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 | 121. 昭和9年創業。東京亀戸「佐野みそ」がオススメする 創業二百余年 山形 山一醤油《あけがらし》【熟成に時間がかかるためお時間頂く場合がございます】140g からし麹 お鍋に お豆腐に 秘伝の味 熟成に時間のかかるため、テレビ放映などにより注文が殺到しますとお時間頂く場合がございます。あけがらしと他の商品ご注文の場合、あけがらしが出来上がり次第一緒にお送りとなります。 賞味期限 パッケージに記載(2ヶ月以上) 保存方法 未開封常温にて 内容量 140g 原材料 米こうじ、からし、醤油、唐辛子、麻の味、三温糖 説明 秘伝のからしこうじ 山形の醤油蔵元が作った秘伝の仕込みからしこうじ。 ご飯や豆腐料理、野菜、肉、魚と幅広い使い方ができます。 登録有形文化財として登録もされている山一醤油さん。 実店舗や他店舗でも在庫を共有しているため、楽天店で売り切れの場合がございますまた熟成に時間のかかるため、在庫の無い場合やテレビ放映などで注文が殺到しますとお届けにお時間がかかる場合がございます。 メディア紹介 2020.12.16ほんまでっかTV 2020.8.22 ニュースな会 2020.2.23 誰だって波瀾爆笑 2019.8.24 朝だ！生です旅サラダ 用途 ご飯や豆腐料理、野菜、肉、魚と幅広い使い方ができます。 《佐野みそ人気のお味噌》 人気No.1 金亀子みそ赤バランスよいお味噌 田園を聴かせたみそ 秋田杉の大樽で2年 沖縄みそシママース使用くにみす 愛媛大麦だけで造った麦南予 長期熟成全麹みそ 蔵魂 雑穀みそ人気急上昇！ 十穀みそ 《こだわりの調味料》 まろやか再仕込醤油 三年熟成 本みりん ↓その他調味料はこちら↓ 1,028円 税込 送料別 カードOK レビュー29件 佐野みそ亀戸本店  | |
 | 名称米糀・・・優良こうじ原材料名白米（長野県産）、こうじ菌栄養成分表示(100gあたり)エネルギー：312kcal たんぱく質：4.8g 脂質：0.4g 炭水化物：69.0g 食塩相当量：0g内容量700g/個賞味期限製造日から40日（要冷蔵）保存方法要冷蔵（10℃以下）製造者または販売者山本屋糀店 長野県南佐久郡佐久穂町畑983-1備考◎クール(冷蔵)便のお届けとなります。 ◎輸送時の衝撃で真空パックにピンホール（極小の穴）が空き真空が解けている商品がたまにございま... 900円 税込 送料別 カードOK レビュー28件 山本屋糀店 | |
 | ■名称 米こうじ加工品 ■内容量 900g ■原材料 米（秋田県産）、砂糖、食塩、米こうじ ■賞味期限 別途商品ラベルに記載 ■保存方法 直射日光を避け常温で保存 ■製造者 株式会社 安藤醸造 商品価格は消費税込みの特別価格になっております。 ぜひこの機会にどうぞ！！ ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合がございますので予めご了承下さい。 1,080円 税込 送料別 カードOK レビュー28件 秋田のグルメ・逸品 銘店 おばこ | |
 | 201710 商品名 きぼうの米こうじ 400g×2袋 商品説明 国産米100％を使用した、無添加の乾燥米麹です。 甘酒だけでなく、塩こうじや醤油こうじ、味噌など、様々な調味料作りに最適な麹となっています。 原材料 米（国産）、麹菌 賞味期限 別途パッケージに記載 保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所にて保存して下さい。 メモ ◆開封後は冷蔵庫にて保管して早めに使い切ってください。 ◆米こうじが変色する場合がありますが、品質には影響ありません。 備 考 ※メール便での発送となります。ご自宅のポストへの投函が配達完了となり、発送からお届けまで数日かかります。 ※ポストへの投函の為、日付及び時間指定はご利用できません。 ※メール便はポストへのお届けになる為【代金引換】はご指定できません。 ※2個口でのご注文はメール便2通となります。 ※3個口以上でのご注文は宅配便（送料無料）となります。 ※その他商品との同梱はできません。 製造者 鶴味噌醸造株式会社 福岡県柳川市三橋町江曲216 販売者 株式会社 華 福井県福井市問屋2−35 甘酒ワード 甘酒 あまざけ 健康食品 米麹 米麹有機玄米 砂糖不使用 ノンアルコール 麹 甘酒ダイエット おすすめ 米こうじ こうじ 無添加 無加糖 濃縮タイプ 小分け パウチ パック セット 手作り味噌 手作り 味噌 個包装 ノンアル あま酒 こめこうじ こめ麹 甘酒 お試し オススメ 話題 スーパーフード 人気 ランキング 妊婦でも飲める コウジ酸 ヨーグルト 妊婦 アミノ酸 メーカー ビタミン 豆乳 オリゴ糖 しょうが 生姜 ショウガ 効果 効能 発酵 ダイエット 酵素 レシピ 美容 栄養 カロリー お取り寄せ あさイチ あさいち アサイチ 雑穀 十六穀 古代米 赤米 黒大豆 ジャパニーズヨーグルト 麹だけでつくったあまさけ 豆乳甘酒 糀 糀甘酒 ひな祭り ひなまつり 雛祭り いちご甘酒 苺甘酒 イチゴ甘酒 食べる甘酒 ネイチャーソース ネイチャースイートソース ゲンキの時間 元気の時間 Japanese Yogurt Amazake koji rice drink organic rice shake kome 1,389円 税込 送料込 カードOK レビュー28件 健康専科はな | |
 | ■ このカテゴリの商品一覧 無塩乾燥米麹(国産米) 850g【送料無料】【メール便で郵便ポストにお届け】【代引不可】【時間指定不可】 無塩乾燥米麹(国産米) 850g 無塩乾燥米麹(国産米) 2kg 無塩乾燥米麹(国産米) 4kg【送料無料(沖縄を除く)】 無塩乾燥米麹(国産米) 850g×5袋【送料無料(沖縄を除く)】【無塩乾燥米麹(国産米)】 国内産の米100％で作られた無塩タイプの乾燥米麹です。生麹を乾燥させることで長期保存が可能になり、粒状なのでほぐす手間もなく、すぐにご使用いただけます。 美味し... 2,600円 税込 送料込 カードOK レビュー28件 NICHIGA(楽天市場店) | |
 | コメトキのオリジナル商品！ 1日1回揉むだけ「コメトキの育てる塩麹」。 【簡単！誰でも発酵生活】水を入れて揉むだけ！発酵による日々の変化を感じながら「育てる」楽しさ！ 【手軽！味付けは塩麹だけ】旨味アップ＆お肉が柔らかくなる！塩麹で毎日の料理の幅が広がります！ 【便利！毎日の料理に大活躍】旨味と優しい塩味でお子様からお年寄りまでみんなに好まれる味付け！ ＜作り方＞1．しおこぐまの帽子のてっぺんまで水を入れて、塩と米麹をよく混ざるよう揉んだり振ったりする。 2．常温（25℃）に置いて毎日20～30秒揉む。 3．夏場は7日、冬場は10日程度で発酵は完了。味見をしてまろやかな塩味を感じれば冷蔵庫へ。 ＜種類＞1．あめこうじ×ヒマラヤレッド岩塩 2．白雪印こうじ×沖縄海水塩 3．クエンさん×モンゴル天日湖塩 名称：手作り塩麴セット 原材料：米（国産）、塩、麹菌 内容量：135g×3袋（塩麴の仕上がり量285g×3袋） 保存方法：冷暗所、湿度の少ない場所に密閉して保管。 栄養成分表 エネルギー：294.1kcal たんぱく質：5.3g 脂質：1.0g 炭水化物：61.2g 食塩相当量：24.4g ※推定値（塩麴を仕込む前の状態）育てる塩麹 3個セット（出来上がり量285g×3個） 塩こうじ 計量不要 レシピ付き そのまま使える 手作り発酵調味料 コメトキ 自宅で簡単 発酵生活 手作り 塩麹 コメトキのオリジナル商品！ 1日1回揉むだけ「コメトキの育てる塩麹」。 【簡単！誰でも発酵生活】水を入れて揉むだけ！発酵による日々の変化を感じながら「育てる」楽しさ！ 【手軽！味付けは塩麹だけ】旨味アップ＆お肉が柔らかくなる！塩麹で毎日の料理の幅が広がります！ 【便利！毎日の料理に大活躍】旨味と優しい塩味でお子様からお年寄りまでみんなに好まれる味付け！ ＜作り方＞1．しおこぐまの帽子のてっぺんまで水を入れて、塩と米麹をよく混ざるよう揉んだり振ったりする。 2．常温（25℃）に置いて毎日20～30秒揉む。 3．夏場は7日、冬場は10日程度で発酵は完了。味見をしてまろやかな塩味を感じれば冷蔵庫へ。 ＜種類＞1．あめこうじ×ヒマラヤレッド岩塩 2．白雪印こうじ×沖縄海水塩 3．クエンさん×モンゴル天日湖塩 名称：手作り塩麴セット 原材料：米（国産）、塩、麹菌 内容量：135g×3袋（塩麴の仕上がり量285g×3袋） 保存方法：冷暗所、湿度の少ない場所に密閉して保管。 栄養成分表 エネルギー：294.1kcal たんぱく質：5.3g 脂質：1.0g 炭水化物：61.2g 食塩相当量：24.4g ※推定値（塩麴を仕込む前の状態） 2 1,350円 税込 送料込 カードOK レビュー28件 米麹と米粉の専門店 コメトキ | |
 | 201710 商品名 三七味噌の生麹 1kg 商品説明 福井県池田町産で有機肥料・減農薬栽培された特別栽培米コシヒカリを使用した生米麹です。 甘酒や塩麹、味噌作りなどに最適です。 出来立てで、より上質な米麹をお客様にお届けするために、蔵元直送となります。 ※ 本商品は乾燥麹ではありません。 出麹後に冷却・ほぐしのみを行った、非乾燥の生米麹です。 熱風乾燥や除湿乾燥など、乾燥を目的とした工程は一切行っておりません。 出荷時の水分量は約20％を目安としています。 これは生麹とし... 2,580円 税込 送料別 カードOK レビュー28件 酒本舗はな | |
 | 月に数回米麹を仕込んでおりますが、ご注文のタイミングによっては、発送まで1週間程度お時間を頂く場合がございますので、ご了承ください。 名称：米麹 原材料：米（新潟県産コシヒカリ米）、麹菌 保存方法：冷凍庫で保存してください 賞味期限：冷凍で2ヶ月 内容量：1kg 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送ですコシヒカリの米麹！甘酒作りや味噌作り、塩麹作りにもおすすめな極上の米麹です。米麹 生麹 新潟県産コシヒカリ米使用 1kg袋入り冷凍 麹の種類と規格は以下のものがございます。 ■コシヒカリ米麹（冷凍） ＞500g送料別、 ＞1kg送料別（1〜3袋の方はこちら）、 ＞1kg×4袋入り送料無料 ＞5kg送料無料、 ＞10kg送料無料 ■コシヒカリ玄米麹（冷凍） ＞500g送料別、 ＞1kg送料別（1〜3袋の方はこちら）、 ＞1kg×4袋入り送料無料 ＞5kg送料無料、 ＞10kg送料無料 ■乾燥麹（常温・国産米使用） ＞500g送料別、 ＞1kg送料別（1〜3袋の方はこちら）、 ＞1kg×4袋入り送料無料 ＞5kg送料無料、 ＞10kg送料無料 新潟県産コシヒカリの丸米を使った極上の米麹です。甘酒作りや味噌作り、塩麹などにご利用ください。 いわゆる乾燥麹とは異なり、生麹を冷凍するため、解凍後は乾燥麹よりも柔らかい質感の米麹をご利用いただけます。本商品は麹菌の酵素力を低下させないため、冷凍でお送りしています。 麹（こうじ）は生き物です。適切な温度や湿度を保つことで麹菌を繁殖させ、酵素力の高い麹に仕上げます。 実際に手で麹を触りながら、温度や湿度、そして麹菌が米にどれだけ繁殖しているかを確かめ、室温などを微調整していきます。 麹は放っておくとどんどん熱を持ってくるので、1日に数回手入れをすることで適切な温度に戻してやります。 このような手作りによって酵素力の強い麹が生まれ、美味しい甘酒や味噌などを作る材料となります。 米には100％、地元新潟県産コシヒカリ米を使用しています。 コシヒカリ米を使用することで、甘酒などを作るにも糖化しやすく美味しい甘酒に仕上がります。 簡単な説明書もついてます。 甘酒や塩麹の作り方を掲載した説明書も付いています。ご参考になさってください。 以下は説明書にも載っている魔法瓶を使った甘酒の造り方です。↓ 例えば、甘酒の作り方ならこんな感じです。 米麹（冷凍0℃）と、ごはん（90℃位）と、お湯（90℃位）を1：1：1.5の比率（容積の比率）で混ぜて、魔法瓶などの保温性の高い容器に入れ、10時間ほど置いておけば、甘酒が出来上がります。（米麹は解凍せずに、冷凍庫から出したらすぐに使って構いません。その方が混ぜた時にちょうど良い温度になります。） 出来れば途中で、容器を振って、中を攪拌しましょう。（10時間のうち、1〜2回でOK） 10時間経ち、米や米麹が溶けてとろっとし、甘みが出ていたら成功です。（右写真） 出来上がったら、鍋にあけ、2〜3分沸騰させて殺菌すると、長持ちします。（保存は冷蔵庫で。） そのまま飲んだり、味が濃いと思ったらお湯で薄めてお召し上がりください。氷を入れて冷たい甘酒にしても、とても味しいです。 ■お買い得なまとめ買い商品もあります 1,798円 税込 送料別 カードOK レビュー27件 百川味噌 | |
 | 201710 商品名 玄米乾燥米こうじ 800g 商品説明 国産米を100％使用した、乾燥タイプの玄米麹です。 玄米は白米と異なり、ぬかや胚芽が残っている分栄養素が豊富に含まれているため、当店の玄米麹で調味料を作ることによって料理に旨味やコクが増し、幅広い用途で、発酵生活がぐっと広がります。 たっぷり使える大容量タイプのため、毎日使いたいという方にもおすすめです。 原材料 米（国産）、麹菌 賞味期限 別途パッケージに記載 保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所にて保存して下... 1,250円 税込 送料込 カードOK レビュー26件 健康専科はな | |
 | 乾燥 麦麹 2kg ( 1kg×2袋 生麹 換算約2660g分 ) 長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌 合わせ味噌 などに 乾燥麦麹のラインナップはこちら！ ・乾燥麦麹 250g×2個 （合計500g）・乾燥麦麹 250g×3個 （合計750g）・乾燥麦麹 250g×4個 （合計1000g）・乾燥麦麹 750g・乾燥麦麹 1000g・乾燥麦麹 1000g×2個 （合計2kg）・乾燥麦麹 業務用5kg ☆人気！！お味噌作りセットもあります☆ 川添酢造の味噌作りセットはこちら 長崎県、佐賀県産の七分搗き胚芽大麦を、昔ながらの「もろぶた」造りで麦麹にしました。保存性を良くするために乾燥させてあります。 約25％乾燥させていますので、乾燥麦麹1000gに対し、330mlの水を混ぜてしばらく待つと、生麹約1330g分になります。乾燥麦麹のままでも使用できますし、生麹として使用したい場合は水戻しすると分量が分かりやすいです。お味噌作りはもちろんのこと、いろいろな事に使っていただければ嬉しいです♪商品名：乾燥麦麹2000g内容量：2000g賞味期限：約3ヶ月 保存方法：常温（可能ならば冷蔵庫推奨）乾燥 麦麹 2kg ( 1kg×2袋 生麹 換算約2660g分 ) 長崎・佐賀県産の 七分搗き 大麦 使用 麹菌 味噌 作り 麹 発酵器 で 簡単 もろみ 醤油麹 こうじ 酵素 糀 麦味噌 合わせ味噌 などに 3,800円 税込 送料込 カードOK レビュー26件 川添酢造 楽天市場店 | |
 | 商品説明 名称福こうじ 黄麹 仕込み 生こうじ 3kg【手もみ仕込み】《築上町》【安部味噌製造所】 内容量生こうじ3kg 原材料米：福岡県産/黄麹菌 消費期限保存方法：冷蔵または冷凍 賞味期限：10度以下約2週間、5度以下約1ヶ月、冷凍約3ヶ月 アレルギー表示アレルギーなし食品 配送方法冷蔵 保存方法冷蔵 配送期日2025年10月以降順次発送します。 寒い時期：通常便 暖かい時期：クール便 気温により変動があるため、発送時の気温を踏まえ、味噌にとって最適... 14,000円 税込 送料込 カードOK レビュー25件 福岡県築上町 | |
 | 商品説明こうじ屋田中商店の米麹生甘酒は、500gの非加熱・冷凍お届けの逸品です。濃縮2倍の生甘酒は、まるでスイーツのような自然な甘さを楽しめます。無添加・ノンアルコールで、国産の厳選素材を使用しており、健康的で安心して飲める甘酒です。 この米麹生甘酒は、砂糖不使用で自然の甘みを引き出しており、冷凍保存で3ヶ月間鮮度を保てます。夏バテ対策や熱中症予防、離乳食にも最適で、酵素が豊富で「飲む点滴」としても知られています。 贈り物にもぴったりで、母の日、父の日、敬老の日、お中元、お歳暮などの特別な日にも最適です。こうじ屋田中商店の米麹生甘酒で、健康的で美味しい毎日をお楽しみください。保存方法到着後は必ず冷凍庫で保管してください特徴ご注文をいただけてから製造し、非加熱で生きたままの酵素を冷凍でお届けします 2,299円 税込 送料別 カードOK レビュー24件 雑貨・食品の遊林堂 | |
 | ※発送はポスト投函便での発送となりますので、「代金引換」ならびに「配送日時指定」はご利用いただけません。 ご注文時にお選びいただいた場合、ご注文後に当店にて訂正させていただきます。 ※【同梱不可】対象商品につき、他の商品と一緒にご注文の場合別途送料を頂戴しますので予めご了承ください。 当店独自の乾燥技術により、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。 乾燥麹（こうじ）は常温で長期保存が可能です。使いたい時に... 1,000円 税込 送料込 カードOK レビュー24件 おたまや楽天市場店 | |
 | 201710 商品名 きぼうのあめこうじ 3.6kg （900g×4袋） 商品説明 国産米100％（秋田県産米「ぎんさん」）と秋田県が開発したオリジナル麹を使用した、無添加の乾燥米麹です。 従来の麹よりも褐変性が低く酵素力価が2倍と高いのが特徴で、より甘味が強くすっきりとした味わいとなっています。 甘酒作りはもちろん、塩こうじや醤油こうじなど、様々な発酵食品に利用できます。 原材料 米（秋田県産米）、麹菌 賞味期限 別途パッケージに記載 保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所にて保存して下さい。 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー 371kcal タンパク質 7.6g 脂質 3.1g 炭水化物 82.1g 食塩相当量 0.01g メモ ◆開封後は冷蔵庫にて保管して早めに使い切ってください。 ◆米こうじが変色する場合がありますが、品質には影響ありません。 販売者 株式会社 華 福井県福井市問屋2−35 甘酒ワード 甘酒 あまざけ 健康食品 米麹 米麹有機玄米 砂糖不使用 ノンアルコール 麹 甘酒ダイエット おすすめ 米こうじ こうじ 無添加 無加糖 濃縮タイプ 小分け パウチ パック セット 手作り味噌 手作り 味噌 個包装 ノンアル あま酒 こめこうじ こめ麹 甘酒 お試し オススメ 話題 スーパーフード 人気 ランキング 妊婦でも飲める コウジ酸 ヨーグルト 妊婦 アミノ酸 メーカー ビタミン 豆乳 オリゴ糖 しょうが 生姜 ショウガ 効果 効能 発酵 腸活 ダイエット 酵素 レシピ 美容 栄養 カロリー お取り寄せ 飲む点滴 あさイチ あさいち アサイチ 雑穀 十六穀 古代米 赤米 黒大豆 ジャパニーズヨーグルト 麹だけでつくったあまさけ 豆乳甘酒 糀 糀甘酒 ひな祭り ひなまつり 雛祭り いちご甘酒 苺甘酒 イチゴ甘酒 食べる甘酒 ネイチャーソース ネイチャースイートソース ゲンキの時間 元気の時間 Japanese Yogurt Amazake koji rice drink organic rice shake kome 5,880円 税込 送料別 カードOK レビュー23件 酒本舗はな | |
 | 201710 商品名 きぼうのあめこうじ 4.5kg （900g×5袋） 商品説明 国産米100％（秋田県産米「ぎんさん」）と秋田県が開発したオリジナル麹を使用した、無添加の乾燥米麹です。 従来の麹よりも褐変性が低く酵素力価が2倍と高いのが特徴で、より甘味が強くすっきりとした味わいとなっています。 甘酒作りはもちろん、塩こうじや醤油こうじなど、様々な発酵食品に利用できます。 原材料 米（秋田県産米）、麹菌 賞味期限 別途パッケージに記載 保存方法 直射日光・高温... 7,200円 税込 送料別 カードOK レビュー23件 酒本舗はな | |
 | 丹波篠山産米使用糀・コチジャン選べる福袋 関連商品はこちら【20時より4時間限定SALE】塩麹 丹波篠...【20時より4時間限定SALE】玉ねぎ麹 無...【20時より4時間限定SALE】醤油麹 無添... 3,480円 税込 送料込 カードOK レビュー23件 素材にこだわるお店 LIKE IT | |
 | 米麹と蒸し米を寒の時期に仕込んだ「漬物の素」。 味噌屋ならではの麹のうまさが自慢です。 一度使い始めたら手放せないお台所の常備品です。 ■製造者：株式会社 安藤醸造 ■容量：900g ■原材料：米、砂糖、食塩、米麹 ■保存方法：常温 ■賞味期限：7カ月 ■発送方法：通常 1,080円 税込 送料別 カードOK レビュー23件 秋田県物産振興会楽天市場店 | |
 | 国内産上白米使用のお徳用1kg 甘酒、塩麹、味噌、各種漬物に手作りの味をお楽しみください！！ ※画像はイメージです 「箱盛り板こうじ」をほぐしたバラこうじです。板こうじ同様、塩麹、甘酒、手作り味噌など幅広くご利用いただけます。手づくりならではの麹の力が素材の甘味、旨味を引き出します。手作り味噌にはこちらが便利です。添加物を含まない手づくり味噌は、材料の配合や仕込み期間により、各地方の白味噌、濃い味噌、甘味噌などお楽しみいただけます。 手作り味噌 材料【江戸味噌タイプ】（出来上がり量 約3.3kg） こうじ：800g、大豆：800g、塩：320g、種水（煮汁）：360cc 準備する道具 仕込み容器、鍋、ボウル（2つ）、ザル、ラップ、すりこぎまたはマッシャー、内蓋、重石（1kg位）、外蓋 手順 1.豆の3倍の水で一晩ふかします。 2.大豆を3−4時間煮ます。（楽につぶれる位）圧力鍋だと約40分。 3.塩とこうじを混ぜます。（塩切りこうじ） 4.煮豆をザルに上げ種水を取ります。 5.煮豆を熱い内に押しつぶします。 6.3.の塩切りこうじに、冷ました種水を加えて、混ぜます。 7.6.のこうじをつぶした煮豆にあけて混合。固いようならさらに種水を入れながら粘土位の固さに調節します。 8.容器にすき間が無いように詰め、表面に手塩を振り、ラップを貼り付け冷暗所に保存します。（冷蔵庫不可） ●仕込み後、冬6ヶ月、夏3ヶ月で出来上がりです。途中1回天地返し（上下を詰め直す）します。 ※産膜酵母（白いカビの様なもの）が生えたら、そぎ取り振り塩をします。 ●味噌独特の香りが強くなり、塩辛さに丸みが出てきたら食べ頃です。完熟後は冷蔵庫で保管してください。 塩こうじ（万能調味料） 材料 こうじ：200g、湯：300−400cc、塩：60（甘口）−90g（辛口） 手順 1.お湯に塩を入れて溶かし、60℃まで冷まします。 2.こうじはもみほぐし、1.に混ぜそのまま、2−3時間保温します。 3.その後、室温で毎日1回かきまわし1週間ほどの熟成で出来上がりです。 ※保存方法：冷蔵庫で約3ヶ月 （使い方） 魚、豚肉、野菜を数日漬けるとこうじの作用でうま味が増します。 甘酒 材料 こうじ：200g、米：150g（1合） 手順 1.1合の米を3合のメモリでおかゆに炊きます。 2.おかゆを60℃位に冷まし、もみほぐしたこうじを入れて混ぜます。 3.温度を55−60℃位に保ち、8−10時間程保温したら出来上がりです。（途中数回かき混ぜる） ※保存方法：冷蔵庫で1週間、また長期冷凍保存もできます。 ※飲み方：適量の水で薄め、ごく少量の塩を加え、一度沸かしてお召し上がりください。 保温の仕方（炊飯器を使用する場合） 保温にセットし、フタは閉めないで、布巾を掛けておきます。 ※温度が高すぎても、低すぎても出来ません。 ■名称 米麹（乾燥麹） ■原材料名 米（国内産）、麹菌 ■内容量 1kg ■賞味期限 製造日より12ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示 （100gあたり） エネルギー：380kcal、たんぱく質：7.7g、脂質：1.4g、炭水化物：84.1g、食塩相当量：0g ■保存方法 ・直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。 ・お買い上げ後は、冷蔵保管をお勧めします。 ■使用上の注意 ●本品は低温乾燥こうじです。 生こうじに比べて、効力はそのままで長期保存が出来ます。 こうじの綿状のものがありますが、これはこうじの菌糸です。品質に問題はございません。 ■製造者 株式会社伊勢惣 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメの麹はこちらから ▶ 伊勢惣のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら海の精 あらしお 500g1,326円海の精 国産有機 旨しぼり醤油 1000ml2,343円まいにちのこめ油 1.5kg × 2本 栄養2,672円 1,540円 税込 送料別 カードOK レビュー23件 にっぽん津々浦々 | |
 | こうじ造り200年。伝統の麹蓋製麹法。 粒の残らない麹発酵食品造りに。甘酒・塩麹・醤油麹・味噌作りに。関連商品池田屋醸造 粉こうじ 200g×5個【北海道は4個で発送】 米こうじ ...池田屋醸造 玄米粉こうじ 200g×10個【北海道は9個で発送】 玄米...池田屋醸造 粉こうじ 200g×10個【北海道は9個で発送】 米こうじ...4,350円8,640円8,100円池田屋醸造 玄米粉こうじ 200g×5個【北海道は4個で発送】 玄米粉...池田屋醸造 玄米粉こうじ 2... 2,240円 税込 送料込 カードOK レビュー23件 インパクトワン プラス お取り寄せ | |
 | メーカーにて袋詰め後、商品が空気を吸い込み真空パックのような状態になる場合もございますが、品質には問題ありません。■商品名：ひしおの糀 ■内容量：550g ■メーカー：名刀味噌本舗 ■開封前賞味期間：製造日より常温で6ヶ月 ■原材料：大麦・丸大豆(岡山産) ■商品詳細： 国産原料100% 味噌や醤油の原点といわれる日本古来の醗酵調味料「ひしお味噌」が手軽につくれる 醤油と水を混ぜて醗酵させるだけ 約2週間で完成 1袋で約1.3kgのひしお味噌ができる ご飯や野菜に添えるほか、漬け床としても 【メール便（ヤマトメール便、ゆうパケット、定形外郵便）の注意点 ※必ずお読みください】 ※送料は、最終の発送完了メールにてご確認をお願いします。※メール便は、ポスト投函のため代引・同梱不可、日時指定不可となります。また、ポストに入らない大きさの場合、配送業者持ち帰りとなります。※メール便の場合、万一、破損・紛失しても補償の対象外となります。また、厚み制限のため、緩衝材やプチプチを使用しない場合もありますので、その点をご了承いただいた上でご利用ください。※商品タイトルに記載以上の数量の購入や、他の商品も一緒に購入される際には、 宅配便に変更（宅配便の送料に変更）、または、別途追加料金が発生する場合がございます。※ 「ゆうパケット送料無料」と書かれた商品と宅配便の商品を同時にご注文された場合には、ゆうパケットで送れないため、宅配便でまとめてお送りします。 その際、表記上は「送料無料」と表示されますが、のちほど送料加算のご連絡をさせていただきます。 ※「ヤマトメール便」、「ゆうパケット」は追跡番号がありますが、定形外郵便は追跡番号がありません。※メール便には「ヤマトメール便」、「ゆうパケット」、「定形外郵便」がありますが、選択はできず、タイトル記載にあるメール便のみとなります。メール便の詳細はこちら（「メール便（ヤマトメール、ゆうパケット、定形外郵便）について」をご確認下さい） 1,585円 税込 送料別 カードOK レビュー22件 うまいっす | |
 | ◎麹菌と紅麹菌について ・麹菌はAspergillus属の糸状菌 ・紅麹菌はMonascus属の糸状菌 漢字で書くと似て見えますが、微生物学的な分類や顕微鏡での姿は全く異なります。 日本醸造学会にて以下の4つの菌が麹菌として定義されています。 1．Aspergillus oryzae 2．Aspergillus sojae 3．Aspergillus luchuensis（Aspergillus luchuensis var. awamori） 4．Aspergillus luchuensis mut. kawachi（Aspergi... 3,000円 税込 送料込 カードOK レビュー22件 発酵食品愛好会 楽天市場店 | |
 | 201710 商品名 きぼうのあめこうじ 1.8kg（900g×2袋） 商品説明 国産米100％（秋田県産米「ぎんさん」）と秋田県が開発したオリジナル麹を使用した、無添加の乾燥米麹です。 従来の麹よりも褐変性が低く酵素力価が2倍と高いのが特徴で、より甘味が強くすっきりとした味わいとなっています。 甘酒作りはもちろん、塩こうじや醤油こうじなど、様々な発酵食品に利用できます。 原材料 米（秋田県産米）、麹菌 賞味期限 別途パッケージに記載 保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所にて保存して下さい。 メモ ◆開封後は冷蔵庫にて保管して早めに使い切ってください。 ◆米こうじが変色する場合がありますが、品質には影響ありません。 備 考 ※メール便での発送となります。ご自宅のポストへの投函が配達完了となり、発送からお届けまで数日かかります。 ※ポストへの投函の為、日付及び時間指定はご利用できません。 ※メール便はポストへのお届けになる為【代金引換】はご指定できません。 ※メール便2通でのお届けとなります。 ※2個口以上でのご注文は宅配便（送料無料）となります。 ※その他商品との同梱はできません。 販売者 株式会社 華 福井県福井市問屋2−35 甘酒ワード 甘酒 あまざけ 健康食品 米麹 米麹有機玄米 砂糖不使用 ノンアルコール 麹 甘酒ダイエット おすすめ 米こうじ こうじ 無添加 無加糖 濃縮タイプ 小分け パウチ パック セット 手作り味噌 手作り 味噌 個包装 ノンアル あま酒 こめこうじ こめ麹 甘酒 お試し オススメ 話題 スーパーフード 人気 ランキング 妊婦でも飲める コウジ酸 ヨーグルト 妊婦 アミノ酸 メーカー ビタミン 豆乳 オリゴ糖 しょうが 生姜 ショウガ 効果 効能 発酵 ダイエット 酵素 レシピ 美容 栄養 カロリー お取り寄せ あさイチ あさいち アサイチ 雑穀 十六穀 古代米 赤米 黒大豆 ジャパニーズヨーグルト 麹だけでつくったあまさけ 豆乳甘酒 糀 糀甘酒 ひな祭り ひなまつり 雛祭り いちご甘酒 苺甘酒 イチゴ甘酒 食べる甘酒 ネイチャーソース ネイチャースイートソース ゲンキの時間 元気の時間 Japanese Yogurt Amazake koji rice drink organic rice shake kome 2,970円 税込 送料込 カードOK レビュー21件 健康専科はな | |
 | ★現在出荷中の原料原産地： 『北海道』 ★この商品の配送方法： ゆうパケット（日本郵便） ≪こうじの保管について≫ こうじの保管方法につきましては、冷蔵庫または冷凍庫にて保管するのが適しています。 本製品は乾燥を促すためセロテープで封をしているだけの簡易的な包装状態のため、非常に害虫がつき易く、特に夏場は室内の温度によっては発生頻度が高まります。 製品が届きましたら封を開け、害虫がいないことを確認していただき、すぐにご使用される分以外はすべて冷蔵... 920円 税込 送料込 カードOK レビュー21件 ほくべい | |
 | 「国産米100％使用糀和田屋の米糀（乾燥）1kg」 伝統製法の麹蓋製法でつくられた手づくり糀を使い易いようにばらばらにほぐした状態の乾燥米こうじです。この製法でつくられた麹は酵素の力が強く、米麹の甘酒づくりや米こうじ味噌、塩こうじづくりに最適で、うま味、香りに違いが出ます。酒づくりでも純米大吟醸酒等はこの製法で作る手づくり麹でしか仕上がらないように手間暇かかりますが、この製法での麹は味を左右するほど大きいといっても過言ではありません。 商品説明名称米こうじ 原材料名うるち米（国産）、こうじ菌内容量1kg賞味期限製造日より7ヶ月 別途商品ラベルに記載 保存方法 直射日光を避けて保存してください。（15度以下での保存が最適）製造者(有)糀和田屋〒969-1134福島県本宮市本宮字上町22フリーダイヤル：0120-940-529食品>調味料>麹 カテゴリトップ>麹（糀、こうじ）>乾燥米こうじ（板こうじ・ばらこうじ） 1,800円 税込 送料別 カードOK レビュー21件 糀和田屋 楽天市場店 | |
 | 砂糖を使わず、米糀（こめこうじ）がつくりだす糖化力をいかした自然甘味ペーストです。個食タイプの使い勝手の良い「食べる糀（こうじ）」です。糀の滋養を豊富に含み、乳製品とも良く合うので、ヨーグルトや牛乳と合わせるとよりおいしくお召し上がり頂けます。毎日の健康と美容におすすめの食品です。商品名食べる麹 30g×6袋入×12個セット名称甘麹内容量30g×6×12品番4901154007210原材料名米糀（自社製）、米（米国）、食塩（日本）、酸化防止剤（ビタミンC）保存方法直射... 3,180円 税込 送料込 カードOK レビュー21件 ライフスタイル&生活雑貨のMoFu | |
 | 1,585円 税込 送料別 カードOK レビュー21件 長屋 NAGAYA | |
 | 商品名 ひしおの糀 原材料 大麦（岡山産）、丸大豆（国産）、麹菌 メーカー 株式会社名刀味噌本舗 内容量 550g 区分 日本/食品 広告文責 株式会社ジャパンフーズ 0166-61-8800 1,250円 税込 送料別 カードOK レビュー20件 株式会社 ジャパンフーズ | |
 | 無農薬 玄米麹 乾燥 750g(生麹換算1kg以上) 国産 麹 米麹 無農薬 麹菌 発酵器 で 簡単 玄米 甘酒 塩麹 麹漬けの素 こうじ 米こうじ 酵素 糀 米糀 乾燥 伝統製法で、丁寧に作った玄米麹です 麹菌がふわふわ！酵素たっぷり！ 原料・水・炭・製法にこだわった玄米麹。 皆様の健康のお役にたてると嬉しいです！ 「自然の恵みをそのままに」 ・国内(主に九州)において無農薬で栽培された玄米を使用しています。 ・マイクロバブルで余分な脂分や糠、糊成分を取り除き、電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いて吸水性を高め、浸漬、水換えを繰り返して、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にしています。発芽玄米といっても、胚芽が膨らむ程度で効果があり、使用上に通常の玄米麹と違いはありません。発芽玄米はGABAが多く作られます。 ・昔ながらの木製の室蓋(モロブタ)でていねいに玄米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。 ↓無農薬玄米麹のラインナップはこちら↓無農薬玄米麹 250g×3（750g）無農薬玄米麹 250g×4（1kg）無農薬玄米麹 500g無農薬玄米麹 500g×2（1kg） 無農薬玄米麹 750g無農薬玄米麹 1kg無農薬玄米麹 1kg×2（2kg）無農薬玄米麹 3kg(業務用 大袋）無農薬玄米麹 5kg（業務用 大袋） 簡単おいしい♪玄米麹甘酒の作り方 (ヨーグルトメーカー使用) 材料 ・玄米麹250g ・水300ml 作り方 1．玄米麹をよくほぐす 2．玄米麹に水を加え、ヨーグルトメーカーや甘酒メーカーなどで、60℃、6時間保温する。 (甘酒メーカーの作り方でもOK ) 3．冷蔵庫に入れ、一晩寝かせると、より美味しくなります。 ※ツブツブのままでヨーグルトにかけたり、ブレンダーやミキサーでペースト状にすれば、豆乳や牛乳で割って美味しいです♪パンにバターと玄米甘酒を塗ってもGood ! 玄米麹あんバタートースト 焼き立てのパンに、バターと玄米麹甘酒をぬれば、砂糖不使用の発酵あんバタートーストに早変わり！ 玄米の香ばしい香りとコク、ハチミツに似た甘さがクセになります。 通常の「あんこ」は、 小豆のカロリー ＋ 砂糖のカロリー ですが「発酵あんこ」は、玄米麹自体が甘みに変化するため、玄米のカロリーだけ♪ とってもヘルシーなんです☆ ヨーグルトの玄米麹甘酒がけ プレーンヨーグルトに、お砂糖代わりに玄米麹甘酒をトッピング♪お好みでグラノーラやフルーツを加えれば、朝にぴったりの発酵食品に！ 便秘気味の方など、玄米麹はおすすめです。 ヨーグルトも、ヨーグルトメーカーと、好きなヨーグルト、牛乳があれば簡単に毎日作れます。お手軽に発酵食品で腸活ライフがおくれます☆ 玄米塩麹ペーストの作り方 材料 ・玄米麹100g ・水90ml ・塩40g 作り方 1．玄米麹と水、塩をジップロックなどに入れてよく揉む。 2．好みに合わせて熟成させる ・甘め…ヨーグルトメーカーで60℃ 6時間 ・通常…ヨーグルトメーカーで40℃ 1日 ・常温…夏場は1週間、冬場は10日間、時々揉みながら様子をみる。 3．ミキサーかブレンダーでペーストにすると使いやすいです♪無ければスリコギでもOK！ ・唐揚げの下味に！ ・スペアリブに塗り込んで寝かせる ・スライストマトにかけるドレッシングのベースに… 色々試してみてください☆ ミニトマトの玄米塩麹和え ミニトマト100gは半分に切り、小さじ1の玄米塩麹を和える。 ※オリーブオイルをかけて食べても美味しい 玄米塩麹唐揚げ 1．食べやすい大きさに切った鶏もも肉300gに大さじ1杯の玄米塩麹を揉み込み、30分〜数時間おく。 2．小麦粉大さじ3と片栗粉大さじ3を混ぜた粉をよくまぶし、170度の油で揚げる。 どうして玄米麹がいいの？ 白米や玄米を麹にすると、麹菌の作用で元々あった栄養素より多くの栄養が作られます。 特に玄米麹には栄養が多く、白米麹に比べて ビタミン類は3〜6倍程度、 カルシウム、鉄は約3倍、 マグネシウムは9倍、 食物繊維も3倍以上・・・ タンパク質はアミノ酸へ分解され、デンプンはブドウ糖へと分解されます。さらに、ビタミン類も豊富に作られます。 玄米甘酒を作れば、まさに飲む点滴、 天然の栄養ドリンクなのです(^-^)/ 腸内環境を整える 玄米麹には乳酸菌や酵母菌、オリゴ糖が含まれており、腸内で善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果が期待できます。 酵素を沢山含んでいますので、そのままでも消化を助ける役割がありますが、仕込み段階で玄米麹を加えることで酵素が働き、食べる前に一部分解されるので消化にも優しいです。 また、玄米麹甘酒には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のどちらも含まれていますが、特に不溶性食物繊維の方が多く含まれており、腸を刺激することで排便を促す働きがあります。 腸内環境が整うことで便秘解消、肌トラブルの改善が期待できます☆ 原料へのこだわり 無農薬・無化学肥料のお米を育てている農家さんのお米を製麹しています。 単一農家さんでは、玄米の仕入れが安定しないためですが、それぞれこだわって作っているお米です。 ・長崎県大村市、福重有機米研究会様のお米 ・地元長崎県、あいがも農法米 ・佐賀県唐津七山、諸熊様のお米 ・熊本県、ASO北外輪ファーム様のお米 ・滋賀県、アグリなかい様のお米 ・足りない場合は、一覧以外から仕入れる場合もあります。 よくある質問Q：白いカビが生えているようですが大丈夫ですか？ A：この白いカビが麹菌ですのでご安心ください。麹菌は安全なカビで、酵素を沢山出す事から、様々な発酵食品に使用されています。 Q：保存方法はどうしたらいいですか？ A:届きましたら、冷蔵庫が好ましいです。常温でも通常腐敗したりはしませんが、温度が高いと徐々に風味は劣化していきます。密封できるジップロックなどで、冷蔵庫または冷凍庫で保管してください。 Q：甘酒が硬かったです。 A：玄米の甘酒は白米の甘酒より固く、外皮はそのまま残ります。食べる感じの甘酒というイメージですが、ブレンダーでペーストにしても使いやすいです。 Q：少し甘みが足りないような気がします。 A:甘みが出ないのにはいくつか原因があります。温度が低すぎると、酵素の力が弱まり、甘みが出にくいです。逆に温度が高すぎると、酵素が壊れてしまいます。他にも、水分が多すぎる場合もあります。濃く、甘く作ったほうが日持ちも良いです。☆他にもご質問がありましたら、お気軽にショップへお問い合わください♪ 無農薬玄米麹で作ったお酢はこちら無農薬 玄米麹 米糀 乾燥 750g(生麹換算1kg以上) 国産 麹 米麹 無農薬 米こうじ 麹菌 発酵器 で 簡単 玄米 甘酒 塩麹 麹漬けの素 こうじ 酵素 糀 2,415円 税込 送料込 カードOK レビュー20件 川添酢造 楽天市場店 | |
 | 商品説明名称 【送料無料】九州産米麹（乾燥）750g原材料名うるち米（九州産） 内容量750g賞味期限約4ヶ月 保存方法直射日光を避け、冷暗所に保存。 冷蔵庫又は冷凍庫で保存すると、より状態を保つ事ができます。 製造者川添酢造有限会社 〒857-2326長崎県西海市大瀬戸町雪浦下郷1308‐2 0959-22-9305九州産のうるち米を洗米し、電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）で15時間浸漬して米の残留農薬やアクを極力減らしています。その後も、機械に頼らず手作業でていねいに麹作... 1,670円 税込 送料別 カードOK レビュー20件 川添酢造 楽天市場店 | |
 | よく一緒に購入されている商品1,080円1,598円2,980円2,000円1,280円 この商品は誰でもカンタンにご自宅でできる発酵ココアセットです。 商品名 発酵ココアセット 内容 ココアパウダー50g、国産米糀（乾燥タイプ）200g、説明書 製造国 日本 原材料 ココアパウダー、米糀(米(和歌山県・広島県・岡山県・鳥取県・兵庫県産）） 賞味期限 6ヶ月（開封後はお早めにお使いください） 【国産米こうじ】栄養成分表示 200gあたり［推定値］エネルギー 756kcal、たんぱく質 15.6g、脂質 2.4g、炭水化物 168g、食塩相当量 【ココアパウダー】栄養成分表示 50gあたり［推定値］エネルギー 136kcal、たんぱく質 12.0g、脂質 10.0g、炭水化物 22.5g、食塩相当量 0g 【完成した発酵ココア】栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 168kcal、たんぱく質 4.8g、脂質 2.2g、炭水化物 33.7g、食塩相当量 0g、 糖質30.6g、食物繊維3.1g、麦芽糖2.7g ※紅麹と米麹（米糀）について 同様のお問い合わせがありましたのでこちらで記載させていただきます。 紅麹菌の学名はモナスカス・プルプレウスであり、麹菌の学名はアスペルギルス・オリゼです。 麹という漢字は一緒ですがモナスカス属とアスペルギルス属は全く別種類の菌です。 麹菌は毒素を産出させることはありません。ご安心ください。 また弊社の中に紅麹を使った商品はございません。 漬けもん屋のおすすめ商品 類似商品はこちら1,080円1,280円2,380円2,980円1,698円1,580円6,980円2,980円4,500円13,980円新着商品はこちら2026/4/36,980円2026/4/2598円2026/3/311,080円2026/3/311,080円2026/3/311,080円2026/04/03 更新 この商品はメール便専用です。 ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味 1,280円 税込 送料込 カードOK レビュー20件 自然の食材と発酵で健幸に 樽の味 |
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