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 | 商品情報■ 名称みそ加工品（田楽みそ） ■ 原材料名みそ(米みそ、豆みそ)、砂糖、還元水飴、発酵調味料、醸造酢、食塩、本みりん、酒精、カラメル色素■ 内容量100g■ 賞味期限別途商品ラベルに記載■ 保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。■ 製造者マルコメマルコメ 旬を楽しむ 田楽みそ 100g×8個 送料無料 訳あり マルコメ 旬を楽しむ 田楽みそ 商品紹介西京風白みそと豆みそを絶妙なバランスで練り上げた田楽みそです。合わせる素材のおいしさを生かしたく、化学調味料無添加に仕上げました。調理みその購入者の8割強は高齢者というデータがあります。 シニア層から小さなお子様をお持ちのお母様までの幅広いお客様にお使いいただいたいという想いから化学調味料無添加仕様とし、少量使いでも使い易いスパウト容器で定番の田楽みそを発売致します。マルコメは野菜をたくさん美味しく召し上がっていただきたいコンセプトで「旬活」提案をしています。 2 1,380円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 名倉商事  | |
 | 良質な麦と炒った大豆のみで作られる「ひしお麹」を使い、風味豊かななめ味噌に仕上げました。 さらに南蛮唐辛子の辛さと味噌の風味が食欲を引き立てています。 もろきゅう、または豆腐やふろふき大根の付け合せ、お酒の肴にも非常に良く合います。 名称 もろみ 原材料 小麦（米国）、大根（国産）、米麹（国産）、唐辛子（国産、中国産）、大豆、水飴、食塩、醸造酢、砂糖、調味料（アミノ酸）、増粘多糖類、酒精 内容量 200g袋詰め 賞味期限 5ヶ月 保存方法 開封後要冷蔵 販売者 有限会社おたまや（山形県... 540円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 おたまや楽天市場店 | |
 | 製品仕様 商品名 青唐ゆず味噌・青唐がらし味噌 名称 惣菜 内容量 230g×1／250g×1 賞味期限 製造から12ヶ月 保存方法 直射日光をさけ、常温にて保存ください 原材料/商品内容 【青唐ゆず味噌】味噌、青唐辛子、砂糖、柚子ペースト、もろみ、ごま、鰹だし、食塩、寒天/調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酸味料、甘味料（ステビア）、香料、グァーガム、酸化防止剤（V.C)、着色料（黄4、銅葉緑素）、（一部に小麦・大豆・ごま・ゼラチンを含む） 【青唐がらし味噌】味噌、青唐辛子、砂糖、もろみ、食塩、ごま、寒天、一味唐辛子／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（ステビア）、着色料（カロチノイド、カラメル、銅葉緑素）、酸化防止剤（V・C）、酒精、（一部に小麦・大豆・ごま・ゼラチンを含む） 商品説明 刻み青唐辛子がたっぷり入った、辛いけど旨い青唐ゆず味噌と青唐辛子味噌のセットです。ほかほかご飯のお供に、さまざまなお料理にもお使い頂けます。何度でも食べたくなる、辛いもの好きにはやみつき間違いなしの一品です。 生産国 日本 販売者 大光物産株式会社 (京都府福知山市駅南町1−75）辛いっ でも旨い！青唐辛子に、少し甘めの味噌、さらに爽やかな柚子の風味が抜群のコンビネーションです。 何度でも食べたくなる、辛いもの好きにはやみつき間違いなしの一品です。 皆様からのご要望にお応えして人気の青唐辛子味噌2種類セット商品リリースしました♪ ありがとうございます！皆様にご愛顧いただきました結果 少し甘めの味噌と青唐辛子の辛さが 絶妙な美味しさを産みだします。 何度食べても飽きない、 ついつい食べてしまう やみつきになる味です。 辛い物好きの方にも きっとご満足いただける美味しさです。 ご飯だけでなくいろいろ物に のっけて、混ぜて、塗って お召し上がりください。 使い方いろいろ 1,280円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 黒豆とご飯のお供 八庵-はちあん | |
 | ■商品名：有機栽培 手作り味噌セット 甘口 （約3.5kg）玄米麹タイプ■メーカー：マルカワみそ■出来高：約3.5kg■賞味期限：製造日より4ヶ月■原材料：塩切り麹（蔵つき有機麹1.5kg「有機米（国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、秋田県産、新潟県産、福井県産、宮城県産になります。」+赤穂の天塩425g）有機大豆650g（北海道産）手造り味噌秘伝の書1冊■商品詳細：麹の量が多く、米の甘みを十分に味わえる味噌ができます。全国的に珍しい... 4,512円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 健康サポート専門店 | |
 | 【商品説明】通常の信州みそから食塩だけを 58％カット！【仕様】●内容量：450g●原材料／成分／素材／材質大豆（遺伝子組換えでない）、米、食塩、酒精●栄養成分エネルギー 211kcal、たんぱく質 12.3g、炭水化物 26.9g、脂質 6.0g、ナトリウム 2000mg（食塩相当量 5.2g）●発売元／製造元／輸入元竹屋（タケヤみそ）●商品の特徴独自の技術により、通常の信州みそから食塩だけを 58％カットしました（五訂日本食品標準成分表「淡色辛みそ」との比較）。食塩の摂取制限の必要な方に適しています。また、通常のみそと合わせても、風味豊かなおみそ汁が楽しめます。弊社契約農場で作られたみそ好適種大豆をはじめとする良質な原料を使い、信州の澄んだ空気の中で、じっくりと作り上げました。塩分が少ないため、酢みそ、田楽みそなどにご利用いただいても、全体の味のバランスを崩すことなく、豊かなみその香りを楽しむことができます。幅広い用途を持ったみそです。【備考】※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。【検索用キーワード】タケヤ たけや タケヤミソ たけやみそ ゲンエンミソ げんえんみぞ 450g 味噌 みそ 1個 食材調味料 調味料 ちょうみりょう 食材、調味料 調味料 XL5635 400円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 JET PRICE | |
 | 【素朴なおいしさ、みやざき郷土料理『冷や汁』】宮崎県を代表する郷土料理の県民アンケートでも1位になったこともあるほど、宮崎では有名なんです。あったかいご飯(本来は麦ご飯と言われるに豪快に味噌を溶かした汁をかけて食べる汁かけご飯なんです。起源は鎌倉時代とも言われているほど歴史が古く、温暖な宮崎の夏の料理と言えば、この冷や汁です。そもそも宮崎の農家の日常食だったらしいのですが、今では丁寧に出汁をとり、焼き味噌をといて、豆腐ときゅうり・しそ・ミョウガなどの夏野菜を入れ、... 560円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 にじデパート楽天市場店 | |
 | お店TOP＞フード＞加工食品・惣菜＞スープ・シチュー＞味噌汁(レトルト)＞レトルト惣菜 けんちん汁 (500g)【レトルト惣菜 けんちん汁の商品詳細】●生野菜を使用し、旨味・甘みを逃がさず美味しく煮込みました。●熱湯で温めるだけの簡単調理。【品名・名称】和風汁物(けんちん汁)【レトルト惣菜 けんちん汁の原材料】野菜(大根(国産)、人参、里芋、ごぼう、椎茸)、車麩(小麦を含む)、醤油(大豆を含む)、油揚げ、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、かつお節エキス、植物油脂、昆布エキス、食塩／調味料(アミノ酸等)【栄養成分】100gあたりエネルギー：31kcal、たんぱく質：1.4g、脂質：0.8g、炭水化物：4.5g、食塩相当量：1.2gサンプル品分析による推定値【アレルギー物質】小麦・大豆【保存方法】直射日光、高温多湿を避けてください【ブランド】アイリスフーズ【発売元、製造元、輸入元又は販売元】アイリスプラザリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。(レトルト惣菜 けんちん汁)アイリスプラザ980-0021 宮城県仙台市青葉区中央2-1-703-6704-9391広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[スープ/ブランド：アイリスフーズ/] 440円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 楽天24 | |
 | 名称 糀屋のすずらんみそ(3kg) 保存方法 常温 発送時期 2025年7月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 提供元 太田醸造有限会社 配達外のエリア 離島、沖縄県 お礼品の特徴 米こうじの歩合が高く、糀の甘みが良くわかる非熱処理の手づくり味噌です。 常温で保管するとさらに熟成されメイラード反応により変色していきますが、味噌としての旨味が増します。 冷蔵で保管すると現状のまま、変色せず美味しく食べられます。 大豆調整... 10,000円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 北海道訓子府町 | |
 | 490円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 韓国食品辛国のキムチ物語 | |
 | 豆板醤の辛みと、良く熟成した麦麹もろみが醸し出す 味わい深い漬物です。茄子ともろみの調和の取れた旨みが 特徴です。ご飯のおかずに、おにぎりの具に、 お酒のおつまみに...。お茶請けにもどうぞ。 ※賞味期間 製造日より冷蔵90日、ク−ル便にてお届け 1,296円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 伊豆フェルメンテ | |
 | 商品説明名称 麦味噌 原材料名 大麦、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩内容量 1KG×5p賞味期限本体に記載 保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存してください。原産国名 日本 製造者 塚原食品本舗 栄養表示100gあたり エネルギー206kcal タンパク質7.4g 紙質3.7g 炭水化物35.6g 食塩9.4gその他セットございます。↓↓↓↓ 2,835円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 海が好き 楽天市場店 | |
 | 濃厚胡麻仕立て野沢菜坦々味噌×3個【送料込／メール便】 信州長野のお土産 野沢菜の食感とごまの風味が効いた程よい辛さの濃厚坦々味噌、野菜炒めやラーメン、チャーハン、おにぎり、和え物、卵焼きなどなんにでも合う美味しさです。 内容量 110g×3個 賞味期限 製造日より約9ヶ月 保存方法 直射日光を避け常温保存 原材料 野沢菜、味噌、砂糖、大豆たん白、ねりごま、水飴、コチュジャン、豆板醤、ごま、生姜、小麦粉、かきエキス、ラー油、ビーフエキス、にんにく、ねぎ、唐辛子、食用植物油脂、調味料（アミノ酸等）、着色料（パプリカ色素、ベニコウジ、ラック）、酸化防止剤（V.E）、乳化剤、香辛料 製造工場では小麦、えび、落花生、乳、かにを含む製品も生産しています。 お土産どんぐり長野の商品はいろんな用途でお使いいただけます お土産どんぐり長野取り扱い商品について 信州長野のお土産 手土産 おみやげ お菓子 洋菓子 和菓子 焼菓子 おかし おやつ スナック菓子 お取り寄せ ご当地 スイーツ スウィーツ デザート グルメ ギフト 野沢菜 わさび 漬け物 お惣菜 おやき 信州みそ 調味料 飲料 信州そば 戸隠蕎麦 りんご ネット通販 季節のご挨拶 御正月 お正月 新年 新春 御年賀 お年賀 御年始 節分 ひな祭り お花見 花見 母の日 母の日ギフト 母の日プレゼント 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 端午の節句 こどもの日 子供の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 ハロウィン 寒中お見舞 クリスマスプレゼント お歳暮 年越し 年末 御歳暮 帰省土産 日頃のご挨拶や贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 ご進物 志 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ ギフト プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚 贈りもの 贈答品 おくりもの お使い物 ご褒美 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 お祝い 祝辞 弔辞 還暦御祝い 還暦祝い 祝還暦 華甲 長寿祝い 古希祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 紀寿祝い 合格祝い 進学内祝い 成人式 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 退職祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 誕生日祝い 誕生日プレゼント 誕生日ギフト バースデー バースデイ 七五三御祝 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 引き菓子 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌 十七回忌 二十三回忌 二十七回忌 御開店祝い 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝い 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 心ばかり 寸志 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い その他 個包装 上品 上質 お取り寄せ おしゃれ 可愛い 珍味 希少 めずらしい かわいい 食べ物 おつまみ 贅沢品 酒の肴 晩酌 人気 食品 老舗 おすすめ インスタ映え 業務用 大量購入 大人数 敬老会 記念日 プチギフト イベント 1,674円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 お土産どんぐり長野 | |
 | ※北海道、沖縄、離島に関しては別途送料がかかる場合があります。会津みそと厳選した蒸し鯛フレークを使用し、砂糖・水あめだけを合わせて煮含めた鯛たっぷりの化学調味料不使用の調理味噌です。内容量150gサイズ個装サイズ：21.5×27.5×8.5cm重量個装重量：4000g仕様賞味期間：製造日より365日生産国日本栄養成分【100g当たり(推定値)】エネルギー:252Kcalたんぱく質:9.7g脂質:2.9g炭水化物:46.9g食塩相当量:5.3g原材料名称：鯛みそ米みそ(国内製造)、... 7,545円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 インフォマート | |
 | 1214. マルシマ 田舎みそ 800g 有機栽培大豆・国内産大麦を原料にじっくりと熟成させた麦みそです。(甘口タイプ）麦麹をたっぷり使っていますので、麦みそ独特の香りとまろやかな風味は最高です。■原材料：大麦(国産)、食塩、大豆(国産)/酒精 ■賞味期限：8ヶ月 ※美味しさを保つために、ご購入後は冷蔵庫での保存をおすすめします。 ※酒精はサトウキビ100%のものを使用しています。 商品タグ：みそ >>マルシマの味噌の商品一覧自然の味と香りを今に、未来に。マルシマの自然食品 マルシマの自然食品トップページへ マルシマの自然食品につきましては、出来るだけ新鮮なものをお届けするために、ご注文後に取り寄せを致します。そのため「速攻発送サービスの枠外」とさせていただきますこと、ご了承くださいませ。 マルシマの自然食品につきましては、出来るだけ新鮮なものをお届けするために、ご注文後に取り寄せを致します。そのため「速攻発送サービスの枠外」とさせていただきますこと、ご了承くださいませ。 745円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 京都太秦しぜんむら | |
 | 名称惣菜(青唐ゆず味噌)原材料名味噌(国内製造)、青唐辛子、砂糖、柚子ペースト、もろみ、ごま、鰹だし、食塩、寒天/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸味料、甘味料(ステビア)、香料、グァーガム、酸化防止剤(V.C)、着色料(黄4、銅葉緑素)、(一部に小麦・大豆・ごま・ゼラチンを含む)内容量230g×3個賞味期限別途ラベルに記載保存方法直射日光を避け、常温にて保存してください。販売者有限会社季折 東京都青梅市東青梅4−1−6信州味噌と青唐辛子、柚子を和えた一品... 1,690円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 季折 楽天市場店 | |
 | 冷凍でのお届けになりますので、ご自宅で調理してください。 ・保存方法：−18℃以下で冷凍保存 ・賞味期限 冷凍保存で60日（パッケージに記載） 原材料：味噌だれ100g 味噌、清酒、みりん、植物油（ごま油、大豆油）、醸造酢、唐辛子、にんにく/酸味料 「栄養成分表示」（100g当たり） エネルギー182kcal タンパク質8.5g 脂質7.9g 炭水化物19．1g 食塩相当量8．2g ・販売者 （株）Dumplin 元祖ぎょうざ苑 神戸市中央区栄町通2丁目8-11 ・監修レシピの元、工場製造になります。 生産工場はパッケージに記載しています。【味噌だれ発祥の店】元祖ぎょうざ苑 秘伝の味噌だれ 神戸で三代に渡り伝わり続く老舗餃子店の自慢の味噌だれです。 創業昭和26年（1951年） 神戸で日本で初めて、餃子のつけダレに味噌ダレを 使いお客差に提供した最初の店です。 餃子業界の専門家・評論家・テレビ・雑紙（教科書） 行政（神戸市・兵庫県）検証もされ認定されています。 それ故に「味噌だれ発祥の店」になります。 考案者は初代 頃末芳夫。 岡山県から満州（中国）へと渡り餃子を学びました。 戦後に日本に帰国して、日本人に合うタレとして 味噌ダレを考案し開業しました。 一子相伝の秘伝の味噌だれ 初代から二代目そして三代目へと受け継がた作り方は 門外不出の手法で営業後に従業員が全て帰ってからしか 準備もしないという徹底ぶりで守られています。 神戸の名物 御当地餃子として 神戸の餃子といえば？「味噌だれぎょうざ」と認知され神戸餃子の代名詞になっています。 神戸のみならず関西そして関東の餃子店でも味噌ダレを置く店が増え日本全国へと広まっています。 「味噌だれ発祥の店」 本家本物の味噌ダレ餃子を是非！お召し上がりください。 味噌と唐辛子の絶妙な味が美味です。 濃縮タイプですので、お好みに合わせて酢・醤油・ポン酢を 加えてお召し上がりください。 餃子のほかにも、お鍋のたれや焼温野菜のドレッシングにしてもお楽しみいただけます。（焼き肉のタレにも好評です） ※お届け時は壺ではなくパック包装(100g)になります。 ☆神戸セレクション2010受賞☆ 345円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 元祖ぎょうざ苑（神戸餃子専門店） | |
 | 日下部味噌醤油醸造 木桶熟成味噌仕込み 朴葉みそ 朴葉3枚入 （300g） 朴葉みそは、飛騨を代表する郷土料理です。この朴葉みそは、日下部味噌醤油醸造の最高級の無添加 こうじ味噌を焼味噌用に調合したものです。(約3〜4人前) ご家庭でフライパン、ホットプレートで手軽に調理していただけます。朴葉みそネッ トで紹介しております美味しい召しあがり方をご参照下さい。 製造会社：日下部味噌醤油醸造 原材料 米味噌（原料の一部に大豆を含む）、還元水飴、酒精、調味料（アミノ酸... 583円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 飛騨・美濃すぐれもの | |
 | 商品説明 名称 宮崎郷土料理 冷や汁 4個セット 原材料 味噌、いりこ、ごま、落花生、みりん、かつおエキス/調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、酒精（一部大豆を含む） 産地名 宮崎県国富町 賞味期限 製造日より150日 内容量 冷や汁の素150g×4個 保存方法 常温保管 提供業者 （有）向栄食品工業 〒880-1107 宮崎県東諸県郡国富町大字竹田991 アレルギー表示 大豆 備考 ※紙袋でのお届けとなります。ご了承ください。 地場産品に該当する理由 地場産品基準：3 理由：区域内工場にて、仕入れ、調理等の工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。※紙袋でのお届けとなります。ご了承ください。 8,000円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 宮崎県国富町 | |
 | 【商品名】味噌つくりキット【 わかやまゼミナール お味噌つくりキット 】 ・自家製お味噌作り 体験キットです！ ・下処理無し、混ぜるだけで美味しいお味噌が作れます。 ・こうじ菌に「緑麹」を使用しています。 ・米のでんぷんを糖分に変えるの作用が強いため、 甘みが多いのが特徴。 ・国産米使用。 大豆を潰して、塩入り米麹に潰した大豆を投入します。 ジップスタンドパックに、空気を抜きながら詰めていきます。 焼酎を注ぎ入れ、少しずつ空気を抜いて袋の口を閉... 3,280円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 鶏肉、からあげ通販のチキンナカタ | |
 | 1220. 「スンチャン」コチュジャン 3kg×4個【1BOX】■韓国食品■日テレ ZIP/寿司/韓国料理/韓国食材/調味料/韓国ソース/唐辛子/コチュジャン/スパイス/カプサイシン/辛味【YDKG-s】▲ 商品名 スンチャンコチュジャン 内容 3kg×4個 原材料 もち米、唐辛子粉、水飴、小麦粉等 商品特徴 今や、日本の家庭にもなくてはならない調味料となりました。辛くて甘い、炒め物、チゲ、和え物に大活躍します。 賞味期限 別途記載 保存方法 直射日光を避け涼しいところで保管してください。 原産国 韓国 商品入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。 予めご了承ください。 7,981円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 韓グルメ | |
 | ■商品名：有機栽培 手作り味噌セット 中辛 （約3kg）玄米麹タイプ■メーカー：マルカワみそ■出来高：約3kg■賞味期限：製造日より4ヶ月■原材料：塩切り麹（蔵つき有機麹1,025g「有機米（国産）※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、秋田県産、新潟県産、福井県産、宮城県産になります。」+赤穂の天塩375g）有機大豆650g（北海道産）手造り味噌秘伝の書1冊■商品詳細：全国的に珍しい玄米麹は甘み以外の旨味があり、有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。■保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管 4,294円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 うまいっす | |
 | 鳴門のうず潮にもまれ育った天然の鳴門鯛をふんだんに使用したのが本品です。おかず味噌の最高峰「鯛みそ」は、ちょっと甘口の合わせ味噌をベースに、じっくりと炊き込み仕上げました。温かいご飯やおにぎり、生野菜によく合います。 商品詳細 名称みそ 原材料名米(国産),大豆(国産),砂糖,鯛,食塩,みりん,酒／酒精 内容量150g 賞味期限約1ヶ月 保存方法直射日光を避け、冷暗所で保存してください。 製造者有限会社 志まや味噌 ... 626円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 徳島県物産センター | |
 | 自家製 味噌の作り方（打ち豆を使って時短バージョン） 普通、大豆を煮るのには柔らかくなるまで4時間ほどかかりますが、打ち豆を使うことで2時間に短縮できます。なるべく簡単に少量で味噌を作ってみたい方にお勧めです。 1．打ち豆の洗浄と浸漬 打ち豆を流水で軽く洗います。この時、大豆の皮が取れてきますが、それも味噌の重要な食物繊維ですので、捨てないでください。 次に鍋に打ち豆を入れ、500mlくらいの水を入れて、一晩浸します。（常温でも大丈夫ですが、できれば冷蔵庫で。） 一晩浸漬すると、打ち豆は約2倍以上の大きさに膨れます。 2．打ち豆を煮る 浸漬した打ち豆の水を一度捨て、新しい水に入れ替えて、煮ます。たっぷりの水で煮ましょう。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火～中火で2時間ほど煮ます。この時、必ず、打ち豆がお湯の中で踊るぐらいの火力が必要です。さもないと柔らかくなりません。パスタをゆでるような感じで、たっぷりの水で打ち豆が躍るぐらいの火力で。 焦げ付かないように、たまにかき混ぜましょう。灰汁が出てきたら、軽く取り除きましょう。煮こぼれないように注意しましょう。お湯が少なくなったら水を足しましょう。 豆を皿に取り出して、指で押してふにゃりとつぶれる程度、あるいは食べてザラツキを感じなければOKです。 3．打ち豆を冷却する まず、打ち豆の煮汁を20ml取って下さい。これは後で使います。（煮汁でなく水でも可） その後、お湯をきって、煮た打ち豆をザルにとり、少し冷まします。人肌ほどに。 4．打ち豆をつぶす 打ち豆をペースト状につぶします。 つぶし方は色々ありますが、フードプロセッサーが簡単で良いかと思います。 他には、すり鉢でつぶしたり、清潔なビニール袋に入れて手で潰す方法もあります。 手で潰すと、多少豆粒が残りますが、それも食感として楽しむのもありです。 5．米麹と塩を混ぜる あとは、全ての材料を混ぜるだけなのですが、まず最初に空の容器に米麹と塩を入れ、よく混ぜておきます。 こうしておくことで、あとで大豆と混ぜた時、塩が満遍なく混ざったかどうかを米麹の混ざり具合を見ることで確認できます。 6．打ち豆、種味噌も混ぜる 5．に、打ち豆のペースト、種味噌、煮汁20ml（水でも可）を加え、よく混ぜます。 重要なことは、塩を満遍なく行き渡らせることです。 米麹のつぶつぶが、全体に行き渡っているかどうかを目で確認して、行き渡っていれば、塩も良く混ざっているはずです。 7．仕込み完成 よく混ざったら、容器に詰めていきます。空気が入らないように上から少し押しながら味噌を詰めていきましょう。 全て詰め終わったら、上表面を平らにならし、上表面になるべく空気が入らないようにラップをして、仕込み完成です。 あとは、数ヶ月～1年ほど常温で熟成させます。（年間通して気温の低い場所だと、発酵が進まないので、夏は暑いぐらいの場所で熟成させた方が良いです。） 8．発酵・熟成・お手入れ 寝かせる期間はさまざまですが、必ず夏を経験させた方が良いです。夏の30度以上の温度に置くことで、発酵が進み、大豆や米麹が分解され、味噌特有の香りや味が出てきます。 お手入れとしては、1年に1度（夏の前後。7月か、9月ごろが良いです）、樽の中をかき混ぜると良いです（天地返しなどとも言います）。その際、上表面にカビなどが出ていたら、薄く取り除いてからかき混ぜましょう。 お手入れの目的は、全体の品質を均一にすることと、味噌中の酵母に酸素を与えて活動を活発にさせることにあります。 味噌は寝かせていると、だんだん樽底の部分は柔らかく、上の部分は硬くなってきます。お手入れとしては、これを全体が同じ硬さになるまでかき混ぜればOKです。 9．味噌の完成 食べごろは、味噌を仕込んでから夏を挟んだ6ヶ月〜1年ほどです。少量で仕込むと、熱の出入りが激しく、発酵が進みにくいので、更にもう1年寝かせても良いです。 目安としては、右写真のように、味噌の上表面は少し黒いぐらいが、ちょうど良いです。上表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。（右写真は4kgほど仕込んだ時の写真です。ご参考まで。右写真ではビニール袋に入れていますが、本来は容器に直接入れた方が空気が入らずに良いです。） 味噌の上表面には、白いカビが出ている場合があります。これは基本的には産膜酵母で体に害はありませんが、味噌の上部分は酸化して、味も美味しくないので、上表面全体を薄く取り除いてから、かき混ぜると良いです。 これで完成です！ これ以上発酵を進ませたくないと思ったら、なるべく気温の低い場所で保管します。打ち豆を使って時短！豆を煮る時間が4時間→2時間に！簡単に少量で味噌を作ってみたい方にお勧め。【送料無料・ポスト投函】味噌手作りセット（初心者向け）出来上がり470g用 容器なし（打ち豆100g,乾燥米麹120g,塩50g） 本商品は、【送料無料・ポスト投函】です。時間指定はお受けできませんのでご注意ください。 本商品は、打ち豆を使って自宅で味噌を作るための材料のセットです。味噌作りに挑戦してみませんか？通常、味噌を作る時、大豆を煮るのに4時間以上かかりますが、打ち豆にすることで煮る時間が2時間に短縮されます。打ち豆とは、大豆をつぶしたものです。内容は、打ち豆・乾燥米麹・塩・種味噌がセットになっています。初心者でも安心の説明書つき。 ＞＞味噌の作り方は下でも解説！ 本セットは、大豆より少し米麹が多い11割麹の味噌になります。塩分は、12％に設定されています。 本セットには味噌を仕込む容器は含まれておりません。タッパーなど内容量500ml以上の容器をご用意ください。 基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。 仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。 夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。 仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。 味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。 「味噌手作りセット（初心者向け）出来上がり470g用 容器なし」のセット内容は、 ・打ち豆：100g ・乾燥米麹：120g ・塩：50g ・種味噌：50g程度 ・説明書：1冊 名称：味噌手作り材料セット セット内容：打ち豆（新潟県産）、乾燥米麹（国産米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩／酒精）、説明書 保存方法：常温保存（なるべく冷暗所で保存してください） 賞味期限：米麹、種味噌は常温で6ヶ月 内容量：打ち豆100g、乾燥米麹120g、塩50g、種味噌50g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 1,987円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 百川味噌 | |
 | ■商品名：コーボンみそ■内容量：750g■原材料：大豆、米、食塩、天然酵母（すべて国産）■1年〜1年半熟成・発酵させた天然酵母で国産大豆が仕込まれさらに発酵・熟成。■お味噌汁はもちろん、生野菜にそのまま付けてもとっても美味しくいただけます。■夏季におけるコーボンみそのお取り扱いについて：コーボンみそは、天然酵母が生きているため、季節（気温）や仕込み時期により、容器内で発酵が進み色が変化したり、膨らむ場合がございます。そのため、外... 1,058円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 うまいっす | |
 | 商品情報名称米みそ 原材料名大豆（国産）（遺伝子組み換えでない）、米（国産）食塩／酒精 内容量2kg（1kg×2）賞味期限6ヶ月保存方法直射日光をさけて冷暗所に保存加工者(有)郡司味噌漬物店東京都台東区鳥越1−14−2栄養成分表示（100gあたり）熱量203kcal/たんぱく質11.0g/脂質5.2g/炭水化物28.1g/食塩相当量9.0g（推定値）じっくりと天然醸造させた、優しい味わいの低塩味噌です天然醸造 減塩 淡雪 味噌 2kg | みそ ミソ 白みそ 淡色みそ 塩分控えめ 国産米 国産大豆 麹 糀 こうじ 健康 美肌 整腸 大豆 長期熟成 発酵食品 低塩 減塩 豚汁 あっさり 秋田 浅草 生みそ 国産原料を使用した天然醸造味噌。淡い色合いの人気の品です。低塩タイプの優しい味で、豚汁や具沢山味噌汁に最適！ 国産米、国産大豆を原料とした糀歩合十割、中甘口。塩分は控えめの9％でじっくりと熟成させ、美しい山吹色に仕上げました。お野菜や貝類のお味噌汁、豚汁に。 2 5,750円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 郡司味噌漬物店 | |
 | 兵庫県産素材で仕込んだ米赤粒味噌や白味噌をベースに、同県名産の香り豊かな「朝倉さんしょ」、天然明石鯛のほぐし身、神戸ビーフをそれぞれ贅沢に加えた3種のおかず味噌。どれも添加物不使用。ご飯のお供や調味料のほか、そのまま酒の肴としても進む味わい!○名称：味噌加工品 ○内容量：牛肉味噌80g、鯛味噌80g、山椒味噌80g ○原材料名 牛肉味噌：米みそ(米（兵庫県産）、大豆、食塩）、みりん、牛肉（兵庫県産）、砂糖、玉葱、山椒、魚醤、昆布 鯛味噌：米みそ（... 3,980円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 おとなの週末 お取り寄せ倶楽部 | |
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 | 東京築地にある日本料理の名店、「つきぢ田村」が監修した冷や汁の素。伸長が続く液みそシリーズに春夏限定で再発売。信州米みそと鯖の旨みを合わせて、金胡麻のコクと生姜の風味をきかせました。冷や汁はもちろん、麺つゆやメニューに応じたアレンジレシピにも最適です。●名称：液みそ●内容量：430g×1ケース（全10本）●原材料名：米みそ（国内製造）、おろししょうが、ねりごま、さばエキス、かつおエキス、鮭エキス、本みりん、白身魚エキス、貝エキス、食塩、昆布エキス／調味料（アミノ酸等）、酒精、（一部にごま・さけ・さば・大豆を含む）●栄養成分：おみそ汁一杯（液みそ大さじ一杯(17g))当たりエネルギー：28kcalたんぱく質：1.6g脂質：0.8g炭水化物：3.2g食塩相当量：1.7g（表示値は目安です）●賞味期限：（メーカー製造日より）270日●保存方法：直射日光を避け、涼しいところで保存してください。●販売者：マルコメ株式会社 4,250円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 近江うまいもん屋 | |
 | 名称 からし酢味噌（柚子入り） 原材料名 麦みそ、からし、ゆず、酢砂糖、調味料（アミノ酸等） 保存方法 冷暗所に保存し開封後は早目にお召し上がりください。 賞味期限 3ヵ月 特徴 柚子の香りが上品なからし酢みそマルヤスのカラシ酢みそゆず入りは伊予名産マルヤス純麦味噌をベースに独特の風味とゆずを使ったさわやかな味と抜けの良い辛さを特徴としております。 ◆召し上がり方 夏は湯通ししたコンニャク、豆腐、魚介類、野菜等、冬はおでん煮物につけてお召し上がり下さい。 か... 298円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 マルヤス味噌 |
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