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 | 【ムッシュ・ポレット】「salaison polette」社の名前を残す看板ブランド。2008年に「salaison polette」社は、Bellフードグループの一員になり、Bell Franceの母体となりました。現在でもその名前はブランド名として残っています。美食の街リヨン、名水で知られるオーベルニュ、そしてイタリアと国境を接するサヴォワ。そんなフランス南東のオーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地方圏の食肉製品を自社工場で生産しています。肩ロースを香辛料に着けて作る生ハム、コッパ。フランス産のコッパを国内工場にてスライスし販売しております。使いやすい100gスライスです。名称非加熱食肉製品（スライス）原産国フランス原材料豚肩肉、食塩、糖類（ブドウ糖（小麦を含む）、砂糖）、香辛料 / 発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）、酸化防止剤(V.C)、香料内容量100g保存方法10度以下で保存して下さい。賞味期限商品に記載販売者アサヒグラント(株)配送方法冷蔵発送[ 配送・送料についてはこちら ] 885円 税込 送料別 カードOK ランド オブ ハーベスト  | |
 | 食べ切りサイズのローストビーフ、上質な味わいの生ハム、肉厚で柔らかな照り焼きチキンのセットです。ご自宅で肉バル気分を味わえる肉尽くしの食卓でワインと一緒にお楽しみください。 ■配送不可地域：離島は配送不可 ■温度帯：冷凍 ■アレルゲン表示：（義務7品目）小麦 ■アレルゲン表示：（推奨21品目）牛肉、大豆、鶏肉、豚肉、リンゴ ■賞味期限：出荷日より冷凍で30日(最低保証：お届け先様へ1/3日以上確保できた状態でお届け) ■規格：氷温熟成ローストビーフ 85g、... 4,790円 税込 送料別 カードOK 暮らしの総合デパート ケベック | |
 | ジャンボンセックとは… フランスの多彩なシャルキュトリ（食肉加工品）中でも、もっとも庶民的で日常になくてはならない「ジャンボン」ジャンボンはフランス語で「生ハム」、セックは「ドライな、乾燥した」という意味。塩漬け後に塩を抜き、乾燥させ乾燥熟成させます。「ジャンボンセック」と言う名前は130日以上熟成された生ハムのみにつけられます。塩漬け後に塩を抜き、乾燥させ乾燥熟成させます。 乾燥熟成期間に応じて、4カ月未満のものを「ジャンボン・クリュ（jambon cru）」（生ハム）、4カ月以上のものを「ジャンボン・セック」（乾燥ハム）と呼び、区別しています。 最高級品には熟成期間が3年に及ぶものもあり、乾燥熟成期間が長くなるほどにうま味が凝縮され、高級品とされています。 ジャンボンセック 9ヶ月熟成 スライス パック 200g ベル フランス産 フランス国内で2番目に大きい食肉加工品の製造会社、ベル社製造の生ハムです。脂身の少ない豚のもも肉を厳選し9か月熟成させた、歯ごたえもあり、あっさりした味わいが特徴。 フレッシュな風味を生かしてフルーツと合わせた前菜やサンドイッチ、パスタなどに最適です。 塩加減もよくワインとも相性が抜群です。 商品名 生ハム(スライス) 内容量 200g 原材料名 豚もも肉、食塩 原産国名 フランス 賞味期限 別途記載 保存方法 10℃以下で保存してください 輸入者 アサヒグラント株式会社東京都中央区日本橋中洲3番15号センタービル7階 配送方法 クール便 ※ハム熟成中に生成されるアミノ酸の結晶体が表面にみられることがありますが、これは肉自体の持つ旨み成分ですので、ご安心してお召し上がりください。 『ジャンボンセック 熟成9ヶ月 スライスパック 200g ベル フランス産』 脂身の少ない豚のもも肉を厳選し9か月熟成させた、歯ごたえもあり、あっさりした味わいが特徴の生ハムです。 フレッシュな風味を生かしてフルーツと合わせた前菜やサンドイッチ、パスタなどに最適です。 塩加減もよくワインとも相性が抜群です。 2,040円 税込 送料別 カードOK イタリア屋タニーチャ 伊仏の食材 | |
 | 【商品詳細】北海道生まれのしばれ生ハムは豚のロース肉にドイツ岩塩で仕上げたまろやかなうす塩味。厚切りにしてお刺身風にわさびを添えて食べるのも美味です。保存方法:冷凍商品区分:食品内容量:しばれ生ハム200g×2、コールドローススライス80g×2原材料(アレルギー表記含む):【しばれ生ハム】豚ロース肉、食塩、還元水あめ、糖類（粉末水あめ、砂糖）乳たんぱく/リン酸塩Na、調味料（アミノ酸等）、PH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）【コールドロース】豚ロース肉... 7,160円 税込 送料別 カードOK リコメン堂ホームライフ館 | |
 | ハモンイベリコ生ハムの完成形ともいえる生ハム原木です。ハモンイベリコベジョータと比べても勝るとも劣らない、上等な肉質のイベリコ豚後足をじっくりと薄塩で48ヶ月長期熟成された生ハムです。むしろベジョータより、上品なイベリコ豚本来のコクとまろやかさを兼ね備え、風味良く仕上がっています。 1年中放し飼いで、ゆっくりと育てられた原料豚であるセボデカンポの中でも、特別肉質の良いものを使いながら、こだわりの長期熟成製法が味わいを引き出しています。もう品質不安定なベジョータをしのぐセボデカンポです。 商品情報 原産国 スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 原材料 ハモン・デ・セルド・イベリコ・セボ・デ・カンポ(イベリコ豚セボ・デ・カンポの後脚）・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 規格 1本 サイズ：約88×29×14cm 箱サイズ：88×31×20cm 賞味期限 製造日より2年 【メモ】生ハムは常温で保存できます。生ハムを開封するために必要なノウハウが同梱の「生ハム手引き書」に記載してあります。 その為にもお使いになる2，3日前に到着するようご手配下さい。 ※生ハム原木単品となります。（生ハム台はついておりません） ★常温便で送料無料でお届けいたします。 夏季は耐熱アルミシートで包んで急激な温度変化を防ぎながら発送致します。 ★冷蔵便ご希望の場合は有料になります。 佐川クール便になるため「クール便含む送料1100円」ご負担となります。備考欄に「クール便希望」とご記載下さい。 【商品の価格表示について】 こちらの商品は不定貫（1つ1つ重量差のある商品）になりますので、重 量・価格は平均値を表示させていただいております。ご注文後に商品の正確な重量金額をメールにてご連絡させていただきます。 ★生ハムカバープレゼント 生ハム原木（単品）をご購入時に、ご希望者様には生ハムカバーを1枚をプレゼントさせて頂きます！ 通気性が良く、生ハムの蒸れを防ぎながらちりや埃から守ることが出来ます。 滑らかな不織布で出来た「グルメソムリエオリジナル生ハムカバー（通常価格：580円）」 黒か赤のどちらかになります（※色はお任せください） ※ご希望の場合は必ずご購入時に、「ご注文の備考」欄に「生ハムカバー希望」とご記載ください。 『骨付き生ハム原木』のギフト包装につきまして 骨付き生ハム原木のギフト包装につきましては、写真のように箱の中に包装紙をかける形になります。ギフト及び熨斗ご希望の方は「ギフト包装（330円）」をお選びください。メッセージカードは無料サービスさせて頂きます。 ※「ギフト包装（330円）」をお選び頂かずに「のし」のみご希望の際にも包装代330円を頂戴いたします。 48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボ・デ・カンポ骨付生ハム原木 （ある意味ハモンイベリコの完成形ともいえる！ 放牧したイベリコ豚セボの生ハム） ベジョータと比べても勝るとも劣らない上等な肉質のイベリコ豚後足を、じっくりと薄塩で48ヶ月長期熟成された生ハムです。むしろベジョータより、上品なイベリコ豚本来のコクとまろやかさを兼ね備え、風味良く仕上がっています。 1年中放し飼いでゆっくりと育てられたセボデカンポの中でも、特別肉質の良いものを使いながら、Casalbaマジックとも言われる、こだわりの長期熟成製法が味わいを引き出しています。 ※生ハム原木単品となります。（生ハム台はついておりません。） ◆ある意味ハモンイベリコの完成形ともいえる生ハムです カサルバCasalbaでは、数年前からエストラマデューラのデエサ（イベリコ豚を放牧するドングリの森）に行き、上質なセボデカンポ（生体）を買い付けていました。セボデカンポとは、放牧をして育てたイベリコ豚のことです。エストラマデューラで放牧されるデエサは、起伏に富んた地形のため豚の運動量が多く、起伏があることにより日当たりの違いによって様々な動植物があり豚の餌も豊富で複雑です。そのため豚の赤身に味があり脂も隅々まで入り込みます。また自然の餌を食べることで奥深い味わいの肉ができます。 この農場のオーナーは「ベジョータと同等クラスの肉質の優れたイベリコ精肉」を市場に出すために、なんと年中放し飼いをして、ゆっくりと18ヶ月間、長いあいだ飼育をし無理なく生体を大きくしていきます。 そしてスペインでベジョータが市場に無くなる4月から12月の時期に、ベジョータに代わる良質なイベリコ豚として高級レストラン等に支持されているのです。 また肉質を良くするために純血種のイベリコ豚PUROとデュロック豚の原種を掛け合わせてあります。通常のベジョータでさえデュロック豚原種とはほとんど掛け合わせません。その理由は豚同士が高価であり、規定の重量になるのに飼育期間が長くかかり効率が悪いなどの理由からです。ちなみにデュロック豚原種の肉の味わいはベジョータに非常に似ていて凝縮された味わいです。 カサルバではこの原料豚を使い薄塩で丁寧に塩漬けし、手間暇をかけて非常に良質で旨いハモンイベリコ・セボデカンポをつくっています。特別に日本向けの規格である48ヶ月の長期熟成のセボデカンポが完成したため販売となりました。 三つ星レストラン御用達の生ハムメーカーCasalba社のオーナーのフリオ氏は、自ら生ハムの塩振りまでする生ハム職人です。今回は彼の自信作、ハモンイベリコ・セボ・デ・カンポを紹介するため来日しました。 室温で溶け出す脂は甘い味わいで、豚本来の風味の良さがあります。 マサ側は、良質な脂と、味の深い赤身の調和のバランスが取れていてベジョータとは又違った美味しさの頂点を極めた味わいがあります。 生ハムは1本ずつ個体差がありますが、より脂がしっかりしたものはこのように後足でさえ霜が入ります。1年中傾斜のあるデエサで放牧されることにより赤身はより赤く味わい深く、脂が肉に入りやすくなり、長期熟成でよりとろみのある生ハムに変わります。 マサ側を切り進んだところですが、脂の状態が良くバランスが良いのがわかります。 展示会の為に腰骨を最初から外し、カットしやすくしています。 こちらはマサ側とは反対側のバビージャのカット面です。赤身が多いバビージャ側でも白く良質な脂が入り込み、肉質の良さがわかります。この原料豚と生ハムの特徴ですが、赤身の味が濃いことが上げられます。 バビージャ側のカット面です。1年中放牧されたセボデカンポのバビージャ側の赤身は色濃く深い味わいです。良質な脂もしっかりと入り込んでいて他のセボデカンポとは違うことがわかります。 バビージャ側のカット面です。1年中放牧されたセボデカンポのバビージャ側の赤身は色濃く深い味わいです。良質な脂もしっかりと入り込んでいて他のセボデカンポとは違うことがわかります。 ◆三ツ星レストラン・パリの高級食料品店フォションでも使われる！カサルバの生ハム 生ハム製造北限の冷涼な気候風土が、長期熟成生ハム原木を育みます ブルゴス・ベロラド村のカサルバ社近辺は、台地になっており、西からリオハに向かって吹き抜ける涼風が味のある生ハム原木を育みます。またスペインでは、この近辺が生ハム造りの北限となっており、年間通して低い温度でじっくりと熟成されるため、味があり、甘みのある生ハム原木ができ上がります。 北限だからこそ極限まで肉質にこだわった生ハム造りができる 年間通して平均気温が低いということは、長期熟成の生ハムを造る上で重要なことであり、通常の豚よりも大きく飼育した、より肉質のよい後足を仕込むこともできます。ゆっくりじっくり長期に渡り熟成をさせることで、よりカサルバ特有の深く複雑な味わいの生ハム原木に仕上がっていきます。 社長フリオ自らが生ハム職人であり、バスクの食をささえてきた人物 カサルバは、大手スパーや百貨店には生ハムを納品しません。カサルバ製品は高級レストランや高級デリカショップで販売され、社長自らが現場の声を聞きながら、生ハム造りに反映させています。生ハムにこだわるからこそ、社長自らが生ハム職人として、第一線で仕込みをしています。そうう会社だからこそ、グルメソムリエの細かい要望を聞き入れることが可能なのです。 唯一無二の生ハム熟成にこだわるから豚の肉質をとことん追求する カサルバ社は、このような上記の特徴があるからこそ、豚の肉質をより追求することができるのです。生ハムの肉質だけを追求しても、気候風土や、生ハム職人気質そして、それをささえる高級レストランのようなマーケットがないと、続けることすらできません。 ミュシュラン三つ星レストランオーナーシェフ、マルティンベラサテギ氏を陰で支えた生ハム職人フリオ カサルバはある意味、スペインでも一番有名な三つ星レストラン『マルティンベラサテギ』を陰で支えてきた生ハムメーカーと言っても過言ではありません。マルティンベラサテギ氏は、メニューを変える度にカサルバ社のフリオ氏に食肉加工品を依頼するほどです。 カサルバはパリの高級グルメショップ、フォションで販売されるブランド 世界的に高級レストランが集まるスペインバスク地方、そしてパリ、イタリアはミラノなど、多くの高級ショップで、カサルバの生ハム原木を初めとする加工品が使われています。パリの『フォション』では、カサルバの売り場コーナーが設けられているほどです。カサルバの食肉加工品は、各国で高い評価を得ており、日本でも数々の星付きレストランより支持されているブランドです。 ◆超長期熟成の生ハムを作るカサルバの生ハム製造について 塩漬けのこだわり！長期熟成、さらに薄塩で旨味のある生ハムを作るため カサルバは独自の塩漬けを行います。後足の下側（ランプ側）は塩を振りません。それは後足を吊り下げて熟成をしている最中に、上から塩分が降りてくるからです。肉へ均等に塩が浸透することは、長期熟成には非常に大切なことです。長期熟成にこだわり、塩分が強いと乾燥が進み、早く生ハムが仕上がってしまうために、薄塩での熟成にこだわります。長期熟成のメリットは、生ハムの味の深さ、複雑な味わい、生ハムの風味の良さに現れます。 長期熟成だからこそ手を抜かない！抜けない！作り手の姿勢 塩抜きと血抜きは、丁寧に手作業ですすめていきます。太い血管の1本1本から丁寧に血を抜いていき、塩の入り具合を確かめていきます。この時点で塩の入り方や肉質をチェックして満足がいかない場合、生ハム原木はその下のランクに落とされていきます。カサルバでは各行程で生ハムの質をチェックし、このように再確認しながら、最後に残ったものを最高のクオリティの生ハムに仕上げていきます。 塩出し後のハモンは冷蔵庫でこまめにチェック！熟成前のこだわり カサルバの生ハム原木は、肉質が良い豚を使うため、他のメーカーよりも大きい後ろ脚を塩漬けから無事に発酵させなければなりません。大きい後ろ脚がちゃんと発酵が始まり、安定していくために、社長のフリオ自らこうやってこまめにチェックをしていかなければなりません。カサルバでは、こうやって手間ひまかけて大きい長期熟成の生ハムを造り続けています。 93,410円 税込 送料込 カードOK グルメソムリエ楽天市場店 | |
 | 脂の旨みと熟成香が楽しめるよう 1年以上熟成した自慢の一品 使用している豚肉は自社生産しており、原材料にもこだわっています。 今年も生ハムが順調に熟成しております。 モデルはスペインの本格的生ハム「ハモンセラーノ」。 自社生産豚骨付きもも肉を使用。 お好みにスライスしていただけるので新鮮な脂の旨みと熟成香をご堪能いただだけます。 2013年DLG（ドイツ農業協会）国際ハム・ソーセージ品質コンテスト 金賞・銀賞連続受賞！ ドイツの国際コンテストでも高く評... 250,000円 税込 送料込 カードOK 長野県佐久穂町 | |
 | 少量・食べきりサイズの50gパック開封の10分ほど前に常温に出すことで脂が溶けだし、より美味しく召し上がれます名称ラックスハム（スライス）原材料豚もも肉、食塩内容量50g保存方法10℃以下で保存して下さい原産国スペイン輸入者アサヒグラント株式会社※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。その際はご連絡の上ご注文キャンセルさせていただきますので、予めご了承ください。※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。 lハモンセラーノl lスライスl l50gl lスペイン産l l生ハムl l冷蔵l l食べきりサイズl 3,750円 税込 送料込 カードOK シャンパン専門店 CHAMPAGNE HOUSE | |
 | 【商品特徴】北海道生まれのしばれ生ハムは豚のロース肉にドイツ岩塩で仕上げたまろやかなうす塩味。 厚切りにしてお刺身風にわさびを添えて食べるのも美味です。 商品説明メーカー所在地 原材料 【しばれ生ハム】豚ロース肉、食塩、還元水あめ、糖類(粉末水あめ、砂糖)乳たんぱく/リン酸塩Na、調味料(アミノ酸等)、PH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 【コールドロース】豚ロース肉、食塩、還元水あめ、糖類(粉末水あめ、砂糖)乳たんぱく/リン酸塩Na、調味料(アミノ酸... 5,400円 税込 送料込 カードOK にじデパート楽天市場店 | |
 | 商品情報 商品の説明 商品の説明【14ヶ月以上熟成！スペイン産生ハム】 長い自然乾燥の中で熟成された味わい深い逸品、スペイン産ハモンセラーノ！ 厳選された豚モモ肉を使用し、14ヶ月以上の熟成期間を経て引き出された深い旨味と香り。 一枚一枚がシートに丁寧に包装されており剥がしやすく薄さ約0.8mmのスライスが至高の食感を実現！ そのままお召し上がりいただくのはもちろん、ワインやパンとの相性も抜群。 至福のひとときをご家庭でお楽しみください。 保存も簡単！100gの小容量パックで使い切りやすいタイプです。 この機会にぜひお試しください！原材料・成分原材料：豚モモ肉（スペイン産）、食塩、発色剤（亜硝酸Na、酸K）、酸化防止剤（クエン酸三Na）、甘味料（マルトデキストリン） 主な仕様 原材料：豚モモ肉（スペイン産）、食塩、発色剤（亜硝酸Na、酸K）、酸化防止剤（クエン酸三Na）、甘味料（マルトデキストリン） 原産国：スペイン 保存方法：冷凍（-18°C以下で保存） 調理方法：自然解凍 豚もも肉を14か月以上自然乾燥させた味わい深いスペイン産生ハムです。生ハムをはがしやすくするために、1枚ずつフィルムシートが付いています。0.8mmスライス。約8〜9枚/袋。99gの小容量タイプ。 関連商品生ハム 冷凍 切り落とし 500g 国産 わけあり 訳あり 冷凍食品...冷凍 生ハム 切り落とし 500g 国産 冷凍食品...2,398円2,398円スペイン産 ハモンセラーノ スライス 100g 14ヶ月熟成 生ハム ...黒豚牌 台湾香腸 台湾 ソーセージ 腸詰 台湾 風味 屋台 定番 冷凍...1,750円3,048円炙りチャーシュー 850g 焼豚 叉焼 ブロック...KIRKLAND(カークランド) カークランド 100%カナディアンハ...4,048円2,730円【5個セット】ネピア ティッシュ ソフトパック 400枚(200組)×...漂白剤 まとめ買い ワイドハイター EXパワー 衣料用漂白剤 つめかえ...2,748円2,750円【まとめ買い】ネピア おしりセレブWET 詰替 60枚入 無香料 8個...ハウスGABAN ガーリックパウダー 1K 袋入り...2,748円2,770円 2,750円 税込 送料別 カードOK SHOWELL | |
 | ※こちらの返礼品は、【内容量】をお選びいただけます※ 新鮮な朝引き鶏！驚くほどジューシーでしっとりとした肉厚の「霧島鶏」むね肉100％使用。 約40日間かけて熟成され完成した鶏生ハムは、鶏の旨みがさらに凝縮され、やさしい塩味と香ばしいスモークの香りが、鶏肉の本来の甘さを引き立て、しっとり柔らかく、さらにもっちりとした食感をお楽しみいただけます。 また、鶏のむね肉を使用しておりますので、脂肪分が少なくさっぱり♪鶏独特の臭みやクセもないので、様... 7,000円 税込 送料込 カードOK 宮崎県都城市 | |
 | 1121. 脂の甘みある味わいが特徴のイベリコ豚。専門店から。 新規商品 New NEW 専門店 オードブル グルメ ごちそう IBERICOーYA ハモンイベリコ レアル ベジョータと生ハム お中元 ・商品を2点以上ご注文いただいた場合、同一商品の場合も複数の箱に分けてお届けすることがございます。 ・環境依存文字（高・崎などの異体字や、ローマ数字｛例：VI｝などの記号）はご利用いただけません。予めご了承ください。 内容量ハモンイベリコ・レアル・ベジョータ4年熟成50g、イベリコベジョータ30ヵ月熟成50g、セラーノ18ヵ月熟成50g、イベリコ豚ベーコン50g（スペイン産）、和牛サーロイン生ハム40g〈国産〉、あいち鴨モモ生ハム40g（愛知産） ご購入際の注意事項 ※イメージ画像は料理例や盛付例となっており、実際のセット内容に含まれないものがございます。 ※表示価格は、「西武そごう ごっつお便 楽天市場店」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。 ※生鮮食品は、収穫や入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。 ※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 ※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。 配送の際の注意事項 ・本商品のお届け先は日本国内に限ります。ただし、全国の離島地域にはお届けできません。 ・交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、ご希望日時の変更や配達当日時の遅延のお願いをさせていただく場合がございます。 （生鮮食品の場合はご注文キャンセルのお願いをさせていただく場合もございます。） ・商品のお届け可能な地域を必ずご確認ください。また、お届けできない地域をご指定の場合は、恐れ入りますがご注文をキャンセルさせていただきます。 賞味期限 出荷日を含め冷凍60日 解凍後冷蔵10日 配送方法 ヤマト運輸 冷凍便でお届けします ハモンイベリコ・レアル・ベジョータ4年熟成は、最上級ランクのイベリコ豚を使用。チーズを思わせる濃厚な旨みが特長。6種の生ハムをお楽しみください。 16,200円 税込 送料込 カードOK 西武・そごう ごっつお便 | |
 | 【名称】黒豚生ハム 【内容量】鹿児島産黒豚生ハム 100g×8P 【賞味期限】製造日より未開封冷凍で180日 【原材料】黒豚モモ肉(鹿児島県産)、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) 【保存方法】到着後すぐに冷凍庫にて保存ください。 【お召上がり方】フルーツと一緒に食べるがオススメです。生ハムの塩分とフルーツの甘みが、ワインとすごくマッチします。生ハムとチーズの野菜巻きも結構いけるので、試してみて下さい。【販... 5,580円 税込 送料込 カードOK 旨いもんハンター | |
 | 商品情報名称(一般的名称)非加熱食肉製品原材料名(使用した原材料)豚もも肉、食塩、砂糖/クエン酸Na、発色剤（硝酸K・亜硝酸Na）、酸化防止剤（V.C）、（一部に豚肉を含む）内容量200g（1パックあたり）賞味期限約60日原産国名スペイン保存方法冷蔵(10℃以下)【ゴチハムオススメ！】スペイン産ハモンセラーノ200g（スライス） GOCH!ハムが特にオススメする、高コスパを誇る商品がハモンセラーノ(スライス)です！世界三大生ハムのひとつで、スペインを代表するハモンセラーノです。 8 5,800円 税込 送料込 カードOK GOCH！ハム | |
 | ＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 ハモンセラーノ 200g×4P 商品詳細 ・世界三大生ハムの一つ「ハモンセラーノ」 スペインのハモンセラーノは、イタリアのプロシュート・ディ・パルマ、中国の金華ハムに並ぶ三大生ハムのひとつです。 名前の由来は、ハモンは「ハム」セラーノは「山の」という意味。 その名の通りスペインの中でも山岳地域でさかんに作られていることからこの名前が付けられたと言われています。 ・ハモンセラーノの味わい プロシュートよりやや硬い食感で肉の旨味が凝縮された食べ応えがあるのが特徴。その秘密は製造方法の違いにあります。 イタリアのプロシュートは皮を残したまま塩漬けするのに対して、スペイン産のハモンセラーノは皮を一部剥いでから塩漬けにします。皮を残したまま塩漬けにしたプロシュートはしっとりとした食感に仕上がる一方で、皮を剥いでから塩漬けにするハモンセラーノは肉の味わい・コク・しっかりとした食感を存分にお楽しみいただけます！ ・いろんな料理にたっぷり使えるレシピ例 そのまま召し上がって頂きハモンセラーノの旨みをかみしめていただくのもよし、サラダにトッピング、パスタの主役にしていただいても◎！ パーティーの時はサラミやチーズと一緒にこちらをたっぷりお皿に盛るとなんとも華やかな一皿になること間違いないです！ 原材料名 豚もも肉、食塩／発色剤（硝酸K、亜硝酸Na) 内容量 200g×4P 賞味期限 お届けより30日以上 保存方法 10℃以下で保存してください 原産国名 スペイン 輸入者 アサヒグラント株式会社 東京都中央区日本橋中洲3-15 出荷日/着日 配送方法 冷蔵/冷凍も可 同梱包 冷蔵・冷凍配送の商品と同梱が可能です。 ※予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。スペイン産ハモンセラーノ ↓ パック数色々!!まとめ買いも ↓ ハモンセラーノスライス 200g 1,530円(税込) ハモンセラーノスライス 200g×2P 2,980円(税込) ハモンセラーノスライス 200g×4P 6,380円(税込)送料無料 6,380円 税込 送料込 カードOK セレスト（cerest） | |
 | ■スタッフレビューハモンイベリコの成型タイプ。自社の広大な牧場で放牧され育ったイベリコ豚(黒豚)ならではの、バランスの良い霜降りと口溶けのよい食感。長期熟成こその深い香りと長く続く余韻は格別です。 ■INFORMATION商品名：ブラスケス ハモンイベリコ セボ デ カンポ レクタングロ 24ヶ月熟成 原産国：スペイン 賞味期限：お届け後、未開封で約2ヶ月 サイズ：約4.2kg 原材料：豚肉 保存方法：冷蔵で保管して下さい 発送方法：冷蔵のみ ■販売者 DRESSTAB... 64,800円 税込 送料別 カードOK ハイ食材室 | |
 | 済んだ旨みの余韻が長く続く「岩手短角和牛」の旨みをのだ塩で閉じ込め長期熟成させた日本初の純国産セシーナをお届けします。 セシーナとはスペインのレオン地方を発祥とする牛肉の生ハムです。 原材料は短角和牛と自然海塩のみで1年かけてじっくりと丁寧に熟成させています。 芳醇な香りと濃厚でとろける味わいはワインやチーズはもちろん、蜂蜜との相性も抜群です。「にっぽんの宝物JAPANグランプリ最高賞受賞！ ＜地場産品基準＞ 岩手町に所在する肉のふがねにおいて塩漬け・1年熟成～包装・保管まで行っております。 ※離島への配送不可(北海道・沖縄本島は可) 名称 岩手短角和牛生ハム（セシーナ） 内容量 合計90g （セシーナ30g×3パック） 原材料名 牛肉（岩手県産）、食塩 賞味期限 加工日から90日（冷蔵時） 開封後はすぐにお召し上がりください。 保存方法 冷蔵（10℃以下） 配送方法 冷蔵 加工業者提供元 株式会社肉のふがね 岩手県岩手郡岩手町大字川口5-9-1 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【岩手短角和牛】生ハム（純国産セシーナ）30g×3パック 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に60日以内に発送いたします。 ワンストップ特例申請書は入金確認後60日以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。 36,000円 税込 送料込 カードOK 岩手県岩手町 | |
 | レビューを書いて 緑花堂5％OFFクーポンGET！レビューを書いたらメールでお知らせくださいね 新感覚！うす塩仕立てで厚切りで刺身風に食べると美味しい「しばれ生ハム冊取」と、そのスライス「コールドロース（しばれ生ハム）」、北海道産豚肉原料を乳酸菌発酵で仕上げた「しばれ生サラミ」、北海道産豚肉と天然羊腸でパリッとジューシーに仕上げた「北海道産バラエティ4種」のバラエティ豊かなセットです。■配送不可地域：離島は配送不可■温度帯：冷凍■原材料名／食品添加物：●しば... 5,899円 税込 送料込 カードOK 緑花堂ストア | |
 | 赤身と脂身のバランスが良い肩ロースを使用した生ハムです。 噛むほどになめらかな口どけが味わえます。 本格派のファインプレミアム生ハムとの食べ比べもお勧めです。 【内容量】60g ■原材料／豚肩肉（国産）、食塩、香辛料/発色剤（亜硝酸Na）水分活性0.96 ■保存温度／-18℃以下 ■賞味期限／商品到着後180日以内にお召し上がり下さい。 開封後はお早めにお召し上がりください。 ご自宅用贅沢セットは段ボール発送です。 さまざまなシーンのギフトにオススメです 【季節のプレゼント】 お年賀・正月・成人の日・節分・旧正月・バレンタインデー・ひな祭り・ホワイトデー・春分の日・卒業・卒園・お花見・春休み・入学・就職・入社・新生活・新年度・ゴールデンウィーク・こどもの日・母の日・父の日・七夕・お中元・暑中見舞・夏休み・残暑見舞い・お盆・帰省・敬老の日・シルバーウィーク・孫の日・運動会・学園祭・ブライダル・ハロウィン・七五三・勤労感謝の日・お歳暮・クリスマス・大晦日・冬休み・寒中見舞い 【お祝い事】 引き出物・お祝い・内祝い・結婚祝い・結婚内祝い・出産祝い・出産内祝い・引き菓子・快気祝い・快気内祝い・プチギフト・結婚引出物・七五三・進学内祝い・入学内祝い・還暦祝い・退職祝い・新築祝い・出産内祝い・新築内祝い・結納返し・香典返し・引き出物・結婚式・引出物・法事・引出物・お祝い返し・成人祝い・卒業祝い・誕生祝い・初節句祝い・開店祝い・移転祝い・古希祝い・喜寿祝い・米寿祝い・退院祝い・昇進祝い・栄転祝い・叙勲祝い 【日々の感謝の気持ち・手土産】 御祝・御礼・御挨拶・粗品・お使い物・贈答品・ギフトセット・プレゼント・お土産・手土産・贈りもの・進物・お返し 【年忌法要・仏事用】 お盆・新盆・初盆・お彼岸・法事・法要・仏事・弔事・志・粗供養・満中陰志・御供え・御供物・お供え・香典返し 【イベントや景品用】 ゴルフコンペ・結婚式・2次会・イベント・賞品・景品 ・ギフト・プレゼント・忘年会・新年会 ・歓迎会・送別会・宴会 1,296円 税込 送料別 カードOK VYPER GLOBAL | |
 | 返礼品仕様 商品名 【ふるさと納税】塚原牧場の梅山豚 生ハムセット 内容量 生ハム26g×5パック ※画像はイメージです。 賞味期限 製造日から18ヶ月（要冷凍） 配送方法 冷凍（クール便） 商品説明 日本に100頭だけの幻の原種豚「梅山豚」をシンプルに塩だけで2年間漬け込み、熟成させた生ハムです。 漬け込みは塩のみ。日本の春夏秋冬をくぐり約2年間熟成した生ハムです。そのまま食すも良し、パスタやスープの隠し味に使うも良し。 塩のみで漬け込んだから梅山豚の本来のおい... 20,000円 税込 送料込 カードOK 茨城県境町 | |
 | 商品情報コッパ名称：ラックスハム原材料名：豚肩肉、食塩、香辛料、砂糖／pH 調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、香料、（一部に豚肉を含む）内容量200g賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法冷凍−18℃以下販売者株式会社協同インターナショナル 神奈川県川崎市宮前区宮崎2-10-9新登場！訳ありコッパ スライス (200g×1)【冷凍】 生ハム スライスパック デュロック種 50％ スペイン エスプーニャ社 肩ロース スパイシーな味で人気！コッパの訳あり品が登場！スライス時に出てしまう切り落とし部分です。 黒こしょうやガーリックのスパイシーさも感じられる一品。きれいなルビー色から醸し出されるかみしめる度の旨味に虜になること間違いなしです。おいしければ形は気にしない！お得に食べたい！そんな方におすすめの商品です。 12 1,200円 税込 送料別 カードOK ディまぐり | |
 | 熟成の香り、くちどけの良さ、お肉の旨味を感じられる「サッポロクラフト生ハム」はしっかり寒い冬に仕込み、乾燥しすぎない程度に乾燥する風をあて短時間で表面を乾燥させながら独自のパテを塗り、乾燥と保湿のバランスを取りながらゆっくり熟成させ生まれます。 原料となる北海道余市町の「北島ワインポーク」は、余市にあるキャメルファームのワインを飲んで育ち、とても味がよく大きく育ちます。適度なアルコールとポリフェノールで健康的に育つ事に起因するかもしれません。 おすすめレシピ：そのままで... 16,000円 税込 送料込 カードOK 北海道札幌市 | |
 | イタリアの伝統を守りながら作られたグアンチャーレ グアンチャーレは豚ほほ肉で作られ、表面は黒胡椒のみを使用 引き締まった食感で豚肉の脂身から旨みがぎゅっとつまった出汁がとれるので料理や食材の旨みを引き上げれくれる逸品です。 グアンチャーレは、主に伝統的なローマ料理として有名なカルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタ料理の具材として使われます。そのまま食べてもジューシーで、料理に使用するとより深い味わいになります。※ロットによって大きさが前後します。 5,184円 税込 送料別 カードOK Fior di Maso 楽天市場店 | |
 | 世界三大生ハムの一つ「ハモンセラーノ」の原木800gに加え、専用ホルダー、ナイフが付いた、コンパクトで使いやすいご家庭用ミニセラーノキット。スペースが無くても、気軽に切り立て生ハムをお楽しみいただけます。ご家庭用はもちろんですが、化粧箱入りなので贈り物としてもお使い頂けます。切りたての味わいをご家庭でお楽しみ下さい。 ■名称 ラックスハム（ブロック） ■原材料名 豚もも肉、食塩／発色剤（硝酸K、亜硝酸Na） ■内容量 800g ■賞味期限 製造日含め330日 ■原産国 スペイン ■輸入者 アサヒグラント株式会社 東京都中央区日本橋中洲3-15 ■保存方法 ※要冷蔵※必ず冷蔵庫で保管して下さい。開封後は、なるべく早くお召し上がり下さい。 ≪ご注意下さい≫ ※ハムの周りの固い部分は、ナイフ等で取り除いてからお召し上がり下さい。 ※ハムの熟成中に生成されるアミノ酸の結晶体が表面に見られる事がありますが、これは肉自体の持つ旨味成分ですので、ご安心してお召し上がり下さい。 ※カットの際は十分にご注意ください ※パッケージは予告無く変更する場合がございます。 ※こちらの商品は「クール便」指定の商品となります。クリスマス お年賀 御年賀 お正月 7,280円 税込 送料込 カードOK 日本のSAKE 和泉清 楽天市場店 | |
 | 商品の特徴「時間が育む、極上の味わい。」コダマのスペイン産ハモンセラーノスライスは、425日間の長期熟成によって引き出された深い旨味と独特の風味が特徴です。スペインの伝統的な製法で丹念に作り上げられたこのハモンセラーノは、薄くスライスすることで、その豊かな風味を存分に楽しむことができます。300gのたっぷりサイズで、パーティーや特別なディナーに最適。一口かじれば、熟成された肉の芳醇な香りと、舌の上で溶けるような食感が広がり、贅沢なひとときを演出します... 3,520円 税込 送料別 カードOK 登山と林業のan-donuts | |
 | 18カ月のハモンセラーノボンレスでこの価格はなかなかありません！裏側も見てください！皮もしっかり取ってありますので歩留まりも良くなっております。雑な工場が多い中ハモンセラーノの骨なしにしてはかなり綺麗に処理されております。フランスの皮付きボンレスの入荷量が少ないので、イタリア産が全くなくなった時の選択肢としてどうぞ！もちろんスペインバルにもオススメです！ 【原材料名】豚肉、食塩、砂糖、ぶどう糖/発色剤（亜硝酸Na、硝酸K） 【内容量】約5Kg前後 【保存方法】冷蔵保存 【原産国名】スペイン 【発送方法】冷蔵発送 ※この商品は、5kgジャストの価格にて表示しております。価格はグラムにより、表示価格より多少前後することを予めご了承ください。 ご注文を確認後、正確な重量と単価を再計算して、 確認メールにてご連絡致します。 20,500円 税込 送料別 カードOK アンブロシア | |
 | ＞＞ いつでも好きなだけ食べる『生ハムミニ原木』 ＞＞ ご自身用におすすめの『生ハム切り落とし』 ＞＞ スペインマリアージュ『ワイン生ハムギフト』 ＞＞ さりげない贈り物『生ハムプチギフト』 ＞＞ イベリコ屋の自慢『生ハム一覧』 「最上級至上主義」毎日が特別な夜に 国内ではイベリコ屋でしか手に入らない、最高ランクのイベリコ豚を使った生ハムミニ原木。 間違いなくスペシャルな夜になる、自慢の逸品です。 化粧箱・説明書付属で、大切な方へのギフトにも非常にオススメです。 エグゼクテ... 16,500円 税込 送料込 カードOK イベリコ豚専門店イベリコ屋 | |
 | 世界三大生ハムの一つ「ハモンセラーノ」の原木800gに加え、専用ホルダー、ナイフが付いた、コンパクトで使いやすいご家庭用ミニセラーノキット。スペースが無くても、気軽に切り立て生ハムをお楽しみいただけます。ご家庭用はもちろんですが、化粧箱入りなので贈り物としてもお使い頂けます。切りたての味わいをご家庭でお楽しみ下さい。 ■名称 ラックスハム（ブロック） ■原材料名 豚もも肉、食塩／発色剤（硝酸K、亜硝酸Na） ■内容量 800g ■賞味期限 製造日含め330日 ■原産国 スペイン ■輸入者 アサヒグラント株式会社 東京都中央区日本橋中洲3-15 ■保存方法 ※要冷蔵※必ず冷蔵庫で保管して下さい。開封後は、なるべく早くお召し上がり下さい。 ≪ご注意下さい≫ ※ハムの周りの固い部分は、ナイフ等で取り除いてからお召し上がり下さい。 ※ハムの熟成中に生成されるアミノ酸の結晶体が表面に見られる事がありますが、これは肉自体の持つ旨味成分ですので、ご安心してお召し上がり下さい。 ※カットの際は十分にご注意ください ※パッケージは予告無く変更する場合がございます。 ※こちらの商品は「クール便」指定の商品となります。クリスマス お年賀 御年賀 お正月 7,280円 税込 送料込 カードOK 酒ギフト専門ノメルギフティーク | |
 | ●こちらの商品は【宅配商品】のため、デジタルメッセージには対応しておりません。 SNSですぐに贈れる【e-Gift】はこちらからどうぞ>>> ●お届け日が「仏滅」にあたる場合がございます。「仏滅」を避けてお届けをご希望の場合には、お届け日をご指定いただくか、備考欄へご指示をお願いいたします。 ●当店では請求書や納品書など、金額の分かる伝票はお品物に同梱しておりません。何卒ご安心下さい。 【商品について】北海道生まれのしばれ生ハムは豚のロース肉にドイツ岩塩... 6,600円 税込 送料別 カードOK ギフト＆内祝いのアイプレゼンツ | |
 | ・スペインでも高級生ハムの産地として名が知られているトレベレス地方・フビレス村のものになります。標高1250mで熟成される生ハムは、シェラネバダ山渓からの涼風でじっくりと乾燥熟成され、コク深く甘みがあり口溶けもソフト。生ハムの中でも最高クラスの生ハムを、コクがありがら食べやすい生ハムに仕上げています。 ・天然塩だけで熟成させた、無添加の生ハム原木『ハモンセラーノ』を分割した「生ハムミニ原木」です。骨付きのハモンセラーノの味わいそのままに、手軽に食べられるよう、部位ごとに小さなブロックにしました。 ・マサは生ハムの中でも一番の高級部位です。霜降りの部分と赤身のしっかりした味わいの両方の旨さを味わえ、霜降りになりやすい、しっとりとした外もも、赤身で旨みが濃い内モモとが混然一体となり生ハムの醍醐味を味わえます。肉のコクと旨み、脂の甘みのバランスの取れた部位で、生ハム好きな方におすすめです。 ・「手軽にカットして楽しめる生ハムミニ原木・サラミの手引き書」24ページが付いてます。生ハムミニ原木のカット、保存の仕方、レシピ集、メーカーの製造工程やこだわりなど読み物満載の小冊子です。 【フビレス社のハモンセラーノは全て無添加、天然塩のみを使用し、皮付きのまま熟成させています。】 フビレス社の生ハムはイタリアのプロシュット同様に天然塩だけで塩漬け熟成させた無添加生ハムです。また、皮付きのまま熟成をさせることによって、脂は白く甘くピュアな味わいに仕上がり、熟成させた塩を使うことによって、プロシュートよりも塩分がマイルドなのも特徴で、多くのイタリア料理店でもご利用頂いております。 【フビレス社のボンレス生ハム（骨抜き生ハム）はノンプレス。生ハム本来の味を楽しめます。】 イタリアの圧縮をかけないプロシュート・レガート 同様に、骨を抜いた後プレスせずに整形した生ハムだからこそ、骨付き原木と同様の食感と風味を味わって頂けます。 他ブランドの形の整ったミニ原木は、プレスされることにより生ハムにストレスが掛かってしまいますが、グルメソムリエのミニ原木は、原木そのままの切り出しのため、生ハム本来の食感と味わいが違います。 商品情報 原産国 スペイン トレベレス地方 フビレス村 原材料 白豚のモモ肉・海塩（アリカンテ トレビエハ） 規格 18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・マサ（内モモと外モモ） 皮付き 1個 賞味期限 製造日より1年 配送温度 冷凍 【メモ】 薄くスライス後、常温に馴染ませてお召し上がりください。未開封冷蔵で数か月保存可能ですが、開封後は風味が落ちてきますので、早めにお召し上がりください。 【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞ 【商品の価格表示について】 こちらの商品は不定貫（1つ1つ重量差のある商品）になりますので、重量・価格は平均値を表示させていただいております。ご注文後に商品の正確な重量金額をメールにてご連絡させていただきます。 ホームパーティーに切りたての生ハムを楽しみませんか ハモンセラーノ18ヶ月熟成生ハム（ミニ原木 マサ）無添加生ハム フビレス産 マサは、肉の間に霜降りが入りやすく、カットすることで非常にきれいな断面になります。 外モモと内モモが合わさった部位です。肉のコクと脂の旨みと甘みのバランスも良い、後ろ足で最高級の部位です。 ハモンセラーノ18ヶ月ミニ原木は皮付きの商品になります。皮付きなので、生ハムを熟成させる際の脂肪の酸化を抑え、品質の高い脂の旨味をご堪能いただけます。 ◆生ハムの表面の白い結晶について生ハムの表面に、白い粉のような固まりがついていることがあります。チロシンと言い、タンパク質がアミノ酸に変わる際にできる結晶で、食べても問題ありません。パルミジャーノチーズにも、チロシンはよく見られますが同じものです。(※写真はマサの部位を例にしています) グルメソムリエの生ハムミニ原木はノンプレス、生ハム本来の味を楽しめます イタリアの圧縮をかけないプロシュート・レガート 同様に、骨を抜いた後プレスせずに整形した生ハムだからこそ、骨付き原木と同様の食感と風味を味わって頂けます。 他の形の整ったミニ原木は、プレスされることにより生ハムにストレスが掛かってしまいますが、グルメソムリエのミニ原木は、原木そのままの切り出しのため、生ハム本来の食感と味わいが違います。 グルメソムリエの生ハムミニ原木は、豚肉と天然塩（海塩）のみで熟成させた皮付きの無添加生ハムです。また乳酸菌発酵、熟成させた発酵食品です。 ◆18ヶ月熟成ハモンセラーノ ミニ原木は部位別4種類（マサ、コントラマサ、バビージャ、ピエルナ） マサ（外モモ・内モモの部位） 外モモと内モモが合わさっているのが特徴です。肉の間に霜降りが入りやすく、カットすると非常にきれいな断面になります。肉のコク、脂の旨みと甘みのバランスも良い、後ろ足で最高級の部位です。 コントラマサ（ランプの部位） 骨付き原木の、赤身が外に出ている部分ですので、少しながら乾燥していますが、味わいは濃い部位です。ロースの背脂から続いている脂では、味わい深くクセもありません。俗にいうランプの部分です。 バビージャ（シンタマの部位） 赤身が多く、味の濃い部位です。赤身のハムをお好みの方にはお勧め。食べていて飽きがこない部位です。※背脂に脂身がある場合がありますが、肉の中に脂はほとんど入っていませんので、お好みで端の脂を取り除いてお使い下さい。 ピエルナ（ハバキの部位） スペインの生ハム通の間では一番美味しいと知られている部位で、後ろ足の足首に近いハバキの部分です。運動している部位ですので、味があり脂と肉のバランスもいいのが特徴です。足首の先に行くにしたがって薄くスライスすることで、硬さも気になりません。 ◆シェラネバダ山脈が作り上げる！最高傑作の生ハム原木 万年雪をたたえたシェラネバダ山脈から吹き下ろす涼風は、質の高い生ハムの熟成には欠かせません。そしてこのトレベレス地方は、スペインで最も生ハム熟成に適した地であり、特別な高級生ハムが産出されます。 19世紀の中頃、時のスペインの女王イザベル2世が、トレベレスで食べた生ハムに感銘をうけ、王家の紋章を使う許可を与えたという有名な話が残っており、その時からもすでに品質の高い生ハムが作られておりました。 ◆シェラネバダ山麓の大理石の熟成庫でじっくりと熟成される生ハム原木 ピュアでジューシーなフビレスの生ハムフビレスの生ハムは、毎日食べても飽きないほどです。生ハムの赤身の味わい、脂の質がとても良い生ハムは、口に入れるとジューシーささえ感じるほどで、脂もしつこくありません。この特徴は、生ハム熟成に優れた「トレベレス地方フビレス村」ならではのもです。生ハムの熟成に最適な環境で、塩のみでじっくりと熟成させた無添加の生ハム。旨味をたっぷりたくわえた生ハムは、安定した品質で自信をもっておすすめいたします。 生ハム熟成に最適な大理石の熟成庫（ボデガ）トレベレスにある、フビレス社のボデガ（生ハム熟成庫）は山をくり抜いたようなイメージで、総大理石でできています。1年中温度変化の少ない熟成庫にシェラネバダの涼風を引き入れることで、じっくりと旨味がたくわえられます。フビレス社の生ハムは、ハモンセラーノでさえも冬場、脂が溶けて大理石の床にしたたるほどの高品質（熟成庫で、それほど豚の脂の質も変わるのです） ◆最高の豚肉を手間ひまかけて、最高の生ハム原木に仕上げる フビレス社のこだわり 高品質な豚肉のみを使用します特別に吟味された豚の前脚と後脚の入荷直後に、再度肉質をチェックして、肉質の良くないものは使用しません。その後、血抜きを丹念に行い、水分量をはかり、タグ付けをしてトレーサビリティー管理を徹底することで、良質な生ハムを継続して生産することができるのです。 熟成させた塩を使用、まろやかな味わいになります塩はトレビエッハの海塩を使い、ぬか床のように継ぎ足し継ぎ足し使うことで、独自の味わいと風味がついて、塩が育っていきます。その塩をで塩漬けした生ハムは、より円やかになります。通常の海塩を使用した生ハムの豚臭い風味とは、違った次元のピュアな生ハムに育ってきます。 丁寧な血抜きでピュアな生ハムができます塩漬けされた骨付き原木は、塩漬けの最中に2度ほど丁寧に血抜きがされます。この血抜きの行程も通常はやらないところが多いのですが、2回もの血抜きをすることで、この後の熟成で、よりピュアで味のある生ハムに仕上がっていきます。 ◆トレベレス地方を定期的に訪問し、日本向けのさらに高品質な生ハムを輸入しています 最高の豚肉を手間暇かけて最高の生ハム原木に仕上げるフビレス社のこだわり最高傑作の生ハムを作るフビレス社から、日本向けに特別な生ハムを作ってくれるよう業務提携を結んでいます。フビレス社を年に1度以上訪問し、フビレスの優れた品質の生ハムを更に引き上げるべく、豚の飼育と生ハムの追加熟成など依頼、豚の飼育と生ハムの追加熟成などを依頼、日本人向けの高品質の生ハムを輸入しています。 トレベレス協会の品質規定を確認トレベレス産の生ハムは、トレベレス協会の厳しい品質規定を守って作られます。グルメソムリエでは協会を定期的に訪問し協会の規定を把握し、更に厳しいフビレス社の社内規定をチェックすることで日本向けの質の高い生ハムを輸入することに成功しています ヨーロッパでも美しいトレベレス村この地方はアルプハーラと呼ばれ、風光明媚なことから、ヨーロッパや世界中から避暑に訪れます。周辺のバルでは、トレベレスの生ハムメーカーから生ハムを取り寄せ、店内でさらに追熟させます。それを目当てに骨付き原木をお土産に購入していきます。 5,740円 税込 送料別 カードOK グルメソムリエ楽天市場店 | |
 | 生ハムユッケとは「非加熱食肉製品（生ハム）」で生食用ユッケに負けない「生の風味と食感」を損なわない製法で作られています。気軽に家庭でユッケを食べることができないかと熟考とテストを重ね、非加熱食肉製品（生ハム）でユッケを再現することに成功しました。検査証明書と原料の産地証明書もお付けして出荷いたします。黒毛和牛のA4等級以上のもも肉を使用して、適度なサシが入った細切りタイプの生ハムユッケです。8食分のセットです。 ■原材料名：和牛生ハム細切り［和牛（国産）、食塩... 10,800円 税込 送料込 カードOK わが街とくさん店 |
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