米(国内産)、糀菌【取扱説明】ついに通年販売の乾燥こうじが出ました。常備しておくといつでも塩こうじや甘酒が作れて大変便利です。... 1,820円 税込 送料別 カードOK 健康ストア 健友館 | |
 | 1762. ★甘酒 エントリーしてポイント5倍★7月19日20時スタート！伊豆フェルメンテヨーグルトや牛乳をもっとおいしく 食べる糀30g×6食×24袋（12袋入×2ケース） 【送料無料(一部地域を除く)】 ※送料無料商品について※ ・【送料無料】商品であっても、商品単価ご購入額が3,980円(税込)未満の際は 北海道宛1,080円・東北150円の送料が別途発生します。 ・沖縄県宛の発送の場合、商品単価ご購入額が9,800円(税込)未満の際は 1,620円の送料が別途発生します。 「食べる糀（こうじ）」は米糀がつくりだす糖化力をいかした自然甘味ペーストです。糀の滋養を豊富に含み、乳製品とも良く合います。 原材料 米糀（自社製）、米（米国）、食塩（日本）、酸化防止剤（ビタミンC） 栄養成分 (30g当り) エネルギー 62.1kcal たんぱく質 1.02g 脂質 0.15g 炭水化物 14.19g ナトリウム 1.5mg 内容 30g×6食 賞味期間 製造日より冷所で120日 備考 販売元：株式会社伊豆フェルメンテ 5,508円 税込 送料別 カードOK たかおマーケット | |
 | 【ご注意】 ※メール便発送の為、 お支払方法が代金引換の場合は別途地域別送料が掛かります。 【商品説明】海の精 こだわり塩屋の有機塩麹 170g×6袋 有機玄米、伝統海塩「海の精」を使用したこだわりの万能調味料「塩麹」。 魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、素材の旨みを引き出します。 ペースト状で使いやすく、麹の存在感は感じさせずに、旨みをプラスします。 注ぎ口付きの容器で、使いたい量だけ簡単に出せます。 レシピサイトのQRコード・URL... 3,758円 税込 送料込 カードOK クイックファクトリー | |
 | 鮮度ばつぐんの生こうじ（北海道産米100％）を熟成させた、こだわりの熟成醤油こうじです。 キリリを塩辛く、米麹の濃厚な味わいと芳香が通好みの味わい。 ステーキや焼き魚はもちろん、薬味として幅広くお使いいただけます。 ■お礼品の内容について ・RICEMALTDIP（ライスモルトディップ｜熟成醤油麹）140g瓶入り×5個 原産地:北海道 賞味期限:300日 ■原材料・成分 米こうじ(北海道製造)、しょうゆ（大豆・小麦を含む） 返礼品説明 名称 米こうじ屋さんのご飯のオトモ（醤油こうじ） 産地名 北海道栗山町 内容量 RICE-MALT DIP 140g × 5個 賞味期限 300日 発送期日 決済完了からおおよそ2週間程度 事業者名 合同会社蝦夷ノ富士醸造 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 16,000円 税込 送料込 カードOK 北海道栗山町 | |
 | 3980円以上（※）送料無料特典の対象範囲商品です。 3980円以上ご購入で北海道地方へのお届けの場合は当店販売条件によりキャンセルとさせて頂きます。 数量によっては別配送方法になる場合がございます。 ※沖縄県9800円以上 鳴門の塩を使用し、米糀と水を合わせて発酵・熟成.させた日本の伝統的な調味料です。米麹の甘味と塩味がマッチした角のないまろやかな風味です。【内容量】320g (商品1個当たり） 【入数】1袋 (注文個数1点当たり) 【原材料名】 米麹、食塩、酒精 【保存方法】 直射日... 338円 税込 送料別 カードOK お得に選べるフードショップ | |
 | ■名称：塩麹パウダー ■原材料名：米麹（米（国産）麹菌）、塩 ■内容量：150g ■生産地：日本 ■賞味期限：製造日より1年半（約半年〜1年半弱賞味期限が残ったものでのお届けとなります） ■保存方法：直射日光を避け、冷所に保管 ■販売者：株式会社天然生活 〒141-0032 東京都品川区大崎3-6-4 トキワビル7F ※糀の香りにひかれて虫が侵入する場合がありますので、保管前に必ずチャックをしっかり閉じてください。 【栄養成分表示】（100gあたり） エネルギー 324kcal たんぱく質 5.93g 脂質 0.66g 炭水化物 73.7g 食塩相当量 9.95g この表示値は、目安です。 【サイズ】 縦： 約23cm 横： 約14cm 厚み： 約1cm ※箇所により若干の誤差はあります。 1,280円 税込 送料込 カードOK DECO MAISON | |
 | 商品説明 商品名 生こうじ 1.8kg 国産 コシヒカリ使用 無添加 発酵 国産米 麹 冷凍 内容量 300g/袋×6個 （計1.8kg） 商品詳細 原料は、徳島産の『コシヒカリ米・減農薬栽培』を農家と契約栽培し、調達しています。徳島産コシヒカリを100%使用した生こうじです。こうじを作る室という部屋で3日間かけてじっくりと力強い生こうじに育っています。味噌作りや、甘酒、塩こうじ作りと発酵の源の生こうじを使ってこうじの力を是非お試しください。(レシピ付き)【原... 12,000円 税込 送料込 カードOK 徳島県小松島市 | |
 | 国内産上白米使用！使いやすい500g 甘酒、塩麹、味噌、各種漬物に手作りの味をお楽しみください！！ ※画像はイメージです 「箱盛り板こうじ」をほぐしたバラこうじです。板こうじ同様、塩麹、甘酒、手作り味噌など幅広くご利用いただけます。手づくりならではの麹の力が素材の甘味、旨味を引き出します。手作り味噌にはこちらが便利です。添加物を含まない手づくり味噌は、材料の配合や仕込み期間により、各地方の白味噌、濃い味噌、甘味噌などお楽しみいただけます。 手作り味噌 材料【江戸味噌タイプ】（出来上がり量 約3.3kg） こうじ：800g、大豆：800g、塩：320g、種水（煮汁）：360cc 準備する道具 仕込み容器、鍋、ボウル（2つ）、ザル、ラップ、すりこぎまたはマッシャー、内蓋、重石（1kg位）、外蓋 手順 1.豆の3倍の水で一晩ふかします。 2.大豆を3−4時間煮ます。（楽につぶれる位）圧力鍋だと約40分。 3.塩とこうじを混ぜます。（塩切りこうじ） 4.煮豆をザルに上げ種水を取ります。 5.煮豆を熱い内に押しつぶします。 6.3.の塩切りこうじに、冷ました種水を加えて、混ぜます。 7.6.のこうじをつぶした煮豆にあけて混合。固いようならさらに種水を入れながら粘土位の固さに調節します。 8.容器にすき間が無いように詰め、表面に手塩を振り、ラップを貼り付け冷暗所に保存します。（冷蔵庫不可） ●仕込み後、冬6ヶ月、夏3ヶ月で出来上がりです。途中1回天地返し（上下を詰め直す）します。 ※産膜酵母（白いカビの様なもの）が生えたら、そぎ取り振り塩をします。 ●味噌独特の香りが強くなり、塩辛さに丸みが出てきたら食べ頃です。完熟後は冷蔵庫で保管してください。 塩こうじ（万能調味料） 材料 こうじ：200g、湯：300−400cc、塩：60（甘口）−90g（辛口） 手順 1.お湯に塩を入れて溶かし、60℃まで冷まします。 2.こうじはもみほぐし、1.に混ぜそのまま、2−3時間保温します。 3.その後、室温で毎日1回かきまわし1週間ほどの熟成で出来上がりです。 ※保存方法：冷蔵庫で約3ヶ月 （使い方） 魚、豚肉、野菜を数日漬けるとこうじの作用でうま味が増します。 甘酒 材料 こうじ：200g、米：150g（1合） 手順 1.1合の米を3合のメモリでおかゆに炊きます。 2.おかゆを60℃位に冷まし、もみほぐしたこうじを入れて混ぜます。 3.温度を55−60℃位に保ち、8−10時間程保温したら出来上がりです。（途中数回かき混ぜる） ※保存方法：冷蔵庫で1週間、また長期冷凍保存もできます。 ※飲み方：適量の水で薄め、ごく少量の塩を加え、一度沸かしてお召し上がりください。 保温の仕方（炊飯器を使用する場合） 保温にセットし、フタは閉めないで、布巾を掛けておきます。 ※温度が高すぎても、低すぎても出来ません。 ■名称 米麹（乾燥麹） ■原材料名 米（国内産）、麹菌 ■内容量 500g × 6袋 ■賞味期限 製造日より12ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示 （100gあたり） エネルギー：380kcal、たんぱく質：7.7g、脂質：1.4g、炭水化物：84.1g、食塩相当量：0g ■保存方法 ・直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。 ・お買い上げ後は、冷蔵保管をお勧めします。 ■使用上の注意 ●本品は低温乾燥こうじです。 生こうじに比べて、効力はそのままで長期保存が出来ます。 こうじの綿状のものがありますが、これはこうじの菌糸です。品質に問題はございません。 ■製造者 株式会社伊勢惣 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメの麹はこちらから ▶ 伊勢惣のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら菊醤 500ml × 6本 ヤマロク醤油11,424円 5,061円 税込 送料別 カードOK にっぽん津々浦々 | |
 | 栽培期間中農薬不使用ササニシキ、自然栽培麹原料。COBOウエダ家独自の製法により、自然淘汰による雑菌制御、自然発酵の安定化に成功。乳酸球菌と酵母の菌叢を、無添加で凍結乾燥。いきた「自然発酵乳酸菌」は、腸から体をととのえる「おいしい食品」です。 原材料：米（山形県・宮城県）、米麹（福井県） 使い方： 食品のため決まりはありませんが、成人1日1〜3包程度。就学前のお子様は1/2包から、そのままお召し上がり下さい。 保存方法： 生菌のため、保存は冷暗所（夏... 2,948円 税込 送料別 カードOK ビーライフショップ | |
 | 【糀屋藤平の醤油糀ドレッシング】 発酵のプロが作る料理を格上げする万能糀調味料 沢山の淡路島産の玉ねぎとしょうゆ糀のまろやかな味が 野菜の甘みを引き出します。 糀の持つ力は、料理をおいしくするだけでなく、 腸内環境を整えたり、代謝をアップする効果のある発酵フードです！ 637円 税込 送料別 カードOK 糀屋 楽天市場店 |
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