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 | 【注意】 「単品」4kg以下ホール（丸粒） 1単位100g ※ミルで破砕しません。単一種4kg以下を一袋。混合とはピルスナー4000g＋カラメル300gを混ぜ一袋にまとめます ※麦芽は総合計10kg以下ですお願いします 10kgを超えますのと送料が一個口加算されます。 ※＜混合＞4kg以上まぜ合わせを複数に分ける場合は備考欄にその旨お知らせ下さい ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。 モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます 麦は発芽することにより酵素を蓄え 酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。 主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。ラガーやペールエールなどに使用される。ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。焦げのうような苦味が出る。 醸造工程 麦を麦芽にする Malt/モルト 麦を破砕する Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える Boiling Hopping/ボイリング ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える Cooling,Yeast Pitch /クーリング イーストピッチ 発酵させる Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる Lagering /ラガーリング 容器に詰める Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。 ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。 両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。 糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖） 50円 税込 送料別 カードOK ブリューランド  | |
 | 「主な仕様」原材料:はと麦 内容量:250g ※ご注文後営業日より2-3日にて配送させて頂きます。 ※(お問合わせ先 株式会社小谷穀粉 お客様相談室TEL088（883）3807 受付：土日、祝日を除く平日9：00〜17：00商品情報 はと麦は、イネ科の一年生植物です。 夏の終わり頃から、じゅず玉ほどの実をつけます。 はと麦は、殻がかたくそのまま食べるには不向きですが、 本品はその外殻を除り中の種子を精白し、 水漬け→蒸煮→焙煎をすることにより、 香ばしくそのままお召し上がれる焙... 3,680円 税込 送料込 カードOK 京のまるいけ | |
 | 岩手県産100％の原料を使用し産地製造いたしました。お米と混ぜて雑穀ごはん、お菓子の材料としてもお使いください。本品は洗わずそのままお使いいただけます。 原材料：はとむぎ 821円 税込 送料別 カードOK ビーライフショップ | |
 | 宮廷薬菓ヤッカ300gは、韓国の伝統を感じさせる美味しいお菓子です。一つ一つ丁寧に作られたこの薬菓は、韓国の宮廷で愛された歴史あるスナックです。その独特な形状と風味は、お茶の時間を特別なものにしてくれます。 韓国の伝統的な製法で作られたヤッカは、そのまま食べても良し、お茶やコーヒーと一緒に楽しんでも良しの多機能性を持っています。家族や友人との集まり、または自分のおやつタイムに最適です。 内容詳細 名 称 韓国スナック ヤッカ 原材料名 もち米（韓国産）、小麦粉、水飴、米糠油、 砂糖 ほか 内容量 300g(1個あたり37g×8個入り)×4個セット 賞味期限 別途記載 ※賞味期限をお伝えする為、ラベルも同梱させていただきます。 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所に保存して下さい。 原産国名 韓国 その他 広告文責：有限会社Itempia Japan Tel:048-242-3801 2,320円 税込 送料別 カードOK オールネショップ | |
 | ＜カラダがよろこぶおいしさを＞ 毎日のご飯に入れて炊くだけで、手軽に栄養アップ！ 「スローフードの町」江北町。1980年代から有機農法に取り組むこの町で、中心となって無農薬栽培の農業に取り組んできたのが江北町有機研究会です。 そんな江北町有機研究会にて、栽培期間中、農薬不使用・化学肥料不使用にこだわり、丹精込めて作られた麦です。佐賀県から「特別栽培農産物」の認証も受けています。 江北町から自信をもってお届けする1等大麦です。 ■日本人初「スローフード大賞」 食のノ... 72,000円 税込 送料込 カードOK 佐賀県江北町 | |
 | 農薬不使用のオーツ麦の籾殻を取って挽き割りにした、スチールカットオーツです。15〜30分程度加熱調理をしてからお召し上がりください。オーツ麦の食感をお楽しみください。原材料：オーツ麦内容量：300g 数量：12袋 販売者：アリサン 6,985円 税込 送料込 カードOK ベジタブルハート | |
 | JANコード:4902571120346 原材料 大麦(国産) 栄養成分 (100g当たり)エネルギー333kcal、たんぱく質7.5g、脂質1.4g、炭水化物76.9g(糖質68.4g、食物繊維8.5g)、食塩相当量0g 内容 カテゴリ：一般食品、麦、袋サイズ:600〜995(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)12ヶ月 名称 米粒麦 保存方法 直射日光・湿気を避け、常温で保存してください。 備考 販売者:株式会社はくばく山梨県南巨摩郡富士川町最勝寺1351 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。 御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 %D御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 %Dこども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 %Dギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー 類似商品はこちらはくばく 米粒麦 800g×6袋入×｜ 送料無5,063円はくばく 米粒麦 スタンドパック 540g×62,769円はくばく 米粒麦 スタンドパック 540g×64,739円はくばく 押麦 800g×6袋入｜ 送料無料 2,730円はくばく 胚芽押麦 800g×6袋入｜ 送料無2,885円はくばく ビタバァレー 800g×6袋入｜ 送2,730円はくばく 押麦 800g×6袋入×｜ 送料無料4,661円はくばく 胚芽押麦 800g×6袋入×｜ 送料4,972円はくばく ビタバァレー 800g×6袋入×｜ 4,661円新着商品はこちら2025/7/17アイデアパッケージ 都こんぶポテトチップス コ2,554円2025/7/17アイデアパッケージ 都こんぶポテトチップス コ4,309円2025/7/17桜井食品 まるごと有機のブランチップス 1604,337円ショップトップ > カテゴリトップ > 一般食品 > その他の一般食品類似商品はこちらはくばく 米粒麦 800g×6袋入×｜ 送料無5,063円はくばく 米粒麦 スタンドパック 540g×62,769円はくばく 米粒麦 スタンドパック 540g×64,739円新着商品はこちら2025/7/17アイデアパッケージ 都こんぶポテトチップス コ2,554円2025/7/17アイデアパッケージ 都こんぶポテトチップス コ4,309円2025/7/17桜井食品 まるごと有機のブランチップス 1604,337円ショップトップ > カテゴリトップ > 一般食品 > その他の一般食品 2,931円 税込 送料別 カードOK ドリンクマーケット | |
 | 【2袋まで送料一律!!】マン・ネン 胚芽付き はと麦 200g 栄養補給、健康維持に、胚芽付はと麦を！ お召し上がり方■煎茶などにスプーン1杯を入れて、はと麦茶としてお飲みください。■フライパンを使って砂糖、食塩等をまぶして美味しいおやつになります。■牛乳、ヨーグルト、はちみつをかけたりこのままでもお召し上がりいただけます。■おにぎりにもご飯が熱いうちにまぶしてご利用ください。 12... 698円 税込 送料別 カードOK 創業大正七年 お茶の岡田園 | |
 | 【注意】 「混合」4kg以上ホール（丸粒） 1単位100g ※ミルで破砕しません。混ぜ合わせ4kg以上を一袋。※混合とは 異なる麦芽を混ぜあわせ1袋に入れます＜例ピルスナー4kg+カラメル300g＞ ※麦芽は総合計10kg以下ですお願いします 10kgを超えますのと送料が一個口加算されます。 ※＜混合＞4kg以上まぜ合わせを複数に分ける場合は備考欄にその旨お知らせ下さい ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。 モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます 麦は発芽することにより酵素を蓄え 酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。 主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。ラガーやペールエールなどに使用される。ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。焦げのうような苦味が出る。 醸造工程 麦を麦芽にする Malt/モルト 麦を破砕する Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える Boiling Hopping/ボイリング ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える Cooling,Yeast Pitch /クーリング イーストピッチ 発酵させる Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる Lagering /ラガーリング 容器に詰める Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。 ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。 両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。 糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖） 42円 税込 送料別 カードOK ブリューランド | |
 | 送料無料 国産胚芽押麦 もち麦 雑穀米 商品名 国産麦5種ブレンド 原材料 丸麦、胚芽押麦、もち麦、はだか麦、はと麦 内容量 業務用サイズ27kg(450gx60袋) 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー 356kcal 水分 12.9g たんぱく質 9.1g 脂質 2.4g 炭水化物 74.5g 灰分 1.1g ナトリウム 2mg 食塩相当量 0.01g 賞味期限 商品到着後1年 詳細は商品のラベルに記載しております。 保存方法 直射日光、高温多湿を避けてください。開封後は、出来るだけふたが... 47,380円 税込 送料込 カードOK 雑穀米本舗 | |
 | はとむぎを食べやすく特有の香りを抑えたはとむぎ粉です。岩手県産減農薬・減化学肥料栽培。小麦粉と混ぜてお使いください。原材料：はとむぎ（岩手県）内容量：180g 数量：4個 製造販売者：恒食 4,595円 税込 送料込 カードOK ベジタブルハート | |
 | 創健社 押麦（七分づき） 800g ◆商品説明◆ 国内産の良質な大麦を精白を抑え7分づきにしました。 食物繊維が豊富。お米に混ぜて炊いたり、ゆでて料理やスープ等の具にも。 ■栄養成分表100gあたり エネルギー：335kcal たんぱく質：8.3g 脂質：2.8g 炭水化物：75.6g -糖質：62.8g -食物繊維：12.8g 食塩相当量 ：0.04g 鉄 ：1.7mg ビタミンB1 ：0.12mg 商品詳細 商品番号 sok_144 名称 七分づき押麦 原材料名 大麦（国産） 内容量 800g 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けなるべく涼しいところで保存してください。 広告文責 株式会社 寿草 販売者 株式会社創健社 神奈川県横浜市神奈川区片倉2-37-11 販売者 永倉精麦株式会社 静岡県駿東郡長泉町東野50-18 407円 税込 送料別 カードOK Organic ＆ Natural 寿草 | |
 | ■兵庫県産小麦粉シリーズ宝笠異人館の製品特徴 ★原料のこだわり 1957年に県の奨励品種に採用されて以来、兵庫の麦作を支えてきた「シロガネコムギ」を主体に、当社独自のノウハウで最高級の製菓用薄力小麦に仕上げました。 ●二次加工品の特長 ・ボリュームの大きい商品に仕上がります。 ・きめ細かく、鮮やかな色調の内相が得られます。 ・口溶けが良く、しっとりとした食感が得られます。 ●製菓性 ・グルテン形成を抑えていることから、従来の内麦粉のような生地の粘... 12,700円 税込 送料別 カードOK 美と健康・くすり 神戸免疫研究所 | |
 | ◎厳選した国内産大麦(はだか麦)の栄養分を損なわないように7分搗の押麦にしました。 ◎麦には、白米に不足している栄養素がたくさん含まれています。 ◎白い押麦に比べてビタミン、ミネラル等の栄養分を多く含んでいます。 ○お米に1〜2割程度混ぜて一緒に炊いてください。 おいしく炊くには水を少し多めにし、充分にむらしをしてください。 ■名称：押麦 ■原材料名：大麦(国産) ■アレルギー物質(28品目)：無 ■内容量：1kg ■賞味期間：製造日より1年 ■保存方法：高温多湿を避けて保存してください。 ■販売者：(株)純正食品マルシマ 広島県尾道市東尾道9番地2 ■栄養成分表示(100g当たり) エネルギー：341kcal たんぱく質：10.9g 脂 質：2.1g 炭水化物 ：72.1g 食塩相当量：0.0g カルシウム：23mg ビタミンB1：0.22mg ビタミンB2：0.07mg ※この表示は目安です。 670円 税込 送料別 カードOK 純正食品マルシマ 楽天市場店 | |
 | ＜br＞|区分：食品【皮去り ほうじ はとむぎの説明】「大晃生薬 皮去りほうじはとむぎ 500g」は、成熟種子のハトムギの皮を取って焙じたものです。栄養価が高く、年齢に関係なくどなたでもそのままお召し上がりいただけます。【原材料名】はとむぎ原料原産地：タイ【栄養成分】100gあたりエネルギー 419kcal、たんぱく質 15.7g、脂質 9.1g、炭水化物 68.6gナトリウム2mg、カリウム385mg【食べ方】そのままでも美味しく召し上がっていただけます。●お茶として水400ml(約2... 3,132円 税込 送料込 カードOK 結ドラッグ | |
 | 国内産大麦商品がお買い得です♪●本商品の送料は、楽天送料基準に沿っております。商品によっては同梱のできないものもございますので、ご注意ください。また、あす楽対応商品と非対応商品の同梱の場合、非対応商品の配送予定となりますので、ご注意ください。【まとめ買い】【事業所配送（個人宅不可）】【クール便】等との同梱できません。また、内容量が20kg以内であっても、外装を含めて20kgを超える場合や160サイズを超える場合は、楽天送料無料ラインの適用対象外となります。┣■ ▼ 元気な体づくり ☆雑穀（黒米 ほか）・麦・豆・粉寒天☆ 商品一覧 はこちら【包装形態】■当店はエコ包装の基本理念により、下記の包装形態を採用させていただいておりますので、何卒ご理解の程お願い申し上げます。●5kgくらいまたはそれ以下の商品に関しては、クラフトバックまたは宅配業者用バックまたは使用済みのお米の袋。商品の性質上、箱等の必要な場合は、使用済みのダンボール箱。●ケース販売の場合は、そのままOPPテープによる固定、もしくはバンドで固定し、宅配伝票を直張り。●無料包装や熨斗の選択できる商品は、包装後簡易な外装を施させていただきます。熨斗の場合も失礼のない簡易な包装とさせていただきます。●20-30kgのクラフト袋の粉、塩等は、お米の玄米の入っていた使用済みクラフト袋に入れての発送となります。●特別なご希望（贈答等）がある場合は、ご連絡ください。別料金がかかる場合がございます。 4,744円 税込 送料込 カードOK 万糧米穀 | |
 | 内容量:(45G×12P)×6個 原材料:大麦(国産) 商品サイズ(幅×奥行×高さ):365×158×170MM 栄養成分【1パック:45Gあたり】 エネルギー 150KCAL、たんぱく質 3.0G、脂質 0.7G、糖質 31.1G、食物繊維 3.8G、ナトリウム 0MG... 3,686円 税込 送料別 カードOK VlookupStore 楽天市場店 | |
 | 麦ごはん専用 サンバーレ 名称 サンバーレ 内容量 1kg 原材料 大麦（国内産） 賞味期限 製造日より1年 製造元 石橋工業株式会社（FSSC22000認証） 394円 税込 送料別 カードOK お米のくりや | |
 | 【注意】 「単品」4kg以上ホール（丸粒） 1単位100g ※ミルで破砕しません。単一種4kg以上を一袋。単品とは一種類の麦芽を1袋に4キロ以上か以下で購入します 混合4キロ以上は1つの袋に複数麦芽を混ぜ合わせ4キロ以上で購入します ※麦芽は総合計10kg以下ですお願いします 10kgを超えますのと送料が一個口加算されます。 ※＜混合＞4kg以上まぜ合わせを複数に分ける場合は備考欄にその旨お知らせ下さい ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。 モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます 麦は発芽することにより酵素を蓄え 酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。 主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。ラガーやペールエールなどに使用される。ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。焦げのうような苦味が出る。 醸造工程 麦を麦芽にする Malt/モルト 麦を破砕する Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える Boiling Hopping/ボイリング ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える Cooling,Yeast Pitch /クーリング イーストピッチ 発酵させる Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる Lagering /ラガーリング 容器に詰める Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。 ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。 両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。 糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖） " 50円 税込 送料別 カードOK ブリューランド | |
 | 送料無料 国産丸麦 丸麦 雑穀米 商品名 丸麦 原材料 丸麦（国産） 内容量 2.7kg(450gx6袋) 賞味期限 商品到着後1年 詳細は商品のラベルに記載しております。 保存方法 直射日光、高温多湿を避けてください。開封後は、出来るだけふたがついた容器で保存してください。 販売者 株式会社 雑穀米本舗住所:静岡県静岡市葵区羽鳥本町11-11電話:054-278-8160 オススメ お得な ・雑穀 国産丸麦 丸麦 450g ・雑穀 国産丸麦 丸麦 900g もあります。 超おいしい... 2,760円 税込 送料込 カードOK 雑穀米本舗 | |
| 【注意】 「混合」4kg以上ホール（丸粒） 1単位100g ※ミルで破砕しません。混ぜ合わせ4kg以上を一袋。※混合とは 異なる麦芽を混ぜあわせ1袋に入れます＜例ピルスナー4kg+カラメル300g＞ ※麦芽は総合計10kg以下ですお願いします 10kgを超えますのと送料が一個口加算されます。 ※＜混合＞4kg以上まぜ合わせを複数に分ける場合は備考欄にその旨お知らせ下さい ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。 モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます 麦は発芽することにより酵素を蓄え 酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。 主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。ラガーやペールエールなどに使用される。ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。焦げのうような苦味が出る。 醸造工程 麦を麦芽にする Malt/モルト 麦を破砕する Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える Boiling Hopping/ボイリング ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える Cooling,Yeast Pitch /クーリング イーストピッチ 発酵させる Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる Lagering /ラガーリング 容器に詰める Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。 ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。 両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。 糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖） 45円 税込 送料別 カードOK ブリューランド | |
 | 原材料名 : 大麦（富山、福井、長野、新潟、宮城、栃木、茨城） 内容量 : 1kg 賞味期限 : 1年 JANコード : 4964176301001 メーカー名 : 永倉精麦 ※メーカー欠品の場合はお時間を要します。※ご注文内容によって万が一100サイズの段ボールに収まらない場合や梱包個数が複数になる場合はその分の送料がかかりますのでご了承ください。 ※予告なしにメーカー販売終了や、内容・容量・パッケージデザイン等がリニューアルや変更になる場合ございますので予めご了承くだ... 446円 税込 送料別 カードOK いろはのいえ | |
 | JANコード:4902571100362 原材料 大麦(国産)/ビタミンB1、着色料(ビタミンB2) 栄養成分 (1袋(45g)当たり)エネルギー150kcal、たんぱく質3.4g、脂質0.6g、炭水化物34.5g(糖質30.7g、食物繊維3.8g)、食塩相当量0g、ビタミンB1 0.8mg 内容 カテゴリ：一般食品、麦、袋サイズ:370〜555(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)12ヶ月 名称 ビタミンB1強化麦 保存方法 直射日光・湿気を避け、常温で保存してください。 備考 販売者:株式会社はくばく山梨県南巨摩郡富士川町最勝寺1351 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。 御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 %D御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 %Dこども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 %Dギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー 4,428円 税込 送料別 カードOK のぞみマーケット楽天市場店 | |
 | 「国産はとむぎほうじ粒」は、精白した国産はとむぎを丁寧に焙煎しました。はとむぎの香ばしさとポリポリとした食感でお子さまのおやつにもぴったりです。 朝食に牛乳や豆乳をかけてシリアル風に、また、デザートやサラダのトッピングとしてもおすすめです。 使い勝手のよい小袋タイプです。 【ハトムギチョコの作り方】 チョコレートを溶かして、ほうじハトムギ粒を入れて混ぜます。好きな型に入れ冷蔵庫で固めるとチョコバー用のおいしいほうじハトムギチョコが出来ます。 ■名称:はとむぎ加工食... 907円 税込 送料別 カードOK プロフーズ | |
 | 厳選した国内産大麦(はだか麦)の栄養分を損なわないように7分搗にしました。栄養分が多く残っていて、ぷちっとした食感があります。麦には、白米にないビタミン・ミネラル・食物繊維がたくさん含まれています。パスタの様な歯ごたえでご飯に混ぜて炊く他、スープにしても良く合います。お味噌汁づくりやお米に混ぜて圧力鍋で炊いてください。おいしく炊くには水を少し多めにし、充分にむらしをして下さい。サイズ個装サイズ：18×27×17cm重量個装重量：3200g仕様賞味期間：製造日より360日生産国日本メーカーより直送の為運送会社は指定できません※複数個ご購入の場合、別途送料が発生する場合がございます。※ラッピング・のし未対応です※送り先が北海道・沖縄・離島への配送は、追加送料をご請求となる可能性がございます。 その場合は当店にて注文確認後、別途追加送料のご連絡をさせていただきます。※在庫切れの場合、ご注文をキャンセルとさせて頂く場合がございます。 予めご了承ください。栄養成分【100gあたり】エネルギー:341kcalたんぱく質:10.9g脂質:2.1g炭水化物:72.1gナトリウム:2mg原材料名称：丸麦大麦(国内産)保存方法常温保存製造（販売）者情報販売者:株式会社純正食品マルシマ広島県尾道市東尾道9番地2fk094igrjs 3,036円 税込 送料別 カードOK あっとらいふ | |
 | 容量 500g メーカー(製造) 堀江生薬 区分 食品 広告文責 株式会社 皇漢堂薬局 (電話)0120-238-378... 1,700円 税込 送料込 カードOK 皇漢堂薬局楽天市場店 | |
 | 最もスタンダードな麦です。粒の真ん中にある黒条線が特徴で、蒸気に当てた後、ローラーで圧扁しています。よく「麦とろ」などに利用される素朴な麦です。福井、富山、石川、佐賀産です。●本商品の送料は、楽天送料基準に沿っております。商品によっては同梱のできないものもございますので、ご注意ください。また、あす楽対応商品と非対応商品の同梱の場合、非対応商品の配送予定となりますので、ご注意ください。【まとめ買い】【事業所配送（個人宅不可）】【クール便】等との同梱できません。また、内容量が20kg以内であっても、外装を含めて20kgを超える場合や160サイズを超える場合は、楽天送料無料ラインの適用対象外となります。┣■ ▼ 元気な体づくり ☆雑穀（黒米 ほか）・麦・豆・粉寒天☆ 商品一覧 はこちら【包装形態】■当店はエコ包装の基本理念により、下記の包装形態を採用させていただいておりますので、何卒ご理解の程お願い申し上げます。●5kgくらいまたはそれ以下の商品に関しては、クラフトバックまたは宅配業者用バックまたは使用済みのお米の袋。商品の性質上、箱等の必要な場合は、使用済みのダンボール箱。●ケース販売の場合は、そのままOPPテープによる固定、もしくはバンドで固定し、宅配伝票を直張り。●無料包装や熨斗の選択できる商品は、包装後簡易な外装を施させていただきます。熨斗の場合も失礼のない簡易な包装とさせていただきます。●20-30kgのクラフト袋の粉、塩等は、お米の玄米の入っていた使用済みクラフト袋に入れての発送となります。●特別なご希望（贈答等）がある場合は、ご連絡ください。別料金がかかる場合がございます。 2,159円 税込 送料別 カードOK 万糧米穀 | |
 | 1つだけのご注文はこちらの商品をお選びください。 ■米に1~2割混ぜて ■茹でてサラダのトッピング、スープなどにも【内容量】200g【原材料】はとむぎ(富山産)... 1,024円 税込 送料別 カードOK 健康ストア 健友館 | |
 | ■容量：300g ■原材料；特別栽培大麦(宮城・秋田・岩手産)■賞味期限： 常温で1年■配送方法:常温■販売元:オーサワジャパン■玄米と相性がよい ■玄米に1〜2割混ぜて ■炊いてサラダやスープにも商品分類：玄米・穀類 /メーカー：オーサワジャパン株式会社 ※手配商品のため、メーカーの在庫状況によっては欠品となる場合があります。 また、手配商品につきましては、ご注文後のキャンセルはできませんのでご了承ください。 570円 税込 送料別 カードOK 自然食品のたいよう | |
 | 930. ☆ 押麦（1kg）【純正食品マルシマ】 厳選した国内産大麦(はだか麦)の栄養分を損なわないように7分搗の押麦にしました。麦には、白米にない栄養素がたくさん含まれています。白い押麦に比べてビタミン、ミネラル等の栄養分を多く含んでいます。お米に1〜2割程度混ぜて一緒に炊いてください。おいしく炊くには水を少し多めにし、充分にむらしをしてください。商品詳細商品番号mr2477原材料大麦（国内産）内容量1kg賞味期限製造日より1年販売元株式会社純正食品マルシマ広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】押麦,大麦,食物繊維 651円 税込 送料別 カードOK PURE・HEART自然館 |
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