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 | 「黒毛和牛 生ハムユッケ丼セット」は、A4等級以上の黒毛和牛のもも肉を使用した生ハムユッケです。生ハムユッケとは「非加熱食肉製品(生ハム)」で、生の風味と食感を損なわない製法で作られています。気軽に家庭でユッケを食べることができないかと熟考とテストを重ね、非加熱食肉製品(生ハム)でユッケを再現することに成功しました。検査証明書と原料の産地証明書もお付けして出荷いたします。ビールやお酒のおつまみに、ご飯のお供に美味しいユッケをお楽しみください。【名称】和牛生ハム(タレ付き)【数量・内容】黒毛和牛生ハム細切り100g×3、ユッケダレ20g×6【賞味期間】製造日から冷凍180日(解凍後1日) ※解凍後は賞味期限に関わらずお早めににお召し上がりください。【原材料】和牛生ハム細切り(和牛(国産)、食塩/発色剤(亜硝酸Na)、(一部に牛肉を含む)) 、タレ(醤油(国内製造)、ぶどう糖果糖液糖、本みりん、砂糖、コチュジャン、ゴマ油、合成清酒、胡麻、食塩、にんにくペースト、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・大豆・ごまを含む))【仕様】本製品は生食用です。子供、高齢者、抵抗力の弱い方は生食をお控えください。【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。お中元2025類似商品はこちら■エントリーでポイント5倍■ 黒毛和牛 生ハム10,800円■エントリーでポイント5倍■ 黒毛和牛 生ハム6,480円■エントリーでポイント5倍■ オーストリッチ生4,630円■エントリーでポイント5倍■ 北海道 トンデン5,400円■エントリーでポイント5倍■ 黒毛姫牛贅沢旨味5,000円■エントリーでポイント5倍■ 宮崎県産黒毛和牛4,320円■エントリーでポイント5倍■ 仙台牛 牛丼の具4,320円■エントリーでポイント5倍■ 里山牛100％ 4,995円■エントリーでポイント5倍■ 里山牛100％ 8,540円新着商品はこちら2025/7/10ストー缶詰 北海道産 牛肉大和煮 缶詰 4缶 3,480円2025/7/10宝幸 日本のいわし 味付 缶詰 12缶 いわし3,325円2025/7/10宝幸 日本のいわし 味付 梅じそ風味 缶詰 食3,325円再販商品はこちら2025/7/12■エントリーでポイント5倍■ 白子のり のりと4,812円2025/7/12■エントリーでポイント5倍■ 山形屋海苔店 海4,812円2025/7/12■エントリーでポイント5倍■ ニコニコのり 焼5,880円 8,640円 税込 送料込 カードOK 産直お取り寄せニッポンセレクト  | |
 | 名称 【12回定期便（計3.6kg）】信州吟醸豚 生ハム パルマ カット スライス 300g (八重原ハム) 内容量 信州吟醸豚 生ハム パルマ カット スライス 300g（50g×6パック）が、12ヶ月毎月届きます。（計3.6kg） アレルギー品目 豚肉 消費期限 到着後約1カ月 配送方法 冷蔵 事業者 八ヶ岳発酵研究所株式会社【12回定期便（計3.6kg）】 信州吟醸豚 生ハム パルマ カット スライス 300g (八重原ハム) 日本のクラフトマンシップを体現するこだわり製法のジャパンブランド生ハム きれいな味わい、奥深... 480,000円 税込 送料込 カードOK 長野県東御市 | |
 | 1,380円 税込 送料別 カードOK 創業明治19年大和榛原牛うし源本店 | |
 | 商品詳細 名称 かごしま夢幻豚餃子 内容量 12個入×5パック 賞味期限 製造日から冷凍保存で180日 ※解凍・開封後はお早めにお召し上がりください。 保存方法 冷凍（−18℃以下）で保存してください。 原材料名 ギョーザ 野菜（国産（キャベツ、玉ねぎ、ニラ、ニンニク））、豚肉（鹿児島産）、豚脂、米粉（米（国産））、加工黒糖、食用ごま油、食塩、酵母エキス、白胡椒、米黒酢、皮（小麦粉（小麦（国産））、小麦たん白、食用なたね油、食塩）（一部に小麦・豚肉・ごまを含む） 添付たれ しょうゆ（国内製造）、醸造酢、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩、植物油脂（大豆油、ごま油）、ジンジャーパウダー、赤唐辛子、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、パプリカ色素、（一部に小麦・大豆・ごまを含む） アレルギー物質（8品目中） ギョーザ 卵 乳成分 小麦 そば 落花生 えび かに くるみ ギョーザのたれ 卵 乳成分 小麦 そば 落花生 えび かに くるみ 販売者 株式会社 財宝 鹿児島県鹿屋市新栄町35-7 商品説明 肉の旨みぎっしり 本格ギョーザ かごしま夢幻豚と国産野菜を使用してつくり上げた本格ギョーザです。ジューシーな夢幻豚と野菜の相性は抜群です。口の中に広がる素材の旨みをお楽しみください。 メッセージカード メッセージカードをご希望の際は、項目選択肢から"ご希望のカード"をお選びください。 定型メッセージ付きのデザインをご用意しております。 メッセージの文言は固定です。指定は受け付けておりませんので、ご了承ください。 また、メッセージカードと熨斗は併用いただけません。 熨斗(のし) 熨斗をご希望の際は、項目選択肢から"ご希望の熨斗"をお選びください。 熨斗の種類と用途 包装 この商品は包装できません。包装をご希望いただいてもご対応いたしかねますので、あらかじめご了承ください。 明細書 明細書など金額の分かるものは一切同封いたしません。ご注文・お取引内容を確認される際は、弊社からお送りしているご注文確認メールや楽天市場の購入履歴などをご覧ください。 領収書 領収書は商品発送後、購入履歴から発行が可能です。 発行方法についてはコチラをご確認下さい。 送料 本商品は送料無料です。 ただし、沖縄へのお届けはお荷物1つにつき別途送料1,100円頂戴いたします。 本商品は2セットまで1件分の送料で発送できます。 3,180円 税込 送料別 カードOK 財宝公式通販 楽天市場店 | |
 | 名称 【12回定期便（計1.8kg）】信州吟醸豚 生ハム パルマ カット スライス 150g (八重原ハム) 内容量 信州吟醸豚 生ハム パルマ カット スライス 150g（50g×3パック）が、12ヶ月毎月届きます。（計1.8kg） アレルギー品目 豚肉 消費期限 到着後約1カ月 配送方法 冷蔵 事業者 八ヶ岳発酵研究所株式会社【12回定期便（計1.8kg）】 信州吟醸豚 生ハム パルマ カット スライス 150g (八重原ハム) 日本のクラフトマンシップを体現するこだわり製法のジャパンブランド生ハム きれいな味わい、奥深... 264,000円 税込 送料込 カードOK 長野県東御市 | |
 | 単価： 1280円/500g(P)（税別） 受注最小ロット：25600円/500g×20P（税別） 加工地： 日本 原材料：豚もも肉、食塩、糖類（砂糖、ぶどう糖）、香辛料、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC)、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na） 形態： P 荷姿： 500g×20P 賞味期限： 約半年（冷凍） 解凍方法： 自然解凍 訳あり理由：切落しの為（最近は切落しをわざわざ切っているため品質は良い状態です。） 27,648円 税込 送料別 カードOK 品揃え豊富！業務用食品問屋ヤヨイ | |
 | 【 事前にご確認ください 】 【 関連商品はこちら 】 商品詳細 メーカー 素敵に、マルシェ。 名称 生ハム アレルギー項目（28品目中） 豚肉 内容量 1 賞味期限 商品に記載（製造日より90日目安） 保存方法 冷蔵 原材料 豚もも肉、食塩、Ph調整剤、発色剤(亜硝酸Na、硝酸カリウム) 生産国 スペイン 関連キーワード：肉 にく 生ハム 生ハム原木 生ハムセット 生ハム原木セット ハモン ハモンセラーノ ミニ生ハム 原木セット ナイフ 専用ホルダー スペイン スペイン産 パーティー ホームパーティー 冷蔵 生ハムメロン 生ハムサラダ 熟成生ハムミニ原木をおうちで楽しめる贅沢。パーティーに最適！ ミニ原木をおうちで楽しめるぜいたく！ パーティーやBBQに最適！ 今話題の、ミニ生ハム原木！ 自分で切って食べる楽しみも味わえる、1の小さいハモン（生ハム）をご用意しました。 切りたてを食べたい・使いたい、けれど、骨付きは大きすぎる・スペースがない…そんな場合でも使えるミニサイズのハモン(生ハム)です。専用ハムホルダーとナイフ付きで、ご家庭や飲食店様にもオススメです。 家に帰ったら生ハムが待っている、そんな生活がスタートできます。 約4カ月熟成なので熟成感は低めですが、後ろ脚を使用した生ハム原木Jamon Curado(ハモンクラード)です！ 9,890円 税込 送料別 カードOK 産経ネットショップ | |
 | ミシュラン三つ星レストラン御用達メーカー・カサルバ社独自のハモンセラーノです。数ヶ月かけて、ドングリの枝でうっすらと燻された原木は、中心部まで燻しのアロマを感じられ、上品な生ハムに仕上がります。肉質の良い放牧豚を使い、薄塩でじっくり30ヶ月以上熟成かけた原木は最高レベルのハモンセラーノです。 ピエルナは原木で一番先にカットする部位で生ハム好きな通好みの部位です。しっかりした歯ごたえとゼラチン質に富んだ脂の旨みが特徴の部位です。 【カサルバ社のボンレス生ハム（骨抜き生ハム）はノンプレス... 10,240円 税込 送料別 カードOK グルメソムリエ楽天市場店 | |
 | 北海道プレミアム美ノ国 UKH-48 ●現品：熟成ロースハム45g×3、肩ロース生ハム30g、熟成ビアシンケン40g、熟成あらびきステーキ47g、熟成あらびきウインナー60g、白い熟成あらびきウインナー60g●箱サイズ：約160×250×65mm【冷蔵】【賞味期限：製造より冷蔵／熟成ロースハム40日、肩ロース生ハム50日、熟成ビアシンケン40日、熟成ベーコン40日、熟成あらびきウインナー45日、白い熟成あらびきウインナー45日】メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。本商品はご注文タイミングやご注文内容によっては、購入履歴からご注文キャンセル、修正を受け付けることができない場合がございます。○●○●○● こんなギフトシーンにオススメ ●○●○●内祝い 出産内祝い 命名紙 命名札 お祝い返し 御祝返し 結婚内祝い 結婚引出物 結婚引き出物 結婚 結婚式 披露宴 ブライダルギフト ウェディングギフト ウェディング 結婚祝い 結婚記念日 金婚式 銀婚式 ダイヤモンド婚式 快気内祝い 快気祝い 快気 慶事 全快祝い 新築内祝い お返し 新築祝い 上棟祝い 引越し祝い 引っ越し祝い 引越し 入園 入学 進学 卒業 卒園 入園内祝い 入学内祝い 進学内祝い 進学祝い 入園祝い 入学祝い 卒業記念品 就職内祝い 就職 就職祝い 退職内祝い 退職 退職祝い 退職記念 定年退職 定年 定年退職記念品 成人内祝い 成人祝い 成人 成人式 返礼 返礼品 満中陰志 香典返し 志 法要 年忌 仏事 法事 法事引き出物 仏事法要 四十九日 49日 偲び草 粗供養 初盆 七七日忌明け志 志 弔事 喪中見舞い 一周忌 三回忌 七回忌 回忌法要 お供え 御供え 葬儀 お祝い 御祝い ギフト 出産祝い 退職祝い 昇進祝い お餞別 お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 帰省 手土産 お土産 初老祝い 還暦祝い 古希祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 長寿祝い お見舞い 御見舞御礼 御礼 ご挨拶 挨拶 ごあいさつ 御挨拶 お誕生日 誕生日 お祝い バースデイ バースデー プレゼント パーティ 母の日 父の日 両親 孫の日 敬老の日 敬老祝い ハロウィン クリスマス バレンタインデー バレンタイン ホワイトデー 忘年会 新年会 賞品 景品 二次会 ゴルフコンペ コンペ ノベルティ 初節句 桃の節句 女の子 ひなまつり 雛祭り 端午の節句 こどもの日 男の子 七五三 七夕 冬休み 春休み 夏休み 粗品 プレゼント 記念品 贈答品 贈り物 ギフト ギフトセット 詰め合わせ のし包装無料 ラッピング無料 手提げ袋無料 あす楽 最強配送 即日 即納 即日出荷 即日納品 お急ぎ便【楽ギフ_のし】 【楽ギフ_のし宛書】 【楽ギフ_包装】 【楽ギフ_包装選択】 【楽ギフ_メッセ】 【楽ギフ_メッセ入力】GiftFieldMARRY Gift Field MARRY ギフトフィールドマリー ギフト フィールド マリーカタログギフト セレクト チョイス 選べる ギフトカタログ 旅行 ラッピング セット 送料無料・送料込みライン・送料無料ライン対応商品多数 のし 熨斗 人気 内祝いとは 評判 ランキング リボン メッセージカード マナー 3,888円 税込 送料込 カードOK 【公式】ギフトフィールドマリー | |
 | ＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 ハモンセラーノ 200g×2P 商品詳細 ・世界三大生ハムの一つ「ハモンセラーノ」 スペインのハモンセラーノは、イタリアのプロシュート・ディ・パルマ、中国の金華ハムに並ぶ三大生ハムのひとつです。 名前の由来は、ハモンは「ハム」セラーノは「山の」という意味。 その名の通りスペインの中でも山岳地域でさかんに作られていることからこの名前が付けられたと言われています。 ・ハモンセラーノの味わい プロシュートよりやや硬い食感で肉の旨味が凝縮された... 2,980円 税込 送料別 カードOK セレスト（cerest） | |
 | 常冷区分 冷凍 規格 100g ケース入数 40 調理方法 解凍後そのままお召し上がりいただけます。 最終加工地 宮城県 原材料 鴨肉(タイ産)、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 850円 税込 送料別 カードOK A-プライスオンラインショップ | |
 | こちらの商品の配送スケジュール ※当日発送以外の商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。 ※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。 ▼ギフト対応はこちらで行っています ワイン名（原語）おつまみ生ハムジャーキー(おつまみ生ハムジャーキー) 生産者（原語）トップ・トレーディング株式会社( ) 原産国・地域日本・-原材料名生ハム、発色剤、酸化防止剤アレルゲンなし保存方法直射日光、高温多湿を避け、常温で保管してください。タイプこだわりの食品内容量30gトップ・トレーディング株式会社 熟成されたスペイン産ハモンセラーノを、丁寧に乾燥させ旨味を凝縮した新感覚ジャーキー。 スペインの風土が育んだ、生ハムならではの熟成香と、味わい深い、凝縮された旨味が特徴。ワインはもちろんのこと、さまざまなお酒に合う新感覚おつまみです。サラダやパスタのトッピングとしても抜群です。 756円 税込 送料別 カードOK ワインショップソムリエ | |
 | 特産品説明 名称 余市産 ワインポーク「サッポロクラフト生ハム」Jクラフト認証 50g×4pc入り 内容量 生ハム50g入り×4pc 原材料 豚肉（北海道産）食塩（一部に豚肉を含む） アレルギー 豚肉 配送温度帯 冷蔵 賞味期限 製造より3か月 保存方法 冷蔵保存（5℃以下） 発送時期 順次発送いたします。 説明 【Jクラフト生ハム認証】とは一般社団法人国産生ハム普及協会の認定制度に適合したJクラフト生ハム生産者の証です。 余市町生まれのブランド豚・北島ワインポークを使用 余市産のワインを飲ませて育て... 13,000円 税込 送料込 カードOK 北海道余市町 | |
 | ＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 ハモンセラーノ 200g 商品詳細 ・世界三大生ハムの一つ「ハモンセラーノ」 スペインのハモンセラーノは、イタリアのプロシュート・ディ・パルマ、中国の金華ハムに並ぶ三大生ハムのひとつです。 名前の由来は、ハモンは「ハム」セラーノは「山の」という意味。 その名の通りスペインの中でも山岳地域でさかんに作られていることからこの名前が付けられたと言われています。 ・ハモンセラーノの味わい プロシュートよりやや硬い食感で肉の旨味が凝縮された食べ応えがあるのが特徴。その秘密は製造方法の違いにあります。 イタリアのプロシュートは皮を残したまま塩漬けするのに対して、スペイン産のハモンセラーノは皮を一部剥いでから塩漬けにします。皮を残したまま塩漬けにしたプロシュートはしっとりとした食感に仕上がる一方で、皮を剥いでから塩漬けにするハモンセラーノは肉の味わい・コク・しっかりとした食感を存分にお楽しみいただけます！ ・いろんな料理にたっぷり使えるレシピ例 そのまま召し上がって頂きハモンセラーノの旨みをかみしめていただくのもよし、サラダにトッピング、パスタの主役にしていただいても◎！ パーティーの時はサラミやチーズと一緒にこちらをたっぷりお皿に盛るとなんとも華やかな一皿になること間違いないです！ 原材料名 豚もも肉、食塩／発色剤（硝酸K、亜硝酸Na) 内容量 200g 賞味期限 お届けより30日以上 保存方法 10℃以下で保存してください 原産国名 スペイン 輸入者 アサヒグラント株式会社 東京都中央区日本橋中洲3-15 出荷日/着日 配送方法 冷蔵/冷凍も可 同梱包 冷蔵・冷凍配送の商品と同梱が可能です。 ※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。スペイン産ハモンセラーノ ↓ パック数色々!!まとめ買いも ↓ ハモンセラーノスライス 200g 1,530円(税込) ハモンセラーノスライス 200g×2P 2,980円(税込) ハモンセラーノスライス 200g×4P 6,380円(税込)送料無料 1,530円 税込 送料別 カードOK セレスト（cerest） | |
 | 生産国フランス内容量100g原材料豚肩肉、食塩、香辛料、糖類（ブドウ糖(小麦を含む）、砂糖）／発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、酸化防止剤（V．C）、香料保存方法10度以下で冷蔵保存してください。賞味期限ラベルに記載(賞味期限が一か月以上あるものをお届けします。)フランス産コッパが登場！イタリア産の在庫が終了に伴い、フランス産のコッパが登場です！コッパとは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハム。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミの... 1,100円 税込 送料別 カードOK オトナマルシェ MiAppe！ | |
 | 〜ワインと生ハムのマリアージュ〜 長期間乾燥・熟成させてつくりました。しっとりとした滑らかで風味豊かな味わいをお楽しみ頂けます。内容量85g(1袋あたり)サイズ個装サイズ：27×16×12cm重量個装重量：1000g仕様賞味期間：製造日より30日発送方法：冷蔵発送セット内容10袋セット生産国日本原材料名称：食肉製品(スライス)保存方法要冷蔵(10度以下)製造（販売）者情報【製造者】信州ハム株式会社長野県上田市下塩尻950fk094igrjs 6,363円 税込 送料込 カードOK NO-MU-BA-RA | |
 | 商品説明 名称 おおいた和牛（黒毛和牛）の生ハム 内容量 50g×4p 原材料 牛もも肉（大分県産）、食塩、砂糖／調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に牛肉を含む） 賞味期限 冷凍で365日（発送日を含む） ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 配送方法 冷凍 保存方法 冷凍（-18℃以下）で保存してください。 商品説明 おおいた和牛を贅沢に生ハムにしました。和牛の生ハムは全国的にも少なく、黒毛和牛の生ハムは特に珍しい逸品です。 とろけるような味わいと濃厚で凝縮した和牛の旨みが広がります。是非この機会にご賞味ください。 ≪おおいた和牛について≫ 「おおいた和牛」は大分県産和牛である豊後牛の中でも肉質4等級以上で、飼料用米やビール粕などを与えられ、美味しさにこだわって育てられた県産和牛のブランドです。 2017年9月に開催された通称・和牛のオリンピックの種牛の部において、日本一となる内閣総理大臣賞を受賞しています。 旨味がギュッと詰まった赤身と甘みのある脂身が、食べる人を笑顔にします。 「美味しさ」だけでなく、徹底した衛生管理、品質管理の下で「安心」「安全」も追求しています。 注意事項 ※パッケージのデザインは予告なく変更になる場合があります。 ※画像はイメージです。 提供元 株式会社ミートクレスト 大分県大分市大字大在6番地 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。寄附金の用途について 「ふるさと杵築応援寄附金」は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 （1） ふるさと「きつき」を担う人材の育成・確保 （2） ふるさと「きつき」の環境・景観の保全、文化の継承 （3） 安全・安心して暮らせるふるさと「きつき」づくり 寄附金受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて ■寄附金受領証明書■ ・杵築市にて入金確認後に発行、発送いたします。 ・注文確認画面の【注文者情報】に記載の住所へ発送いたします。 ・返礼品とは別送いたします。 ■ワンストップ特例申請書■ ・寄附金受領証明書と同封してお送りいたします。 ・申請書一式と杵築市への返送用封筒をお送りいたします。 ※住所等に誤りがある場合は受付ができませんので、ご返送前に再度ご確認ください。 寄附に関する注意事項 ・注文画面に表示される『注文者情報』が住民票の情報となります。 『送付先』の情報ではございませんのでご注意ください。 ・杵築市内にお住まいの方に返礼品をお送りすることはできません。 14,000円 税込 送料込 カードOK 大分県杵築市 | |
 | 0※商品画像はイメージのため、実際の商品と異なる場合がございます。特にご希望がございましたら、現在の商品を確認させていただきますのでご連絡くださいますようお願い申し上げます。※原材料表示・アレルギー情報は商品画像・現物の一括表示ラベルからご確認ください。食品の原材料表示については、掲載の内容と実物の表記が異なることがございます。お手元に届きましたら実物の一括表示にて、原材料等をご確認くださいますようお願い申し上げます。※... 1,502円 税込 送料別 カードOK 成城石井酒販 楽天市場店 | |
 | 【名称】非加熱食肉製品【内容量】40g×5P【賞味期限】45日【保存方法】要冷蔵（5℃以下）【特定原材料等】豚肉宅急便：冷蔵着日指定：〇可能 ギフト：×不可 ※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。※納品書・領収書は同梱できません。 領収書発行は注文履歴ページから行えます。 記載のない地域は送料無料（送料は個数分で発生します） こちらの商品は一部地域で別途送料のお支払いが発生します。「注文確定後の注文履歴」や当店の件名に[重要]とあるメールでご確認ください。 ＋560円 関西（京都・滋賀・奈良・大阪・兵庫・和歌山） ＋560円 中国（岡山・広島・山口・鳥取・島根） ＋695円 四国（徳島・香川・高知・愛媛） ＋830円 九州（福岡・佐賀・大分・長崎・熊本・宮崎・鹿児島） ＋1,575円 沖縄 配送不可 離島 ※「配送不可」地域へのご注文はキャンセルとなります。 ※大量注文をご検討のお客様は、ご注文前にお問い合わせください。 【原材料】豚肉(北海道十勝幕別町産)・岩塩・砂糖・香辛料・発色剤（硝酸k・亜硝酸Na）【商品説明】TVでも話題の900日長期熟成させたモモ生ハム。エルパソ豚牧場の「どろぶた」は、十勝の広大な大地でのびのびと育てられたオリジナルの放牧豚です。放牧により、ストレスを減らし、木の実や自然の土に含まれるミネラルなどの栄養分をたくさん摂取しながら、通常の放牧豚より2ケ月も長い8ケ月飼育します。旨味成分をたっぷり熟成した十勝幕別町産豚の骨付きモモ肉のみを使用し、約900日間 長期熟成させました。柔らかな舌触りと香り、コクをお楽しみください。【原産国／製造国】日本【販売者】株式会社オリーブガーデン（沖縄県国頭郡恩納村）【製造販売元】株式会社エルパソ【SKU】MANO-PRSYT-0040-NM-005 6,000円 税込 送料込 カードOK 旨いもんハンター | |
 | 商品説明 名称 非加熱食肉製品（スライス） 商品名 日本の米育ち 三元豚 極み生ハム 加工者 株式会社平田牧場 内容量 55g 原材料 国産（豚モモ肉、糖類（水あめ、砂糖、）、食塩、ポークブイヨン、昆布だし、椎茸だし、香辛料、鰹だし、帆立だし、（一部に豚肉を含む） 保存方法 要冷蔵（1℃〜10℃）で冷蔵保存 賞味期限 製造日より約15日間 お届け方法 この商品は「クール便」でのお届けとなります 「平田牧場」商品ラインナップ 日本の米育ち三元豚極み生ハム日本の米育ち三元豚のモモ肉を長時間じっく... 594円 税込 送料別 カードOK 庄内観光物産館 | |
 | 熟成の香り、くちどけの良さ、お肉の旨味を感じられる「サッポロクラフト生ハム」はしっかり寒い冬に仕込み、乾燥しすぎない程度に風をあて短時間で表面を乾燥させながら独自のパテを塗り、乾燥と保湿のバランスを取りながらゆっくり熟成させ生まれます。 原料となる北海道余市町の「北島ワインポーク」は、余市にあるキャメルファームのワインを飲んで育ち、とても味がよく大きく育ちます。適度なアルコールとポリフェノールで健康的に育つ事に起因するかもしれません。 【おすすめレシピ】そのままでも美味しく食べられますが、パスタにのせたり、サラダやメロン、ブドウ、ナシなどのフルーツとの相性も〇、チーズやドライフルーツと一緒にワインのおつまみにも。 【地場産品に該当する理由】 札幌市内で製造、加工その他の工程のうち主要部分を行い相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当） 名称 「Jクラフト生ハム認証」サッポロクラフト生ハム（50g×2）計100g 内容 「Jクラフト生ハム認証」を受けた国産生ハム「サッポロクラフト生ハム」50g×2パック 原材料 豚肉、食塩 アレルギー 豚肉 ＊表示内容に関しては、各事業者様の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 賞味期限 出荷日より60日～80日 保存方法 冷蔵保存（−10度以下） 発送期日 ご入金確認後、1～2週間程度で発送予定 配送方法 冷蔵 事業者 北一ミート株式会社 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 10,000円 税込 送料込 カードOK 北海道札幌市 | |
 | 名称 【3回定期便（計450g）】信州吟醸豚 生ハム パルマ カット スライス 150g (八重原ハム) 内容量 信州吟醸豚 生ハム パルマ カット スライス 150g（50g×3パック）が、3ヶ月毎月届きます。（計450g） アレルギー品目 豚肉 特定原材料8品目は使用していません 消費期限 到着後約1カ月 配送方法 冷蔵 事業者 八ヶ岳発酵研究所株式会社【3回定期便（計450g）】 信州吟醸豚 生ハム パルマ カット スライス 150g (八重原ハム) 日本のクラフトマンシップを体現するこだわり製法のジャパンブランド生... 66,000円 税込 送料込 カードOK 長野県東御市 | |
 | 商品情報名称(一般的名称)非加熱食肉製品原材料名(使用した原材料)豚もも肉、食塩、砂糖/クエン酸Na、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na）、酸化防止剤（V.C）、（一部に豚肉を含む）内容量200g賞味期限約60日原産国名スペイン保存方法冷蔵(10℃以下)【ゴチハムオススメ！】スペイン産ハモンセラーノ200g（スライス） GOCH!ハムが特にオススメする、高コスパを誇る商品がハモンセラーノ(スライス)です！世界三大生ハムのひとつで、スペインを代表するハモンセラーノです。 8 1,300円 税込 送料別 カードOK GOCH！ハム | |
 | 洗練された美しさとオールステンレス製の高級感とスタイリッシュ性を追求した生ハム台は、同時に生ハム原木をカットしやすくする機能性を兼ね備えたハモネロでもあります。 また無垢で重量のあるステンレス板を底板に備え安定性では右にでるものは無く、同時にセットされた生ハム原木を美しく、そして優雅に演出する効果も見逃せません。フェリペ皇太子に献上されたのはこのハモネロです。食洗機で全て洗えます。※部品確認のため検品してから発送させて頂きます。 商品情報 原産国 スペイン 原材料 台座：ステンレス鋼板 ハモネロ：ステンレス、アルミ合金、金メッキ 規格 重量：14.5kg 台座：49cm×28cm×1cm（厚さ） 賞味期限 配送温度 常温 【メモ】ハモネロの全ての部品が食洗機などで洗浄できることも、食品を扱う器具としてのアフィノックスの基本的性能の高さを物語っています。 ●この商品は大きいため包装紙等でお包みするギフト包装を承ることができません。直接、外箱に熨斗を貼付するかたちになります。 ●他商品と同梱発送することはできません。 ●送料無料（沖縄、離島は除きます） 【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞アフィノックス（Afinox）ハモネロ（光沢ステンレス）スペイン・フェリペ王子献上 高級ハモネロ アフィノックス・ハモネロの優れた点は多々ありますが、一つ大きな点は生ハムをカットする職人、コルタドールの意見を多々取り上げて性能向上につなげている点です。スペインで活躍するコルタドールの大多数はほとんどこのアフィノックス社のハモネロを使っていると言っても過言ではありません。実際、スペインの食品展示会などへ足を運びますと、ほとんどの生ハムメーカーが自社の生ハム原木をカットする際にアフィノックス社のハモネロを使っているほどです。生ハムをエレガントにモダンに魅せることのできるハモネロ（生ハム台）です。 ハモネロの基本的使命とも言うべき「安定してカットできる台」の為の必要十分条件である重量と安定感については右にでるものがないほどのものです。ステンレス鋼の無垢の底板は1cm！にもなります。 ステンレス鋼板にしっかりと固定されたアーム台。美しいゴールドのメッキが施されています。 ハモン（骨付き生ハム）の足首を固定するリングはもちろん回転式。 足首の上下をしっかりと固定するために、足首の下の部分にも針が出ています。 生ハムの足首とは反対側の、コントラマサ側（ランプ側）を固定するステーの部分は、生ハムにより傷が付きにくい丸みがかったデザインになりました。 生ハムにあまり傷が付きにくい優しい構造になりました。 綺麗に仕上がったステンレス鋼の底板の裏面。滑り止めが4角に付いています。 中央には、アームを固定するアーム台が六角レンチでしっかりと固定されています。 木製の底板に木ネジで固定されるのとは比較にならない堅牢さがあります。 底板の厚さは、なんと1cmにもなる無垢のステンレス鋼板。 このボリュームが重量と安定感を生み出しています。ハモネロの総重量は14.5kg！ これ以上のレベルはないと言えるほどのハモネロです。 アフィノックス社とは、初代のカウンター型タイプを製造して以来、ずっとお付き合いをさせていただいていますが、常に進化をしながらハモネロとしての基本性能の高さを追求しているところが非常に好感がもてるメーカーです。 また初代から現在の台まで進化を遂げたハモネロも、部品の交換でシステムアップができてしまう基本的設計の高さには驚かされます。 スタイリッシュでいて質実剛健！ なおかつ、食品を扱う上での清潔感と洗浄のしやすさ、そして生ハムをしっかりと固定してどの角度からもカットしやすい性能の高さなど、全ての面で次元の高いハモネロシリーズと言えます。 232,010円 税込 送料込 カードOK グルメソムリエ楽天市場店 | |
 | ハモンセラーノは皮をはいでから塩漬けするため、しっかりとした塩味が付いています。 この製法を用いることで肉の水分が早く抜けるため、肉の味が凝縮されてコクのある味わいになります。 また、プロシュートなどよりやや硬い食感で食べ応えがある点も特徴。 熟成期間が長くなるほど肉の風味が抑えられ、香り高い味わいを生み出します。... 2,332円 税込 送料別 カードOK ごちそうさん | |
 | 名称 【信州オレイン豚、信州吟醸豚】生ハム 食べ比べセット 300g（50g×6パック） 内容量 生ハム パルマ カット スライス ・信州オレイン豚 150g（スライサーでのカット50g×3パック） ・信州吟醸豚 150g（スライサーでのカット50g×3パック） 合計300g 消費期限 到着後約1カ月 アレルギー品目 豚肉 特定原材料8品目は使用していません 申込期日 通年 配送期日 決済から2週間程度で発送 配送温度帯 冷蔵 事業者 八ヶ岳発酵研究所 株式会社【信州オレイン豚、信州吟醸豚】 生ハム 食べ比べセット 300g（50g×6パック） 日本のクラフトマンシップを体現するこだわり製法のジャパンブランド生ハム 食べ比べ きれいな味わい、奥深いうま味、まろやかな塩味、日本のクラフトマンシップを体現するこだわり製法のジャパンブランド生ハム。 スライスしたてをそのまま口へ選ぶと、途端に生ハムの芳前な香りがふわっと広がり、きれいな味わいと豊富なうま味に、まろやかな塩味がバランス良く調和します。 添加物一切なしの原料素材と自然塩のみで 味わい深い“日本らしい”生ハムを実現できる、八重原ハムの”匠の技”が、ここにあります。 信州オレイン豚と信州吟醸豚の食べ比べセットです。 スライスした生ハムを真空にして、切り立ての美味しさをお届けします。 ・信州オレイン豚 一般的な国産豚肉と比較してオレイン酸が豊富で、繊細な香りがあり、脂肪融点が低いため生ハムのためのブランド豚と言えます。 脂身のおいしさが特徴で、うま味成分、肉のコクやまろやかさに関する成分の値も高いため、バランス良く生ハムを味わえます。 ・信州吟醸豚 信州の酒蔵から排出される酒粕を主な飼料として肥育されているため、 肉質はしっかりとした反面、調理をすると非常にソフトで、抜群の旨味が特徴の豚肉です。 海外から注目されるジャパニーズテイストの生ハム 八重原ハムの原木製造数は年間300本程度ですが、その希少性と芳醇な香りとうまみから、県内外の有名ホテルやレストラン、高級鮨店などでも選ばれています。 高級鮨店では生ハムの握りメニューも存在するほど。 日本の職人技に見られる研ぎ澄まされた感性が評価され、海外からも問い合わせが増えています。 きれいな生ハムと称される理由は青カビをつけない製法にあり 製法はスペインのハモンセラーノをベースにしながら、イタリアパルマハムの要素も取り入れ、 厳選された素材と職人気質を体現する工程が、八重原ハムの味わいを決めています。 原料となる豚は、長野県産吟醸豚やオレイン豚を中心として、生ハムの発酵熟成に適した日本ならではの素材を選んでいます。 八重原ハムの生ハムは自然塩のみでつくられています。 自然塩はミネラル豊富な沖縄の海塩を中心に、ネパールピンク岩塩などを時期ごとに配合を変えブレンド。 塩抜きの工程で使用する水は、八ヶ岳蓼科山源流から約40kmにわたる灌漑水路からの伏流水で、この工程でも日本の自然の恵みを存分に活用しています。 生ハムの製造工程の「塩抜き」では大量の水を使い、浸透圧で塩を抜きます。 その水質も極めて重要な要素で、八重原ハムでは八ヶ岳からの潤沢な水を使用し、塩抜きの水でもジャパンブランドにこだわります。 通常1回のみの塩漬けは3回に分けて行われるので、効果的なドリップ排出と同時に血抜きも3回行われることになります。そのため血抜き作業にもブランドクオリティが及びます。 発酵乾燥熟成の過程で湿度と温度を24時間365日IoT管理することで「湿気の多い日本ではクオリティの高い生ハムができない」という世界の通説を覆す戦いに挑んでいます。 さらに12ヶ月を経て可食状態になった生ハム原木を、特殊な真空機で丸ごと真空状態にしてウェットエイジング＝蔵内二次熟成。仏シャンパーニュ規定と同じブランドスキームで、18ヶ月未満熟成の生ハムは出荷しない自主規定を設けています。 青カビを一切付けずに熟成させた生ハムは、きれいな味わいに奥深い旨みと、複雑性を兼ね備えた芳醇な香りがふわりと広がります。 八重原ハムの生ハムが“きれいな生ハム”と称賛されるのも、一度口にすれば思わず納得してしまいます。 最高のテロワールで日本産=NIPPON MADE生ハムづくり 日本の風土と繊細な技術を活かした、ジャパニーズテイストの生ハム原木づくりに真摯に取り組む一軒の工房が、長野県東御市八重原にあります。 工房が位置する東御市は、日本屈指のワイン産地で千曲川ワインバレーの中心エリア。 生ハムづくりに適する条件は、ワイン産地に同じく「乾燥」と「昼夜の寒暖差」が重要です。 標高756mの丘陵台地特有の吹きさらしの乾いた風と、昼夜の寒暖差。この条件が揃う場所は限られます。 世界に挑む日本産生ハムづくりは、まさに最高のテロワール（風土）で育まれています。 41,000円 税込 送料込 カードOK 長野県東御市 | |
 | 1枚1枚の間にフィルムが挟んであります。 大変使い勝手の良い商品です。 グラムも少なくフィルムも挟んであるので、ロスが少ない商品です。 1Pに約10枚入りです。 単価： 520円/125g(P)（税別） 受注最小ロット： 41600円/125g×80P（税別） 生(原)産地： 日本 荷姿： 125g×80P 賞味期限： 約半年（冷凍） 解凍方法： 自然解凍... 44,928円 税込 送料別 カードOK 品揃え豊富！業務用食品問屋ヤヨイ | |
 | 最高級のイベリコ豚の中でもレアル・ベジョータを使用した豪華な生ハム。スペイン王室でも使われている4年熟成の商品です。スペイン国内でも入手困難な4年熟成をスペイン職人の手切りによって、一番おいしい状態でお届け致します。チーズのような味わいが特徴です。【名称】ハム、ソーセージ【数量・内容】ハモンイベリコ4年熟成 50g×2【賞味期間】出荷日から60日(出荷日含む)【原材料】豚肉（スペイン産）、食塩/発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、クエン酸Na【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。お中元2025類似商品はこちら■エントリーでポイント5倍■ スペイン王室献上5,500円■エントリーでポイント5倍■ イベリコ豚 生ハ5,990円■エントリーでポイント5倍■ スペイン王室献上5,800円■エントリーでポイント5倍■ スペイン王室献上6,380円■エントリーでポイント5倍■ スペイン産長期熟5,500円■エントリーでポイント5倍■ スペイン産 純血9,996円■エントリーでポイント5倍■ イベリコ屋 豚・11,880円■エントリーでポイント5倍■ スペイン産 純血7,393円■エントリーでポイント5倍■ オーストリッチ生4,630円新着商品はこちら2025/7/10ストー缶詰 北海道産 牛肉大和煮 缶詰 4缶 3,480円2025/7/10宝幸 日本のいわし 味付 缶詰 12缶 いわし3,325円2025/7/10宝幸 日本のいわし 味付 梅じそ風味 缶詰 食3,325円再販商品はこちら2025/7/12■エントリーでポイント5倍■ 白子のり のりと4,812円2025/7/12■エントリーでポイント5倍■ 山形屋海苔店 海4,812円2025/7/12■エントリーでポイント5倍■ ニコニコのり 焼5,880円 10,450円 税込 送料込 カードOK 産直お取り寄せニッポンセレクト | |
 | 名称 非加熱食肉製品(スライス) 原材料名 豚もも肉、食塩/発色剤(硝酸K、亜硝酸Na) 内容量 200g 保存方法 10℃以下で保存して下さい。 原産国 スペイン ※ブランドやパッケージはリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。世界三大生ハムのハモンセラーノ。 芳醇な香りと深い旨味をご堪能いただけます。 スペイン語でハモンとは”後脚のハム”でセラーノは”山の”の意味。塩漬けした、豚の後脚を長期乾燥熟成した、世界三大生ハムの一つ。使いやす... 1,090円 税込 送料別 カードOK タルタルーガ | |
 | ハモンイベリコ生ハムの完成形ともいえる生ハム原木です。ハモンイベリコベジョータと比べても勝るとも劣らない、上等な肉質のイベリコ豚後足をじっくりと薄塩で48ヶ月長期熟成された生ハムです。むしろベジョータより、上品なイベリコ豚本来のコクとまろやかさを兼ね備え、風味良く仕上がっています。 1年中放し飼いで、ゆっくりと育てられた原料豚であるセボデカンポの中でも、特別肉質の良いものを使いながら、こだわりの長期熟成製法が味わいを引き出しています。もう品質不安定なベジョータをしのぐセボデカンポです。 商品情報 原産国 スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 原材料 ハモン・デ・セルド・イベリコ・セボ・デ・カンポ(イベリコ豚セボ・デ・カンポの後脚）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 規格 1本 サイズ：約88×29×14cm 箱サイズ：88×31×20cm 賞味期限 製造日より2年 【メモ】生ハムは常温で保存できます。生ハムを開封するために必要なノウハウが同梱の「生ハム手引き書」に記載してあります。 その為にもお使いになる2，3日前に到着するようご手配下さい。 ※生ハム原木単品となります。（生ハム台はついておりません） ★常温便で送料無料でお届けいたします。 夏季は耐熱アルミシートで包んで急激な温度変化を防ぎながら発送致します。 ★冷蔵便ご希望の場合は有料になります。 佐川クール便になるため「クール便含む送料1100円」ご負担となります。備考欄に「クール便希望」とご記載下さい。 【商品の価格表示について】 こちらの商品は不定貫（1つ1つ重量差のある商品）になりますので、重 量・価格は平均値を表示させていただいております。ご注文後に商品の正確な重量金額をメールにてご連絡させていただきます。 ★生ハムカバープレゼント 生ハム原木（単品）をご購入時に、ご希望者様には生ハムカバーを1枚をプレゼントさせて頂きます！ 通気性が良く、生ハムの蒸れを防ぎながらちりや埃から守ることが出来ます。 滑らかな不織布で出来た「グルメソムリエオリジナル生ハムカバー（通常価格：580円）」 黒か赤のどちらかになります（※色はお任せください） ※ご希望の場合は必ずご購入時に、「ご注文の備考」欄に「生ハムカバー希望」とご記載ください。 『骨付き生ハム原木』のギフト包装につきまして 骨付き生ハム原木のギフト包装につきましては、写真のように箱の中に包装紙をかける形になります。ギフト及び熨斗ご希望の方は「ギフト包装（330円）」をお選びください。メッセージカードは無料サービスさせて頂きます。 ※「ギフト包装（330円）」をお選び頂かずに「のし」のみご希望の際にも包装代330円を頂戴いたします。 48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボ・デ・カンポ骨付生ハム原木 （ある意味ハモンイベリコの完成形ともいえる！ 放牧したイベリコ豚セボの生ハム） ベジョータと比べても勝るとも劣らない上等な肉質のイベリコ豚後足を、じっくりと薄塩で48ヶ月長期熟成された生ハムです。むしろベジョータより、上品なイベリコ豚本来のコクとまろやかさを兼ね備え、風味良く仕上がっています。 1年中放し飼いでゆっくりと育てられたセボデカンポの中でも、特別肉質の良いものを使いながら、Casalbaマジックとも言われる、こだわりの長期熟成製法が味わいを引き出しています。 ※生ハム原木単品となります。（生ハム台はついておりません。） ◆ある意味ハモンイベリコの完成形ともいえる生ハムです カサルバCasalbaでは、数年前からエストラマデューラのデエサ（イベリコ豚を放牧するドングリの森）に行き、上質なセボデカンポ（生体）を買い付けていました。セボデカンポとは、放牧をして育てたイベリコ豚のことです。エストラマデューラで放牧されるデエサは、起伏に富んた地形のため豚の運動量が多く、起伏があることにより日当たりの違いによって様々な動植物があり豚の餌も豊富で複雑です。そのため豚の赤身に味があり脂も隅々まで入り込みます。また自然の餌を食べることで奥深い味わいの肉ができます。 この農場のオーナーは「ベジョータと同等クラスの肉質の優れたイベリコ精肉」を市場に出すために、なんと年中放し飼いをして、ゆっくりと18ヶ月間、長いあいだ飼育をし無理なく生体を大きくしていきます。 そしてスペインでベジョータが市場に無くなる4月から12月の時期に、ベジョータに代わる良質なイベリコ豚として高級レストラン等に支持されているのです。 また肉質を良くするために純血種のイベリコ豚PUROとデュロック豚の原種を掛け合わせてあります。通常のベジョータでさえデュロック豚原種とはほとんど掛け合わせません。その理由は豚同士が高価であり、規定の重量になるのに飼育期間が長くかかり効率が悪いなどの理由からです。ちなみにデュロック豚原種の肉の味わいはベジョータに非常に似ていて凝縮された味わいです。 カサルバではこの原料豚を使い薄塩で丁寧に塩漬けし、手間暇をかけて非常に良質で旨いハモンイベリコ・セボデカンポをつくっています。特別に日本向けの規格である48ヶ月の長期熟成のセボデカンポが完成したため販売となりました。 三つ星レストラン御用達の生ハムメーカーCasalba社のオーナーのフリオ氏は、自ら生ハムの塩振りまでする生ハム職人です。今回は彼の自信作、ハモンイベリコ・セボ・デ・カンポを紹介するため来日しました。 室温で溶け出す脂は甘い味わいで、豚本来の風味の良さがあります。 マサ側は、良質な脂と、味の深い赤身の調和のバランスが取れていてベジョータとは又違った美味しさの頂点を極めた味わいがあります。 生ハムは1本ずつ個体差がありますが、より脂がしっかりしたものはこのように後足でさえ霜が入ります。1年中傾斜のあるデエサで放牧されることにより赤身はより赤く味わい深く、脂が肉に入りやすくなり、長期熟成でよりとろみのある生ハムに変わります。 マサ側を切り進んだところですが、脂の状態が良くバランスが良いのがわかります。 展示会の為に腰骨を最初から外し、カットしやすくしています。 こちらはマサ側とは反対側のバビージャのカット面です。赤身が多いバビージャ側でも白く良質な脂が入り込み、肉質の良さがわかります。この原料豚と生ハムの特徴ですが、赤身の味が濃いことが上げられます。 バビージャ側のカット面です。1年中放牧されたセボデカンポのバビージャ側の赤身は色濃く深い味わいです。良質な脂もしっかりと入り込んでいて他のセボデカンポとは違うことがわかります。 バビージャ側のカット面です。1年中放牧されたセボデカンポのバビージャ側の赤身は色濃く深い味わいです。良質な脂もしっかりと入り込んでいて他のセボデカンポとは違うことがわかります。 ◆三ツ星レストラン・パリの高級食料品店フォションでも使われる！カサルバの生ハム 生ハム製造北限の冷涼な気候風土が、長期熟成生ハム原木を育みます ブルゴス・ベロラド村のカサルバ社近辺は、台地になっており、西からリオハに向かって吹き抜ける涼風が味のある生ハム原木を育みます。またスペインでは、この近辺が生ハム造りの北限となっており、年間通して低い温度でじっくりと熟成されるため、味があり、甘みのある生ハム原木ができ上がります。 北限だからこそ極限まで肉質にこだわった生ハム造りができる 年間通して平均気温が低いということは、長期熟成の生ハムを造る上で重要なことであり、通常の豚よりも大きく飼育した、より肉質のよい後足を仕込むこともできます。ゆっくりじっくり長期に渡り熟成をさせることで、よりカサルバ特有の深く複雑な味わいの生ハム原木に仕上がっていきます。 社長フリオ自らが生ハム職人であり、バスクの食をささえてきた人物 カサルバは、大手スパーや百貨店には生ハムを納品しません。カサルバ製品は高級レストランや高級デリカショップで販売され、社長自らが現場の声を聞きながら、生ハム造りに反映させています。生ハムにこだわるからこそ、社長自らが生ハム職人として、第一線で仕込みをしています。そうう会社だからこそ、グルメソムリエの細かい要望を聞き入れることが可能なのです。 唯一無二の生ハム熟成にこだわるから豚の肉質をとことん追求する カサルバ社は、このような上記の特徴があるからこそ、豚の肉質をより追求することができるのです。生ハムの肉質だけを追求しても、気候風土や、生ハム職人気質そして、それをささえる高級レストランのようなマーケットがないと、続けることすらできません。 ミュシュラン三つ星レストランオーナーシェフ、マルティンベラサテギ氏を陰で支えた生ハム職人フリオ カサルバはある意味、スペインでも一番有名な三つ星レストラン『マルティンベラサテギ』を陰で支えてきた生ハムメーカーと言っても過言ではありません。マルティンベラサテギ氏は、メニューを変える度にカサルバ社のフリオ氏に食肉加工品を依頼するほどです。 カサルバはパリの高級グルメショップ、フォションで販売されるブランド 世界的に高級レストランが集まるスペインバスク地方、そしてパリ、イタリアはミラノなど、多くの高級ショップで、カサルバの生ハム原木を初めとする加工品が使われています。パリの『フォション』では、カサルバの売り場コーナーが設けられているほどです。カサルバの食肉加工品は、各国で高い評価を得ており、日本でも数々の星付きレストランより支持されているブランドです。 ◆超長期熟成の生ハムを作るカサルバの生ハム製造について 塩漬けのこだわり！長期熟成、さらに薄塩で旨味のある生ハムを作るため カサルバは独自の塩漬けを行います。後足の下側（ランプ側）は塩を振りません。それは後足を吊り下げて熟成をしている最中に、上から塩分が降りてくるからです。肉へ均等に塩が浸透することは、長期熟成には非常に大切なことです。長期熟成にこだわり、塩分が強いと乾燥が進み、早く生ハムが仕上がってしまうために、薄塩での熟成にこだわります。長期熟成のメリットは、生ハムの味の深さ、複雑な味わい、生ハムの風味の良さに現れます。 長期熟成だからこそ手を抜かない！抜けない！作り手の姿勢 塩抜きと血抜きは、丁寧に手作業ですすめていきます。太い血管の1本1本から丁寧に血を抜いていき、塩の入り具合を確かめていきます。この時点で塩の入り方や肉質をチェックして満足がいかない場合、生ハム原木はその下のランクに落とされていきます。カサルバでは各行程で生ハムの質をチェックし、このように再確認しながら、最後に残ったものを最高のクオリティの生ハムに仕上げていきます。 塩出し後のハモンは冷蔵庫でこまめにチェック！熟成前のこだわり カサルバの生ハム原木は、肉質が良い豚を使うため、他のメーカーよりも大きい後ろ脚を塩漬けから無事に発酵させなければなりません。大きい後ろ脚がちゃんと発酵が始まり、安定していくために、社長のフリオ自らこうやってこまめにチェックをしていかなければなりません。カサルバでは、こうやって手間ひまかけて大きい長期熟成の生ハムを造り続けています。 93,410円 税込 送料込 カードOK グルメソムリエ楽天市場店 |
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