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「出刃包丁」カテゴリの商品一覧22092件取得済み(全100ページ)前へ | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 次へ |
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 | 901. 正広 包丁特上鮭出刃 15872 特徴 ●和包丁特上シリーズは、PC柄付和包丁(ボカシ研)。 ●一丁ごとに確かな品質。 ●最高級の鋼を使った、正広の自信作です。 ●刃渡り:240mm ●重量:385g ●刀身の材質:白紙 ●材質詳細:カーボン1.1% ●口輪:プラスチック ●硬度:HRC60 ●中子形状:打ち込み ●サブゼロ処理:なし ●ハンドルの材質:朴ノ木 仕様 サイズ カラー 重量 材質 付属品 15872 26,149円 税込 送料込 カードOK DIY FACTORY ONLINE SHOP  | |
 | プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。 商品情報 刀身日本鋼ハンドル18-8ステンレス鋼 M193 15,723円 税込 送料別 カードOK ムラウチ | |
 | 堺孝行 イノックス和包丁 身卸出刃 27cm ATK5327 JANコード 4582226372162●サイズ(cm):27●全長(mm):440●重量(g):360●背厚(mm):6.0■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■堺 孝行作 イノックス 和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。 33,790円 税込 送料別 カードOK リコメン堂 | |
 | 4,224円 税込 送料別 カードOK WADA TOKI | |
 | ■■ 包丁種類とその特徴 ■■ ◆柳刃包丁 関西で主要に使われてきた「刺身包丁」。先が尖っていて、これが色々と細工をする上で使いやすい包丁です。 ◆蛸引包丁 主に関東で使われてきた、柳刃の他もう一つの「刺身包丁」。柳刃との相違点は全体的に薄いという点、先が平たいという点になります。 ◆出刃包丁 魚をさばく包丁として有名です。魚の大きさによって長さや厚みが異なります。出刃の種類によってもいくつか細かく名前が分かれていて、「黒出刃」「鮭切」「相出刃」「小出刃」などがあります。 ◆薄刃包丁 野菜専門の包丁です。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 ◆鰻サキ包丁 鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。関東は鰻を背開きにして調理しますが、関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。 ◆ふぐ引包丁 形は柳刃と同様ながら、ふぐの薄作りを作るために包丁の厚みが極めて薄く作られています。刀身が非常に薄いため取扱いには注意を要し、研ぎ方が悪いと欠けさせてしまうことがあります。使用上は勿論、研ぐ上で最も神経を使う包丁とも言えます。 ◆牛刀 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。 180〜210mmは主にご家庭向けのサイズで、240〜270mmは業務・本職向けのサイズです。270mmより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。 ◆ペティナイフ ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。 ◆筋引 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特長です。 ◆洋出刃 引き切りの和包丁に対して、両刃で押し切りする丈夫な包丁です。肉や魚、カニをさばくのに適しています。 ◆文化包丁（三徳包丁） 広く一般御家庭で使用されているやや四角い形状をした牛刀です。 ◆スライス（ハム切） 薄切り肉や刺身、ハムなどスライスするための細身の包丁です。刃身は薄く、刃渡りは長いのが特徴です。 ◆骨スキ・ガラスキ・阪骨 鶏肉などの、骨から肉をはがすために使用する庖丁です。骨に添って刃を動かし肉を削ぎます、牛刀類に比べ刃が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいようになっています。 また、「阪骨」は大阪型の骨スキです。 ◆コマ切（小間切包丁） 文字通り、肉を小間切にしたり野菜の千切りに使う業務用包丁です。また、牛刀よりも刃の厚みがあり幅も広くかぼちゃや 白菜なども切りやすくなっていますので力作業に適してます。 ※こちらの商品は取り寄せ品となっております。取り寄せ日数はおよそ4〜5日ですが、日数が延びる場合もありますので予めご了承ください。 ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。 ◆本霞・玉白鋼 山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい包丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。 ◇品番：KS2018 ◇全長：340mm ◇重量：350g ◇背厚：8.5mm 44,273円 税込 送料別 カードOK 厨房・Byonho | |
 | 商品は写真の5番、1点のみです。 【刃渡】16.5cm 【全長】285mm 【g】260g 【背厚】4.8mm 材質：刃／ステンレス刃物鋼 ハンドル／ポリアセタール樹脂 ● 錆の原因となるカーボンの量を従来鋼の半分に抑え耐蝕性を向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。 ● ハンドル部は耐久性に優れたポリアセタール樹脂を使っているため長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。... 19,800円 税込 送料込 カードOK OPEN キッチン | |
 | 【商品説明】確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。刃渡り ： 240mm重量 ： 410g刀身の材質 ： 日本鋼 使用材質詳細 ： 0.95％ カーボン 炭素鋼口金 ： 無し硬度 ： ロックウェル硬さHRc 58〜59中子形状 ： 本通し（ハンドル部全体）サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。）ハンドル材質 ： 天然木（ローズ） 17,850円 税込 送料込 カードOK 文具のブングット | |
 | 【仕様】 サイズ ・全長：約445mm ・刃渡：約270mm 材質 ・刃部：白紙二号鋼 (安来鋼) ・柄部：木 (ほう 小判柄) 【特徴】 ・鮭をさばくときに使用する業務用の庖丁です。 ・鮭は身も骨も比較的柔かい魚なので、出刃庖丁のような厚い刃物よりも、やや薄く切れ味の良い庖丁で卸す必要が有ります。 ・職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。 ・高級刃物鋼白紙二号を使用。 ・鋭い切れ味を長期間保持できるとともに、砥石のノリが良く研ぎ易い為、頻繁に研いで使用するには最適な庖丁です。 ・ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。 ・鮭専用としてお使いください。他の魚にはお使いにならないでください。 [ 澤数馬 ブランド ] 玉日本 源明利 江戸菊水 九頭龍川 寶日本 宝馬 撫子馬 明利 元祖玉ヤマ丑 本松分 新松分 中屋庄右衛門 越前中庄 越前数馬 源正舟越前打刃物の伝統を受け継ぐ職人が丁寧に造り上げた入魂の庖丁です！ 33,650円 税込 送料別 カードOK 岩内金物店楽天市場店 | |
 | Ω佐文の本霞・玉白鋼シリーズ「出刃包丁」■包丁の仕様・形状：出刃型・刃型：片刃・表記サイズ：27cm※表記サイズは、マチ付き包丁は刃先からマチまで、マチ無し包丁は刃渡り（刃先からアゴまで）の寸法です。■本霞・玉白鋼シリーズ（2021年4月時点取り扱い）・柳刃（24、27、30、33、36cm）・蛸引（24、27、30、33、36cm）・ふぐ引（27、30、33cm）・出刃（15、16.5、18、19.5、21、24、27cm）・身卸（18、21、24cm）・薄刃（1... 77,214円 税込 送料込 カードOK 楽天ビック(ビックカメラ×楽天) | |
 | 商品情報商品名：兼松作 鏡面仕上 出刃庖丁 19.5cmメーカー型番：3500900JANコード：4548170082151入り数：1サイズ(外寸mm)：360サイズ(内寸mm)：-重量：410g材質：青二鋼 鏡面仕上刃渡り：19.5cm商品について●庖丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。●片刃配送料について※この商品は、全国 配送料無料 にてお届けいたします。※北海道・沖縄・離島や一部地域では追加配送料が発生致します。自動配信メールの金額に、配送料金は含まれておりません。ご注文内容の確認後、納期と配送料金につきまして、ご連絡させて頂きます。※ご注文前に配送料金の確認をご希望の方へ。「お問い合わせボタン」から、お求めの商品数・配送先のご住所をご記入頂き、お問い合わせ下さいます様お願い致します。 48,356円 税込 送料込 カードOK 厨房機器と店舗用品 TENPOS | |
 | 911. マスターコック 抗菌 和出刃 マスターコック 抗菌 和出刃... 10,089円 税込 送料込 カードOK モズラボ | |
 | 錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●サイズ 刃渡×全長：210×335mm●材質：ポーラーウッデホルム特殊鋼●生産地：日本 23,527円 税込 送料別 カードOK スタイルキッチン | |
 | 【業務用厨房機器のキッチンマーケット】BRIETO-M11PRO 和風出刃（片刃） 21cm規格 : [M1129]刃渡 : 210mm材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼+HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。 HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。■本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。[ASC:R=U/R=047/P=0023300]【送料無料】BRIETO-M11PRO 和風出刃（片刃） 21cm 包丁 和包丁 洋包丁 和風出刃包丁 ステンレス 業務用 【kms】【業務用】【送料無料】【共柄包丁】【出刃包丁】【業務用出刃包丁】 21,736円 税込 送料込 カードOK 業務用プロ道具 厨房の匠 | |
 | 914. 黒打 身 卸出刃 改良霞 敏幸 27cm 黒打身卸出刃 27cm 改良霞 敏幸●27cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●敏幸改良霞特製シリーズ●安来黄鋼3号P口朴丸柄... 23,769円 税込 送料別 カードOK ダイニングマート | |
 | ※サプライヤー直送品 切れ味と耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼を採用しています。サイズ150mm個装サイズ：33.3×8.1×2.9cm重量個装重量：240g素材・材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:朴木桂:ポリエチレン樹脂、ポリプロピレン樹脂生産国日本fk094igrjs 7,150円 税込 送料込 カードOK PocketCompany 楽天市場店 | |
 | 商品の仕様●全長(mm)：335●質量(g)：190●背厚(mm)：5●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0302】関連商品堺 菊守 極上 身卸 18cm堺 菊守 極上 身卸 21cm堺 菊守 極上 身卸 24cm堺 菊守 極上 身卸 27cm堺 菊守 極上 身卸 30cm 23,576円 税込 送料込 カードOK マルシェ&キッチンカーWORLD | |
 | 商品概要●商品名:堺孝行 霞研水牛柄 出刃包丁 18cm●刃渡:180mm●銘:堺孝行●柄:水牛●安来の白鋼を使用し、柄は天然の水牛角付朴柄です。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。【2018PO】【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本... 21,645円 税込 送料込 カードOK マルシェ&キッチンカーWORLD | |
 | ※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。※画像はイメージです。商品タイトルと一致しない場合があります。手軽に扱えるサイズで、取り回し抜群です。 また、刀身背部のミネに鱗取りがあり重宝します。錆びにくいステンレス鋼材を使用していますので、海や川などの釣りやキャンプ等レジャーに最適です。もちろん、ご家庭にもおすすめで、小アジなどの魚を捌くのに最適で、大きな出刃包丁は扱いにくくてちょっと...と思われているお客様にも喜ばれています。※この刃物は片刃で右利き専用となっております。※刃部の峰に【ウロコ取り】が付いています。※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。サイズ全長:230mm、刃渡り:120mm個装サイズ：32×7×3cm重量88g個装重量：150g素材・材質刃部:ステンレス鋼/420J2H柄部:天然木/ローズ付属品特製ビニールサック付き生産国日本広告文責:株式会社ホームセンターセブンTEL:0978-33-2811※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。※画像はイメージです。商品タイトルと一致しない場合があります。fk094igrjs 4,774円 税込 送料別 カードOK ホームセンターセブン | |
 | ●サイズ全長：285(mm)●重量：320g●板厚：背:6.0(mm)●材質刃：モリブデン鋼柄：ナイロン66●洗浄機：不可●耐熱・耐冷温度：170度●刃渡り：15cm●柄の特徴。耐熱温度170℃。食器洗浄器・高温乾燥機での使用が可能です。表面は滑りにくいように特殊加工してあります。耐酸性に優れ防カビ性の効果もあります。今までの木柄の和包丁によくあった柄のぐらつきや、水の侵入による腐敗がいっさいありません。●片刃●背厚：6.0mm※商品画像はメーカー提供の代表画像... 16,827円 税込 送料別 カードOK 1956レストラン・サプライ | |
 | プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り、Brieto-M10 PROシリーズの「洋出刃」■包丁の仕様・形状：出刃型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：27cm■サブゼロ処理 モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼を1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。■デポット加工 刃身にくぼみを入れています。食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。■衛生的 一体口金付きで、ハンドルは抗菌剤入りの黒積層強化木です。■Brieto-M10 PROシリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30、33cm）・筋引（24、27cm）・洋出刃（24、27cm）・万能（16、17.5cm）・骨スキ（15cm）・菜切（16cm）※数字は刃渡りサイズです。 26,363円 税込 送料込 カードOK 楽天ビック(ビックカメラ×楽天) | |
 | ※画像は同シリーズ商品です。サイズをご確認の上ご注文ください。 【全長】381mm 【質量】460g 【背厚】8.9mm 店舗用識別コード：TKG-77-0283-0308 TKG-78-0289-0308... 88,880円 税込 送料別 カードOK OPEN キッチン | |
 | 商品は写真の7番、1点のみです。 【刃渡】16.5cm 【全長】305mm 【g】290g 【背厚】7.6mm ●料理人から人気の高い白鋼二号を使用 ● 出荷時に全て『手研ぎ本刃付』（機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています）をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。 27,720円 税込 送料込 カードOK KIPROSTARストア | |
 | ■商品説明●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。■直径・サイズ348■深さ■重さ364g■容量●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、四国、九州は送料を頂きます。【配送について】沖縄、離島は配送できません。予めご了承ください。 13,690円 税込 送料別 カードOK リコメン堂ホームライフ館 | |
 | 商品番号：4891100商品名：洋出刃16 5cm ツバ付 モリブデン鋼 ミソノ(No550)メーカー：ミソノ Misono寸法/容量/重量：××mm / 容量： / 重量：その他：●配送料について●【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。JANコード：4960316550018業務用... 21,698円 税込 送料別 カードOK 厨房機器と店舗用品 TENPOS | |
 | 特徴砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。仕様重量：330g材質：刀身/日本鋼・打刃物、ハンドル/18-8ステンレス鋼原産国：日本メーカーからの取寄せ商品のため、お客様都合によるご注文後のキャンセル、返品、交換はできません。受注後にメーカー在庫を確認いたします。万一、メーカーにて欠品や廃番の場合は商品をご用意できない場合がございます。その場合は、メールにてご連絡させて頂きますので、ご注文後、当店から届くメールを必ずご確認宜しくお願い致します。ご注文はキャンセルさせて頂くことがございますので、予めご了承お願い致します。 27,657円 税込 送料別 カードOK 大工道具・金物の専門通販アルデ | |
 | 多彩なカラーバリエーション。... 13,625円 税込 送料込 カードOK ライフ&ビューティ | |
 | 【仕様】 刃：安来銀三鋼 柄：水牛八角柄 【特徴】 サビに強い銀三鋼を使用した本職用モデル。 鋼製に劣らない切れ味を実現し多くのプロの要望に応えている新世代の和包丁です。 刃は適度に粘りがありステンレス系でありながら砥石の食付きも良く研ぎやすいのが特徴です。 72,523円 税込 送料込 カードOK GOODIES | |
 | 商品の仕様●全長(mm)：370●質量(g)：240●背厚(mm)：5.2●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0302】関連商品堺 菊守 極上 身卸 18cm堺 菊守 極上 身卸 21cm堺 菊守 極上 身卸 24cm堺 菊守 極上 身卸 27cm堺 菊守 極上 身卸 30cm 27,957円 税込 送料込 カードOK 業務用厨房機器の飲食店厨房館 | |
 | 《特長》 超定番 白三鋼を使った打刃ですので研ぎやすく料理人に広く愛用されています。東一誠本職用和包丁柳刃 240mm 商品コードサイズ・規格001041-001240mm 【関連商品】東一誠本職用和包丁 出刃商品コード刃渡り001043-001105mm001043-002120mm001043-003135mm001043-004150mm001043-005165mm001043-006180mm001043-007195mm001043-008210mm225mm001043-010240mm001043-011270mm001... 7,975円 税込 送料別 カードOK 佐勘金物店 | |
 | ◆SALE◆包丁全品値下げ中！！ 木柄なのに防腐、防菌、防水効果！手になじみ易く、疲れにくい木柄に天然樹脂（食品添加物）を浸透させることにより、水の染み込みを抑え腐りにくく、雑菌の繁殖を防ぎます。刃には、モリブデン鋼とステンレスの複合材を使用していますので、錆びにくく、切れ味が良く耐摩耗性に優れています。『団十郎』シリーズの包丁一覧はこちらから★■サイズ：刃16.5cm、全長305mm■質量：280g■背厚：7.5mm■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 20,735円 税込 送料別 カードOK 食器の通販 KYOEI |
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