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 | 金山寺みそは、おかず味噌になります。そのままお召し上がりください。ご飯やお茶づけ、キュウリ、レタス等の生野菜に添えて、ちりめん、焼魚に良くあいます。 ■生産者の声 じっくり寝かせることにより、口当たり優しい素材の甘味と旨味を最大限に引き出し芳醇な味わいに仕上げました。 名称 金山寺みそ 原材料 金山寺みそ：はだか麦（国産）、米（国産）、大豆（北海道産）、うり、食塩、砂糖、ブドウ糖、なす、生姜、ブドウ糖果糖液糖、しそ、D-ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、保存料（ソルビン酸K） 内容量 952g (476g ×2) アレルギー 大豆 賞味期限 100日 保存方法 直射日光を避け冷暗所にて保存 製造者 有限会社垣内みそ店 和歌山県有田郡湯浅町青木633 提供元 垣内みそ店 発送時期 準備でき次第発送（着日指定はお受けできません） 注意事項 ※金山寺みその酵母が生きておりますので、冷蔵庫にて保管頂くことで、風味が変わらずお召し上がり頂けます。 ※画像はイメージです。 ※到着希望日（時期）・ご不在日等のご指定は、お受けすることができません。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 【地場産品該当理由】当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。垣内みそ店 金山寺みそ 476g×2個 風味豊かな醤油とご飯に合う味噌 詳細はこちら 詳細はこちら 詳細はこちら 詳細はこちら 【注文内容確認画面の「注文者情報」を寄附者の住民票情報とみなします】 ・必ず氏名・住所が住民票情報と一致するかご確認ください。 ・受領書は住民票の住所に送られます。 ・返礼品を住民票と異なる住所に送付したい場合、注文内容確認画面の「送付先」に返礼品の送付先をご入力ください。寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。 ※「注文者情報」は楽天会員登録情報が表示されますが、正確に反映されているかご自身でご確認ください。 11,000円 税込 送料込 カードOK レビュー10件 和歌山県湯浅町  | |
 | 【商品特徴】宮崎県日向地方特産の柑橘類「平兵衛酢」の果汁を使用した酢みそです。 お子様にも食べやすい爽やかでフルーティーな甘口の酢みそに仕上げてあります。 生野菜や茹でた筍、イカやタコの刺身、刺身こんにゃくやその他魚介類などによく合います。 平兵衛酢の爽やかな香りもお楽しみください。 宮崎県から、食材のおいしさを全国へとお伝えいたします。 商品説明メーカー所在地 原材料 米みそ(大豆を含む、国内製造)、砂糖、醸造酢、平兵衛酢果汁、米発酵調味料、昆布エキス/調味料(アミノ... 600円 税込 送料別 カードOK レビュー10件 にじデパート楽天市場店 | |
 | 商品名 沖縄豚肉みそ ご飯が旨い 商品説明 沖縄県産の豚肉を米と麦の合わせみそで味付けしました。 お召し上がり方 ご飯の上にのせて食べたり、お肉やお野菜に付けても美味しく頂けます。 名称 沖縄豚肉みそ 原材料 みそ、砂糖、豚肉、醤油、植物油、酒、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 原産地 沖縄県 内容量 140g 賞味期限 製造から6カ月 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存。 寸法 58×58×79 JANコード 4953690000000 発売元または製造元 赤マルソウ 沖縄豚肉みそ ご飯が旨い区分：食べ物＞沖縄料理＞油みそ（あんだんすー）成分：ビタミンB1・グルタミン酸製造：赤マルソウ検索：沖縄豚肉みそ ご飯が旨い・肉みそ・豚肉みそ・油味噌・豚肉・味噌・肉・アンダンス—・調味料・沖縄・取り寄せ・疲労回復・沖縄土産販売：沖縄のお土産・お取り寄せ・沖縄豚肉みそ ご飯が旨い沖縄では「アンダンス—」とよばれ、とても愛されている沖縄豚肉みそ。それは、沖縄の特産である豚肉を健康に良いといわれる味噌や生姜で炒めて油味噌にしたものです。ご飯にかけたり、おにぎりの具にしたり、そのまま食べたり、炒め物の調味料に使ったりと、使用方法は様々ですが、その手軽さから伝統調味料として古くから大切にされています。沖縄豚肉みそ ご飯が旨い｜（沖縄豚肉みそ ご飯が旨い・肉みそ・豚肉みそ・油味噌・豚肉・味噌・肉・アンダンス—・調味料・沖縄・取り寄せ・元気を出したいとき・沖縄土産）本商品は沖縄県からの発送となります：発送元：〒900-0032 沖縄県那覇市松山1-2-1 432円 税込 送料別 カードOK レビュー10件 沖縄CLIPマルシェ 楽天市場店 | |
 | 商 品 詳 細 内容量 20g 原材料 味噌(国内製造)、砂糖、醸造酢、香辛料/調味料(アミノ酸等)、ビタミンB2、(一部に大豆を含む) 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて常温保存して下さい。 製造元 藤商店株式会社 賞味期限 ［2025年9月以降］... 926円 税込 送料込 カードOK レビュー10件 こわけや | |
 | 700年の伝統製法で造られた金山寺みそは、米、裸麦、大豆、なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。厳選した国産原料を使用し、合成保存料・着色料は使わず、手間と時間をかけたこだわりの逸品です。温かいご飯やお茶漬け、紀州の茶粥と共に。また、酒の肴として、野菜や豆腐にのせてお召し上がり下さい。塩分7％遺伝子組み換え原料は使用しておりません。国産原料使用。 2006年 モンド・セレクション 最高金賞受賞 !!『九曜むらさき』 『生一本黒豆』 新どっちの料理ショー 特撰素材『生一本黒豆』 大阪ほんわかテレビカレー専用の醤油発見！意外なおいしさでファン急増 隠れ醤油派続出！ 『洋食屋さんのカレー醤油』 レトルトに掛けても味の違いが 分かると紹介されました。●金山寺味噌 700年の伝統製法で造られた金山寺みそは、米・裸麦・大豆・なす・瓜・しょうが・しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。厳選した国産原料を使用し、合成保存料・着色料は一切使わず、手間と時間をかけたこだわりの一品です。 温かいご飯やお茶漬け、紀州の茶粥と共に。また、酒の肴として、野菜や豆腐、お肉などにのせてお召し上がり下さい。 734円 税込 送料別 カードOK レビュー10件 みかん梅干し紀伊国屋文左衛門本舗 | |
 | ■製品特徴 みそと鯛を原料にした甘口のペーストみそです。田楽などの料理にもご利用いただけます。 全国の病院、養護施設などの食事に使っていただいています。 ・使いやすい1食タイプ ■使用方法 ごはんやおかゆ等にご使用ください。 ■原料名 米みそ（大豆、米、食塩）（国内製造）、鯛すり身、でん粉、食塩／甘味料（ソルビット） ◆本品に含まれているアレルゲン 大豆 ※アレルゲンは特定原材料及び特定原材料に準ずるものを、表示対象としています。 ■栄養成分値 7g... 648円 税込 送料別 カードOK レビュー10件 ドラッグピュア楽天市場店 | |
 | 商品情報 名称 調理味噌（もちぶた肉味噌） 原材料名 豚ひき肉、新潟県産大豆（遺伝子組み換えでない）、米（新潟県産）、食塩、砂糖、みりん、酢、酒、にんにく（新潟市西蒲区産）、生姜（国産）、唐辛子、サラダ油（原材料の一部に大豆、豚肉を含む） 内容量 130g 賞味期限 180日保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保管してください。開封後は冷蔵庫で保管しお早めにお召し上がりください。製造者 キッチンガーデン・とみおか（よつばフード株式会社 直売店）新潟県新潟市西蒲区富岡1194番地 ◆■◆ 和豚もちぶた（わとんもちぶた）生産農場が作る精肉・加工品 ◆■◆ ◆■◆ 和豚もちぶた の堆肥で育成した 新潟こしひかり や農産加工品 ◆■◆ 「和豚もちぶた」は、単一ブランドで国内シェアNo,1を占める人気の銘柄豚です。私たち生産者は常に勉強会を行い農場成績をグループ内で公開することで、安定したブランド豚の供給に努めています。日本人の嗜好に合った安心の国産豚を、お取り寄せグルメとしてお召し上がりください。 また、もちぶたの堆肥で育成した新潟こしひかりや農産加工品を安心してお召し上がりください。 【贈り物 プレゼント】御年賀 お年賀 バレンタイン バレンタインデー ホワイトデー 桃の節句 節句 卒業祝い 祝就職 入学 入学祝 母の日 母の日ギフト 食品 実用的 父の日 父の日ギフト 父の日贈り物 父の日プレゼント 遅れてごめん父の日 遅れてごめんね父の日 遅れてごめんね 贈り物 お中元 御中元 暑中御見舞 暑中見舞い 残暑御見舞 残暑見舞い 御見舞 敬老の日 ハロウィン 七五三 クリスマスパーティー お歳暮 御歳暮 年末 お取り寄せグルメ 新潟グルメ お取り寄せ グルメ 食品 コロナ 訳あり 食品ロス フードロス 送料無料 コロナフードロス ロスコロナ 在庫処分フードロス 応援コロナ コロナ支援 支援 美味しいものが食べたい 高級食材 通販 お土産 お歳暮ギフト 歳暮 御歳暮ギフト プレゼント ご褒美 ごほうび 感謝 贈物 贈りもの 贈答 贈答用 贈答品 ご進物 サンキュー お祝い 内祝い 内祝 祝い お見舞い 見舞い お礼 お返し 贅沢 ご褒美 ギフト お楽しみ 結婚祝い 結婚内祝 入学祝い 入園祝い 入社祝い 出産祝い 誕生日 プレゼント 還暦 喜寿 米寿 白寿 祝い 金婚式 銀婚式 結婚記念 記念品 景品 お土産 就職祝い 七五三 引き出物 初節句祝い 昇格 昇進 新築祝い 新築内祝 卒業記念 進学祝い 快気祝 快気内祝い 進学内祝い 記念品 【ご挨拶】 新盆 初盆 大切な人 大切な方 お中元 法事 法要 御供 お歳暮 残暑見舞い 暑中見舞い お正月 お年賀 お彼岸 【グルメ】 ごはんのお供 飯の友 めしの友 肴 グルメ 食通 味わい 稀少 希少 ワンランク上の 冷凍食品 冷凍 食品 旨み 逸品 本物 全国 お取り寄せ お取り寄せグルメ 【イベント】 スーパーセール スーパーSALE マラソン お買い物マラソン 5倍の日 早割 タイムセール バーベキュー クリスマス GW ゴールデンウィーク 子供の日 端午の節句 ひな祭り ビアガーデン 新年会 忘年会 二次会 キャンプ 宅呑み インスタ インスタ映え 敬老の日 節句 お正月 誕生日 入学 進学 卒業 入学式 卒業式 就職 新入社員 歓迎会 幼稚園 保育園 入園 卒園 大学 小学校 中学校 高校 大学 大学院 【こんな方に】 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 おじいちゃん おばあちゃん 奥さん 旦那さん 彼氏 彼女 先生 先輩 後輩 同僚 恩師 上司 社長 友達 義母 義父 義弟 義兄 家族 【お祝いなど】内祝 出産内祝 結婚内祝 快気祝 引出物 引き出物 結婚式 新築内祝い お返し 入園内祝い 入学内祝い 就職内祝い 成人内祝い 退職内祝い 内祝 ギフト ギフトセット お返し カタログギフト満中陰志 香典返し 志 法要 年忌 仏事 法事 法事引き出物 仏事法要 お祝い 御祝い 一周忌 三回忌 七回忌 出産祝い 結婚祝い 新築祝い 入園祝い 入学祝い 就職祝い 成人祝い 退職祝い 退職 記念 粗品 プレゼント お見舞い 記念品 賞品 景品 二次会 ゴルフコンペ ノベルティ お誕生日 お祝い バースデイ クリスマスプレゼント 結婚記念日 贈り物 ネット限定 ネットオリジナル販売 699円 税込 送料別 カードOK レビュー10件 新潟のお米と越後もち豚 とみおか | |
 | 商品情報 名称 調理味噌（ちょい辛ネギ味噌） 原材料名 新潟県産大豆（遺伝子組み換えでない）、米（新潟県産）、長ネギ（新潟市西蒲区産）、食塩、砂糖、酒、みりん、唐辛子（原材料の一部に大豆を含む） 内容量 150g 賞味期限 6か月保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保管してください。開封後は冷蔵庫で保管しお早めにお召し上がりください。製造者 キッチンガーデン・とみおか（よつばフード株式会社 直売店）新潟県新潟市西蒲区富岡1194番地 ◆■◆ 和豚もちぶた（わと... 699円 税込 送料別 カードOK レビュー10件 新潟のお米と越後もち豚 とみおか | |
 | ネギ味噌 100g 3個セット ご飯のお供 おにぎり アレンジ 焼きおにぎり 送料無料 味付け 簡単 時短 山口県 炒め物 ご飯のお供 お試し ねぎ味噌 国産 創業100年 クリックポスト 山口県産のネギを使用したおかず味噌賞味期限は製造日より10ヶ月です。 山口県産のネギを使用したおかず味噌です。そのままご飯に、肉、野菜料理の味付けにもお使いいただけます。ネギ味噌とマヨネーズを混ぜて野菜ステックでディップしていただくのもオススメです。 2 1,000円 税込 送料込 カードOK レビュー10件 田中醤油醸造場 | |
 | 米所秋田は昔から味噌造りの盛んな土地であり、他地域より麹をたくさん使う風習がありました。 そんな地域に根ざした風習を生かし、良質な麹をふんだんに使用した、塩味控えめでふくよかな甘さが特徴の秋田みそです。 ■発送の目安：ご注文確定後より3日〜7日後、但しキャンペーンやギフトシーズン時は異なる場合がございます。■原材料：米、大豆、食塩、酒精 ■アレルゲン表示：無し ■賞味期限：製造日より6ヶ月■規格：1箱（1kg×4コ） ■サイズ(cm)：商品：13×13×9、箱：26.5×65.5×12 ■ラッピング包装：不可 ■おすすめの調理方法・用途：色が濃くなっても品質に問題はありませんが、冷蔵庫に保管することにより抑えることができます ■製造者：（名）内藤醤油店 【関連するキーワード】内祝 お返し 志 内祝いご自宅 お歳暮 お中元 父の日 母の日 敬老の日 誕生日 お礼 進学祝い 就職祝い 内祝い 暑中見舞い バレンタイン ホワイトデー等 贈り物 法人ギフト お中元 お歳暮 父の日 母の日 敬老の日 特産品 お土産 大人気 限定 限定販売 贈り物 お礼 祝い 贈答品 お中元 ギフト お歳暮 母の日 父の日 注目 本場 紹介 ご当地 ギフト お取り寄せ 直送 記念品 粗品 ゴルフコンペ 来場記念 成約記念 二次会 【当店おすすめの用途】 ※商品により配送方法・保存方法の都合で熨斗(のし)やギフト包装対応ができない場合がございます。詳しくは各商品ページでご確認ください。 ●内祝い・お祝いのお返し 出産内祝い 結婚内祝い 新築内祝い 快気祝い 初節句内祝い 開店内祝い 開業内祝い 入学内祝い 七五三内祝い 成人式内祝い 就職内祝い 退職返し 結納返し 香典返し 引き出物 結婚式 引出物 法事 お礼 謝礼 御礼 お祝い返し ●お祝い ご出産祝い お誕生祝い 初節句祝い 入園祝い ご入学祝い ご就職祝い ご新築祝い 引っ越し祝い 開店祝い 開業祝い ご退職祝い 敬老の日 還暦祝い 歳祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 退院祝い 昇進祝い 栄転祝い 叙勲祝い 成人祝い ご卒業祝い ご結婚祝い ●不祝儀 法事 法要 ご香典 お返し 淋見舞い 伽見舞い お供え 五七日忌 七七日忌 忌明け 一周忌 三回忌 満中陰 志 しのび草 ●法人向けギフト 開店祝い 開業祝い 周年記念 記念品 挨拶回り来客 ご来場プレゼント ご成約記念 社員表彰 安全大会 粗品 寸志 プレゼント お土産 手土産 社長賞 達成賞 永年勤続賞 ●パーソナルギフト 誕生日 バースデー 手土産 お見舞 定年退職 プチギフト 結婚記念日 金婚式 銀婚式 ご挨拶 引越しの挨拶 名披露 松の葉 ●ご贈答先様 お父さん お母さん 父 母 兄弟 姉妹 子供 子ども 祖母 祖父 おばあちゃん おじいちゃん 嫁さん 奥さん 彼女 旦那 彼氏 友達 仲良し 先生 職場 先輩 後輩 同僚 取引先 お客様 ●賞・景品 ゴルフコンペ 婚礼二次会 忘年会 新年会 ボウリングコンペ お花見 優勝 準優勝飛び賞 ニアピン ドラコンホールインワン シングルコンペ ●季節のギフト ハレの日 1月 お年賀 正月 成人の日 2月 節分 旧正月 バレンタインデー 3月 初節句 ひな祭り 雛祭り ひなまつり 桃の節句 ホワイトデー 卒業 卒園 お花見 春休み 4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽 5月 端午の節句 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日 6月 父の日 7月 七夕 お中元 暑中御見舞い 8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省 9月 敬老の日 シルバーウィーク 10月 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン 11月 七五三 勤労感謝の日 12月 お歳暮 クリスマス クリスマスケーキ 大晦日 冬休み 寒中見舞い おせち お節 ●注目検索ワード 送料無料 食品 お取り寄せグルメ ご当地グルメ お取り寄せ 通販 詰め合わせ グルメ お取り寄せスイーツ 特産品 名産品 人気 おすすめ 贈答品 プレゼント ギフト わが街とくさん店 わが街とくさんネット【秋田みそ 甘みその数量別リンクはこちら】 3kg袋詰×2コ入 ・ 1kgカップ詰×4コ入 5,206円 税込 送料込 カードOK レビュー9件 わが街とくさん店 | |
 | 商品情報 ●名称：岩津ねぎみそ130g ●原材料名：米みそ（国内製造）、ねぎ、砂糖、みりん、焼酎、ごま、醸造酢、生姜、植物油脂、煮干粉末、鰹節粉末、食塩（一部にごま・大豆を含む） ●賞味期限：製造から6ヶ月 ●保存方法：要冷蔵（15℃以下）。開封後はなるべく早くお召し上がりください。 ●製造者： 株式会社たかた 兵庫県神戸市西区高塚台6丁目19-15... 420円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 おいしい醤油・味噌【足立醸造】 | |
 | ■商品名：コーボンみそ■内容量：750g■原材料：大豆、米、食塩、天然酵母（すべて国産）■1年～1年半熟成・発酵させた天然酵母で国産大豆が仕込まれさらに発酵・熟成。■お味噌汁はもちろん、生野菜にそのまま付けてもとっても美味しくいただけます。■夏季におけるコーボンみそのお取り扱いについて：コーボンみそは、天然酵母が生きているため、季節（気温）や仕込み時期により、容器内で発酵が進み色が変化したり、膨らむ場合がございます。そのため、外気温が高い夏季は、冷蔵庫での保存をおすすめいたします。安全な国産大豆、国産米、国産塩を100%使用「コーボンみそ」大豆・米・塩・天然酵母など、原材料はすべて国産！！●昭和25年より受け継がれる天然酵母でお味噌を作りました。とっても好評です。 ●1年〜1年半熟成・発酵させた天然酵母で国産大豆が仕込まれさらに発酵・熟成。 しっかり、しっかり生きた伊豆の生みそです。 ●素材の味を引き立てる、コーボンみそ。お味噌汁はもちろん、生野菜にそのまま付けても とっても美味しくいただけます。 1,058円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 健康マイスター | |
 | 製品仕様 名称 あぬたのために（葉にんにく味噌）2個セット 内容量 あぬたのために（葉にんにく味噌）115g×2個 賞味期限 冷暗所：6ヵ月 商品説明 「あぬたのために」は、100％国産（四国西南地域産）の麦味噌に宿毛産にんにく葉と和からしがバランスよく練り込まれた手作りの「ぬた」です。 合成保存料、化学調味料、着色料を一切使用しておりませんので、安心・安全にお召し上がりいただけます。 地元でとれた魚貝類をはじめ、野菜を和える素材としてお勧めの商品です。 製造者 はた結び 注意事項 ※... 2,950円 税込 送料込 カードOK レビュー9件 すくも特産品マルシェ 楽天市場店 | |
 | 商品名 にんにく生姜みそ 名称 みそ加工品 原材料名 調合みそ（大豆を含む、国内製造）、砂糖、清酒、醤油漬け（にんにく、生姜）、ごま油、菜種油／調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 内容量 130g 賞味期限 120日 保存方法 直射日光を避けて保存すること 製造者 朝倉調味料株式会社福岡県朝倉市三奈木564 栄養成分表示 100g当たり 熱量 188 たんぱく質 2.7 脂質 5.8 炭水化物 28.5 食塩相当量 4.1 1,000円 税込 送料込 カードOK レビュー9件 発酵糀美人 まるは醤油 | |
 | ※山椒 味噌は、ポスト投函の為、配送日時指定はお受けできません。 インスタント食品はこちら 名称 山椒味噌 / みそ 内容量 さんしょう味噌 1個(140g) 保存方法 ご飯のお供は直射日光を避け常温で保存してください。冷凍はしないで下さい。 製造者 株式会社 北都・北海道 配送区分 おにぎりの具を送料無料 ポスト投函(ヤマト運輸 ネコポス・日本郵便 ゆうパケット)でお届け 送料 さんしょうみそは送料無料・送料込み 発送元 北海道 ポイント・きた蔵の畑 「 送料無料 味噌 ご飯のお供 お取り寄せ 山椒味噌 / みそ 1個 送料無料 みそ おにぎりの具 ふるさと味噌 さんしょうみそ 」ご飯のお供に 味噌 送料無料 温かいご飯のうえにのせ食べればおかずいらず おにぎりの具にもおすすめです。 原材料名：みそ、砂糖、還元水飴、山椒粉、みりん、ごま、唐辛子、調味料（アミノ酸等） （原材料の一部に小麦、乳成分、大豆、ごま、ゼラチン、鶏肉を含む） 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー 259kcal たんぱく質 7.3g 脂質 2.9g 炭水化物 50.8g 食塩相当量 6.9g 「 送料無料 味噌 ご飯のお供 お取り寄せ 山椒味噌 / みそ 1個 送料無料 みそ おにぎりの具 ふるさと味噌 さんしょうみそ 」 598円 税込 送料込 カードOK レビュー9件 北海道 ポイント・きた蔵の畑 | |
 | 麦糀（こうじ）のうまみを最大限に引き出した漬床に、茄子と少々の南蛮唐辛子を加えて熟成させました。 甘辛とピリッとした辛みが食欲をそそります、茄子皮の程よい歯ごたえと身のうまみが存分に楽しめる逸品です。 あたたかいごはんの友として。お酒の肴として。田舎の味をお楽しみ下さい。 名称 もろみ 原材料 小麦（米国）、米麹（国産）、なす（国産）、大根（国産）、大豆、唐辛子（国産、中国産）、水飴、食塩、醸造酢、砂糖、調味料（アミノ酸）、増粘多糖類、酒精 内容量 450g袋詰め 賞味... 1,080円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 おたまや楽天市場店 | |
 | 自家製 味噌の作り方（通常版・出来上がり4kgの場合） 自家製味噌を作ってみませんか？ 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料（通常版・出来上がり4kgの場合の例です） 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12．2％、水分約45％です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1．1kg ・塩・・・0．47kg ・味噌（種味噌）・・・200g程度（出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです） ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・270g（作業の途中で取ります） 1．大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。（10時間以上水に浸しておくと良いです。） 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2．大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3．大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を270gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌（30度から40度ぐらい）まで冷まします。 4．大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが、ミキサーが割と簡単で良いかと思います。 ただ、ミキサーの場合、普通の家庭用ミキサーでは一度に処理できる量がせいぜい400g程度ぐらいなので、何度かに分けてつぶすことになります。 他には、すり鉢でつぶしたり、清潔な布やビニールで挟んで足で踏んだりする方法もあります。 5．米麹と塩を混ぜる あとは、全ての材料を混ぜるだけなのですが、まず最初に空の容器に米麹と塩を入れ、よく混ぜておきます。 こうしておくことで、あとで大豆と混ぜた時、塩が満遍なく混ざったかどうかを米麹の混ざり具合を見ることで確認できます。 6．大豆、種味噌も混ぜる 5と、大豆のペーストを少しずつ混ぜていきます。 大豆ペーストはやや硬いので、混ぜやすいように先ほど取っておいた大豆の煮汁を少しずつ加えながら、混ぜます。 途中で種味噌も混ぜ込みましょう。 テーブルの上に、大きなビニールなどを広げて、その上で豪快に混ぜると良いです。 重要なことは、塩が満遍なく行き渡るかどうかです。 米麹のつぶつぶが、全体に行き渡っているかどうかを目で確認して、行き渡っていれば、塩も良く混ざっているはずです。 7．仕込み完成 よく混ざったら、樽に詰めていきます。空気が入らないように上から少し押しながら味噌を詰めていきましょう。 全て詰め終わったら、上表面を平らにならし、塩を少し（一つまみか二つまみ）まいておきます。 そして、上表面になるべく空気が入らないようにラップをして、仕込み完成です。 あとは、数ヶ月〜1年ほど常温で熟成させます。（年間通して気温の低い場所だと、発酵が進まないので、夏は少し暑いぐらいの場所で熟成させた方が良いです。） 8．発酵・熟成・お手入れ 寝かせる期間はさまざまですが、必ず夏を経験させた方が良いです。夏の30度以上の温度に置くことで、発酵が進み、大豆や米麹が分解され、味噌特有の香りや味が出てきます。 お手入れとしては、1年に1度（夏の前後。7月か、9月ごろが良いです）、樽の中をかき混ぜると良いです（天地返しなどとも言います）。その際、上表面にカビなどが出ていたら、薄く取り除いてからかき混ぜましょう。 お手入れの目的は、全体の品質を均一にすることと、味噌中の酵母に酸素を与えて活動を活発にさせることにあります。 味噌は寝かせていると、だんだん樽底の部分は柔らかく、上の部分は硬くなってきます。お手入れとしては、これを全体が同じ硬さになるまでかき混ぜればOKです。 9．味噌の完成 食べごろは、味噌を仕込んでから夏を挟んだ6ヶ月〜1年ほどです。少量で仕込むと、熱の出入りが激しく、発酵が進みにくいので、更にもう1年寝かせても良いです。 目安としては、右写真のように、味噌の上表面は少し黒いぐらいが、ちょうど良いです。上表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。 味噌の上表面には、白いカビが出ている場合があります。これは基本的には産膜酵母で体に害はありませんが、味噌の上部分は酸化して、味も美味しくないので、上表面全体を薄く取り除いてから、かき混ぜると良いです。 これで完成です！ これ以上発酵を進ませたくないと思ったら、なるべく気温の低い場所で保管します。 その他 重石について 仕込んだ後、重石をすると尚良いです。この時、うち蓋を味噌の上（ラップの上）に乗せ、その上に重石を置きます。 重石は、ペットボトルに水を入れたものなどが簡単でオススメです。 重石の重さは、味噌の重さの10％程度。4kgの味噌なら、400g程度の重石で十分です。 重石の役割は、空気を抜くことと、味噌の品質の均一化にあります。発酵が進むと、酵母が二酸化炭素を出すので、それを外へ逃がすために重石をします。自家製味噌を作ってみませんか？味噌の作り方の解説も付いてます。味噌作りキット（甘口版）出来上り7kg用 樽無し 味噌づくり材料セットの種類は以下のものがございます。 ■通常版 ＞1.6kg用樽付き、 ＞1.6kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■辛口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■やや甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■煮大豆版 ＞2kg用樽付き、 ＞2kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し 本商品は、自宅で味噌を作るための材料のセットです。内容は、大豆・米麹・塩がセットになっています。おまけに種味噌もお付けしています。味噌造りに挑戦してみませんか？初心者でも安心の説明書つき。大豆を煮るのに時間がかかるので仕込には半日ほどかかります。 ＞＞味噌の作り方は下でも解説！ 「甘口版」は、大豆10：米麹20の20割麹の味噌になります。塩分は、12．0％に設定されています。 商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。 大豆は、新潟県産「あやこがね」、米麹は新潟県産「コシヒカリ」で作った米麹です。また、塩は「赤穂の天塩」です。 基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。 仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。 夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。 仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。 味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。 「甘口版 出来上がり7kg用樽無しセット」のセット内容は、 ・大豆：1.24kg ・米麹：2.73kg ・塩：850g ・種味噌：200g程度 ・説明書：1冊 名称：味噌手作り材料セット セット内容：大豆（新潟県産あやこがね）、米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩） 保存方法：米麹、種味噌は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温保存。 賞味期限：米麹は冷凍2ヶ月 内容量：大豆1.24kg、米麹2.73kg、塩850g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送です 5,714円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 百川味噌 | |
 | 【ご注意】 ※メール便発送の為、 お支払方法が代金引換の場合は別途地域別送料が掛かります。 【商品説明】かねさ 本場青森しょうがみそ 100g(20g×5袋) しょうがの香りが食欲をそそる万能タイプの調理みそです。 人数や食数に合わせて使いきれる20gの小袋になっています。 鍋物のつけだれ、ふろふき大根などにかける、さばなどを煮る、野菜や肉を炒める、お湯に溶かしてしょうが湯として飲む等、多目的にご利用になれます。 1袋に対してお湯約160mlで溶けば、しょうが風味のおみそ... 1,128円 税込 送料込 カードOK レビュー9件 クイックファクトリー | |
 | 259. お試しに！お得な送料込セット まつや とり野菜みそ1袋＆ピリ辛とり野菜みそ2袋（ご自宅用）【送料込・ネコポス配送・発送の翌日から3日後ほどで郵便受けに投函でお届け ・代金引換不可・日時指定不可】 3袋セット 【セット内容】 まつや とり野菜みそ1袋 まつや ピリ辛とり野菜みそ2袋 配送便はネコポス便で郵便受けに投函でお届けする為、日時指定・代金引換は出来ません。 同梱品がある場合、宅急便配送となり送料がかかります。 まつや とり野菜みそシリーズ・ケース売り等はこちらから まつや とり野菜みそ 名 称 調味みそ 原材料名 米みそ・砂糖・醸造調味料・魚介エキス・チキンオイル・食塩・ガーリックパウダー・チキンエキス・香辛料・酒精・調味料（アミノ酸等） 内 容 量 200g×1袋 賞味期限 商品に記載 保存方法 直射日光を避け常温保存・ 但し、開封後は冷蔵庫にて保存してください。 製 造 者 株式会社まつや石川県かほく市木津ハ14-2番地 ※1袋、3〜4人前です。 まつや ピリ辛とり野菜みそ 名 称 調味みそ 原材料名 米みそ・豆板醤・醸造調味料・砂糖・魚介エキス・チキンオイル・食塩・ガーリックパウダー・チキンエキス・香辛料・酒精・調味料（アミノ酸等） 内 容 量 200g×2袋 賞味期限 商品に記載 保存方法 直射日光を避け常温保存・ 但し、開封後は冷蔵庫にて保存してください。 製 造 者 株式会社まつや石川県かほく市木津ハ14-2番地 ※1袋、3〜4人前です。まつや とり野菜みそこのお味噌、鍋味噌だけど、地元金沢ではどこの店でも、年中売ってる！“夏に鍋味噌？”と思われるかもしれないけど、これが結構夏でも売れる。それくらい、地元民に定着した人気のお味噌なのです。 お味の特徴はというと、コクがある味噌味に野菜の甘みが加わってまろやかさがでます。 そして、この地元ではどこかしこで見られるお味噌、金沢を一歩出るとなかなか手に入りにくかったりするのです。 こんなに美味しいのにどうして・・・（T∩T）泣 まつや『とり野菜みそ』は、加賀・能登の伝統から生まれた良質のみそを使用した完全調味みそです。調味味噌だから鍋料理の他、そのまま、お肉やお魚を漬け込んでもいいし、炒め物の味付けに使ってもバッチリ（＾-＾）d とり野菜専門店“まつや”のオリジナルみそを手軽にご家族でお楽しみいただけます。なべ料理いろいろに、又、お肉や魚のみそ漬けにもご利用ください。 「とり野菜鍋」の作り方（3〜4人前） 「みそ漬け」の作り方 鍋料理いろいろ ・牛みそ鍋 ・かにみそ鍋 ・魚貝みそ鍋 ・豚みそ鍋 ・とりみそ鍋 ・野菜みそ鍋 ・かきみそ鍋 ・みそ煮込うどん 〈材料〉お好みの肉 約300g ・白菜（中）1/6 約600g ・とり野菜みそ1袋 〈作り方〉とり野菜みそを水（450cc）に溶かし、お好みの肉、野菜を鍋に入れて火にかけます。煮たって肉に火が通ったら完成！ 〆に、うどん・ラーメン等を入れて煮込んだり、ご飯を入れて雑炊にしてもおいしくいただけます。 ※とり肉や、豚肉の他、海鮮鍋や、みそ煮込うどんにもご利用ください。 とり野菜みそを肉や魚一枚の上下に伸ばして塗り、一晩漬けこみます。あとは、漬け込んだ肉・魚を焼くだけ！ ※レモン汁をかけると一層おいしい！ まつや とり野菜みそシリーズ一覧はこちら 1,280円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 金沢 加賀 能登の味 coco彩果 | |
 | 260. 味噌汁専門店 自由が丘 美噌元公式【マツコ 有吉 かりそめ天国】【ご飯のお供 ご飯の友 おかず味噌 おつまみ メレンゲの気持ち 】みそげん 味噌元 自由が丘 美噌元 ごはんにのせるとん汁 2個セット こちらの商品は手提げ袋をお付けすることができません 詳細説明 美噌元名物の豚汁は豚肉とたまねぎをトロトロになるまで長時間じっくり煮込んでいます。 ご家庭ではなかなか真似できない専門店ならではの製法で、凝縮した豚の旨みと玉ねぎの甘みがつまっています。 このトロトロ豚汁のレシピを参考に、同じ材料でおかず味噌を作りたいと考え、試行錯誤を重ね完成したのが この「ごはんにのせるとん汁」です。ご飯が進むように生姜と一味の風味を効かせております。 原材料名/賞味期限 一覧ペー... 2,046円 税込 送料込 カードOK レビュー9件 美噌元 楽天市場店 | |
 | 商品説明 地元朝来産の米、丹波黒大豆、県内播磨産の白大豆を原料にして作った手づくりの味噌です。 昔ながらの製法、約一年にわたる熟成期間、甘からず辛からずの塩分量、添加物一切なし、安心・安全の味噌、糀(こうじ)菌、酵母菌、乳酸菌が今も生きている発酵食品の良さを凝縮した味噌です。 【6つのミソ】 1 安心の素材 地元産の米、丹波黒大豆、県内産の白大豆、赤穂産のあらなみ塩を使用しています。 2 健康志向・塩分を考慮 塩分10.7%、甘からず、辛からずの適塩をめざしています。 3 安全の製造方法 添加物は一切使用せず昔ながらの製造による味噌です。 4 コクと旨味を引き出すことへのこだわり 約1年間の熟成期間、その中で丹波黒大豆のコクと旨みを引き出します。 5 糀(こうじ)菌などが今も生きている 旨みと美味しさを作り上げる糀(こうじ)菌、酵母菌、乳酸菌が今も生きています。 6 白大豆にコクのある丹波黒大豆を配合 大豆の栄養がいっぱい、これに丹波黒大豆のコクを加えた味噌です。 ■生産者の声 五つ星ひょうご選定品・ひょうご観光本部推奨品・ひょうご推奨ブランド品 丹波の黒大豆と白大豆を一年以上熟成させた減塩(10.7%当社比較)の味噌です。 丹波黒大豆15%、白大豆85%の割合です。(黒・白大豆とも遺伝子組み換えではありません) これに米こうじ、塩を加えます。その他の添加物は一切使っておりません。 温度管理をしない昔ながらの製法による天然醸造の生みそです。 名称 おばあちゃんの手づくり黒大豆入り味噌【箱入り】 内容量 4kg×1個【箱入り】 ※【プラ桶入り】が7/31（水）をもって取扱終了となりました。8/1（木）からは【箱入り】のみの取り扱いとなります。 産地 兵庫県朝来市 原材料 米(兵庫県産)、大豆(兵庫県産(白大豆、丹波黒大豆)(遺伝子組み換えでない))、塩（赤穂産あらなみ塩）、酒かす(兵庫県製造) 消費期限 1年間 ※直射日光を避け、常温で保存ください アレルギー 大豆 生産者 有限会社朝来農産物加工所 提供元 メルカート株式会社 発送タイミング 入金確認後、30日前後でお届けいたします ※配送日の指定、北海道・沖縄・離島へのお届けはできません。 注意事項 ※直射日光を避け、常温で保存ください。 ※画像はイメージです。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 （1）雇用創出・定住／交流人口増加に関する事業（産業振興・雇用促進など） ◆竹田城跡や生野銀山跡を中心とした観光振興 ◆人材育成・シティプロモーションの推進 ◆産業振興と雇用促進 ◆持続的な定住に向けた施策の促進 ◆計画的な土地利用と市街地整備の推進 ◆多文化交流の推進 ◆岩津ねぎ、黒大豆などの生産拡大と販路拡大 （2）安全安心なまちに関する事業（防犯・防災対策の推進など） ◆みんなで取り組む災害に強いまちづくり ◆消防・防犯体制と交通安全の充実 ◆森林が持つ多面的な機能を発揮させる林業の振興 ◆みんなで支える地域福祉の推進 （3）健やかなまちに関する事業（文化芸術・生涯学習の推進など） ◆竹田城跡、生野銀山跡など後世に残したい歴史文化遺産の保存活用 ◆生涯学習・生涯スポーツの推進◆豊かな心を育む文化芸術の振興 ◆人権が尊重されるまちづくり （4）暮らしやすいまちに関する事業（快適な生活基盤の整備など） ◆利便性のある公共交通の確保 ◆循環と共生の環境保全の推進 ◆暮らしを支える上下水道の整備 ◆快適な生活基盤の整備 （5）安心して子育てができるまちに関する事業（子育て支援・教育の充実など） ◆健やかな乳幼児の育成支援 ◆子育て支援の充実 ◆確かな学力と豊かな心を育む教育の推進 ◆魅力ある教育環境の推進 ◆出会い応援事業の推進 （6）生きがいをもって元気に暮らせるまちに関する事業（医療・福祉の充実など） ◆豊かな高齢社会の創出 ◆安心できる地域医療体制の充実 ◆障害のある人の自立支援の充実 ◆みんなで支える地域福祉の推進 ◆こころとからだの健康づくりの推進 （7）その他 ◆市長が定める事業 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄付確認後2ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。 17,000円 税込 送料込 カードOK レビュー9件 兵庫県朝来市 | |
 | 1個口で配送可能な最大個数 3個まで 商品詳細 内容量 500g×10 原材料 大豆（遺伝子組み換えでない）、米、食塩、酒精 賞味期限 商品に記載。製造後約5ヶ月 保存方法 高温・多湿を避け、常温で保存してください。 開封後は、冷蔵庫に保管してください。 製造者 峰村醸造（株式会社峰村商店） 備考 米こうじ味噌。 糀の甘みは甘酒だけでなく味噌でも味わえます。 大豆よりも米糀を贅沢に多く入れた糀香る甘目の白味噌。 ホッと一息付きたい時、家族で柔らかな時間を過ごしたい時、糀の甘みが香る... 3,580円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 越後まんぷく堂 | |
 | 名称 土佐のにんにくぬた 原材料 みそ、酢、砂糖、にんにく、ごま、辛子、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、着色料（ウコン、クチナシ、紅花黄）、（原材料の一部に小麦を含む） 内容量 1P(約18g) ×5P 賞味期限 商品パックシールに記載(約2か月) 保存方法 冷蔵 ※常温配送でお届けいたしますが、商品到着後は、冷蔵庫で保存してください。 販売者 興洋フリーズ株式会社高知県高知市弘化台19-9 製造 義農味噌株式会社〒791-3195 愛媛県伊予郡松前町永田345-1 配送 メール便でお届けいたします。当店では、環境保全に貢献する為に包装資材はできるだけ簡易包装に致しております。予めご了承下さい。 ※インボイス施行にともない、納品書・領収書・請求書などは同封いたしません。領収書等はお客様ご自身での発行をお願いしております。 ※メール便によるポスト投函のため配送日時指定・代金引換はできません。 ※ポストに入らない場合は不在票が投函されますので、保管期限内にご対応をお願いいたします。 ※複数ご注文の場合、複数メール便や宅配便になる場合がございます。 ※お届け先の変更はできません。 ※送料別のクール便商品と一緒にご購入の場合、クール便の送料が別途かかります。 ※お届けには発送から約3日～1週間ほどかかります。 ※商品到着後は、冷蔵庫で保存してください。 商品説明 秘密のケンミンSHOWで紹介されました！ ぶりの刺身やはまちの刺身、刺身こんにゃく・はも・生シラス（どろめ）などにたっぷりつけてお召し上がりください。もちろん鰹にもあいます。おかず味噌 調理みそ なくてはならない郷土料理にんにくのパンチがきいた酢味噌が酒の肴にぴったり合います！秘密のケンミンショーで紹介！ 高知の定番たれ！ ブリやハマチの刺身はもちろん、刺身こんにゃく・はも・生シラスなどにも合います！ 酒の肴にぴったり！ にんにくのパンチの効いた酢味噌がお酒をより美味しくします。 ※常温配送でお届けいたしますが、商品到着後は、冷蔵庫で保存してください。 ◆その他、冷凍商品との同梱可能です！◆ お得な2個セットはこちら＞＞ ▼合わせてご購入にオススメ▼ 【はも】 【鰹のたたき 腹側】 ▼ 商品のご購入はコチラから ▼ 400円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 高知の海鮮問屋おさむ | |
 | 商品名 チョンジョンりんご酒 内容 900ml 保存方法 直射日光を避け涼しいところで保管してくさい。 原産国 中国 商品入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。 予めご了承ください。... 346円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 韓グルメ | |
 | 内容量：150g（カップ入り） 厳選した国産原料を使用。 原材料：米（国産）、大麦、大豆、うり、砂糖、水飴、食塩、生姜、湯浅なす、ゆず、しそ/酒精 賞味期限：3ヶ月 合成保存料・着色料は使用していません。 遺伝子組み換え原料は使用しておりません。 保存方法：冷暗所にて保存して下さい。ゆずの果汁と皮が入り、風味の良い金山寺味噌。ゆずの香りがふわっと香ります。金山寺味噌は、加熱殺菌など一切していない生（なま）の味噌です！ 無農薬柚子の皮と果汁を使用。 柚子のほのかな香りが金山寺味噌の風味をより一層高めてくれます。丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、明るい飴色の味噌を作る事に成功しました。色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな飴色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。保存料、着色料など、自然なもの以外は一切使用していませんので、やさしい昔ながらの味を引き出す事ができます。【和歌山の郷土料理：おかいさん（茶粥）のつくりかた】1、鍋の水1から1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5合を入れ中火で約20分炊きます。（ふたはしない）3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。 『ゆずの香りがしておいしい』と評判。塩分6％。野菜たっぷり！ 厳選した国産原料を使用。 合成保存料・着色料は使用していません。 遺伝子組み換え原料は使用しておりません。 原材料：米（国産）、大麦、大豆、うり、砂糖、水飴、食塩、生姜、湯浅なす、ゆず、しそ/酒精 594円 税込 送料別 カードOK レビュー9件 丸新本家・湯浅醤油 楽天市場店 | |
 | ※震災後原料に切替りました。※放射能検査実施済/放射性物質「1ベクレル/kg未満」不検出。 ※この商品は1ケースでのお届けとなるため、他の商品とは同梱できない場合があります。小さめの軽い商品とでしたらご一緒にお送りできますが、他の瓶類や果物などのケース販売品とは同梱できず、送料が別々にかかることがありますのでご了承ください。 ■商品情報 ●品名:米みそ ●原材料名：大豆（北海道産・自然農法/化学農薬・化学肥料不使用）・米（青森県... 3,672円 税込 送料込 カードOK レビュー9件 自然食品のたいよう | |
 | 商品名 ヘチャンドル 昔味噌 内容 3000g 保存方法 直射日光を避け涼しいところで保管してください 原産国 韓国 商品入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。 予めご了承ください。 1,253円 税込 送料別 カードOK レビュー8件 韓グルメ | |
 | 自家製 味噌の作り方（通常版・出来上がり4kgの場合） 自家製味噌を作ってみませんか？ 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料（通常版・出来上がり4kgの場合の例です） 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12．2％、水分約45％です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1．1kg ・塩・・・0．47kg ・味噌（種味噌）・・・200g程度（出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです） ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・270g（作業の途中で取ります） 1．大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。（10時間以上水に浸しておくと良いです。） 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2．大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3．大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を270gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌（30度から40度ぐらい）まで冷まします。 4．大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが、ミキサーが割と簡単で良いかと思います。 ただ、ミキサーの場合、普通の家庭用ミキサーでは一度に処理できる量がせいぜい400g程度ぐらいなので、何度かに分けてつぶすことになります。 他には、すり鉢でつぶしたり、清潔な布やビニールで挟んで足で踏んだりする方法もあります。 5．米麹と塩を混ぜる あとは、全ての材料を混ぜるだけなのですが、まず最初に空の容器に米麹と塩を入れ、よく混ぜておきます。 こうしておくことで、あとで大豆と混ぜた時、塩が満遍なく混ざったかどうかを米麹の混ざり具合を見ることで確認できます。 6．大豆、種味噌も混ぜる 5と、大豆のペーストを少しずつ混ぜていきます。 大豆ペーストはやや硬いので、混ぜやすいように先ほど取っておいた大豆の煮汁を少しずつ加えながら、混ぜます。 途中で種味噌も混ぜ込みましょう。 テーブルの上に、大きなビニールなどを広げて、その上で豪快に混ぜると良いです。 重要なことは、塩が満遍なく行き渡るかどうかです。 米麹のつぶつぶが、全体に行き渡っているかどうかを目で確認して、行き渡っていれば、塩も良く混ざっているはずです。 7．仕込み完成 よく混ざったら、樽に詰めていきます。空気が入らないように上から少し押しながら味噌を詰めていきましょう。 全て詰め終わったら、上表面を平らにならし、塩を少し（一つまみか二つまみ）まいておきます。 そして、上表面になるべく空気が入らないようにラップをして、仕込み完成です。 あとは、数ヶ月〜1年ほど常温で熟成させます。（年間通して気温の低い場所だと、発酵が進まないので、夏は少し暑いぐらいの場所で熟成させた方が良いです。） 8．発酵・熟成・お手入れ 寝かせる期間はさまざまですが、必ず夏を経験させた方が良いです。夏の30度以上の温度に置くことで、発酵が進み、大豆や米麹が分解され、味噌特有の香りや味が出てきます。 お手入れとしては、1年に1度（夏の前後。7月か、9月ごろが良いです）、樽の中をかき混ぜると良いです（天地返しなどとも言います）。その際、上表面にカビなどが出ていたら、薄く取り除いてからかき混ぜましょう。 お手入れの目的は、全体の品質を均一にすることと、味噌中の酵母に酸素を与えて活動を活発にさせることにあります。 味噌は寝かせていると、だんだん樽底の部分は柔らかく、上の部分は硬くなってきます。お手入れとしては、これを全体が同じ硬さになるまでかき混ぜればOKです。 9．味噌の完成 食べごろは、味噌を仕込んでから夏を挟んだ6ヶ月〜1年ほどです。少量で仕込むと、熱の出入りが激しく、発酵が進みにくいので、更にもう1年寝かせても良いです。 目安としては、右写真のように、味噌の上表面は少し黒いぐらいが、ちょうど良いです。上表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。 味噌の上表面には、白いカビが出ている場合があります。これは基本的には産膜酵母で体に害はありませんが、味噌の上部分は酸化して、味も美味しくないので、上表面全体を薄く取り除いてから、かき混ぜると良いです。 これで完成です！ これ以上発酵を進ませたくないと思ったら、なるべく気温の低い場所で保管します。 その他 重石について 仕込んだ後、重石をすると尚良いです。この時、うち蓋を味噌の上（ラップの上）に乗せ、その上に重石を置きます。 重石は、ペットボトルに水を入れたものなどが簡単でオススメです。 重石の重さは、味噌の重さの10％程度。4kgの味噌なら、400g程度の重石で十分です。 重石の役割は、空気を抜くことと、味噌の品質の均一化にあります。発酵が進むと、酵母が二酸化炭素を出すので、それを外へ逃がすために重石をします。自家製味噌を作ってみませんか？味噌の作り方の解説も付いてます。味噌作りキット（甘口版）出来上り4kg用 樽付き 味噌づくり材料セットの種類は以下のものがございます。 ■通常版 ＞1.6kg用樽付き、 ＞1.6kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■辛口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■やや甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■煮大豆版 ＞2kg用樽付き、 ＞2kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し 本商品は、自宅で味噌を作るための材料のセットです。内容は、大豆・米麹・塩がセットになっています。おまけに種味噌もお付けしています。味噌造りに挑戦してみませんか？初心者でも安心の説明書つき。大豆を煮るのに時間がかかるので仕込には半日ほどかかります。 ＞＞味噌の作り方は下でも解説！ 「甘口版」は、大豆10：米麹20の20割麹の味噌になります。塩分は、12．0％に設定されています。 商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。 大豆は、新潟県産「あやこがね」、米麹は新潟県産「コシヒカリ」で作った米麹です。また、塩は「赤穂の天塩」です。 基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。 仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。 夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。 仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。 味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。 「甘口版 出来上がり4kg用樽付きセット」のセット内容は、 ・大豆：0.71kg ・米麹：1.56kg ・塩：490g ・種味噌：200g程度 ・樽：1本 ・説明書：1冊 名称：味噌手作り材料セット セット内容：大豆（新潟県産あやこがね）、米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩） 保存方法：米麹、種味噌は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温保存。 賞味期限：米麹は冷凍2ヶ月 内容量：大豆0.71kg、米麹1.56kg、塩490g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送です 3,728円 税込 送料別 カードOK レビュー8件 百川味噌 | |
 | 青とうがらし味噌 内容量：250g 原材料：味噌 青唐辛子 砂糖 もろみ 食塩 胡麻 寒天 一味唐辛子 ソルビット 調味料(アミノ酸等) 酸味料 甘味料（ステビア） 着色料（カルチノイド、カラメル、銅葉緑素） 酸化防止剤（V．C） 酒精（原材料の一部に小麦を含む） 青唐辛子味噌（竹紙） 名称惣菜 原材料名 みそ、砂糖、きゅうり、青とうがらし、しょうゆ、米こうじ、水あめ、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア)、(原材料の一部に小麦... 1,188円 税込 送料込 カードOK レビュー8件 おみやげ処北村 | |
 | 270. ゆずもろみ160g（志まやのおかず味噌） もろみに特産の柚子を入れて仕上げた、やや甘口のもろみです。酒の肴に、そのままおかずに、また生野菜などをスティックして食べるのもおすすめです。 商品詳細 名称みそ 原材料名はだか麦(国産),大豆(国産),ゆず,水飴,砂糖,食塩／酒精 内容量160g 賞味期限約1ヶ月 保存方法直射日光を避け冷暗所で保存。 製造者有限会社 志まや味噌 ユズ（ゆず、柚子）とは？ さわやかな香りと独特の酸味で人気の高いユズ（ゆず、柚子）は、ミカン科の柑橘類果実です。 徳島県のユズの生産量は全国トップクラスで、春に出荷される貯蔵ゆず、夏場に収穫する緑鮮やかな「青玉(熟れた黄色い状態でなく青い状態での出荷のこと)」と、数少ない周年供給ができる産地として徳島県は高い評価を受けています。なかでも全国的に有名なのは、徳島県木頭村の「木頭ゆず」です。ユズは、食酢として使われる絞り汁のほか、風味のあるゆず味噌、ジャムやシャーベットにも利用されます。また果肉部分だけでなく、皮も香辛料、薬味として幅広い使い方のできる食材です。冬至(12月22日頃）には、柚子湯に入る習慣があり、柚子皮を湯に入れその香りを楽しみます。もっとも需要のある12月の「冬至ゆず」は市場で高く評価されています。 464円 税込 送料別 カードOK レビュー8件 徳島県物産センター |
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