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 | お店TOP＞フード＞酵母・菌類＞麹＞米麹(米こうじ)＞マルコメ プラス糀 甘酒用 米こうじ 乾燥タイプ (100g*4袋セット)【マルコメ プラス糀 甘酒用 米こうじ 乾燥タイプの商品詳細】●古くから親しまれてきた麹を、日々の生活で手軽に取り入れてほしい。 そんな思いから、「プラス糀シリーズ」は生まれました。●ほぐす手間の要らないバラタイプの乾燥米こうじ。乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。●1回分の甘酒づくりに最適な100gタイプ。甘酒をはじめ、塩糀(塩麹)、しょうゆ糀、お味噌づくりなどを楽しめます。【召し上がり方】おいしい糀甘酒の作り方[材料]・おかゆで作る(炊飯器使用)プラス糀 米こうじ：100g(1袋)おかゆ：米0.5合(75g)、白米の水2合の目盛で炊いて60度位に冷ます・ご飯で作るプラス糀 米こうじ：100g(1袋)ご飯：200gお湯(70度位)：炊飯器と甘酒メーカーは300cc、鍋は500cc[作り方]・炊飯器で作る(必要なもの)・炊飯器・温度計・しゃもじ炊飯器に材料を入れて混ぜ、保温機能を使って50〜60度に保ち、5〜10時間保温する。※ご飯で作る場合は水を70度くらいに温める。・甘酒メーカーで作る(必要なもの)・甘酒メーカー(ヨーグルトメーカー)甘酒メーカー(ヨーグルトメーカー)に材料を入れて混ぜ、50〜60度に設定し、タイマーを5〜10時間にセットする。・鍋で作る(必要なもの)・鍋・温度計・木べら鍋に材料を入れて混ぜ、50〜60度に保ち、5〜10時間保温する。・できあがり目安は、お好みの甘さになった時です。・できあがった甘酒は小鍋に移し替えて火にかけ、ひと煮立ちさせて粗熱をとり冷蔵庫で保管してください。・お好みでお湯で割ったり、生姜を加えたりしてお召しあがりください。・炊飯器でおかゆを作るときは、機種によりふきこぼれる可能性がございますので、やけどに注意して、ご使用ください。【品名・名称】乾燥米こうじ【マルコメ プラス糀 甘酒用 米こうじ 乾燥タイプの原材料】米こうじ(米(アメリカ産)、種こうじ)【栄養成分】100g当たりエネルギー：370kcal、たんぱく質：5.9g、脂質：1.0g、炭水化物：84.3g、食塩相当量：0g【アレルギー物質】(27品目中)無し【保存方法】直射日光を避け、涼しいところで保存してください。【注意事項】・本品製造工場のうち、製造所固有記号M工場では大豆を含む製品を生産しております。・開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお使いください。・茶色の繊維状のものは、お米の一部です。・米こうじは温度が高くなると色や風味が変化することがありますが品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると、この変化を抑えることができます。・調理中のやけどに十分ご注意ください。・脱酸素剤を封入しています。食べられませんので開封後は捨ててください。【原産国】日本【ブランド】プラス糀【発売元、製造元、輸入元又は販売元】マルコメ※説明文は単品の内容です。リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。・単品JAN：4549671000460マルコメ380-0943 長野県長野市安茂里883番地0120-85-5420広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5042[米・穀類/ブランド：プラス糀/] 841円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 楽天24 ヘルスケア館  | |
 | 【ご注意】 ※メール便発送の為、 お支払方法が代金引換の場合は別途地域別送料が掛かります。 【商品説明】海の精 こだわり塩屋の有機塩麹 170g×1袋 有機玄米、伝統海塩「海の精」を使用したこだわりの万能調味料「塩麹」。 魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、素材の旨みを引き出します。 ペースト状で使いやすく、麹の存在感は感じさせずに、旨みをプラスします。 注ぎ口付きの容器で、使いたい量だけ簡単に出せます。 レシピサイトのQRコード・URL... 775円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 クイックファクトリー | |
 | 商品情報 商品名 1) プラス糀 米こうじ 乾燥タイプ 100g 2) プラス糀 米こうじ 乾燥タイプ 300g 内容量 1) 100g × 4/8個 2) 300g × 1/3/10個 商品説明 【原材料】米・米こうじ 【乾燥米こうじ】150年以上にわたってこうじを作り続けてきたマルコメの技術でつくった、使いやすいバラタイプの乾燥米こうじです。 【ご家庭にも】日本の代表的な調味料の原料として知られる米こうじは、現在注目を浴びている発酵食品の塩糀やみその原料であり、ご家庭でお作りいただけます。 【長期保存可能】乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。また、板状ではなくバラのタイプなので使いやすい商品です。原料は米とこうじ菌です。乾燥こうじを利用して、味噌、塩糀、しょうゆ糀、甘酒が作れます。 保存方法 高温、多湿を避けて保存してください。 広告文責 株式会社MK（048-795-6138） 商品区分 食品 ブランド マルコメ 様々なシチュエーションで活用できます 贈り物・ プレゼント 誕生日祝い 入学祝い 卒業祝い お礼 成人祝い 内定祝い 就職祝い お祝い返し 結婚内祝い 結婚祝い 結婚式 誕生日 記念日 クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お土産 プチギフト ギフト プレゼント用 景品 祭 友達 お母さん お父さん お姉ちゃん お兄ちゃん 妹 弟 彼女 おばあちゃん 奥さん 孫 先輩 後輩 上司 先生 同僚 部下 お客様 取引先 いとこ はとこ 小学生 中学生 高校生 大学生 社会人 イベント 1月 お年賀 正月 成人の日 2月 節分 バレンタインデー 旧正月 3月 ひな祭り ホワイトデー 春分の日 卒業 お花見 春休み 4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽 5月 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日 6月 父の日 7月 七夕 お中元 暑中見舞い 8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省 9月 敬老の日 シルバーウィーク 10月 孫の日 学園祭 ハロウィン 11月 七五三 勤労感謝の日 12月 お歳暮 クリスマス 大晦日 冬休み 寒中見舞い 検索関連キーワード イーグルス 勝ったら 買いまわり 買い回り ママ割 エントリ 人気 売れ筋 口コミ セール 女性 男性 ワンダフルデー 5と0のつく日 39 ショップ 市場の日 お買い物 お買い物マラソン スーパーセール sale 米麹 米糀 米こうじ 糀 麹 こうじ 米麹甘酒 乾燥 無添加 味噌 甘酒 マルコメ marukome 100g 300g 8 10 ノンアルコール 砂糖 不使用 甘酒メーカー てづくり 手作り 健康 おいしい 飲みやすい 長期保存 塩こうじ 醤油麹 安心 美容 ドリンク お肌 小分け 保存 使いやすい 800g 3kg 790円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 生活雑貨のLic（リック） | |
 | YAMATO塩糀 ラインナップ 120g 1kg ・商品ラベルの表示が画像と違う場合がございます 名称 米こうじ加工品 原材料名米こうじ（国内製造）、食塩／ホップ 栄養成分表示100g当たり（推定値）熱量140kcal／たんぱく質0.9g／脂質0.4g／炭水化物33.1g／食塩相当量10.4g 内容量 120g 賞味期限製造から9ヶ月 保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温保存 製造者株式会社ヤマト醤油味噌石川県金沢市大野町4丁目イ170番地 JANコード4979574002764 ... 486円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 金沢 ヤマト醤油味噌 楽天市場店 | |
 | 【冷凍便でのお届けとなります】 〜2月頃まで（2kg） 富山県産丸米のみを使用した手造りの生こうじです。 味噌造り、甘酒造りなどに。 管理番号：2411名称米こうじ 原材料名米（富山県） 保存方法(未開封)冷凍（-18℃以下）で保存 賞味期限(未開封時)製造日から120日 ※製造日を起点とした期限です アレルギーなし(特定原材料8品目) コンタミネーションなし 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー 325kcal たんぱく質 5.4g 脂質 1.0g 炭水化物 73.5g 食塩相当量 0g *この表示値は、目安です。 ご利用方法＜手造りみその作り方＞・材料（出来上がり約4kg分）こうじ1kg、塩400g、大豆1kg、大豆の煮汁 適量・用意する道具 耐塩性の容器（4.5L程度）、重し（1〜1.5kg程度）[1] 大豆をよく洗い、たっぷりの水に一晩浸し、浸け水ごと火にかけて指で潰れる位やわらかく煮ます。（ゆで汁は残しておきます） [2] こうじを解凍し、ほぐしながら塩と良く混ぜ合わせておきます。（塩切りこうじ）[3] 煮上がった1を熱いうちにすり潰します。[4] 人肌程度に冷まして2と混ぜ合わせます。[5] 1のゆで汁を入れ固さを調節します。（市販のみそより固めに仕上げます）[6] 野球ボール位の団子にし空気を抜きながら容器の中にたたきつけるように詰めます。[7] 表面を平らにし空気を抜きながらラップをあて、中フタを置いて重しをのせます。外フタをして冷暗所に保存します。[8] 3ヶ月位経ったら上下を良くかき混ぜ、空気を抜きながら平らに押し、再び新しいラップをして保存します。（かびはその部分だけ取り除きます）[9] 約6ヶ月でお召し上がりいただけます。* こうじ2kgを使用する場合は大豆、塩、大豆の煮汁を倍量にして下さい。* 配合量はお好みにより調整して下さい。＜甘酒の作り方＞・材料（出来上がり約5人分） 米こうじ300g、ご飯100g、お湯（約55℃）600cc[1] 良くほぐしたこうじとご飯を炊飯器に入れ均一によく混ぜ合わせます。お湯を入れ、白い濁りが出るまでかき混ぜます。[2] 炊飯器の保温スイッチを入れて、5時間保温します。（1時間ごとに良くかき混ぜて下さい。）※温度が63℃を超えたら炊飯器のフタを開けたままにし、発酵に最適な温度60℃を保つようにして下さい。（フタの代わりにタオルで覆います。）[3] 甘くなったら鍋に移し80℃以上に加熱しお好みで薄めてお召し上がり下さい。＜塩こうじの作り方＞・材料（出来上がり約750g） 米こうじ300g、食塩90g、水（A）300cc（B）約50cc[1] こうじをボウルでほぐし、食塩を入れて混ぜ水（A）を加え更によく混ぜます。[2] タッパー等のフタがある容器に移し表面を平らにして常温で一晩置きます。[3] ひたひたの状態になる位まで水（B）を加えてかき混ぜ常温に置きます。[4] 毎日1度かき混ぜ、夏場5〜7日冬場10〜14日熟成させ味見し塩辛さに丸みが出たら完成。冷蔵庫で保存下さい。 販売者株式会社富澤商店/東京都町田市小山ヶ丘3丁目22-9◆商品の在庫・販売状況について◆ ・諸事情により、予告なく販売終了になる場合がございます。予めご了承ください。 ・当サイトに掲載されている商品は、ご購入可能な状態にあっても必ずしも在庫を保証するものではありません。予めご了承ください。 685円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 富澤商店 楽天市場店 | |
 | 糀のやさしい甘みのある糀調味料 ■ 自社製造の米糀を原料に作成した塩こうじ 塩分が12.4％ありますので、料理の味付けに塩代わりにご利用ください。 ■ 素材の味を引き立てたいときに 塩味＋甘み＋旨味が同時に付与できます。 ■ 使いやすいスパウト袋入り 商品名 塩糀 スパウト 名称 こうじ調味料 原材料名 米こうじ（国内製造）、食塩／酒精 内容量 160g×3個 商品コード J490... 1,780円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 コスメボックス | |
 | ※こちらの商品は気温が上がる夏場の時期はクール便にてお届けいたします。 賞味期限 2ヶ月以上 保存方法 直射日光を避け冷所にて保存してください。 内容量 500g 原材料 米こうじ(富山県産コシヒカリ使用) 説明 富山県産コシヒカリ使用し、伝統の技法でつくられた佐野の麹。手造りみそ・塩こうじ・甘酒・漬物づくりにご利用下さい。乾燥させていない生の造りたての状態ですので、麹の力(酵素の分解力→大豆たんぱく質を分解させる酵素、米のでんぷん質を分解する酵素の力)が強いです。味噌造りはもちろん、甘酒、塩こうじ(乾燥こうじに比べて水を少なめにどうぞ)、漬物などにご利用ください。 開封後、使いきれない場合は、冷凍庫にいれて保存ください。 用途 【塩麹の造り方】 こうじ 200g 食塩60g 水(目安)200cc 1. 米麹をよくほぐし、塩を加え、よく混ぜ合わせます。 2. タッパー等の容器に入れ、水を加え、1晩寝かせます。水の量は、麹がひたひたになるくらいがちょうどです。(ジップロックも可。手でモミモミと混ぜ、そのまま熟成できるので便利です。) 3. 翌日、水分を吸っているので水を足します。(麹がちょうど浸るくらい足してください。水を足しすぎても少なすぎても発酵がうまく進みません。) そのまま常温で5日〜10日ほど発酵させます。(1日に1回混ぜ合わせます。水は足しません。)その後、冷蔵庫で保管して1ヶ月位で使い切ってください。 【上手な甘酒のつくり方】 炊飯ジャーでおいしい・簡単! 甘酒づくり 材料 麹200g 米一合強 1．お米1合強を3合分の水で炊き上げ、お粥にします。 2．炊飯ジャーのフタを開け、60度くらいまで冷ましたあと、よくほぐした麹を加え、混ぜ合わせます。 3．保温にセットして、炊飯釜の蓋を開けたまま濡れ布巾をかけ、50〜60度の温度で約6時間ほど置くと出来上がりです。(途中2回ほどかき混ぜてください。置く時間は甘みを見ながら調節してください。) 4．水を加えお好みの濃さに整え、温めてお召し上がりください。夏は冷やしてどうぞ。※80度以上の高温がつづくと麹の酵素が消えてしまい、糖化作用が起きなくなりますのでご注意ください。 ※出来あがりに塩をほんの少々加えますと甘みが一層引き立ちます。 ※お好みで生姜やレモン汁を加えても美味しく召し上がれます。 1,108円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 佐野みそ亀戸本店 | |
 | 賞味期限 4ヶ月以上 保存方法 高温多湿・直射日光を避け保存してください。 内容量 200ml 原材料 米麹、本醸造醤油、酒精 説明 長野産米の糀を、長野産大豆で仕込んだ本醸造醤油に加え、熟成させました。まろやかな醤油としてお料理にいろいろとお使いいただけます。 非加熱ですので糀の「酵素」がそのまま生きています。これが肉を漬ければ柔らかくして、旨みを増やし、身体に入れば消化を助けるなどとても有益な働きをします。漉してありますので、つぶつぶが目立たず使いやすく... 633円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 佐野みそ亀戸本店 | |
 | お店TOP＞フード＞酵母・菌類＞麹＞米麹(米こうじ)＞マルコメ プラス糀 甘酒用 米こうじ 乾燥タイプ (100g*4袋セット)【マルコメ プラス糀 甘酒用 米こうじ 乾燥タイプの商品詳細】●古くから親しまれてきた麹を、日々の生活で手軽に取り入れてほしい。 そんな思いから、「プラス糀シリーズ」は生まれました。●ほぐす手間の要らないバラタイプの乾燥米こうじ。乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。●1回分の甘酒づくりに最適な100gタイプ。甘酒をはじめ、塩糀(塩麹)、しょうゆ糀、お味噌づくりなどを楽しめます。【召し上がり方】おいしい糀甘酒の作り方[材料]・おかゆで作る(炊飯器使用)プラス糀 米こうじ：100g(1袋)おかゆ：米0.5合(75g)、白米の水2合の目盛で炊いて60度位に冷ます・ご飯で作るプラス糀 米こうじ：100g(1袋)ご飯：200gお湯(70度位)：炊飯器と甘酒メーカーは300cc、鍋は500cc[作り方]・炊飯器で作る(必要なもの)・炊飯器・温度計・しゃもじ炊飯器に材料を入れて混ぜ、保温機能を使って50〜60度に保ち、5〜10時間保温する。※ご飯で作る場合は水を70度くらいに温める。・甘酒メーカーで作る(必要なもの)・甘酒メーカー(ヨーグルトメーカー)甘酒メーカー(ヨーグルトメーカー)に材料を入れて混ぜ、50〜60度に設定し、タイマーを5〜10時間にセットする。・鍋で作る(必要なもの)・鍋・温度計・木べら鍋に材料を入れて混ぜ、50〜60度に保ち、5〜10時間保温する。・できあがり目安は、お好みの甘さになった時です。・できあがった甘酒は小鍋に移し替えて火にかけ、ひと煮立ちさせて粗熱をとり冷蔵庫で保管してください。・お好みでお湯で割ったり、生姜を加えたりしてお召しあがりください。・炊飯器でおかゆを作るときは、機種によりふきこぼれる可能性がございますので、やけどに注意して、ご使用ください。【品名・名称】乾燥米こうじ【マルコメ プラス糀 甘酒用 米こうじ 乾燥タイプの原材料】米こうじ(米(アメリカ産)、種こうじ)【栄養成分】100g当たりエネルギー：370kcal、たんぱく質：5.9g、脂質：1.0g、炭水化物：84.3g、食塩相当量：0g【アレルギー物質】(27品目中)無し【保存方法】直射日光を避け、涼しいところで保存してください。【注意事項】・本品製造工場のうち、製造所固有記号M工場では大豆を含む製品を生産しております。・開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお使いください。・茶色の繊維状のものは、お米の一部です。・米こうじは温度が高くなると色や風味が変化することがありますが品質に問題はありません。冷蔵庫で保管すると、この変化を抑えることができます。・調理中のやけどに十分ご注意ください。・脱酸素剤を封入しています。食べられませんので開封後は捨ててください。【原産国】日本【ブランド】プラス糀【発売元、製造元、輸入元又は販売元】マルコメ※説明文は単品の内容です。リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。・単品JAN：4549671000460マルコメ380-0943 長野県長野市安茂里883番地0120-85-5420広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[米・穀類/ブランド：プラス糀/] 841円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 楽天24 | |
 | ★2個まででしたら送料300円(税込)でお客様の郵便受けにお送りできます。 ご利用の場合はご購入手続きで配送方法を『メール便』に必ず変更して下さい。 ★この商品のみをご購入でメール便での配送を希望されない場合は下のオプションで「他の配送を希望」 としてご購入手続きをしてください。 ★他の商品との同梱も可能ですが、お送りできる箱の容量に限りがございます。 もしオーバーする場合は「宅配便(地域別送料)」でのお届けになりますのでご了承ください。 内容量：... 789円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 いろはのいえ | |
 | 無農薬 玄米麹 乾燥 1kg ( 500g×2個 生麹換算1.33kg以上 ) 国産 麹 無農薬 麹菌 発酵器 で 簡単 玄米 甘酒 塩麹 麹漬けの素 こうじ 酵素 糀 伝統製法で、丁寧に作った玄米麹です 麹菌がふわふわ！酵素たっぷり！ 原料・水・炭・製法にこだわった玄米麹。 皆様の健康のお役にたてると嬉しいです！ 「自然の恵みをそのままに」 ・国内(主に九州)において無農薬で栽培された玄米を使用しています。 ・マイクロバブルで余分な脂分や糠、糊成分を取り除き、電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いて吸水性を高め、浸漬、水換えを繰り返して、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にしています。発芽玄米といっても、胚芽が膨らむ程度で効果があり、使用上に通常の玄米麹と違いはありません。発芽玄米はGABAが多く作られます。 ・昔ながらの木製の室蓋(モロブタ)でていねいに玄米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。 ↓無農薬玄米麹のラインナップはこちら↓無農薬玄米麹 250g×3（750g）無農薬玄米麹 250g×4（1kg）無農薬玄米麹 500g無農薬玄米麹 500g×2（1kg） 無農薬玄米麹 750g無農薬玄米麹 1kg無農薬玄米麹 1kg×2（2kg）無農薬玄米麹 3kg(業務用 大袋）無農薬玄米麹 5kg（業務用 大袋） 簡単おいしい♪玄米麹甘酒の作り方 (ヨーグルトメーカー使用) 材料 ・玄米麹250g ・水300ml 作り方 1．玄米麹をよくほぐす 2．玄米麹に水を加え、ヨーグルトメーカーや甘酒メーカーなどで、60℃、6時間保温する。 (甘酒メーカーの作り方でもOK ) 3．冷蔵庫に入れ、一晩寝かせると、より美味しくなります。 ※ツブツブのままでヨーグルトにかけたり、ブレンダーやミキサーでペースト状にすれば、豆乳や牛乳で割って美味しいです♪パンにバターと玄米甘酒を塗ってもGood ! 玄米麹あんバタートースト 焼き立てのパンに、バターと玄米麹甘酒をぬれば、砂糖不使用の発酵あんバタートーストに早変わり！ 玄米の香ばしい香りとコク、ハチミツに似た甘さがクセになります。 通常の「あんこ」は、 小豆のカロリー ＋ 砂糖のカロリー ですが「発酵あんこ」は、玄米麹自体が甘みに変化するため、玄米のカロリーだけ♪ とってもヘルシーなんです☆ ヨーグルトの玄米麹甘酒がけ プレーンヨーグルトに、お砂糖代わりに玄米麹甘酒をトッピング♪お好みでグラノーラやフルーツを加えれば、朝にぴったりの発酵食品に！ 便秘気味の方など、玄米麹はおすすめです。 ヨーグルトも、ヨーグルトメーカーと、好きなヨーグルト、牛乳があれば簡単に毎日作れます。お手軽に発酵食品で腸活ライフがおくれます☆ 玄米塩麹ペーストの作り方 材料 ・玄米麹100g ・水90ml ・塩40g 作り方 1．玄米麹と水、塩をジップロックなどに入れてよく揉む。 2．好みに合わせて熟成させる ・甘め…ヨーグルトメーカーで60℃ 6時間 ・通常…ヨーグルトメーカーで40℃ 1日 ・常温…夏場は1週間、冬場は10日間、時々揉みながら様子をみる。 3．ミキサーかブレンダーでペーストにすると使いやすいです♪無ければスリコギでもOK！ ・唐揚げの下味に！ ・スペアリブに塗り込んで寝かせる ・スライストマトにかけるドレッシングのベースに… 色々試してみてください☆ ミニトマトの玄米塩麹和え ミニトマト100gは半分に切り、小さじ1の玄米塩麹を和える。 ※オリーブオイルをかけて食べても美味しい 玄米塩麹唐揚げ 1．食べやすい大きさに切った鶏もも肉300gに大さじ1杯の玄米塩麹を揉み込み、30分〜数時間おく。 2．小麦粉大さじ3と片栗粉大さじ3を混ぜた粉をよくまぶし、170度の油で揚げる。 どうして玄米麹がいいの？ 白米や玄米を麹にすると、麹菌の作用で元々あった栄養素より多くの栄養が作られます。 特に玄米麹には栄養が多く、白米麹に比べて ビタミン類は3〜6倍程度、 カルシウム、鉄は約3倍、 マグネシウムは9倍、 食物繊維も3倍以上・・・ タンパク質はアミノ酸へ分解され、デンプンはブドウ糖へと分解されます。さらに、ビタミン類も豊富に作られます。 玄米甘酒を作れば、まさに飲む点滴、 天然の栄養ドリンクなのです(^-^)/ 腸内環境を整える 玄米麹には乳酸菌や酵母菌、オリゴ糖が含まれており、腸内で善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果が期待できます。 酵素を沢山含んでいますので、そのままでも消化を助ける役割がありますが、仕込み段階で玄米麹を加えることで酵素が働き、食べる前に一部分解されるので消化にも優しいです。 また、玄米麹甘酒には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のどちらも含まれていますが、特に不溶性食物繊維の方が多く含まれており、腸を刺激することで排便を促す働きがあります。 腸内環境が整うことで便秘解消、肌トラブルの改善が期待できます☆ 原料へのこだわり 無農薬・無化学肥料のお米を育てている農家さんのお米を製麹しています。 単一農家さんでは、玄米の仕入れが安定しないためですが、それぞれこだわって作っているお米です。 ・長崎県大村市、福重有機米研究会様のお米 ・地元長崎県、あいがも農法米 ・佐賀県唐津七山、諸熊様のお米 ・熊本県、ASO北外輪ファーム様のお米 ・滋賀県、アグリなかい様のお米 ・足りない場合は、一覧以外から仕入れる場合もあります。 よくある質問Q：白いカビが生えているようですが大丈夫ですか？ A：この白いカビが麹菌ですのでご安心ください。麹菌は安全なカビで、酵素を沢山出す事から、様々な発酵食品に使用されています。 Q：保存方法はどうしたらいいですか？ A:届きましたら、冷蔵庫が好ましいです。常温でも通常腐敗したりはしませんが、温度が高いと徐々に風味は劣化していきます。密封できるジップロックなどで、冷蔵庫または冷凍庫で保管してください。 Q：甘酒が硬かったです。 A：玄米の甘酒は白米の甘酒より固く、外皮はそのまま残ります。食べる感じの甘酒というイメージですが、ブレンダーでペーストにしても使いやすいです。 Q：少し甘みが足りないような気がします。 A:甘みが出ないのにはいくつか原因があります。温度が低すぎると、酵素の力が弱まり、甘みが出にくいです。逆に温度が高すぎると、酵素が壊れてしまいます。他にも、水分が多すぎる場合もあります。濃く、甘く作ったほうが日持ちも良いです。☆他にもご質問がありましたら、お気軽にショップへお問い合わください♪ 無農薬玄米麹で作ったお酢はこちら無農薬 玄米麹 乾燥 1kg ( 500g×2個 生麹換算1.33kg以上 ) 国産 麹 無農薬 麹菌 発酵器 で 簡単 玄米 甘酒 塩麹 麹漬けの素 こうじ 酵素 糀 3,670円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 川添酢造 楽天市場店 | |
 | 有機玄米と伝統海塩「海の精」を原料で作った万能調味料です。魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、素材の旨みを引き出します。おいしい麹の世界が広がります。 〇原材料：有機玄米（秋田県・滋賀県産）、塩（伊豆大島産） 〇開封前賞味期限：1年... 676円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 有機家 | |
 | よく一緒に購入されている商品千鳥酢 900ml 村山造酢 酢 千鳥 ギフト780円 味噌 みそ 無添加 味噌汁 黒豆味噌 5001,026円石野味噌 白味噌 上撰 2kg 白みそ2,160円■商品紹介■ 「しま村の米麹」は、国産米を使用した生麹です。 昔ながらの板麹（麹蓋）製法で作った美味しい米麹です。 米と麹菌以外使っていない、安心の無添加製法。 この米麹で、砂糖不使用・ノンアルコールの甘酒が作れます。 その他にも、味噌や塩麹などの発酵食品づくりにご活用ください。 ◇このような使い方にいかがですか？ ●贈り物 ご褒美 ごほうび 感謝 贈物 贈りもの 贈答 贈答用 贈答品 サンキュー お祝い 内祝い 祝い お見舞い 見舞い お礼 お返し 贅沢 ご褒美 ギフト お楽しみ 結婚祝い 結婚内祝 入学祝い 入園祝い 入社祝い 出産祝い 誕生日プレゼント 誕生日 プレゼント 還暦祝い 米寿祝い 金婚式 銀婚式 結婚記念 記念品 景品 お土産 就職祝い 七五三 引き出物 初節句祝い 昇格祝い 昇進祝い 新築祝い 新築内祝 卒業記念 進学祝い 快気祝い 快気内祝い 進学内祝い 記念品 香典返し ●ご挨拶 新盆 初盆 大切な人 大切な方 お中元 法事 法要 お中元 お歳暮 残暑見舞い 暑中見舞い お正月 お年賀 お彼岸 ●グルメ 飯の友 めしの友 肴 グルメ 食通 味わい 稀少 希少 ワンランク上の 濃厚 旨み 逸品 本物 全国 お取り寄せ お取り寄せグルメ 美味しい おいしい おすすめ グルメ食品 ●イベント バーベキュー バレンタイン ホワイトデー クリスマス GW ゴールデンウィーク 子供の日 端午の節句 ひな祭り ビアガーデン 新年会 忘年会 二次会 キャンプ 宅呑み インスタ インスタ映え 母の日 父の日 敬老の日 節句 お正月 誕生日 入学 進学 卒業 入学式 卒業式 就職 新入社員 歓迎会 幼稚園 卒園 大学 小学校 中学校 高校 保育園 大学 大学院 ●こんな方に お父さん お母さん 兄弟 姉妹 お爺ちゃん お婆ちゃん 奥さん 旦那さん 彼氏 彼女 先生 先輩 後輩 同僚 恩師 上司 社長 友達 義母 義父 義弟 義兄 家族 一人暮らし 仕送り 新生活 【関連ワード】 夏バテ 食べ物 食品 夏バテ対策 夏バテ防止 夏バテ予防 レシピ こうじ水 麹水 甘酒 あま酒 甘ざけ 買い回り 買い周り 買いまわり ポイント消化 母の日 父の日 敬老の日 ギフト メッセージ 入り プレゼント メッセージカード 食品 食料 京都御苑東しま村について 京都御苑東しま村にご来店いただき誠にありがとうございます。 弊社は、昭和27年に「島村商店」として創業しました。 弊社は京都市上京区の京都御苑と鴨川のちょうど真ん中あたりにあります。 自然と街がほどよく混ざりあった暖かい地域です。 近くの商店街も昔ながらの良いところと新しい時代の良いところを混ぜ入れ、活気に溢れた地域となっています。 このような地域で育った弊社は、お祭りや地域行事にも積極的に参加し、地域との繋がりが深い会社となりました。 弊社の主力商品は「お味噌」です。 お味噌は昔から機能食品と呼ばれ、がん予防、老化防止、整腸効果など多くの良い効果があるとされています。 このお味噌を通して皆さんの健康に貢献し、豊かな生活を送ってほしいとの初代の想いで創業しました。 以来、美味しくて健康的なお味噌から、醤油、お酢などの調味料へと広がり、皆様に愛され、今日に至っています。 楽天市場には平成26年7月から出店しています。 こちらでは、以前から取り扱っている食品に加え、お客様に喜んでいただける商品を全国から厳選してご案内しています。 お買い物マラソンや楽天スーパーセールの時は、ポイント20倍、ポイント10倍、ポイント5倍などのポイントアップ、10%OFF・5%OFF・半額等のクーポン配布、訳あり品の販売なども行います。 1000円ポッキリ送料無料の商品も多数ご用意し、買いまわりのもう一品にも使いやすくしております。 また、店舗トップページにて売れ筋商品をランキング形式でご紹介していますのでそちらもご覧ください。 ●目指すところ 当店では《明るい食卓》をテーマに食品を厳選してご提案しています。 当店の目指す《明るい食卓》とは、「家族全員で食卓を囲み、会話が弾み、みんな笑顔で美味しいご飯を食べている」状態です。 この《明るい食卓》を作るお手伝いを、食品を通してできればと思っております。 そのためには、食事を準備する方が笑顔になる商品をと考えご用意しています。 時短になる簡単調理や、災害時の非常食にも使えるようローリングストックとして備蓄しておいていただくこともできます。 独身や下宿、独居等で一人暮らしの方にも、仕送りとして贈られて嬉しい食べ物・助かるものをご用意しています。 また、ギフト対応もしており、熨斗やラッピングも有料で承っております。 もちろん初めての方向けの少量お試しセットから、地域の方や会社の方と分けて使っていただけるよう、また事業でも使っていただけるよう、大容量・福袋・業務用のお得セットもご用意しております。 これからも便利で美味しい食品をより良いサービス品質でご提供できるよう、精一杯営業していきますので、 京都御苑東しま村をどうぞよろしくお願いいたします。 類似商品はこちらしま村の米麹 500g 米麹 甘酒 生 生麹 1,200円しま村の米麹 100g 米麹 甘酒 生 生麹240円しま村の米麹 2600g 米麹 甘酒 生 生麹5,800円しま村の米麹 1300g 米麹 甘酒 生 生麹3,600円しま村の米麹 1kg 米麹 甘酒 生 生麹 塩2,400円 1000円ポッキリ メール便 送料無料 塩麹1,080円 甘酒 ノンアルコール 希釈 イチビキ 米麹 848円 国産米 塩麹 塩こうじ 唐揚げ からあげ 豚300円 国産米 醤油糀 醤油麹 しょうゆ麹 豚の生姜350円2025/12/17 更新 しま村の米麹 300g 「しま村の米麹」は、国産米を使用した生麹です。 昔ながらの板麹（麹蓋）製法で作った美味しい米麹です。 米と麹菌以外使っていない、安心の無添加製法。 ご家庭での甘酒、味噌、塩麹などの発酵食品づくりにご活用ください。 「生麹」と「乾燥麹」の違い 乾燥麹はその名の通り、生麹を乾燥させたものです。 水分を飛ばすことで長期保存を可能にしています。 【生麹のメリットとデメリット】 ○麹の力価（りきか→デンプンを糖などに換える力）が強い ○水に戻すことなく、そのまま使用できる ×生ものなので品質の劣化が著しい ×常温保存出来ず、10度以下の保存が必須 しま村の米麹Q＆A ・「麹」と「糀」どう違う？ 一般的には こうじ は【麹】と書きます。 【糀】は国字で、米に花が咲いたように見えることに由来しています。 つまり、こうじと一言で言っても原料は米、麦、豆など様々ですが、 麹はどのこうじにも使える漢字、糀は米にだけ使える漢字ということになります。 ・「生麹」なのにパラパラなのは何故？ 乾燥麹は撹拌して水分を飛ばします。 しかし「しま村の米麹」は撹拌をせずに独自の方法で水分を飛ばします。 これにより半生のような状態になり、通常の生麹よりは長持ちします。 しかし食べてみると粟のように柔らかいので、生麹としてお使い頂けます。 米糀を使ったおすすめレシピ 塩麹の作り方 【材料】 【作り方】 米麹…1300g、塩…300g前後、水…適量 米麹1300gをよくほぐし、塩300gを加えてよく混ぜあわせます。 十分な大きさの容器（熟成の時にガスが出てくるので、蓋までの間に余裕があるもの）に混ぜたいものを入れ、水をひたひたになるまで注ぎ、さらに塩が底にたまらないようによく混ぜあわせ、蓋またはラップをして常温で保存します。 翌日、麹が水を吸って水分が減ったら、もう一度ひたひたになるまで水を追加します。 1日1回ほどかき混ぜ、夏場は1週間、冬場は2週間ほど熟成させます。 麹の芯がなくなり、おかゆにようにとろーっとしてきたら出来上がりです。タッパーなどに移して冷蔵庫で保存すると、半年ほど保ちます。 米麹のなすみそ炒め （出典：クックパッド） 【材料】（2人分） 【作り方】 ナス…3本、ピーマン…4個、炒め油…大さじ2、みりん…フライパン一周、三温糖…大さじ1、米麹…大さじ2 ナスとピーマンを食べやすい大きさに切り、油を熱したフライパンで焼き色がつくまで5分程炒める。 調味料を全て入れ、全体に絡むように1分程炒める。 米麹の甘酒 （出典：クックパッド） 【材料】 【作り方】 水…500cc、米麹…300g 水を鍋で沸かし、温度計が65度になったら米麹を入れて穴あきおたまで混ぜる。温度が下がるので再び65度になるまで混ぜる。 魔法瓶に移し替えて蓋をし、8時間ほど寝かして完成です。冷蔵庫で保存できます。 甘酒作り よくある質問 Q）甘くならない…。 A）温度が適温でない可能性があります。 麹が甘くなる温度は55-60度くらいです。低すぎると甘くならず、高すぎるとすっぱくなります。適温になるよう、こまめに温度をチェックしてみてください。 Q）芯が残る…。 A）発酵時間が足りない可能性があります。 水分を吸う時間が足りないため固いままの可能性があります。1-2時間、追加で熱を加えてみてください。 名 称米こうじ 原材料米 容 量300g 賞味期限製造日より60日 賞味期限について詳しくはこちらをご確認ください。 保存方法要冷蔵（10℃以下） 販売者株式会社しま村 容量違いもございます。 量り売り(100g単位) 300g 500g 1kg 1300g（麹蓋1枚） 2600g（送料無料） 買い回り 買い周り 買いまわり お歳暮 御歳暮 お中元 御中元 母の日 父の日 敬老の日 ギフト メッセージ 入り プレゼント メッセージカード 720円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 味噌通販店 京都御苑東しま村 | |
 | 商品番号 FKF-027 商品名 ［単品］お料理用熟成玄米塩糀220g 1個 内容量 220g×1個 原材料 【お料理用熟成玄米塩糀】米こうじ（国内製造）、玄米、食塩／酒精 保存方法 製造より12か月。未開封で60日以上賞味期限がある状態でお届けします。 外装 本体：プラ ラベル：プラ フタ：プラ 使用方法 お肉や漬け込めばやわらかくぷりぷりとした食感になります。。 お魚を漬け込んで、漬け魚としても。生野菜に揉みこんでお漬物にも。 普段の調味料の代わりにバラエティ豊かに使用してい... 1,000円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 古町糀製造所 楽天市場店 | |
 | よく一緒に購入されている商品 八丁味噌 カクキュー 三河産大豆 八丁味噌パ9,180円昔から親しまれた米糀を使いやすいパウダーに仕立てました。 肉や魚をよりやわらかくふりかけて時間をかけるだけ。 昔から親しまれた米糀を使いやすいパウダーに仕立てました。 原材料名：米(国産)、種こうじ 保存方法：直射日光を避けて、常温で保存して下さい。 ※商品リニューアル等によりパッケージ及び容量は変更となる場合があります。ご了承ください。 賞味期限：別途商品ラベルに記載 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 発売元、製造元、輸入元又は販売元：株式会社糀屋 商品区分：食品 広告文責：Nopeak株式会社 GIFT WRAPPING keyroomのギフトラッピング 大切な方への贈り物に、 ラッピングサービスをご利用いただけます。 ギフトチケットラッピング袋はこちら ギフトチケット包装紙はこちら ギフトチケット包装紙+熨斗はこちら 価格帯から探す 〜1,000円 1,001円〜2,000円 2,001円〜3,000円 3,001円〜5,000円 5,001円〜10,000円 10,001円〜 カテゴリーから探す 食品 日用品 ベビー ヘルスケア 在庫処分訳あり ほぼ1000円ポッキリ 関連キーワード 糀屋 米こうじパウダー 100g 糀屋 米こうじパウダー 糀屋 米麹パウダー 糀屋 こうじパウダー 糀屋 麹パウダー 米こうじ パウダー 米こうじ 粉末 米麹 パウダー 米麹 粉末 こうじ パウダー こうじ 粉末 糀 パウダー 糀 粉末 麹 パウダー 麹 粉末 米麹 乾燥パウダー 乾燥米こうじ 粉末 乾燥糀 パウダー 乾燥麹 パウダー こうじ ふりかけ 米こうじ ふりかけ 米麹 ふりかけ こうじ 調味料 米こうじ 調味料 米麹 調味料 こうじ 甘酒用 米こうじ 甘酒用 米麹 甘酒用 こうじ 味噌作り 米こうじ 味噌作り 米麹 味噌作り こうじ 発酵食品 米こうじ 発酵食品 米麹 発酵食品 こうじ 料理 米こうじ 料理 米麹 料理 こうじ スーパーフード 米こうじ スーパーフード 米麹 スーパーフード こうじ ヘルシー調味料 米こうじ ヘルシー調味料 米麹 ヘルシー調味料 こうじ 美容 米こうじ 美容 米麹 美容 こうじ ダイエット 米こうじ ダイエット 米麹 ダイエット 糀屋 米こうじパウダー 送料無料 類似商品はこちら 糀屋 米こうじパウダー 100g 40袋 米23,480円 糀屋 米こうじパウダー 100g 10袋 米6,780円 糀屋 米こうじパウダー 100g 5袋 米こ3,980円 糀屋 米こうじパウダー 100g 3袋 米こ2,380円 糀屋 米こうじパウダー 100g 1袋 米こ1,250円 糀屋 米こうじパウダー 1kg 2袋 米麹 6,980円 糀屋 米こうじパウダー 1kg 10袋 米麹30,480円 糀屋 米こうじパウダー 1kg 5袋 米麹 15,880円 糀屋 米こうじパウダー 1kg 3袋 米麹 9,980円新着商品はこちら2025/12/17 まるや八丁味噌 天然八丁味噌 400g 1個1,080円2025/12/17 まるや八丁味噌 八丁味噌の香味パウダー 501,180円2025/12/17 まるや八丁味噌 天然八丁味噌 400g 2個1,480円 1,780円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 keyroom 食と暮らしのパントリー | |
 | 米糀（こうじ）の甘さを引き出した農家お手製「腸活調味料」を福井県からお届け。 自社栽培のお米を使い糀を作り発酵させた自然な甘さのあま糀です。 非加熱のため生きた酵素がそのまま召し上がることができます。 そのままでも、料理の甘味料としてなどにも様々な使い方ができます。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご... 10,000円 税込 送料込 カードOK 福井県あわら市 | |
 | 素材の旨みを引き出す生塩糀に、にんにくとしょうがをあわせました。 これひとつで鶏肉の唐揚げなどにピッタリな味付けが簡単に決まります。 670円 税込 送料別 カードOK 南部市場ドットコム 楽天市場店 | |
 | 必要量使用できるスパウトタイプ。 いろいろな料理に使える万能調味料。 肉・魚に塩麹を塗って焼くだけで、旨味が増します。 五島灘の塩を使用しています。 内容量：200g×3 原材料：米こうじ、食塩、酒精 食塩相当量：9．9g（100g当たり） ※アレルギー物質：無 ◆商品の味・色・香りを保つために、お買い求め後は冷蔵庫に保管する事をおすすめします。 ◆開封後は冷蔵庫に保管し、早めにご使用下さい。 ※この商品は【ネコポス便】でお届けします。 ○ポストに投函でお届け完了となります。 ○封筒、簡易包装でのお届けとなります。 ○配送日、配送時間帯のご指定はできません。 ○他のご注文商品と同梱はできません。 ○他の商品と一緒にご注文頂いた場合、追加で送料を頂く場合がございます。 1,080円 税込 送料込 カードOK ワールドグルメショップ | |
 | 有機米使用 米味噌・甘酒・塩こうじづくりに ■生こうじのような風味 ■1袋で約1.5kgの米味噌ができる 【原材料】有機米（島根・滋賀・北海道産）、麹菌 【調理法・使用方法】塩こうじ、甘酒、漬物、手造り味噌などに リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承下さい。【賞味期限】別途商品ラベルに記載【保存方法】開封後はフタを閉じてお早めにご使用ください。★★★レビュープレゼント実施中★★★ 「商品レビュー」と「ス... 16,980円 税込 送料込 カードOK ダイヤストア | |
 | 【送料有料商品に関する注意事項】一個口でお届けできる商品数は形状(瓶,缶,ペットボトル,紙パック等)及び容量によって異なります。また、商品の形状によっては1個口で配送できる数量が下図の本数とは異なる場合があります。ご不明な点がございましたら弊店までお問い合わせをお願いします。【瓶】1800ml（一升瓶）〜2000ml：6本まで700ml〜900ml:12本まで300ml〜360ml:24本まで【ペットボトル、紙パック】1800ml〜2000ml：12本まで700〜900ml：12まで3000ml：8本まで4000ml：4本まで【缶(ケース)】350ml：2ケースまで500ml2ケースまで尚、送料が変更になった場合はメールにてご案内し、弊店にて送料変更をさせて頂きます。ご了承ください。 12,204円 税込 送料別 カードOK 御用蔵 大川 | |
 | 国産原料100% 味噌や醤油の原点といわれる日本古来の発酵調味料「ひしお味噌」が手軽につくれる ・醤油と水を混ぜて醗酵させるだけ ・約2週間で完成 ・1袋で約840gのひしお味噌ができる ・ご飯や野菜に添えるほか、漬け床としても 【原材料】大麦(岡山産)、丸大豆(北海道産) リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承下さい。【賞味期限】別途商品ラベルに記載【保存方法】開封後はフタを閉じてお早めにご使用ください... 5,181円 税込 送料込 カードOK DAiYA DEPART | |
 | 国産米を使った乾燥タイプの米麹です。甘酒や塩麹、味噌作りにご利用いただけます。 常温で保存いただけます。（賞味期限は製造から6か月） 常温保存が可能なため、海外など遠方へも持ち運びいただけます。（ただし弊社から海外への発送は行っておりませんのでご了承ください。） ご注文のタイミングによっては、発送まで1週間程度お時間を頂く場合がございますので、ご了承ください。 名称：乾燥米麹 原材料：米（国産）、麹菌 保存方法：直射日光を避け常温で保存してください 賞味期限：常温（冷暗所）で6ヶ月 内容量：1kg×4袋 加工者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：通常（常温）便での配送です麹の種類と規格は以下のものがございます。 ■コシヒカリ米麹（冷凍） ＞500g送料別、 ＞1kg送料別（1〜3袋の方はこちら）、 ＞1kg×4袋入り送料無料 ＞5kg送料無料、 ＞10kg送料無料 ■コシヒカリ玄米麹（冷凍） ＞500g送料別、 ＞1kg送料別（1〜3袋の方はこちら）、 ＞1kg×4袋入り送料無料 ＞5kg送料無料、 ＞10kg送料無料 ■乾燥麹（常温・国産米使用） ＞500g送料別、 ＞1kg送料別（1〜3袋の方はこちら）、 ＞1kg×4袋入り送料無料 ＞5kg送料無料、 ＞10kg送料無料 6,976円 税込 送料込 カードOK 百川味噌 | |
 | お味噌の蔵元が作った塩こうじです。米こうじの酵素パワーで食材の甘みと旨味を引き出します。●名称：塩糀●内容量：170gスパウトパック×1ケース（全10本）●原材料名：米、食塩、こうじ菌/酒精●栄養成分：エネルギー146kcal,たんぱく質3.1g,脂質0.9g,炭水化物31.5g,食塩相当量12.0g●賞味期限：（メーカー製造日より）180日●保存方法：常温●販売者：ヤマク食品株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異... 3,220円 税込 送料込 カードOK 近江うまいもん屋 | |
 | 【名称】米糀【内容量】800g×1袋【賞味期限】23ヶ月（冷凍保存-18℃以下）開封後は冷蔵庫保存で1週間【保存方法】冷凍庫 -18℃で保存【栄養成分表示】（100g当たり）エネルギー 307kcal、たんぱく質 7.0g、脂質 1.0g、炭水化物 67.5g、食塩相当量 0.01g宅急便：冷凍着日指定：〇可能 ギフト：×不可 ※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。※納品書・領収書は同梱できません。 領収書発行は注文履歴ページから行えます。 こちらの商品は全国送料無料です 【原材料】米糀（国内産）、麹菌（国内産）【お召上がり方】塩糀、醤油糀、本格的な甘酒などをご自分の好みに合わせた味でお作りいただけます。【商品説明】私たちの身の回りにある調味料（醤油・酢・味噌・みりん・塩糀）や納豆、甘酒（ノンアルコール）などの飲食物は、麹菌によって作りだされたものです。麹菌は、日本でしか育たない菌で、『黄麹菌』『国菌』といわれるほどの日本を代表する菌なのです。世界でも有数の分解力をもつ酵素を生産します。米糀を使用して、自分好みの甘酒、塩糀、醤油糀などを手作りされてはいかがでしょうか？【注意事項】※冷凍状態でのお届けとなりますので、到着後は速やかに冷凍庫で保存してください。※解凍後は冷蔵庫にて保存いただき、使用しなかった分は冷凍庫で再度保管ください。【原産国／製造国】日本【販売者】株式会社オリーブガーデン（沖縄県国頭郡恩納村）【製造販売元】株式会社仲宗根糀家【SKU】NSKY-KMKOJ-1000-NM-001 3,642円 税込 送料込 カードOK けんこう畑 | |
 | 弊社の味噌用に使用している新潟県産大豆「あやこがね」です。 たんぱく質を多く含み、味噌用に最適です。 もちろん、煮豆や豆乳にもお勧めです。 高温多湿を避け、常温で保存してください。 名称：大豆（新潟県産あやこがね） 保存方法：直射日光を避け常温で保存してください 内容量：1kg×5袋 加工者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：通常（常温）便での配送です... 4,860円 税込 送料込 カードOK 百川味噌 | |
 | 商品情報 名称 米麹 原材料 米麹 内容量 500g～ 賞味期限 冷凍保存で1ヶ月 保存方法 要冷凍（-18℃以下） 製造元 浅野や味噌も醤油も麹が決め手 手造り味噌のお店として、岐阜県美濃加茂市ではよく知られた〈浅野や〉は、70年以上も前に先代が「麹や」として開業したのが始まりです。 味噌も醤油も甘酒も、麹なくしては成り立たない発酵食品。 味や香りの決め手となるのが、麹の力です。 先代から受け継がれる独自の技法 ＜浅野や＞では先代から受け継がれた技法で、毎週のように麹を仕込みます。 自家製の室(むろ)には木箱がずらり。この中へ米や大豆を入れ、それらと麹菌を混ぜ合わせながら発酵させていきます。 麹が完成するまでおよそ3日間。 まずは麹菌をすべて手で丁寧に揉み込みます。水平に整えながら、発酵のムラがないように混ぜ合わせていくのです。 平置きの木箱はそれぞれ互い違いに。こうすることで空気を通しやすくしたり、時には密閉したり…と麹菌の種類や特徴によってその保管状態を細かく分けるのだそうです。 そして、何より大切なのは温度の管理です。 長年の経験を持つ二代目主人は、室に入っただけでだいたいの温度が体感で分かるというから驚き！ 「麹は生き物だから呼吸をしている」と話す通り、生きている菌を扱うには細やかな配慮と手を掛けなければなりません。 常に温度を28°C前後に保つため、2時間ごとに室に入り、その温度を手と体を使って確かめます。時には換気扇を回したり、扉を密閉したり…まさに経験がものを言う職人技なのです。 味噌や甘酒、塩麹など用途様々な生米麹 できたての新鮮な生米麹のため、一般に流通する乾燥麹とは菌の活力が違います。 デンプンを糖化する力が強く、甘酒を作れば米の甘みが一層引き立ちますし、他の用途でも食材の旨味をしっかりと引き出してくれます。 そして美味しさはもちろんですが、生麹を使って友だちや家族と手仕事をする楽しさは、いつの時代であっても代えがたいものがあります。 麹やの作る生米麹を使って、調味料から作る丁寧な暮らし、試してみてはいかがでしょうか。 レポート：児嶋 陽子 カメラマン：小池 輝 編集追記：菊池 拓也 （2024年1月24日掲載） ——————————————— 関連商品はこちら ——————————————— 2,790円 税込 送料別 カードOK シェアみのかも オンラインストア | |
 | ・醤油と水を混ぜて醗酵させるだけ ・約2週間で完成 ・1袋で約840gのひしお味噌ができる ・ご飯や野菜に添えるほか、漬け床としても 【原材料】 大麦(岡山産)、丸大豆(北海道産) 【開封前賞味期間】 冷暗所で6ヶ月 【開封後の保存方法】 密封して冷蔵庫で保存 【調理法・使用方法】 <材料>(出来上がり840g分)・ひしおこうじ1袋300g ・醤油360ml ・水180ml ・保存容器(1.2L以上のもの) ・混ぜ棒 <作り方> 1、保存容器と混ぜ棒をアルコ... 18,390円 税込 送料別 カードOK 自然食品のたいよう | |
 | 商品詳細 ■商品番号 267436 ■商品種別 ケンコー食品 塩麹（宮崎県産米仕様） 300g×5袋 ■内容量 300g×5袋 ■保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存してください。） ■賞味期限 商品に記載 ■栄養成分 ■メーカー ケンコー食品工業株式会社 ■原材料 国産大麦、食塩、麹菌 コメント ケンコー食品の塩こうじは、日本食の原点ともいえる大変珍しい生の塩麹です。麦にはビタミンやミネラル、植物繊維が多く含まれていて大変体にも良いものです。 焼きあがった時の香りは最高ですよ。 麹になるお米、もち米は本坊農園さんの特別栽培米（栽培期間中農薬、化学肥料を使用していません）を使用。 5,188円 税込 送料込 カードOK なないろ九州 | |
 | 《 商品の説明 》 栄養成分表示 製品1食30gあたり エネルギー62.1kcal たんぱく質1.02g 脂質0.15g 炭水化物14.19g ナトリウム1.5mg 原材料：米糀（自社）、米（米国）、酸化防止剤（ビタミンC) ★担当から★ 甘酒のような、そうではないような。でも甘酒と同じ原料を使用していますね。不思議！砂糖を使っていないのにこの甘さ！米と米糀の甘さなのですね。牛乳カップ1杯に本品を入れてよーくかきまぜてください。完全には溶けません…ほんのり甘いミルクの出来上がりです。たとえるなら牛乳をかけた最後のコーンフレークの味かな(個人的な意見です）塩分もゼロ！ 名称 甘酒 内容・サイズ ※定期便6カ月連続お届け※ 6袋（30g×36個）×6ヵ月 産地・原材料名 原材料:米麹、米、酸化防止剤（ビタミンC） 使用方法 開封後はお早めにお召し上がり下さい。 保存方法 直射日光を避けて冷所に保存 賞味期限 製造日より冷所120日 納期 30営業日以内に出荷 注意事項 栄養成分表示 製品1食30gあたり エネルギー62.1kcal たんぱく質1.02g 脂質0.15g 炭水化物14.19g ナトリウム1.5mg 提供元 株式会社 杉山 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 類似商品はこちら 定期便 全6回 食べる糀 12袋 30g× 70,000円 食べる糀 6袋 30g× 36個 糀 甘酒6,000円 定期便 全4回 食べる糀 12袋 30g× 47,000円 定期便 食べる糀 6袋 30g× 36個 424,000円 食べる糀 12袋 30g× 72個 糀 甘12,000円 食べる糀 12袋 米糀 麹 糀 甘酒 とも違12,000円 定期便 純あま酒 55g×48食 6ヶ月 ノ70,000円 定期便 純あま酒 55g×24食 6ヶ月 ノ35,000円 定期便 純あま酒 濃縮2倍タイプ 4ヶ月 324,000円新着商品はこちら2025/3/21 機能性表示食品 リン iMUSE イミューズ9,000円2025/3/21 機能性表示食品 リン iMUSE イミューズ7,000円2025/3/21 機能性表示食品 リン iMUSE イミューズ19,000円再販商品はこちら2025/5/28 兎月園 兎最中 自宅で 小倉餡 つぶあん も6,000円2025/5/28 和菓子屋の作る本格バームクーヘン5個入 焼き6,000円2025/5/28 三島ざくら6個入 詰め合わせ カステラ 風饅5,000円2025/05/28 更新 35,000円 税込 送料込 カードOK 静岡県三島市 | |
 | 米麹について 米こうじは蒸したお米に麹菌（こうじ菌）を種付けし、酵素の力で繁殖、発酵させたものです。 ビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、イノシトール、ビオチン、食物繊維、オリゴ糖、システイン、グルタミン酸、必須アミノ酸、ブドウ糖、乳酸菌など豊富な栄養を含みます。 乾燥米糀から作る塩麹や麹味噌（こうじみそ）、麹漬けも料理の幅が広がる人気の発酵食品です。 同じく米麹を発酵させて作るノンアルコールの手作り甘酒は飲む点滴、飲む美容液と呼ばれ、健康・美... 5,724円 税込 送料込 カードOK 青汁 粉末 健康茶の健康生活研究所 |
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