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 | 1261. 石コウ型/石こう【カリス成城】 コーン型のお香を作る際に使用する型です。約2.5cmの高さのお香が作れます。 594円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 カリス成城＠ここちeくらしShop  | |
 | 燻製ってなあに？ 燻製は塩漬けした肉や魚に木材などを燃やした煙をかけて特有の風味と保存性を持たせたものをいいます。 たとえば、かつお節や秋田のいぶりがっこは日本独特の燻製ですね。 また、ハムやソーセージも家庭で日常的に利用されている燻製品です。 燻製の保存性の原理 燻製の保存性の原理は、 1燻煙中の物質が持つ殺菌・防腐効果 2食塩による脱水効果、および製作工程中の脱水効果 この2つに分けることができます。 燻煙中の物質が持つ殺菌・防腐効果 燻煙をかけると、チップから発生する成分が、肉や魚を腐敗させる菌を減らしたり、殺したりする効果を持っています。 その成分は、フェノール系化合物やアルデヒドで、木材中の主要3成分のセルロース、ヘミセルローズ、リグニンが熱分解してできます。 燻煙時の防腐効果としてもうひとつ、フェノール化合物やアルデヒドが燻製中の食品に反応してできる樹脂膜の役割も大きなものです。この樹脂膜は、食品のまわり中を囲み、以後、外部からの雑菌の侵入を防ぐのです。 食塩による脱水効果、および製作工程中の脱水効果 フェノール系化合物やアルデヒドは殺菌・滅菌を積極的に行う成分ですが、食品の水分を少なくするというのは、ネガティブな殺菌・滅菌効果をもたらします。 雑菌も生物の一種ですから、繁殖や生命維持のために水分は欠かせません。そこで水分を少なくすることで、滅菌あるいは殺菌するというのが塩蔵法の原理です。 燻製づくりの工程では、下ごしらえした材料を一度塩漬けし、過度な水分を取り除いて燻製効果を高め、味をよくするとともに滅菌・殺菌処理をするのです。その後塩抜きした後に行われる風乾の工程も、同じく脱水効果による滅菌、殺菌効果をもたらしてくれるわけです。 燻製の種類 燻製と一言にいっても煙をかける時間や、スモーカー内の温度によって ●冷燻法 ●温燻法 ●熱燻法 の3種類の分けられます。 下ごしらえや塩漬けのやり方も製法ごとに違います。 ●冷燻法例：生ハム・スモークサーモン スモーカー内の温度を15〜20℃に保ち、長時 間燻煙する方法です。 素材の水分を取り除くので、1か月以上の保存が可能ですが、仕上がりは少々硬くなります。 生の状態で食べたい場合 は、香りづけ程度に30分〜2時間燻煙します。 スモーカー内の温度を低く保つため、気温の高い季節は避けなけ ればなりません。 ●温燻法例：ベーコン・ロースハム・ニジマスの燻製 30〜80℃で、2〜5時間燻煙します。 季節を 問わず、比較的短時間で作れるため、魚・肉共 に最も一般的で、手軽に行える方法といえるで しょう。 50％以上も水分が残り、ソフトで風味豊かな 燻製ができあがります。 保存性はあまりよくあ りませんが、真空包装をして冷蔵庫に入れてお けば、ある程度の保存は可能です。 ●熱燻法例：ステーキなど中華鍋のようなスモーカーでガスレンジなどの上でやる燻製 90〜140℃で、10〜30分ほどで燻煙処理を してしまう一番手軽な燻製法です。 仕上がりの色調、香りともすぐれた燻製ですが、保存性が悪いので、調理したらすぐ食べるつもりで作った方がよいでしょう。 燻製室に扉をつけて、従来型をさらに使い易くした人気の定番スモーカー 上部の燻製室が下に収納できるタイプで組み立ても簡単。ご家庭でも手軽に燻製づくりをお楽しみください。 ◆燻製室の扉を開閉して素材の出し入れができます。 ◆棚が2段あるので、一度に多くの食材が燻煙できます。 ◆棚網をはずせば大きな魚も吊り下げることができます。 ◆組み立てが簡単で、内箱を外箱に収納できるので、高さが半分になり持ち運びもラクラクです。 ◆付属の電熱器を使用して熱を上げることができ、スモークチップの発煙もできます。 [ 仕様 ] ◇材質：ステンレス ◇サイズ：W270×D270×H720mm （収納時の大きさH430mm） ◇重さ：7.5kg ◇付属品：電熱器、スモーク皿、棚網(大)(小)、電熱器カバー、Sカン（4本）、バイメタル式温度計（0〜100℃）、スモーククッキングノート ★適した燻製品 ベーコン、ロースハム、スモークチーズ、ソーセージ、ニジマス、イワシなど ※こちらの商品は取り寄せ品となってます。 ご注文いただいてから4〜5日（営業日）後の発送となります。 予めご了承下さい。 25,520円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 厨房・Byonho | |
 | ・福助工業製品（安心の日本製） 真空包装機用のナイロンポリ袋です。 20-30サイズにて使いやすさ抜群！・福助工業製品（安心の日本製）... 18,120円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 アスクワークス楽天市場店 | |
 | 【CC】キッチン>調理ツール>その他調理ツール野菜の型を抜くのに便利！季節感などを出し料理を華やかに演出♪メーカーたかもり商品外寸(mm)大：47×46、中：40×40、小：33×31（手造りの為サイズに若干の違いがある場合があります）その他野菜の型を抜くのに使用します。季節感などを出し料理を華やかに演出します。材質・原材料18-0 ステンレス生産国日本 1,807円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 モノタス・ポイント 楽天市場店 | |
 | 業態を問わず、様々なお店にマッチする、スタンダードなメニューブックです。 商品規格 [サイズ] 315x225mm [色] 黒・茶 [素材] ビニールペーパー [付属品] ※1冊につき ・専用中ビニール1枚(4ページ分) ・専用メニューピン2本(MC-2G黒) [関連商品] ・専用中ビニール:ビニール73 ※最大4枚(16ページ)まで増やせます。 ・専用メニューピン:MC-2G 2,310円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 atta楽天市場店 | |
 | 【ケース販売】シグマチューブ60 GT-2030 （2000枚入）Vノッチ付き −40℃冷凍から100℃30分ボイルまで一枚で対応します。 【商品説明】 2000枚入り（100枚/冊×20冊） 厚み60μ 巾200mm×カット巾300mm 60μで三層70μの強度を実現した高機能フィルムですサイドシールを取り除いて省サイズだから省コスト 業界初のVノッチ付きチューブ袋です。五層高機能フィルムです。−40℃冷凍から100℃30分ボイルまで一枚で対応します。 注意○袋を真空パックするためには別途真空パック機が必要です。○ご使用にあたっては実際の内容物を充填し、実用テストをしてご確認ください。 1 19,130円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 PACKGARAGE | |
 | サイズ／W250×D135×H390〜720mm 質量：約400g材質／スチール 色／クロームメッキ※5mm厚までのポップにご使用になれます。PPT6101 861円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 エムスタ | |
 | 【商品仕様】 ■品番：MTBS-9B■サイズ：W120×H95×D63mm 溝巾：15mm■カラー：黒木■素材：材質：木■納期：4営業日発送※在庫状況により納期が変動する場合がございます。【特徴】ルックス重視なら木製メニュー立て。居酒屋や和食屋さんにおすすめです。黒木と白木の2色からお選びいただけます。こちらはメニューを立てる溝の幅がやや広いタイプ（15mm）です。【注意事項】画像は実物の色味にできるだけ近づけておりますが、ご覧になっているモニター・パソコン等により実際の商品と多少色味が異なる場合がございます。色味が異なる等のクレームはお受けできませんので、ご了承ください。ご注文完了後に在庫確認・確保となります。そのため、タイミングによっては欠品の場合もございますので予めご了承ください。 2,233円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 メニューブックの達人楽天市場店 | |
 | 商品の仕様●外径×柄長(mm)：123×349●容量目安(cc)：244※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等... 1,960円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 厨房卸問屋 名調 | |
 | 450×283×H350mm 基準弁当箱 160×118×H40mmです。EOV7701 30,000円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ムラウチ | |
 | 商品の仕様●サイズ：幅×奥行×高さ(mm)96×109×180●容量(cc)：1400●材質：本体/飽和ポリエステル樹脂、上蓋/トライタン樹脂、中蓋・ハンドル/ポリプロピレン、パッキン/シリコン●耐熱温度：-20度〜60度●蓋が透明なトライタン樹脂を使用しているので、上面から見て内容物が確認できます。●※2.7Lと4.0Lは取っ手付です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0253】関連商品フレッシュロック 角型 300フレッシュロック 角型 500フレッシュロック 角型 1.1Lフレッシュロック 角型 1.4Lフレッシュロック 角型 2.7Lフレッシュロック 角型 4.0L 740円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 厨房卸問屋 名調 | |
 | 検品後の出荷のため、出荷に10〜14日ほどお時間を頂いています。 【業務用】 Cafemio 卓上自動分包機 60Hz仕様（西日本仕様） PBドリップバッグ販売の補助機に最適です！ Cafemio（カフェミオ）卓上自動分包機はコーヒーや紅茶などの粉類に適した計りです。 小ロットのドリップバッグコーヒーの計量や、ティーバッグ加工、粉類などを自動で瞬時にはかり、排出してくれます。 計量器は家庭用の100V電源で使用可能ですので、ちょっとしたスペースがあれば設置可能です。 【使... 162,800円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 FRESH ROASTER珈琲問屋 楽天市場店 | |
 | 水を使わない表面洗浄剤カーペット、大理石、ビニールクロス、Pタイル、ステンレス、石、ガラスなど多用途にご使用できます。環境にやさしく安全で作業効率も抜群です。・水で割れる石、色落ちする素材には使用しないで下さい。 ・木製家具のニスは油ですので除去します。JKL4901 1,100円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 エムスタ | |
 | サイズ：幅291×奥行206×高さ17mm板厚：0.65mm材質：硬質アルミ 1,970円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 調理用品のキッチンよろず | |
 | 【業務用厨房機器のキッチンマーケット】銅イブリック 大 430cc規格（容量）：[大 430cc] 径×高さ：φ85×H89mm材質：銅製[ASCR=v/R=040/P=0009400] 13,710円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 業務用厨房機器のKITCHEN MARKET | |
 | 外形寸法：250mm×500mm×50mm材質：SUS430メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています【2018PO】 タニコー（tanico）業務用厨房機器・板金シリーズは価格以上の商品クオリティを提供しており、日本全国の飲食店から高評価を頂いております。 厨房機器なら厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。 ---------------------------------------------------------------------------こちらの商品は、ご注文後1週間以内に配送の日程についてのご連絡を致します。ご不在、弊社からの連絡メールの不達などでご連絡がとれないお客様のご注文に関しては一旦キャンセルとさせて頂き再度ご相談させて頂くこともございます。また、銀行振込を選ばれたご注文で1週間以内にご入金がない場合、一旦キャンセルとさせて頂きますのであらかじめご了承ください。--------------------------------------------------------------------------- 6,560円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 厨房卸問屋 名調 | |
 | 商品の仕様●サイズ：直径(口径)×高さ(mm)96(69)×224●容量(cc)：625●メーカー品番：RN-11283CS●世界初全面化学(イオン)強化クリスタル業務用食器洗浄機で誰でも洗えるクリスタルガラス●「ファインクリスタル」は鉛を原料に使用していませんのでアルカリ洗剤に強く業務用食器洗浄機で4500回洗浄してもアルカリ焼け(白化)しません。より強く、美しく、経済的な強化クリスタルガラス●世界水準の輝きと光沢・透明感を持つ「ファインクリスタル」に独自の化学(イオン)強化... 9,350円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 厨房卸問屋 名調 | |
 | お肉グリルやクッキーもおまかせ♪ PBP-5 片面焼き専用プレート 【対応機種】 ガステーブル ・あじわざ PA-N45BHA ・PA-S45B/S45H ・カフェリ PA-S71MHP ・カフェリ PA-S71HP ・カフェリ PA-S71B【重要】購入前に必ずご確認ください 沖縄県・離島等の一部地域にお届けの場合は、送料無料商品の場合でも、別途送料がかかります。ご注文確定後、対象のご注文者様には当店から追加送料のご案内を致しますので、メールのご確認をお願い致します。提示金額にご納得いただけない場合は、キャンセルの旨をお伝えください。 3,740円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 GasOneShop楽天市場店 | |
 | 【業務用厨房機器のキッチンマーケット】トンボ ペール [45型 蓋]規格 : [45型 蓋] 材質 : ポリエチレン※トンボペール60型の本体とトンボザル47型手無しを組み合わせると、水切りペールとしてご利用できます。[ASC:R=F/R=060/P=0001000]トンボ ペール [45型 蓋]【※本体別売。フタのみ】□ 業務用 ペール ゴミ箱 大型ごみ箱 ダストボックス バケツ 蓋 ふた フタ キッチン 【kms】丸ペール 丸型ペール 業務用 ペール ゴミ箱 大型ごみ箱 ダストボックス バケツ 蓋 ふた フタ 清掃用品 1,210円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 業務用厨房機器のKITCHEN MARKET | |
 | ※動画は刃が通常のタイプのものです。 【ブランド】ベルナー BORNER 【ブランド国名】ドイツ 【寸法】 【容量】 【材質】ABS樹脂、ステンレス鋼 【重量】 【原産国】ドイツ 【耐冷・耐熱温度】80℃ ≪注意≫ ※ドイツ・ベルナー社の工場では、同設備で白・黒・オレンジ色等、複数色の樹脂製品を製造しています。 このため、白い製品でも、オレンジ色等他の色が混入してしまうことがありますが、 機能上は問題ございません。あらかじめご了承ください。※固い野菜は切りにくい場合があります。 ★トマト以外はコチラがおすすめ↓↓↓ ★BORNER(ベルナー)商品一覧★トマトの皮をむくのにも滑らない、刃がギザギザになっているピーラーです。 ドイツ・ベルナー社製の多機能ピーラーです。 オレンジなどの飾り切り・皮むきにも便利です。 両刃になっているので、往復切りができます。 660円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ユーロキッチンかさい楽天市場店 | |
 | 送料無料キャンペーンコード：【smtb-TK】ご注文後は、【発送のご案内】→【送り状番号のご連絡】の各メールをお送りします。【kk9n0d18p】 【商品の説明】EBM剣山外寸(mm) 135(100)×H60(50) 針の長さ：50(40)重量 188g材質 18-8ステンレス●長さを150〜280まで調節できます。 ヒットラインは、 HIT LINE の文字通り、 売れ筋 の ラインナップ を 取り揃えた 通信販売 を行う 通販サイト を目指しております。 家庭用 キッチン家電 、 キッチン雑貨 、インテ... 2,965円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ヒットライン | |
 | -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ：大290×145×7 材質:オリーブ木 ●オリーブの木質はとても堅く丈夫で美しい木目と 温かみのある色合いが特徴です。 【メーカー・ブランド】 池商 / イケショウ / いけしょう / 【#101】 4,520円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 Webby | |
 | 商品の仕様●サイズ：外径(cm)26、深さ(mm)25●質量(kg)：2.5※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イ... 3,823円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 マルシェ＆キッチンカーWORLD | |
 | 商品の仕様●間口×奥行×高さ(mm)：398×298×56●容量(cc)：5000●メーカー品番：S-138●ハイパックサイズが豊富で用途が広い、便利な保存容器●ハイパック●材質：・本体 ポリプロピレン(耐熱温度120度 耐冷温度-20度)・蓋 ポリエチレン(耐熱温度60度 耐冷温度-30度)●※抗菌●※電子レンジ対応(フタをはずして電子レンジでご使用できます。)※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0236】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。 →単品での販売はこちら関連商品ハイパック 角型 S-9ハイパック 角型 S-10ハイパック 角型 S-11ハイパック 角型 S-12ハイパック 角型 S-13ハイパック 角型 S-15ハイパック 角型 S-20ハイパック 角型 S-21ハイパック 角型 S-22ハイパック 角型 S-23ハイパック 角型 S-25ハイパック 角型 S-27ハイパック 角型 S-28ハイパック 角型 S-29ハイパック 角型 S-30ハイパック 角型 S-31ハイパック 角型 S-32ハイパック 角型 S-33ハイパック 角型 S-34ハイパック 角型 S-35ハイパック 角型 S-36ハイパック 角型 S-37ハイパック 角型 S-38ハイパック 角型 S-39ハイパック 角型S-51ハイパック 角型S-52ハイパック 角型S-53ハイパック 角型S-54ハイパック 角型S-55ハイパック 角型S-56ハイパック 角型S-125ハイパック 角型S-130 17,200円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 厨房卸問屋 名調 | |
 | サイズ：幅100×奥行150mm耐熱温度：100℃入数：10枚※必ず100℃以下でお使いください。※別売りの「グリドルパッドホルダー No.461 低温用」「グリドルパッド 低温用」と一緒にお使いください。3M グリドルパッド 低温用 10枚入 ホルダー別売り研磨力が高く、光沢のある表面が得られます。ツヤのあるきれいな表面に仕上げるシートです。 ... 3,480円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 調理用品のキッチンよろず | |
 | 【商品詳細】サッと置くだけのタイプなので、使わない時はIHのすっきり感をキープできます。不燃性素材で安心。加熱効率はほとんど変わりません。汁物や液体は下に通さず、汚れもふき取りやすいので、お手入れ簡単。鍋やフライパンを置いたり、揺すったりした際のガラス天板のキズつきを防ぎます。注意事項IHヒーター使用中や使用直後は、製品が高温になっています。火傷をしますので、冷えるまで手を触れないでください。以下の条件では使用しないでください。製品が変色したり、煙が出ることがあります。[1]製品の上での空焚き。[2]クイックラジエントヒーターやハロゲンヒーターでの使用。[3]IHクッキングヒーターの取扱説明書の表示火力以上での調理。 ＊特に少量の調理時にはご注意ください。[4]アルミホイルでの包み焼き料理。[5]アルミや銅製の調理器具、磁石のつかない多層鍋の使用。素材・成分本体・縁部分ガラス繊維（シリコンコート）糸アラミド繊維 製造国：日本発売元、製造元、輸入元又は販売元東洋アルミエコープロダクツ【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。 1,336円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 リコメン堂生活館 | |
 | 【寸法】φ140mm×深さ175mm ●SAそばゆで釜専用リングに使用できます。 店舗用識別コード：TKG-77-0380-0101 TKG-78-0386-0101... 2,820円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 厨房用品専門店！安吉 | |
 | メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています ※2023年5月より付属マットの色が仕様変更となりました。※ 飴細工を始める方、自分専用のアメランプを お探しの方に朗報です！ 製菓業界でお勤めの方なら一度は挑戦したい 『飴細工』。しかし、アメランプという機械 は非常に高価なモノ・・・。 なかなかチャレンジが出来ないものです。 MATFER shopでは、そんなお悩みを解消する 高機能のアメランプを8万円以下で販売して おります。 もう、先輩や上司のアメランプを借りなくても 大丈夫！100V仕様ですので家庭用電源のみでOK です。 《スペック》 外寸：400×375×h450mm 内寸：400×300×h400mm（作業スペース） 稼動：250mm〜420mm（ヘッド稼動域） 備考：ヘッド部分に断熱材を使用。ヘッドの温度 上昇を抑えます。 ヘッド部分は取り外し可能ですので収納場 所も省スペースでOK 91,080円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 MATFER shop | |
 | 1289. 鉄 木柄 火起し 24cm 24cm φ240×H145×全長470mm5869800 ... 10,219円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ムラウチ | |
 | 67×175mm 京セラ製ファインセラミック使用 ハンドルABS樹脂抗菌材入 鍋・フライパン等の曲面の汚れ落としにも最適GSK09 1,342円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ムラウチ |
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