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 | 商品名バルサミコ・ディ・モデナ ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP名称ぶどう酢原材料名ブドウ果汁、ブドウ酢 着色料、保存料は使用しておりません内容量250ml×2本賞味期限コルクに記載原産国名イタリア保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存輸入者有限会社アイランドフーズ 東京都港区麻布十番1-7-2ちょっと変わった食べ方もイチゴにもとてもよく合います。デザートにもお使い頂け、 アイスにも最適です。いままでのバルサミコのイメージを一変させる 長期熟成のバルサミコをお手頃価格で バルサミコディモデナIGPは イタリア国内シェア一位を獲得した 当店のいち押し商品です。 15年にもわたる長期熟成が生み出す 上質な酸味と甘みをお楽しみください。 もちろん着色料、保存料等は使用しておりません。 使い方は簡単、お肉やサラダなどお好みの料理にかけるだけ いつもの食卓が本格レストランの味にランクアップ 関連商品はこちら 6,880円 税込 送料込 カードOK レビュー9件 オールグルメマーケット  | |
 | バルサミコ酢の本場、北イタリアのモデナ地方。レオナルディ社はこのモデナで1871年に創業しました。 バルサミコとはイタリア語で「誇り高い」という意味で、オリーブオイルと並んでイタリア料理には欠かせない調味料です。長期間熟成させたワインを原料にしたイタリア独特のこの果実酢は、樫の樽の中でゆっくり発酵・熟成させて作られます。 伝統的な製法で作られたレオナルディ社のバルサミコは、濃度も甘さもバランス良く、しかも10年バルサミコ酢とは思えないようなお得な価格になっています。 肉... 6,161円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 にっぽん津々浦々 | |
 | お店TOP＞フード＞調味料・油＞酢＞バルサミコ酢(調味料)＞メンガツォーリ オーガニックバルサミコ酢 (250ml)商品区分：有機JAS認定【メンガツォーリ オーガニックバルサミコ酢の商品詳細】●イタリア産の有機栽培ぶどうの果もろみ(ワインとなるブドウジュース)と、熟成状態が様々なワインビネガーをバランスよく得たバルサミコ酢。●肉・魚料理、煮込み料理の隠し味やソースに使えば、濃厚なコクと旨みが増し、料理が一層美味しくなります。【品名・名称】有機ぶどう酢【メンガツォーリ オーガニックバルサミコ酢の原材料】有機ワインビネガー、有機ぶどう果汁【栄養成分】100mlあたりエネルギー：127kcal、たんぱく質：0.06g、脂質：0g、炭水化物：27g、食塩相当量：0.05g【規格概要】・酸度：5.5％【保存方法】直射日光を避けて保存【注意事項】・本品には澱が見られる場合がありますが、これは原料に含まれるワイン酵母等が形成されたもので品質には問題ありません。・開栓後は冷暗所で保存してください。【原産国】イタリア【ブランド】メンガツォーリ【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ミトクリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。ミトク105-0022 東京都港区海岸1-9-103-6403-1935広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調味料/ブランド：メンガツォーリ/] 1,490円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 楽天24 | |
 | ■お薦め料理ホワイトバルサミコ酢は、優しい甘みが特徴。お口の中に、心地よい甘酸っぱさが広がります。バルサミコ を直接サラダにかけたり、酢の物に。オリーブオイルと合わせて バルサミコ ドレッシングも簡単に作ることができます。また寿司酢としてもお使いいただけます。 キウィやバナナなどのフルーツにもよく合います。■市場には、たくさんの種類のバルサミコが出回っていますが、本物のバルサミコは、イタリア北部のモデナ地方で作られています。そのバルサミコの本場で、唯... 3,996円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 NUTS（時計＆デザイン雑貨） | |
 | ギフト対応 虎ノ門 タニーチャのシェフが認めた確かな一品。食卓に！ギフトに！!イタリア モデナ FONDO MONTEBELLO社「スペシャルバルサミコ」 内容量 250ml 賞味期限 別途記載 保存方法 高温多湿な場所を避けて保存 原材料 葡萄果汁、赤ワインビネガー ※パッケージデザイン等は予告なく変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。 『モンテベッロ社 スペシャルバルサミコ 250ml モデナ産』 原液のモルトを最高品質のものを使用しているので大変美味しい25年位の甘みがあります。 特別な製法により、濃度も25年位ありますが煮つめていないのでブドウの香りがとんでなく、とにかく美味しい！ イギリスのロイヤルファミ リーやフランスの三ツ星レストランでも愛用されています。 イタリア料理は勿論、和食や洋食、デザートなど何にでも合います。焼いた鶏肉、豚肉、穴子をお皿に盛り、ちょっとかけられると甘くてあっさりした美味しいお料理に仕上がります。 シメジ、カキのソテーの上にちょっとかけたり、キンピラの仕上げや鶏のから揚げの下味にちょっと入れられます。 お肉料理や濃厚なソースのお魚料理など、お皿に盛り付けた後にお好みの量をかけて・・・。そして、デザートにもお使いいただけます。バニラのジェラートに苺などのフルーツを添えて、その上からこの長期熟成のバルサミコをどうぞ。意外な組み合わせに、驚かれるはず！ モンテベッロ社について イタリア モンテベッロ社は、虎ノ門の隠れ家イタリアン「虎ノ門タニーチャ」のシェフも愛用の、信頼のおけるバルサミコ酢の作り手です。 お使いになる前に、一度一口そのまま召し上がってみてください。とろりと甘酸っぱく、濃厚です。 6,980円 税込 送料込 カードOK レビュー9件 イタリア屋タニーチャ 伊仏の食材 | |
 | INFORMATION 名称 ジュゼッペ・ジュスティ アチェート バルサミコ 8年熟成 賞味期限 お届け後、未開封で約1年 保存方法 冷暗所で保存してください サイズ 250ml 原産国 イタリア/モデナ 原材料名 葡萄果汁、葡萄酢 配送方法 発送温度帯 【常温/冷凍発送不可】 同梱包 常温と冷蔵発送可能の商品と 同梱いただけます お届け日 ご注文後3日〜4日営業日に 発送対応を行います。 販売者... 4,680円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 ハイ食材室 | |
 | ドゥーエ・ヴィットリオ醸造、モデナのアセトバルサミコは、古くから一家に伝承される醸造方法より作られています。先祖から伝わる教えを忠実に守り、高い品質と本物の味を今に継承しています。オリーブオイル、塩と合わせて、サラダドレッシングとして。ソテーやグリルをした肉料理の仕上げに振りかけて。魚料理、温野菜、フライやグリルなどにもお使いいただけます。パルミジャーノレッジャーノに数滴かければ、シンプルながら格別なイタリアの粋を味わえます。フルーツやジェラートにも少量かけてデザートにも。IGP（保護指定地域表示）認定。名称ぶどう酢原産国イタリア原材料ブドウ果汁、ブドウ酢内容量250ml保存方法直射日光を避け、冷暗所にて保存賞味期限商品に記載輸入元有限会社 アイランドフーズ配送方法常温発送[ 配送・送料についてはこちら ] 3,500円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 ランド オブ ハーベスト | |
 | Informationマニカルディ 【メーカー情報】マニカルディは1900年半ばにエンツォ・マニカルディにより設立され、伝統的生産を守ってきた結果、品質の同意語にまでなった、最上級バルサミコの生産者。【商品情報】 オリーブオイルと混ぜてドレッシングにお使い下さい。肉料理や魚料理、煮込み料理の隠し味やソースに使えば、さらに濃厚なコクと旨味が増します。【酸度】6.0％【内容量】1000ml【原材料名】ブドウ酢、濃縮ブドウ果汁、着色料（カラメル色素）、酸化防止剤（二酸化硫... 2,689円 税込 送料別 カードOK レビュー8件 トスカニー イタリアワイン専門店 | |
 | アドリアーノ・グロソリ社は、1891年に前身となる食品専門会社を設立しました。 創業当時から「モデナ産」であるということにこだわっていましたが、よりモデナ産の商品に特化するという理念のもと、1974年にバルサミコ酢の専門製造会社となりました。 バルサミコ酢の原料にギリシャ産やスペイン産などを使用する生産者がいる中で、アドリアーノ・グロソリ社はバルサミコ酢の原料となるワインビネガー、凝縮モスト、モストコットを全てモデナ産のブドウから造っています。 また、ワインビネガーの原料にもモデナの高品質なワインを使用しているという徹底ぶりで、まさに「純モデナ産」と呼べるバルサミコを造り出しているメーカーです。 先進の製造技術を取入れながらも、昔ながらの伝統的な製法を活かしたバルサミコ造りを行っており、国内はもちろんヨーロッパを中心に、国外輸出にも力を入れて取り組んでいます。 徹底したトレーサビリティと品質管理 徹底したトレーサビリティと品質管理アドリアーノ・グロソリ社の最終製品には、ロットNo.が印字されており、そのロットNo.からはどのタンクでブレンドされたか、熟成開始日・終了日、どのロット原料か、原料の量、入荷日までトレースが可能となっています。 熟成期間中は15日ごとに中身を化学的・官能分析を行っており、最終製品だけでなく原料となるワインビネガーとモストも化学的分析と官能検査を行い品質管理をしています。 また、ボトリングされ出荷準備している製品も定期的にチェックするなど品質管理には余念がありません。 「侯爵の酢」アチェート・バルサミコ アチェート・バルサミコは、アチェート・ディ・ドゥーカ（侯爵の酢）とも呼ばれ、世界中の酢の中で最も気品があると形容されています。 艶やかな暗褐色の液体からは深いアロマと濃厚な味わいが広がり、料理をたちどころに深みのある味わいへと変貌させる「旨みのエッセンス」です。 その生産地や製造方法はイタリアの法律で厳格に定められています。その基準を満たしたもののみがI.G.P.認証を受けた、アチェート・バルサミコ・ディ・モデナI.G.P.となります。 グロソリ社のシンボル「フランチェスコ1世」 グロソリ社のシンボルとなっているエステ家のフランチェスコ1世の肖像画（写真左）。彼は17世紀中ごろモデナ公国を治めていました。 18世紀中ごろに、エステ家の文書に初めて「バルサミコ」という表現が見つかりました。それ以前からバルサミコに似たものの記述は見つかっていたものの、これが歴史上初めてバルサミコという言葉が確認できる記録です。 そして18世紀末にはこのエステ公爵家からアチェート・バルサミコがオーストリア皇帝の戴冠式に贈り物として送られており、この頃にはまさしく最高級の贈り物であったことがわかります。 現在バルサミコ酢が「侯爵の酢」と表現される由縁も、このモデナ公爵エステ家にちなんでいるのです。 ITEM INFORMATION 甘酢っぱく濃厚な味わいと花のような香り 世界中のお酢の中でも もっとも気品あるといわれる“伯爵の酢” ADRIANO GROSOLI ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P アドリアーノ グロソリ アチェート バルサミコ ディ モデナ ドリアーノ・グロソリ社は、1891年に前身の食品専門会社を設立。 その後1974年にバルサミコ酢の専門会社となりました。 先進の製造技術を取り込みながらも、昔ながらの伝統的な製法を活かしたバルサミコ造りを行っています。 アチェート・バルサミコは“アチェート・ディ・ドューカ”(侯爵の酢)とも呼ばれ、世界中の酢の中で最も気品があると形容されています。 Tasting Note 艶やかな暗褐色の液体からは深いアロマと濃厚な味わいが広がり、料理をたちどころに深みのある味わいへと変貌させる「旨みのエッセンス」です。 生産地や製造方法はイタリアの法律で厳格に定められています。 モデナ地区とレッジョ・エミリア地区でつくられたものだけが、アチェート・バルサミコと呼ばれます。 商品仕様・スペック 生産者アドリアーノ・グロソリ社 生産地イタリア タイプバルサミコ酢 内容量250ml ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。 613円 税込 送料別 カードOK レビュー8件 酒類の総合専門店 フェリシティー | |
 | モデナ産 オーガニックバルサミコ酢（白） スペイン産とモデナ産の有機栽培ぶどうの果もろみ（ワインとなるブドウジュース）と、熟成状態が様々なビネガーから得られたバルサミコ酢です。サラダドレッシングに使ったり、肉・魚料理、煮込み料理の隠し味やソースに使えば、濃厚なコクと旨味が増します。まろやかなイエローのなので、お料理の彩りを邪魔しない、名脇役として活躍してくれます！ メンガツォーリ社は、1962年に設立されました。木製の大樽の中でお酢を自然にゆっくりと発... 1,296円 税込 送料別 カードOK レビュー8件 くらし舎 | |
 | イタリア産のオーガニックぶどうを、アルコール発酵と低温熟成、酢酸発酵をへて丁寧に醸造された有機JAS認証のオーガニックのバルサミコ酢有機バルサミコ酢特有のフルーティな酸っぱさとほのかな香りのあるテイストです。香料・酸化防止剤・保存料などの添加物を一切含まない、最高品質の有機バルサミコ酢です。国際規格HACCP認証のある厳重に品質管理されているイタリアフィレンチェの工場で醸造した新鮮なバルサミコ酢をその場ですぐに充填しているので、開封するまで品質劣化の心配がないため安心してお召し上がりいただけます。 使用方法 お肉料理やソテー、マリネやカルパッチョのドレッシングとして最適です。 保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温の暗いところで保存してください。 ご注意（免責）＜必ずお読みください＞ ・原料の成分が沈殿することがありますが、品質には問題ありません。 ・開封後は暗所や冷蔵庫にて保存してください。 名称 有機バルサミコ酢（赤） 原材料名 有機ワインビネガー、有機ぶどう果汁 酸度 6.1% 内容量 500ml 賞味期限 商品ラベルに記載 原産国名 イタリア 栄養成分(100g当たり) エネルギー：96kcal たんぱく質：0.6g 脂質：0g 炭水化物：25.1g 食塩相当量：0g 輸入者 東京セントラルトレーディング株式会社 東京都中央区勝どき6-3 7,980円 税込 送料別 カードOK レビュー8件 marche du monde 世界のマルシェ | |
 | 商品情報商品説明白バルサミコ(ビアンコ・ディ・モデナ)は、透き通るような黄金色に爽やかでバランスの良い味わいの白バルサミコ酢。20世紀のトネリコ材の樽で熟成をしている。柔らかい酸味に、完熟フルーツの甘さと、干した柑橘類のニュアンスが感じられる爽やかな風味が特徴。魚料理や野菜にかけたり、エキストラヴァージンオリーブオイルと合わせてドレッシングとしてもおすすめ。 内容量(1本)250ml賞味期限2028.7.29以降生産者GIUSEPPE GIUSTI(ジュゼッペ ジュスティ)生産者紹介ジ... 2,750円 税込 送料別 カードOK レビュー8件 ワイン＆チーズのドルチェヴィータ | |
 | 有機JAS認定品／本場モデナ産ぶどう使用／濃厚でコクと甘みがあり酸味まろやか■カラメル、香料不使用 ■酢の代わりだけではなく料理の隠し味に使用するとコクと旨味が増すイタリア産の有機栽培ぶどうの果もろみ（ワインとなるブドウジュース）と、さまざまな熟成状態のワインビネガーをバランスよく加えたバルサミコ酢。濃厚なコクと旨味が特徴です。肉・魚料理、煮込み料理の隠し味やソースに使えば、料理が一層美味しくなります。アイスクリームやパンケーキなどのスイーツに合わせても。※輸入商品であるため、メーカー在庫期間・輸送期間等を加味し、賞味期限が2ヶ月以上ある商品は出荷する場合がございます。ご了承の上ご注文ください。商品詳細商品番号os3753原材料有機ワインビネガー・濃縮ぶどう果汁(スペイン・イタリア産)内容量250ml賞味期限製造日より常温で5年販売元株式会社ミトク広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】瓶,ビン,びん,調味料,バルサミコ,オーガニック,有機酢,ビネガー,ワインビネガー,Mengazzoli,メンガツォーリ ,株式会社ミトク 1,490円 税込 送料別 カードOK レビュー8件 お〜がにっくしぜんかん | |
 | 12年熟成 3金メダルの甘いバサルミコ酢 フルーティーな味わいの中に蜜蜂やバニラのアロマが感じられるとても甘いバサルミコ酢 18世紀にリッカルド・ジュスティによって作られた3金メダルのバルサミコ酢です。彼はこのバルサミコ酢を家族や親しい友人への贈り物として愛用していました。とろみがあり、フルーティーな味わいの中に蜜蜂やバニラのアロマが感じられるとても甘いバサルミコ酢です。 創設から数百年にわたり、古樽で造り続けているバルサミコビネガーを加えながら1900年代フレンチオー... 10,318円 税込 送料別 カードOK レビュー7件 にっぽん津々浦々 | |
 | イタリア産 バルサミコ酢リゼルヴァ ディ ファミリアの詳細 名 称 ドディ家のバルサミコ酢 12年熟成リゼルヴァ ディ ファミリア 内 容 100ml 原材料 ぶどう果汁（トレッビアーノ種） 原産国 イタリア 輸入者 登馬商事株式会社東京都中央区日本橋小舟町3-2 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 デザートのソースとして最適、お料理にも 保存方法 直射日光を避けて常温保存。できるだけ涼しいところにおいてください。 発送方法 常温 同 梱 冷蔵品・常温品の同梱ができます。 リゼルヴァ ディ ファミリアについて 別に煮詰めたわけでもなくとろーりとして、えもいわれぬ上品な甘さのセルブなバルサミコです。 フルーツやバニラアイスにかけると最高のデザートになります。 このバルサミコ酢は煮詰める必要なまったくなく、このままフルーツソースの感覚でお使いいただけます。バルサミコ酢だけそのまま食べてしまいたくなる、そんな美味しさです。 パルミジャーノやゴルゴンゾーラなどの少し塩気のあるチーズ、シェーブルタイプのチーズにも合います。 ソースの厚みを出すのにもお使いください。 リゼルヴァ ディ ファミリアの特徴 原材料は「ぶどう果汁」だけ 伝統的な製法で作られる レッジョ・エミリア産 樽の移し替えは6種類 伝統的な樽熟成 温度管理を行い、酢酸発酵を1年中行わせる 25年熟成されたバルサミコ酢に匹敵のクオリティ 高級セミドライプルーンのような風味 クドさのない自然な甘さ グリルしたお肉や魚料理に少量たらして 塩気のあるチーズやシェーブルチーズに アイスクリームやフルーツなど、デザートに最適 おすすめ利用シーン 毎日の料理に、ギフト、プレゼント、お中元、お歳暮、母の日、ホワイトデー、誕生日、贈り物、パーティ ■ 原料はトレビアーノ種の葡萄果汁だけ カラメル等の人工的な加糖をせず、 昔ながらの原料であるトレビアーノ種の葡萄果汁だけで製造。自然で奥行のある甘みが印象的です。 ■ 先人の知恵を大切にした製法 熟成段階により大きな木樽から小さな木樽へ移されていくバルサミコ酢。 こうすることで熟成と共に水分が蒸発しても木樽の中は葡萄果汁でいっぱい。 果汁は腐ることなく酸味とまろみ、旨み呈するのです。 優れた先人の知恵が今も大切に守られています。 さらにドディ家ではカルメリーナ婆さんが木樽を置いていた屋根裏環境を熟成蔵に再現。 こうして特徴的な甘みが生まれるのです。 ■ 6種の木樽の中での熟成 木にはそれぞれの特性、力が宿っています。 不純物を沈殿させ易い桜、防腐性のある栗、密閉性の高い樫、防虫性の高い桑、芳香の良いネズ。 ドディ家では熟成段階に応じてこれらの材質の木樽に変えていきます。 ■ 樹恩 ドディ家のバルサミコ酢はまさに自然と人間が協力して生み出したものです。 ■ ドディ家の歴史 イタリアがまだ王国だった1891年の或る日、北イタリアのレッジョ・エミリア村の裕福な家庭にカルメリーナは生まれた。 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州レッジョ・エミリア村には古くから伝わる美しい風習がある。 娘が生まれると誕生を祝福して父親はバルサミコ酢の醸造樽を仕込む。 そして娘が嫁ぐ時、彼女の成長を共にしたそのバルサミコ酢を嫁入り道具のひとつとして持たせてやるのだ。 カルメリーナの父アンセルモも、娘のために秘伝のバルサミコ酢を仕込んだ。 今はまだ生まれたばかりの娘が美しく成長してゆき、嫁ぐ日のことを思いながら心込めて。 月日は流れ、1915年、カルメリーナが嫁ぐ日がやってきた。勿論25年の歳月を経たバルサミコ酢も一緒だった。 カルメリーナに息子ローランドが生まれた。 幸せな時間が過ぎ、1951年ローランドにもダーノという息子が生まれる。 カルメリーナの誕生から60年の月日が過ぎてもドディ家の愛の象徴とも言えるバルサミコ酢の樽と製法は、ダーノにも受け継がれていた。 カルメリーナのバルサミコ酢は、こうして4世代を超え今日まで受け継がれてきたのである。レッジョ・エミリア産リゼルヴァ ディ ファミリア 12年熟成 100ml バルサミコ酢には2つの種類があります。 お手持ちのバルサミコ酢の瓶を裏返して原材料を見てみてください。 原材料に「ぶどう果汁、ブドウ酢（ワインビネガー）、カラメル」と書かれていたら、それは工場などで「近代的な製法で作られたバルサミコ酢」です。 ワインビネガーやカラメルを使って味を整えるので、熟成期間も比較的短いものが多くなります。 対して、原材料が「ぶどう果汁」だけの場合、 それは昔ながらの伝統的な製法で作られたバルサミコ酢です。 かつてモデナの王侯貴族たちが愛し、嫁入り道具にまでされたバルサミコ酢。 「トリュフに次いでグラム単価が高い」と言われる「トラディツィオナーレ・バルサミコ」と同じ製法で作られています。 北イタリアの下のほうにあるエミリア ロマーニャ州。そこには「モデナ」と「レッジョ・エミリア」という2つの街があるのですが、 伝統的なバルサミコ酢はここでしか生産できません。 何が特別なのか？ 「近代製法のバルサミコ酢」と「伝統的なバルサミコ酢」を分ける違いはいったい何なのか？ まずは「伝統的なバルサミコ酢」の作り方を見てください。 「伝統的なバルサミコ酢」の作り方 ぎりぎりまで木で熟されたブドウを収穫 ↓ 搾ったブドウ果汁を、最初の量の50〜70％までゆっくりと煮詰める ↓ 煮詰められたブドウ果汁（マストコット）を大樽に詰める ↓ 酢酸発酵(さくさんはっこう)されてヴィネガーとなる ↓ 水分が蒸発して量が少なくなる度に、小さい樽に移し替え熟成 ↓ さらにもっと小さい樽に移し替えて熟成 ↓ 6回から12回以上、樽から樽へと移し替えながら熟成 ※樽の種類を変えて、徐々に小さな樽に移し変えられていきます。 ※最終的には最初のぶどう果汁が1/100の量になってしまう事もあります。 この製造工程の中で人間の行う作業は、熟練した職人の手による樽の移し替えだけ。 入れ替える樽の木の種類や、順番によっても最終的な味が変わってくるので、生産者は代々語り継がれた秘伝の移し替えレシピを持って、バルサミコ酢の味を競います。 ドディ家では、樽の移し替えは6種類、トネリコ、ジュニパー（ねず）、桜、栗、オーク（樫）、桑を使用しています。 「トレッビアーノ種」の白ぶどう 伝統的なバルサミコ酢を作るぶどうの品種も数種類決められていますが、中心となるのは「トレッビアーノ種」の白ぶどう。 この「リゼルヴァ・ディ・ファミリア」は「トレッビアーノ種」のぶどうだけを使って、伝統的な樽熟成を行いながら作られています。 ただ1つだけ違うのは 「温度管理を行っている」ということ。 温度管理を行い、酢酸発酵を1年中行わせる事により、通常の半分程度の期間で良質のバルサミコ酢の生産を可能にしました。 ドディ家のバルサミコは、熟成年数よりも、水分、糖度、粘度などのバランスにより出荷の時期を決定しています。 その為、実際の熟成は12年ですが、25年熟成されたバルサミコ酢に匹敵するほどのクオリティを持っています。 伝統的な作り方で25年以上熟成させたバルサミコ酢の最高級品は通常100mlで2万円以上の価格になります。 ドディ家の「リゼルヴァ・ディ・ファミリア」はそれに負けずとも劣らない、本物のバルサミコ酢です。 お使いになる前に、まずはスプーンにとってそのままお味見してみてください。 量産品には醸し出せない奥深さ、 高級セミドライプルーンのような風味と、クドさのない自然な甘さがあります。 お料理に使う場合はグリルしたお肉や魚料理に合います。 食べる直前にほんの少量たらしてお召し上がりください。 お料理の熱でふわりとよい香りが立ち上ります。 もちろんデザート用にもお使いいただけます。 バニラアイスクリームや、いちご、いちじく、オレンジ、キウィなどのフルーツにかけるだけで、ディナーのしめくくりにふさわしいレストランのデザートの出来上がりです。 酸味の残るバルサミコ酢の場合は少し煮詰めてソースにする場合もございますが、こちらのバルサミコ酢の場合はまったくその必要がございません。 そのまま、フルーツソースの感覚でお使いください。 バルサミコ酢だけそのまま食べてしまいたくなる、そんな美味しさです。 パルミジャーノやゴルゴンゾーラなどの少し塩気のあるチーズ、シェーブルタイプのチーズにも合います。 6,264円 税込 送料別 カードOK レビュー7件 男の台所 | |
 | 中世の都市モデナに古くから伝わる芳醇なる黄金の酢。 ジュセッペ・ジュスティ "アチェート・バルサミコ" 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナからレッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。 あえて訳せば「芳香酢」となりますが、酢というよりはむしろ調味料の一種とした方が適当でしょう。 「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」 などと世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコは、この様にさまざまに呼ばれてきました。 ... 2,309円 税込 送料別 カードOK レビュー7件 にっぽん津々浦々 | |
 | お店TOP＞フード＞調味料・油＞酢＞バルサミコ酢(調味料)＞キューネ アセトバルサミコ (100mL)【キューネ アセトバルサミコの商品詳細】イタリア・モデナ地方のブドウからキューネ社秘伝のビネガー製法で生み出した、大変まろやかな黒酢です。酸度6％。(イタリア産)【品名・名称】ぶどう酢【キューネ アセトバルサミコの原材料】ぶどう、濃縮ぶどう果汁／酸化防止剤(亜硫酸塩)【栄養成分】100ml当たりの推定値エネルギー：86kcal、たんぱく質：0.6g、脂質：0g、炭水化物：21.0g、食塩相当量：0g【保存方法】直射日光を避け、常温で保存【注意事項】・びんはワレモノです。取り扱い中にヒビが入ることがありますので、特に開封にはご注意ください。・沈殿物が発生することがありますが品質には問題ございません。【原産国】イタリア【ブランド】キューネ【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ウイングエースリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。ウイングエース東京都港区虎ノ門3-18-1903-5404-7533広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調味料/ブランド：キューネ/] 476円 税込 送料別 カードOK レビュー7件 楽天24 | |
 | INFORMATION 名称 レモデナ社 オーガニックホワイトバルサミコ 賞味期限 お届け後、未開封で約2年 保存方法 冷暗所で保存して下さい サイズ 250ml 原産国 イタリア 原材料名 有機濃縮ぶどう果汁、有機ワインビネガー、有機バルサミコ 配送方法 発送温度帯 常温/全温度帯可 同梱包 同梱可能な全温度帯の商品と 同梱いただけます お届け日 ご注文後、1〜2営業日に 発送対応を行います 販売者... 2,980円 税込 送料別 カードOK レビュー7件 ハイ食材室 | |
 | 商品情報 名称 ぶどう酢 原産国 イタリア 保存方法 直射日光を避け、常温で保存 輸入者 株式会社チェリーテラス（東京都世田谷区奥沢5-36-5） 商品紹介 バルサミコ名産地として名高いイタリア・モデナの老舗、マルピーギ社製のバルサミコ。 自社農園で栽培したぶどうを木樽で6年熟成させ、芳醇な香りを楽しめる旨味たっぷりバルサミコに仕上がりました。 肉料理からデザートまで幅広く活躍します。＊2019年秋以降に現地出荷分から、現地モデナの規定により、最終の工程でごく微量（全体量の0.5%）のワインビネガー（モデナ産ぶどう100％製）が加わります。 原材料 ぶどう、モデナ産ぶどう100％製ワインビネガー（全体量の0.5%） 内容量 100ml 商品説明 「最高級バルサミコであるバルサミコ・トラディツィオナーレ※のおいしさを、手軽な価格で楽しんでもらえたら」と開発されたのが、バルサモ・ディヴィーノです。 ※イタリア産バルサミコの中でも、12年以上熟成させた100にも及ぶ厳しいテストをクリアしたものにだけ与えられる称号。 桜、樫、栗など毎年木樽を替えながら6年間じっくり熟成させた結果、ぶどうの甘みとやわらなかな酸味、芳醇な旨味を持つバルサミコに仕上がりました。 6年物とは思えないほど味わい深く、肉料理にとてもよく合うほか、いちごやバニラアイスクリームにかけて思いがけないおいしさを楽しんだり、チーズの持ち味を引き立てる名脇役として活用したり。 手軽に使える調味料として、ぜひご活用ください。 3,024円 税込 送料別 カードOK レビュー7件 チェリーテラス楽天市場店 | |
 | 【アルチェネロ・有機バルサミコビネガー】 有機ぶどうを原料に、酸化防止剤（亜硫酸塩）を使用しないで作られています。 ドレッシングや肉・魚料理、デザートのソースとしてもオススメです。 【バルサミコビネガーとは】 バルサミコビネガーは葡萄（ぶどう）を原料にしたお酢です。 歴史をひも解くと、イタリアのモデナ地方で上流階級の人たちによって今から約1000年も前から使われはじめ、アメリカに渡って「公爵の酢」「調味料のキャビア」とよばれたのだそうです。バルサミコはまさに「お... 875円 税込 送料別 カードOK レビュー6件 こだわりの輸入食材のお店Doo-Bee | |
 | イタリア、エミリア・ロマーニャ州モデナ県の有機専門のぶどう農家が自家栽培の有機栽培ぶどうを使い、5年をかけてオーク樽でゆっくりと醸造・熟成したバルサミコ酢です。芳醇でまろやかな香りと味わいをお楽しみ頂けます。 オリーブオイルと合わせてサラダドレッシングに、また肉料理や魚料理のソースに、また、アイスクリームやデザートにかけてお召し上がり下さい。 カラメルなどの着色料、酸化防止剤、保存料は使用しておりません。 内容量 250ml 原産国名 イタリア 原材料名 有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁 酸度 6．0％ 保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。 「商品についてのお問い合わせ」ボタンからお気軽に、次回入荷時期、必要ご注文数などをご相談ください。輸入食料品について。パッケージが変更されて輸入される場合があります。その場合、商品画像と違うパッケージのものをお届けする場合があります。 1,836円 税込 送料別 カードOK レビュー6件 Kitchen Garden | |
 | Point Campaign - ポイントキャンペーン バルサミコを煮詰めたときの甘さと、バルサミコ本来の程良い酸味、香り高くまろやかな風味は食欲をそそります。肉、魚料理のソースとして、サラダに合わせてドレッシングとして、チーズやアイスクリーム、フルーツと一緒に、など幅広くお使い頂ける1本です。バルサミコを煮詰める手間を省いた便利なバルサミコクリームです。開閉しやすいソフトボトルに入っているので、お好きな量だけをすぐに絞ることができます。注ぎ穴が小さめなので、お皿... 1,440円 税込 送料別 カードOK レビュー6件 アンブロシア | |
 | 甘みのあるホワイトバルサミコ。葡萄濃縮液が多いので、爽やかなこれが実現！爽やかな美味しさ。 飲んでも美味しく、お洒落な瓶が手元に置く楽しみを増やしてくれます。 葡萄を圧搾しゆっくりと煮詰めたモストコットに、良質なワインビネガーを合わせたバルサミコ。ゴールドの色と、白葡萄の優雅な香りが特徴的なバルサミコ酢です。モストの甘さに優しい酸味の味わいは、サラダはもちろん、和食とも良くマッチします。樽置き年数は1年。 【こうして食べよう！】 ドレッシング、マリネ、和食、バルサミコドリンク 内容量：250ml 原産国：イタリア 原材料名：ぶどう液、ワインビネガー 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 TERRA DEL TUONOについて 1892年設立、家族経営のアチェタイア”テッラ・デル・ツォーノ”。バルサミコ酢のもう一つの生産地レッジョエミリアにあります。代々受け継がれる、門外不出のレシピによって作られています。モデナ産に比べ生産量は少なく日本では殆ど目にすることのない逸品です。 2,916円 税込 送料別 カードOK レビュー6件 輸入食材のお店【ラポルティ】 | |
 | 【製品仕様】 【バルサモ・ディヴィーノ】 ■品名： ぶどう酢 ■容量：200ml ■原材料：ぶどう 99.50%, ワインビネガー 0.50% ■原産地：イタリア ■保存方法：直射日光を避け、常温で保存 ■化粧箱入り 【バルサモ・ビアンコ】 ■品名：ぶどう酢 ■容量：200ml ■原材料：ぶどう ■原産国：イタリア ■保存方法：直射日光を避け、常温で保存 ■化粧箱入り ■化粧箱入り ■バリエーション: ラウデミオ2本セット ラウデミオ(ハーフ)＋バルサモ・ディヴィーノ ラウデミオ... 8,856円 税込 送料別 カードOK レビュー6件 ファンベリー北欧雑貨とマリメッコ | |
 | 内容量 200mm 原材料 トレッビアーノ種100％ ブドウ果汁 北イタリア産 保存方法 常温（高温多湿を避け 冷暗所） 賞味期限 約1年 配送形態 ヤマト運輸 宅急便（常温） 備考 イタリア産 ドディ家 10年熟成バルサミコ ヴォーン・コンディメント 200mlバルサミコ酢 無添加食品 高級 ギフト 10P02Mar14 お取り寄せ★ お客様の声 ★ 無添加食品 高級 ギフト お取り寄せ 6,264円 税込 送料込 カードOK レビュー6件 世界の美味しいがお手頃価格！豊代 | |
 | 北イタリア、中世の都市モデナに古くから伝わる芳醇なる黄金のバルサミコ酢です。 原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ぶどうで、甘味が強いのが特徴です。これを潰し種子や皮も付けたまま樽に静置し、麻袋に入れて自然に濾し、ぶどう液を取出します。直ちに銅鍋に移し細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そして静置して冷まし、滓を除き樽に移し熟成に入ります。この熟成工程が最もアチェトバルサミコの特徴的なものなのですが、トラヴァーゾと呼ばれる樽の移しかえで、 毎年材質の違う樽（樫、桑、栗、桜、ネズ等）に移しかえられます。 この1年ごとの樽の移しかえの度に樽に吸収されたり蒸発したりして、何割かが減量し、少しずつ小さな樽に移しかえられ、10年から15年、長いものでは100年と熟成されます。 ジュセッペ ジュスティは1605年に創業し、今では最古の伝統的なメーカーとなりました。 内容量 250ml 原産国名 イタリア 原材料名 ぶどう 酸度 6．0％ 「商品についてのお問い合わせ」ボタンからお気軽に、次回入荷時期、必要ご注文数などをご相談ください。輸入食料品について。パッケージが変更されて輸入される場合があります。その場合、商品画像と違うパッケージのものをお届けする場合があります。 2,268円 税込 送料別 カードOK レビュー6件 Kitchen Garden | |
 | 有機JAS認定品 本場モデナ産ぶどう使用 濃厚でコクと甘みがあり酸味まろやか■カラメル、香料不使用 ■酢の代わりだけではなく、料理の隠し味に使用するとコクと旨味が増す 原材料／ 有機ワインビネガー・濃縮ぶどう果汁(スペイン・イタリア産) 製造日からの開封前賞味期間／ 常温で5年 商品タグ：酢 >>オーサワジャパンの酢の商品一覧1945年の創業以来、マクロビオティックに地道に取り組んできたオーサワジャパン約1400アイテム オーサワジャパンの自然食品は出... 1,490円 税込 送料別 カードOK レビュー5件 京都太秦しぜんむら | |
 | 商品情報商品説明 ジュスティのバルサミコ酢に、煮込んだぶどう果汁やシロップなどを加えて造られるバルサミコクリーム。甘いリコッタチーズやポテトサラダ、オムレツや燻製ハム、フルーツパイやケーキ、セミフレッドなど、バルサミコ酢と同じようにデザートや料理にかけて楽しめる。賞味期限2026.10.31生産者GIUSEPPE GIUSTI(ジュゼッペ ジュスティ)生産者紹介ジュゼッペ ジュスティは、1605年設立の老舗アチェタイア。イタリア北東部エミリア・ロマーニャ州モデナで設立され、17代にわたり、400年以上の歴史を持つ。アチェート・バルサミコ・ディ・モデナの「アチェート」は「ヴィネガー」を意味する。 創設者の伝統的なレシピを守りながら、大きな樽から小さな樽へ少しずつ継ぎ足しを続け、世界中へバルサミコ酢を届けている。注意事項※実際のパッケージ等は画像と異なる場合がございます。バルサミコクリーム クラシック 150ml ジュゼッペ ジュスティ（GIUSEPPE GIUSTI）バルサミコ イタリア直輸入 ドルチェヴィータ バルサミコ本来の風味が楽しめるクラシックのクリーム 12 1,200円 税込 送料別 カードOK レビュー5件 ワイン＆チーズのドルチェヴィータ | |
 | ☆ギフト対応について レオナルディ(Leonardi)について バルサミコ産地である北イタリアのエミリア・ロマーニャ地方モデナにある老舗がレオナルディです。 1871年創業、バルサミコの原料となるブドウを自ら所有する畑で栽培。レオナルディが生産するバルサミコは、モナコ公国の王室からも愛用されています。 商品名 レオナルディ バルサマ 白バルサミコ 4年熟成 内容量 500ml 原材料名 ワインビネガー、ブドウ果汁 賞味期限 別途記載 保存方法 高温多湿な場所を避け保存してください... 5,230円 税込 送料込 カードOK レビュー5件 イタリア屋タニーチャ 伊仏の食材 | |
 | 5年間、丁寧に熟成したバルサミコビネガーに、コーンスターチを加え、なめらかなクリーム状に仕上げている製品。肉、フォアグラのソースとして。ドルチェのソースとして、そのままでも。 内容量 250ml 品名/名称 ぶどう酢加工品 原材料 ぶどう果汁、バルサミコ酢、砂糖、コーンスターチ、カラメル色素 保存方法 直射日光をさけ、常温にて保存して下さい。当店は実店舗でも販売しております。 在庫には注意しておりますが、ご注文を頂いた時点で在庫切れの場合もございます。 1,401円 税込 送料別 カードOK レビュー5件 Sマート 楽天市場店 |
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