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 | 特徴確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。仕様母材厚：5.0mm刃渡り：240mm重量：410g刀身の材質：日本鋼材質詳細：0.95% カーボン 炭素鋼口金：無し硬度：ロックウェル硬さ HRc58～59中子形状：本通し(ハンドル部全体)サブゼロ処理：無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)ハンドル材質：天然木(ローズ)※こちらの商品は取寄せ品の為、入荷まで数日掛かります。またご注文後のキャンセル、返品はできません。予めご了承ください。※北海道、沖縄、離島は別途送料が掛かる場合がございます。 16,303円 税込 送料別 カードOK 大工道具・金物の専門通販アルデ  | |
 | 刃渡り:210mm 材質:刀身/モリブデン・バナジウム鋼 :ハンドル/18-8ステンレス鋼 (1)モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 (2)一体構造 刀身とハンドルはすき間ない一体構造で非常に衛生的です。 (3)本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 (4)本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 (5)ザブゼロ処理 1050℃で焼入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。 16,588円 税込 送料込 カードOK ファミリーツール 楽天市場店 | |
 | 商品の仕様●頁：0581●品番：08※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。'●関連キーワード【魚をおろす包丁 プロが使う包丁】調理道具なら 厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキング入賞の人気アイテム、飲食店や施設、イベント等で使う専門の調理器具をいつも格安・激安価格で通販... 18,385円 税込 送料込 カードOK 業務用厨房機器の飲食店厨房館 | |
 | サイズ:(全長)約28.7cm、(刃渡り)約15cm、(刃幅)約5cm、(持ち手厚み)約2.3cm素材・材質:刀身=鉄・ハガネ(SK5) 2層鋼、ハンドル=天然木(ポプラ材)、口輪=ナイロン樹脂冷凍食品には専用の包丁をお使いください。硬いものを切るときなどは包丁の背にタオル等を当て、まっすぐ押してください。こじたりすると刃こぼれのおそれがあります。大きな魚も捌ける出刃包丁。 重みのある頑丈なつくり。 手になじむ木製の柄。 4,845円 税込 送料込 カードOK hanamaru01楽天市場店 | |
 | 『源兼正 黒打身卸出刃 210mm 』キッチン用品 包丁 出刃包丁 和包丁 商品紹介 日本の伝統製法で作られた本格和包丁。 より鋭い刃付けが短時間で可能。仕込みが楽で、調理が楽しくなります。 扱いやすく、使えば使うほど手に馴染んで来るタイプの包丁です。 ※冷凍食品は必ず解凍してからお使いください。 サイズ・重量 全長:370ミリ 刃渡り:210ミリ 刃幅:42ミリ 刃身厚:5ミリ 商品説明 JANコード 4956856141267原材料:ブレード材質 日本鋼 ハンドル材質 朴(ホウ)木製造国:日本発売元:株式会社北正 広告文責 (有)パルス 048-551-7965『源兼正 黒打身卸出刃 210mm 』キッチン用品 包丁 出刃包丁 和包丁 23,885円 税込 送料込 カードOK 美と健康をサポート モンスティル | |
 | 商品の仕様●全長(mm)：350●質量(g)：360●背厚(mm)：5●(TKG ネオ）刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。●特長と品質●TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼-スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス... 21,342円 税込 送料込 カードOK 開業プロ メイチョー | |
 | 藤寅作 小出刃 120mm 日本製 コバルト合金割込鋼 片刃 小さな魚の卸し 身の薄い魚向け オールステンレス 食洗器使用OK DPコバルト合金鋼2層複合 FU-634藤寅作(FU品番)は幅広い流通向けの量産品アイテムとなります。サイズ:全長230mm(刃渡り120mm)芯材:コバルト合金鋼、側材:13クロームステンレス、ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼材質:芯材/コバルト合金鋼、側材/13クロームステンレス、ハンドル・口金/18-8ステンレス鋼生産国:日本刃付:片刃(右利き用) 9,689円 税込 送料別 カードOK KINAKINAストア | |
 | 【商品説明】錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。 27,315円 税込 送料込 カードOK 文具のブングット | |
 | 「黒打出刃庖丁 165MM 藤原産業 [大工道具 金切鋏 カッター 包丁]」は、株式会社ホームセンターセブンが販売しております。メーカー藤原産業品名黒打出刃庖丁 165MM品番又はJANコードJAN:4977292701174サイズ-重量260商品説明●土佐独特の地金に鋼を割込み、1丁1丁鍛え製造し焼入れをした品です。【用途】●料理用包丁(魚を3枚におろす・魚の骨を切るなど)。【機能】●切れ味と耐磨耗性に優れています。●魚を3枚におろす・魚の骨を切るなどに最適です。【仕様】■鋼割り込み。■刃渡り：165mm。■刃部：両刃。【材質】■刃部：地金(軟鉄)M-6+鋼(安来黄紙)。【注意事項・その他】■冷凍品には不向きのため刃こぼれの原因となります。■錆びないように保管してください。■切れ味が悪くなったときは研いで使用されることをお勧めします。※画像はイメージです。※商品の色は、コンピュータディスプレイの性質上、実際の色とは多少異なります。※仕様は予告なく変更する場合があります。実際の商品とデザイン、色、仕様が一部異なる場合がございます。 5,038円 税込 送料別 カードOK ホームセンターセブン | |
 | ■包丁の種類 牛刀 ■主な用途 海外で一般的な肉切用の庖丁。 シェフナイフと呼ばれるように、両刃で肉以外にも様々な調理に使用できます。 ■材質 刃の材質：（刃芯）V金10号（側）SUS410 三層仕上げ 刃の厚み：2mm 柄の材質：口金付全貫通黒合板 ■刃長、仕上 刃長：240mm 仕上：三層・両刃 両刃は片刃のように表・裏がなく、両面が表面で裏と表をほぼ同一角度で研いだものです。 まっすぐ切り込み左右同じように切れるのが特徴です。 洋庖丁・... 21,093円 税込 送料別 カードOK Pro-Tools 楽天市場店 | |
 | この包丁は刃物で有名な関市の兼常作の銘が刻まれています。 心材の刃はステンレス製のモリブデンバナジウム鋼で、モリブデンやバナジウムの添加されていないステンレスよりもさらに切れ味の持続性と鋭さが優れています。ステンレスのため、鋼のように錆びを気にする必要がありません。 この1K6という鋼材は研ぎやすいモリブデンバナジウム鋼で、鋭利な刃を付けやすい鋼材です。 1K6は研ぎやすく、錆に強くお手入れが楽です。 槌目模様は高級感を漂わせているだけでなく、切った食材の切り離れが良い役割も果たします。 筋引き包丁 ■刃渡り：約240mm ■全長：約375mm ■刃厚：約1.8mm ■重量：約134g ■心材：モリブデンバナジウム鋼（1K6） ■側材：ステンレス ■硬度HRC：58 ■柄：積層強化木 ■桂：プラスチック ※抜け防止のためピンが打ち込まれています。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 6,960円 税込 送料込 カードOK 一心刃物 | |
 | 商品の仕様●全長(mm)：340●質量(g)：320●背厚(mm)：3.9●堺孝行作 日本鋼(ツバ付)●日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がござ... 13,156円 税込 送料込 カードOK 業務用厨房機器の飲食店厨房館 | |
 | 商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【 和包丁 和庖丁 おすすめメーカー】●全長(mm)：305●質量(g)：250●背厚(mm)：3.8●堺菊守 日本鋼(口金付)●日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0314】関連商品堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃18cm堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃21cm堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃24cm堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃27cm堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃30cm 14,776円 税込 送料込 カードOK マルシェ＆キッチンカーWORLD | |
 | ●仕様：15cm●サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：15 270 225 5.0●SA SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 HIgH CARBON STAINLESS STEEL 高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。※包丁のサイズは、すべて刃渡り寸法となっております。4905001016288類似商品はこちらASB37018 SA SABUN ... 13,744円 税込 送料込 カードOK 測定器・工具のイーデンキ | |
 | ギフト対応説明画面へのリンク 切れ味、耐久性、使い易さ抜群の『堺真久』最高級包丁です。 超硬クローム、モリブデン、バナジウム鋼を使用し、切れ味の持続性・ 耐久性が非常に高い、最高級の家庭用出刃包丁です。 全長 295mm 刃渡り 165mm 刃厚 3.0mm 重さ 230g 鋼材／超硬クローム・モリブデン・バナジウム綱（サブゼロ処理）柄／積層合板 切れ味、耐久性、使い易さ抜群の『堺真久』最高級包丁です。 超硬クローム、モリブデン、バナジウム鋼を使用し、切れ味の持続性・ 耐久性が非常に高い、最高級の家庭用出刃包丁です。 切れ味の良さと、使い易さは、日本だけに止まらず、欧米の五つ 星レストランの有名シェフの方々からも『マックの包丁は、世界一の 包丁である』と絶賛して頂いております。 是非この機会に、マック包丁の切れ味をお試し下さい。 10,450円 税込 送料別 カードOK マックの包丁とガーデニング鋏の店 | |
 | ■包丁の種類 薄刃庖丁 ■主な用途 野菜を切るための庖丁。 片刃で野菜の皮むきに適しています。(関東型) ■材質 刃の材質：炭素鋼 板柄の材質：PC輪付朴柄 ■刃長、仕上 刃長：165mm 仕上：片刃(2層) 片刃には表面、裏面があり地鉄と鋼を鍛接したものです。 切れたものが離れやすく、切った断面が美しいのが特徴です。 刺身庖丁・出刃庖丁・薄刃庖丁など和庖丁のほとんどが片刃です。 ■入数 1柄 画像について 画像は全て代表画像を使用しております 刃の長さな... 6,466円 税込 送料別 カードOK Pro-Tools 楽天市場店 | |
 | ※画像は同シリーズ商品です。サイズをご確認の上ご注文ください。 【全長】232mm 【質量】90g 【背厚】3.3mm 関連商品 店舗用識別コード：TKG-77-0283-0301 TKG-78-0289-0301 34,980円 税込 送料込 カードOK OPEN キッチン | |
 | 区分サイズ刃渡り13.5cm全長26cm柄水牛材質安来白鋼備考硬さ：〇切れ味：〇砥ぎやすさ：◎●研ぎやすく、使いやすいプロ・一般用です。●日本刀の鍛錬技術の流れをくむ和包丁の切れ味の鋭さとその持続性は、世界的にも認められています。【クッククック 厨房用品 調理器具 包丁 堺菊守 河村刃物 B-513 4582226894336 17-0125-1503 13-0107-1503 12-0093-0403 CHAO0403 20200753 kawamura 庖丁 本物 抜群 プレゼント プロ プロユース 切れる おすすめ 砥 便利 祝 記念 嬉しい 捌く 魚 肉 料理 和食 割烹 寿司 刺身】▼こちらもどうぞ▼河村刃物 堺菊守 和包丁 特製 出刃 12cm 水牛柄河村刃物 堺菊守 和包丁 特製 出刃 10.5cm 水牛柄河村刃物 堺菊守 和包丁 特製 ふぐ引（テッサ） 33cm 水牛柄河村刃物 堺菊守 和包丁 特製 ふぐ引（テッサ） 30cm 水牛柄 13,860円 税込 送料別 カードOK 厨房道具・卓上用品shop cookcook | |
 | 【商品説明】●水牛製口金口金部には、耐久性の高い水牛の角を使用しています。●天然木製ハンドル柄の素材には、水に強く高級感のある「朴」を使用しています。●本体サイズ：222×46×18mm●重量：124g●材質：刃体 ハガネ複合材(刃材 炭素鋼/合せ材 軟鉄)(刃付形状 片刃)口金 水牛/柄 天然木●日本※メーカーの都合によりパッケージ、内容等が変更される場合がございます。当店はメーカーコード（JANコード）で管理をしている為それに伴う返品、返金等の対応は受け付... 7,670円 税込 送料別 カードOK リコメン堂ホームライフ館 | |
 | -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：24 全長(mm)：420 質量(g)：620 背厚(mm)：9.5 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。 【メーカー・ブランド】 青木刃物製作所 / あおきはものせいさくしょ / アオキハモノ 【包丁特集013】 【#101】 33,650円 税込 送料込 カードOK Webby | |
 | 天然木ハンドルに、伝統工法の刃付を施しました。 ■仕様 ・サイズ：390×70×25(mm) ・サイズ：145g ・刃渡り：105mm ・材質：刃：モリブデンバナジウム刃物鋼 口金：ナイロン 柄：天然木 ・生産国：日本... 3,210円 税込 送料別 カードOK ミナトワークス | |
 | 入数：1個業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。片刃サイズ/タイプ：19.5cm外寸：355mm重量：400g背：8.0mm安来鋼3号刃渡り：19.5cm商品画像にはカタログの代表画像を使用しております。[画像内の品番・形状・サイズ・カラー・個数・容量・その他の仕様]が実物と異なる場合がございますので商品名や説明文に記載の内容をよくご確認の上、ご購入いただきますようお願い申し上げます。こちらは原則メーカーからのお取り寄せ商品となります。メーカーからのお取り寄せ商品は、在庫切れや商品手配後に長期欠品・廃番が判明することもございます。ご注文をいただいた時点では、商品の確保までお約束するものではございません。また、商品の手配が行えないことが判明してから商品ページに反映されるまで、営業日・営業時間の都合により数日ほどお時間をいただく場合がございます。■関連事項キッチンツール 台所 キッチン 厨房 調理器 外食 食事 レストラン 業務用 業務 食堂 宴会 ホテル 旅館 居酒屋 家庭用 自宅 食卓 包丁 庖丁 文化包丁 野菜 肉 魚■その他台所用品 キッチン用品 台所製品 キッチン製品 kitchen 調理器具 調理道具■JAN4548170009929 28,380円 税込 送料別 カードOK オートパーツエージェンシー | |
 | 商品は写真の7番、1点のみです。 【刃渡】13.5cm 【全長】260mm 【g】180g 【背厚】6.5mm ●料理人から人気の高い白鋼二号を使用 ● 出荷時に全て『手研ぎ本刃付』（機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています）をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。 店舗用識別コード：6392670関連商品... 22,440円 税込 送料込 カードOK PRO-SHOP YASUKICHI | |
 | ★包丁の商品画像はある特定のサイズの画像を倍率アップしたりダウンしたりして、だいたいの大きさのイメージを表現しています。実際の商品のバランスとは異なる場合がありますので予めご了承下さい。 【モリブデン鋼とは】 ■「モリブデン鋼」はサビに強い普及版です。 ■主にプロ・一般用向けです。 ■モリブデン鋼と軟質ステンレスの2層構造になっています。 ■柄の黒っぽい部分に高価な水牛の角ではなくプラスチックを用いている分、割安な価格設定になっています。ただし、プラスチックは木柄の伸縮に合わせることができないので外れたり割れやすい欠点があります。 ■木柄は密度が高い朴（ホウ）材に比べて安価なポプラ材を使用している分、割安な価格設定になっています。また、朴には表面のロウが塗ってあるため、より水気を吸収しにくくしてあるのですが、ポプラは無塗装なので水気を吸いやすい欠点があります。 ■サビにくい素材ですが、「サビない」わけではないのでご注意下さい。 ≪詳細≫ 【刃渡り】：180mm 【材料の種類】 ●刃部／モリブデン鋼・軟質ステンレス ●角口／プラスチック ●柄／ポプラ 【生産国】：日本（大阪・堺） 【製造元】：河村刃物（株） 【化粧箱】：あり 【機器別使用可否】 ●食器洗い洗浄機・乾燥機／× 20,878円 税込 送料別 カードOK 鍋屋 | |
 | 220 60g※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●片刃... 3,326円 税込 送料別 カードOK スタイルキッチン | |
 | 【★】【業務用プロ道具 厨房の匠】神田上作 出刃 225mm規格 : [225mm]材質 : 白二鋼 本露研 水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0060400]【送料無料】神田上作 出刃 225mm 包丁 和包丁 出刃包丁 業務用出刃包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【出刃包丁】【業務用出刃包丁】 72,556円 税込 送料込 カードOK 業務用厨房機器のKITCHEN MARKET | |
 | ●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価でお届けする和包丁です。●サイズ：150mm●銘：堺孝行●柄：プラスチック※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【 業務用 】霞研出刃 150mm 14,150円 税込 送料込 カードOK 業務用厨房機器の飲食店厨房館 | |
 | 1708. TKG-21-0302-1804 TKG-79-0302-1804 堺 菊守 黒出刃 16.5cm 【業務用包丁】【和包丁】【ナイフ】【和食包丁】【堺菊守】【業務用厨房機器厨房用品専門店】 ※商品は画像の18番1点になります。 【寸法】全長305mm 【重量】340g 【背厚】8.4mm ●水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。 関連商品 店舗用識別コード：TKG-77-0284-1804 TKG-78-0290-1804 #recommend# 17,240円 税込 送料込 カードOK 厨房用品専門店！安吉 | |
 | 安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。刃渡210mm材質:白三鋼・本霞研・水牛柄生産地:日本 34,995円 税込 送料別 カードOK あきばお〜楽天市場支店 | |
 | 商品の仕様●全長(mm)：490●質量(g)：520●背厚(mm)：4●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●堺 菊守 安来白2鋼●水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0302】関連商品堺 菊守 サケ切21cm堺 菊守 サケ切24cm堺 菊守 サケ切27cm堺 菊守 サケ切30cm 43,407円 税込 送料込 カードOK 開業プロ メイチョー |
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