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 | 商品名 【送料無料】西郷どんの黒豚みそ3個セット 原材料名 麦味噌（大豆を含む）、砂糖、豚肉、果糖ぶどう糖液糖、にんにく、落花生、ごま、ポークエキス、生姜、唐辛子、醤油（小麦、大豆を含む）、鰹だし、ぶどう糖/香料 原料原産地名 麦みそ（国内産）、豚肉（鹿児島県産黒豚） 内容量 180g×3個 賞味期限 製造日より240日 保存方法 直射日光を避けて、常温で保存してください 商品サイズ 165mm×110mm×30mm 配送方法 クリックポスト ●代金引換はご利用頂けません。 ●お届け日時間の指定はできません。 ●お届けはポスト等へのご投函となります。 ●複数ご注文時、ポストに入りきれない場合は再配達になる場合がございます。 配送状況をご確認の上、お問合せ窓口局へご連絡下さい。 ●商品保障はございません。 ●他商品との同梱は出来ません。予めご了承ください。 アレルギー 大豆・小麦 販売者 兼貞物産株式会社 国産原料味噌をベースに鹿児島県産黒豚を使用 鰹節を隠し味に、大葉の香りがアクセント。単品でも美味しく、アイディア次第でいろんな料理に大変身！瓶入りとは違い洗い物も増えず、食べ終わったら処分も簡単♪お土産にも最適です。 【おすすめの食べ方】 味噌おにぎりに、味噌田楽に、お豆腐に、ご飯のお供に、お酒のおつまみに【本商品には、以下のラインナップがございます】 1,500円 税込 送料込 カードOK レビュー73件 兼貞物産のオンラインショップ  | |
 | 商品について 名称 「西郷どんのおにぎりにつける黒豚みそ 詳細 西郷どん味噌と鹿児島県産黒豚でつくった昔ながらの味！ 〜西郷どん味噌(国産原料麦味噌)をベースに鹿児島県産黒豚を使用しました。 隠し味に鰹だしを使用し、大葉の香りがアクセントのどこか懐かしい味のする豚味噌です。〜 持ち運びにも便利で必要な分だけ使えるスパウト容器です。そのままおつまみとして。焼きおにぎりなどにも。 〜西郷どんとおにぎり%UDF59のお話〜 ある日、西郷さんが外で... 1,000円 税込 送料込 カードOK レビュー73件 おぐし商店楽天市場店 | |
 | はじめてのお客様に！麦みそってどんな味？ちょっと食べてみたい！まずは送料無料のこのセットでお試しください。マルヤスが自信をもっておすすめ致します！ らっきょはシールに要冷蔵となっておりますが、常温にて発送致します。こちらは開封後、要冷蔵となります。 ★☆こちらの商品は同梱商品も送料無料になります！！☆★ 気になる商品も合わせてどうぞ♪♪ 味噌・漬物 原材料産地 はだか麦→愛媛県 大豆→愛媛県 塩→兵庫県 らっきょ→高知県 マルヤス味噌は、愛媛近郊の原材料を使用しております。 ※同梱商品がない場合、ゆうメールの配送になります。予めご了承下さい。 ■セット内容 麦味噌（スリ）500g 金山寺みそ 160g からし酢みそ(ゆず入) 140g 田舎味のみそ汁 2袋 あおさの味噌汁 2袋 らっきょ 70g 1,979円 税込 送料込 カードOK レビュー72件 マルヤス味噌 | |
 | ■まとめ買いが不安な方へ⇒【無添加生みその保管方法】 麦みそ（麦味噌）の詳細 四国 愛媛県や九州で主に消費されているのが、この麦味噌。 麹をたっぷり使った自然な甘口。色は淡色系の美味しい味噌です。 低塩（塩分控えめ 約8.2％)、酵母の生きたヘルシーな生みそ(非加熱) 無添加みそ( 無添加味噌 )、国内産原料のみを使用しています。 口コミで評判のご当地グルメ(ご当地調味料)として、 地場産品として、雑誌掲載・テレビ取材など多数受けております。 瀬戸内麦みそ、は... 1,330円 税込 送料別 カードOK レビュー71件 味噌の通販 麦みそや | |
 | 商品詳細 名称 麦みそ 原材料名 麦・大豆(遺伝子組み換えでない)・食塩 内容量 2kg 賞味期限 約4ヶ月 保存方法 冷暗所で保存してください。 製造者 有限会社坊津味噌加工工場南さつま市坊津町泊8692TEL:0993-67-0109まとめ買いにおすすめ他のセット数はこちら 2kg×2個セット3,300円(税込) 2kg×4個セット5,980円(税込) 1,980円 税込 送料別 カードOK レビュー71件 かごしま産直便 | |
 | 126. 味噌を手作り！ 国産大豆100％ 無添加 【4/25以降発送】 はつゆき屋＜みそこうじセット＞※手作り味噌セット＜米味噌＞（出来上がり 約5kg）※価格改定※「お味見パック」プレゼントは終了しました。 ＜みそこうじセット 米みそ用＞ ■セット内容 ：米こうじ（国産・塩入り）2.8kg(うち塩は450g程度） 大豆 900g ※出来上がり約5kg■メーカー：はつゆき屋(鹿児島県） ※「みそこうじ」セットが手元に届いてから、2週間〜1ヶ月以内くらい、できるだけ賞味期限内に仕込んでください。（麹自体は腐ることはありませんが、あまりに長い間ほっておくと麹のみで味噌になってしまいます。） ※6月〜8月は気温が高いので、到着し次第できるだけ早めにお作りください。（すぐにお作りになれない場合には、 麹はできるだけ涼しいところにおいてください。冷蔵庫に入るようでしたら、冷蔵庫へ。） ★こうじを贅沢に使い、塩分控えめにした甘口の美味しいみそです。 ★みそ作りで一番大変なこうじ作りの手間が要らず、大豆を煮て、つぶして、こうじと混ぜるだけ。季節に関係なく、どなたでも簡単においしいみそが作れます。★原料は国産のうるち米、大豆、赤穂の天塩のみで、添加物は使用していません。★こうじに大豆の分まで塩が入っていますので塩加減の心配はいりません。また、塩分は約9%と控えめです。(通常のみそは10〜13％） ※米の産地は年度ごとに変わります。今回入荷分は千葉県産米を原料に使用しています。 ※放射能検査済み/検出限界値「1ベクレル/kg未満」で、ヨウ素-131、セシウム-134、セシウム-137ともに不検出。 ※「味噌の作り方」、「味噌作りQ&A」はこちら ＞＞＞ お好みで、アレンジもできます！ 「みそこうじセット」の味噌は、麹を贅沢に使った塩分控えめの甘めのお味噌ですが、お好みで塩や大豆を増やすこともできます。 ●塩・大豆の増やし方はこちらのページで＞＞＞ ※お届けまで、1週間ほどお時間をいただく場合が ありますので、ご了承くださいませ。「おみそ汁 おいしい だいすき！ だって、お母さんの手作りみそだから。」 「手前味噌」という言葉があるように、 昔の人にとっては、味噌は自分で作るものでした。 どの家でも味噌は自分で手作りするもので、 それは、どんな味噌よりも美味しいもの。 何にでも手作りに勝るものはありませんよね。 でも、自分で作るのって難しそう・・・？ いえいえ、そんなことはないんです。 初めてでも、きっと簡単に、失敗せずに 「手前味噌」が作れますよ(^-^) 安心の国産材料で、もちろん無添加で、 初めてでもカンタンにお味噌が作れる 「手作り味噌セット」があります！. 試さなくちゃ、「お母さん人生」ソンです！ では、どうやって作るのかといいますと、 左のような、大豆と麹（こうじ）をお届けしますから、 ボウルと圧力鍋(又は大きな鍋）を用意して、 大豆 麹（こうじ） とにかく大豆を煮てつぶして、麹と混ぜるだけ！ ＜手作りみその作り方＞ 1.大豆を煮て 2.大豆をつぶして 3.大豆と麹を合わせ 4.混ぜて丸めて 5．容器に詰めて 6．出来上がり！ （もっと詳しい作り方はこちらのページで ＞＞＞） 熟成期間 2〜3ヶ月 熟成期間 10〜12ヶ月 ★1〜2ヶ月なら甘口味噌、半年以上たつと熟成味噌になります！2年以上待ってもいいですし。お味噌の味の変化が楽しいです！ で、仕込んで1〜2ヶ月くらいに、味見をどうぞ！ 下は仕込んでから1か月半ほどたった米みそ。 味見してみたら、オイシイ〜！甘めの味噌が好きなので、早速もう食べ始めます。 我が家にとっては、世界一おいしい味噌の出来上がりです(^-^) ほかほかご飯の上にそのままのせたり、きゅうりに付けたりしても美味しい！ 出来上がったときのよろこびが大きいから、味噌作りはやめられません！ 作って楽しい、待って楽しい、食べて嬉しい うちのお母さんの手作り味噌。 お子さんと一緒に楽しみながら 作ってみませんか？ 4,061円 税込 送料別 カードOK レビュー69件 自然食品のたいよう | |
 | 味噌王国「信州」で作られた、すっきりまろやか 【信州こうじ味噌（信州味噌） 3kg】 標高が高い信州（長野県）のお土地柄、低い湿度・夏の昼夜の大きな寒暖差などを利用して仕込むお味噌です。 【生き味噌】の信州味噌は、製造過程で大豆を水に浸して煮込みお味噌を白くまろやかに仕上げています。 またこうじ歩合（大豆に対する米麹の割合）を高くし、甘口に仕上げているのも【生き味噌】の信州味噌の特徴の一つです。 甘口のスッキリしたお味噌です。朝の一杯のお味噌... 3,600円 税込 送料別 カードOK レビュー68件 生きてるみそ | |
 | ご家庭で本格的な西京漬け 【西京漬け用味噌】 ご自宅で、本格的な西京漬けが手軽にできるのが人気の「西京漬け用味噌」です。実店舗では、大勢のリピーターさんを生み出した西京漬け用のお味噌です。 お魚やお肉を漬け込んで、お手軽・お気軽に西京漬けの楽しさ、美味しさをぜひご堪能ください。 思いのほか簡単な手順で、お店の味を越える美味しさを手作りで味わえます。 日本酒やみりんで伸ばして使ったり、砂糖を追加して甘みを足したりと、ご家庭でオリジナルの味にして使うという方法もあります。ぜひ色々とチャレンジしてみて西京漬けを味わってくださいね。 ●商品名 西京漬け用味噌 ●名称 味噌床・味噌漬けの素 ●商品内容 西京漬け用味噌×500g ※1袋で魚なら約4切れ、肉なら約500g前後漬けられます。 ●原材料 米味噌（米、大豆〈遺伝子組み換えでない〉、食塩）、みりん、酒精 ●賞味期限 袋裏面に記載 ●保存方法 開封後は冷暗所に保存し、お早めにお召し上がりください。 ※衛生上、お味噌はなるべく一回使いきりでお願いします。 ●お届け この商品は宅配便またはクール便でお届けする商品です。 いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。 ［同梱○／時間指定○／代引○］ ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 ［同梱○／時間指定○／代引○］ ●送料 790円(1,010円)：関東、信越、北陸、中部 870円(1,090円)：東北、中・四国 1,170円(1,390円)：北海道、九州 1,300円(1,520円)：沖縄 ※カッコ内はクール便ご利用時の配送料です。 詳しくは「配送について」をお読みください。 ●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。 詳しくは→ ［ラッピング］ ［味噌床/味噌どこ］［味噌漬けの素/味噌漬けの元/味噌漬の素/味噌漬の元/みそ漬け/味噌漬け用/みそ漬け用］［さいきょうみそ］［さいきょうづけ］［最強味噌］［彩京漬け］［漬け用味噌］［西京漬け専用］［西京焼き］［さいきょう焼き］［豚肉/ロース/ヒレ］［鶏肉/若鶏/モモ/もも/ムネ/むね］［サワラ/さわら/鰆/サバ/さば/鯖/銀ダラ/鱈/たら/タラ/サケ/シャケ/さけ/しゃけ/鮭/魚］ ［東京／中野区／新井薬師／あいロード／坂本商店］ ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報：大豆 450円 税込 送料別 カードOK レビュー68件 生きてるみそ | |
 | 糀歩合（糀米と大豆の重量比）は8割、食塩相当量は13.2g。創業90年、受け継がれた製法でつくった山吹色の明るい色調で、具の持っている美味しさ・風味を十分に引き出します。 糀の粒が残るのが気になる方に最適な白こしみそタイプ。 ※賞味期間 製造日より120日 ・みそは袋詰め後も熟成しており、変色が進みますが、品質には問題ありません。お買い上げ後は冷蔵庫へ保管していただくと変色が防止できます。 栄養成分表示 100gあたり エネルギー192kcal たんぱく質11.4g... 594円 税込 送料別 カードOK レビュー67件 伊豆フェルメンテ | |
 | 内容量：1000g 袋入り（お得な簡易包装） 原材料：米（国産）、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ/酒精 遺伝子組み換え原料は使用しておりません。 国産原料使用 保存方法：冷暗所または冷蔵庫で保存 賞味期限：3ヶ月750年続く伝統製法でつくられた金山寺味噌は、米、大麦、大豆、なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。具だくさん金山寺味噌は、具が多い金山寺味噌を作って欲しいというお客様のご要望を実現させた特別な金山寺味噌です。 創業以来愛されている昔ながらの伝統の味のまま、野菜がたっぷり入っています。野菜が多いので、やや甘口に感じるかもしれません。発売以来、当店の人気NO.1の商品になりました。これだけで、ご飯のおかずやお酒のあてになると大好評。生で食べる味噌です。野菜を多くすることで麹が少なくなり、その上、野菜の水分が多く出てくるので発酵が難しいのです。水分が出すぎてべちゃべちゃになったり、麹が少なくて酸味が出て腐ったり、防腐剤等を使用しないので作るのは至難の業。不可能と言われていました。ですが、防腐剤等を使用せず、20年の歳月をかけて実現した自信の逸品です。 江戸時代から金山寺味噌専用に栽培されてきた地元の伝統野菜「湯浅なす」が絶滅の危機に瀕していると知り、2009年夏、湯浅なすを栽培している農家さんがたった2軒と聞き、危機感を感じた5代目。この絶滅の危機に瀕している地元の固有種のナスを復活させようと活動を決意しました。歴史的な猛暑にもかかわらず、農家さんの協力で、2010年秋には順調に収穫でき見事復活！！金山寺味噌に使用できるようになりました。NHKでも取り上げられ、話題になりました。2010年秋から当店のなすは全てこの「湯浅なす」を使用しています。湯浅なすの特徴は、直径約10cmの丸型で水分が少なく、しっかりと実がつまり、皮がうすく柔らかいのが特徴です。 香りと歯ごたえが良く、ずっしりと重く通常のなすの2から4倍の重さで、1つ400gもあります。金山寺味噌にすると食べ応えがありおいしいです。 丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、明るい飴色の味噌を作る事に成功しました。色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな飴色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。保存料、着色料など、自然なもの以外は一切使用していませんので、やさしい昔ながらの味を引き出す事ができます。 【和歌山の郷土料理：おかいさん（茶粥）のつくりかた】1、鍋の水1から1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5合を入れ中火で約20分炊きます。（ふたはしない）3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。 紀州金山寺味噌が、和歌山県で初めてGI（地理的表示）認定を受けました！GIは、geographical indicationsの略。地理的表示法に基づいて国に登録された農林水産物や食品に付される登録商標です。2017年8月、紀州金山寺味噌がGI認定を受けました。世界的には、フランスのシャンパンやイタリアのパルマハム、スイスのグリュイエールチーズ等があり、原産地の名称が産品を特徴づける基準として利用されています。紀州金山寺味噌は、和歌山県内で生産し、瓜・なす・しそ・生姜と麹を一緒に仕込み、発酵・熟成させたまろやかで柔らかな食べる味噌の事です。認定商品：具だくさん金山寺味噌、うす塩味金山寺味噌、昔ながらの味の金山寺味噌 2,613円 税込 送料別 カードOK レビュー67件 丸新本家・湯浅醤油 楽天市場店 | |
 | 味噌の本来の深いコクと香?創業1888年の伝統の味●元祖無添加味噌 1991年 当社は業界に先駆け、「無添加味噌」を開発、特許及び実用新案権を受け、これを公開して普及に努めて参りました。 それ以前はソルビン酸カリウムや酒精(アルコール)を入れて膨張するの を防いでおりましたが、新しいパッケージ技術により味噌の発酵時に発 生するガス抜きの空気穴を付けています。 ●生みそへのこだわり 当社の味噌は樽から生詰めの酵母が活きたままパック詰めしています。お... 3,980円 税込 送料込 カードOK レビュー67件 丸萬醸造本舗（マルマン株式会社） | |
 | 商品名 牛肉ダシダ 内容 100g 特徴 韓国のダシダは海産ダシではなく牛肉ダシが基本です。使い方は日本のダシと一緒です。 保存方法 直射日光を避け涼しいところで保管してくさい。 原産国 韓国 商品入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。 予めご了承ください。 205円 税込 送料別 カードOK レビュー67件 韓グルメ | |
 | 商品名 塩こうじの素 内容量 500g 原材料 米麹、塩 保存方法賞味期限 常温で1か月 作り方 塩こうじの素と水を混ぜ、容器に蓋をして10日〜2週間置けば、出来上がり♪炊飯器を使えば5時間で作っていただくこともできます！ 白味噌、青大豆味噌、茶豆味噌、赤大豆味噌、黒豆味噌、玄米味噌、発芽玄米味噌、ウド味噌、南蛮味噌、塩みりん、寒こうじ、塩麹、塩麹漬け、しょうゆ麹、しょうゆ麹漬け、漬け丼、三升漬け、一升漬け、麹漬け、甘酒漬け、甘酒、玄米甘酒、糀ジャム、寿司、塩辛、べったら漬け、三五八漬け、味噌漬け、辛し麹漬け、おから漬け、こうじ納豆、麹アイス、挟み漬け国産米 塩こうじの素 500g 514円 税込 送料別 カードOK レビュー67件 こうじshop | |
 | 味噌 2kg みそ 手作り 味噌 無添加 味噌 麹味噌 生味噌 米味噌 1年味噌 田舎味噌 1kg×2袋 手作り無添加味噌 2kg「大豆・麹・塩」昔の製法で作りました。1年熟成してから発送する1年味噌ですご賞味下さい。 数量限定になりますのでご了承下さい。妙高秘伝味噌 「喜左ェ門」自家製・無添加 妙高秘伝味噌は平安の時代からこの地に根をおろした先祖から受け継いだ自家製法 原材料である『 大豆・麹・水 』も全て妙高産、故郷の懐かい味をご賞味下さいませ。 味噌は無添加、無着色で作っているいますので安心して食べて頂けます。本物の味噌を味わって下さい、麹も沢山入っています。 ※お米と一緒に御注文されましても潰れる事や飛び出すことが無いように厚手のビニールでの発送になります。 1,988円 税込 送料別 カードOK レビュー67件 こしひかりの郷 小出農場 | |
 | 商品情報 ●名称：米こうじみそ 1kgカップ ●原材料名： 【米こうじみそ】…米、大豆(兵庫県)、食塩、酒精 ●賞味期限：製造から10ヶ月 ●保存方法：直射日光を避け常温で保存。開封後は冷暗所に保管してください。 ●製造者： 足立醸造株式会社 兵庫県多可郡多可町加美区西脇100-1↓↓ 気軽でかんたん！即席おみそ汁はコチラ↓↓... 1,500円 税込 送料別 カードOK レビュー66件 おいしい醤油・味噌【足立醸造】 | |
 | 商品説明 商品名 玄米こうじ（生こうじ） 内容量 1kg 原材料名 米（三重県産） 品種：こしひかり 賞味期限 2週間 保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存） 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、塩を200g入れて混ぜてください。常温で保存できます。 （長期保存は冷凍庫で6か月以内。） アレルギー表示 当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 その他 お味噌作りが初めての方でも分かりやすいように作り方の説明書・レシピも付いてます。玄米こうじは、三重県産こしひかり米を使用しています。 すべて手作りで当店のお味噌、塩麹、甘酒と 麹蓋製法によって丁寧に丁寧に作られます。 手作りとは、麹蓋を使用して作ることを言います。 木の麹室でそして木の麹蓋で作られる糀は、 三日間、温度、湿度を管理し一粒一粒まで麹菌 がついたふっくらとした香りのよい本格手作りの 糀（こうじ）が作られます。 麹蓋で糀を作る作業は、麹蓋一枚に約1.5kgの原料を入れ、 何度も積み替えたり、一枚一枚手作業で糀を手入れをし、 品温の管理と酸素を入れるなど長年の熟練が必要となります。 機械で糀を作るより手間がかかり、作業も大変になりますが、 麹の生育が良い（破精こみが良い）、酵素力が強く糀の中まで 麹菌が入った溶ける糀ができます。 木の保水力により、麹菌はより生育しやすくなり、結露すること なく最高の糀が出来上がります。 1,188円 税込 送料別 カードOK レビュー66件 河村こうじ屋 | |
 | 内容量 300g 賞味期限 冷蔵（4度以下）で約30日。 保存方法 冷蔵で10度以下で保存ください。開封後は冷蔵庫で保存してなるべく早くお使いくださいませ。 原材料 味噌、砂糖、醤油、にんにく、肉エキス、味醂、りんご果汁、食塩、香辛料、魚介エキス、XO醤、コチュジャン調味料、植物油、ごま、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、香料、（原材料の一部に、えび、小麦、乳製品、牛、大豆、鶏肉、りんごを含む） 商品説明 自家製のもつ鍋スープは、鶏ガ... 518円 税込 送料別 カードOK レビュー66件 越前のホルモン屋楽天市場店 | |
 | 自家製 味噌の作り方（通常版・出来上がり7kgの場合） 自家製味噌を作ってみませんか？ 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料（通常版・出来上がり7kgの場合の例です） 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約7kg、塩分約12．2％、水分約45％です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1．8kg ・米麹・・・2kg ・塩・・・0．85kg ・味噌（種味噌）・・・200g程度（出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです） ・樽・・・10kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・500g（作業の途中で取ります） 1．大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。（10時間以上水に浸しておくと良いです。） 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2．大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3．大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を500gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌（30度から40度ぐらい）まで冷まします。 4．大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが、ミキサーが割と簡単で良いかと思います。 ただ、ミキサーの場合、普通の家庭用ミキサーでは一度に処理できる量がせいぜい400g程度ぐらいなので、何度かに分けてつぶすことになります。 他には、すり鉢でつぶしたり、清潔な布やビニールで挟んで足で踏んだりする方法もあります。 5．米麹と塩を混ぜる あとは、全ての材料を混ぜるだけなのですが、まず最初に空の容器に米麹と塩を入れ、よく混ぜておきます。 こうしておくことで、あとで大豆と混ぜた時、塩が満遍なく混ざったかどうかを米麹の混ざり具合を見ることで確認できます。 6．大豆、種味噌も混ぜる 5と、大豆のペーストを少しずつ混ぜていきます。 大豆ペーストはやや硬いので、混ぜやすいように先ほど取っておいた大豆の煮汁を少しずつ加えながら、混ぜます。 途中で種味噌も混ぜ込みましょう。 テーブルの上に、大きなビニールなどを広げて、その上で豪快に混ぜると良いです。 重要なことは、塩が満遍なく行き渡るかどうかです。 米麹のつぶつぶが、全体に行き渡っているかどうかを目で確認して、行き渡っていれば、塩も良く混ざっているはずです。 7．仕込み完成 よく混ざったら、樽に詰めていきます。空気が入らないように上から少し押しながら味噌を詰めていきましょう。 全て詰め終わったら、上表面を平らにならし、塩を少し（一つまみか二つまみ）まいておきます。 そして、上表面になるべく空気が入らないようにラップをして、仕込み完成です。 あとは、数ヶ月〜1年ほど常温で熟成させます。（年間通して気温の低い場所だと、発酵が進まないので、夏は少し暑いぐらいの場所で熟成させた方が良いです。） 8．発酵・熟成・お手入れ 寝かせる期間はさまざまですが、必ず夏を経験させた方が良いです。夏の30度以上の温度に置くことで、発酵が進み、大豆や米麹が分解され、味噌特有の香りや味が出てきます。 お手入れとしては、1年に1度（夏の前後。7月か、9月ごろが良いです）、樽の中をかき混ぜると良いです（天地返しなどとも言います）。その際、上表面にカビなどが出ていたら、薄く取り除いてからかき混ぜましょう。 お手入れの目的は、全体の品質を均一にすることと、味噌中の酵母に酸素を与えて活動を活発にさせることにあります。 味噌は寝かせていると、だんだん樽底の部分は柔らかく、上の部分は硬くなってきます。お手入れとしては、これを全体が同じ硬さになるまでかき混ぜればOKです。 9．味噌の完成 食べごろは、味噌を仕込んでから夏を挟んだ6ヶ月〜1年ほどです。少量で仕込むと、熱の出入りが激しく、発酵が進みにくいので、更にもう1年寝かせても良いです。 目安としては、右写真のように、味噌の上表面は少し黒いぐらいが、ちょうど良いです。上表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。 味噌の上表面には、白いカビが出ている場合があります。これは基本的には産膜酵母で体に害はありませんが、味噌の上部分は酸化して、味も美味しくないので、上表面全体を薄く取り除いてから、かき混ぜると良いです。 これで完成です！ これ以上発酵を進ませたくないと思ったら、なるべく気温の低い場所で保管します。 その他 重石について 仕込んだ後、重石をすると尚良いです。この時、うち蓋を味噌の上（ラップの上）に乗せ、その上に重石を置きます。 重石は、ペットボトルに水を入れたものなどが簡単でオススメです。 重石の重さは、味噌の重さの10％程度。7kgの味噌なら、700g程度の重石で十分です。 重石の役割は、空気を抜くことと、味噌の品質の均一化にあります。発酵が進むと、酵母が二酸化炭素を出すので、それを外へ逃がすために重石をします。自家製味噌を作ってみませんか？味噌の作り方の解説も付いてます。味噌手作りキット（通常版）出来上り7kg用 樽付き 味噌づくり材料セットの種類は以下のものがございます。 ■通常版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■辛口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■やや甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し 本商品は、自宅で味噌を作るための材料のセットです。内容は、大豆・米麹・塩がセットになっています。おまけに種味噌もお付けしています。味噌造りに挑戦してみませんか？初心者でも安心の説明書つき。大豆を煮るのに時間がかかるので仕込には半日ほどかかります。 ＞＞味噌の作り方は下でも解説！ 「通常版」は、大豆と米麹が同量入った10割麹の味噌になります。塩分は、12．2％に設定されています。 商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。 大豆は、新潟県産「あやこがね」、米麹は新潟県産「コシヒカリ」で作った米麹です。また、塩は「赤穂の天塩」です。 基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。 仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。 夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。 仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。 味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。 「出来上がり7kg用樽つきセット」のセット内容は、 ・大豆：1.8kg ・米麹：2.0kg ・塩：850g ・種味噌：200g程度 ・樽：1本 ・説明書：1冊 名称：味噌手作り材料セット セット内容：大豆（新潟県産あやこがね）、米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩） 保存方法：米麹、種味噌は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温保存。 賞味期限：米麹は冷凍2ヶ月 内容量：大豆1.8kg、米麹2.0kg、塩850g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送です 5,324円 税込 送料別 カードOK レビュー65件 百川味噌 | |
 | 商品説明 商品名 手作り味噌セット（玄米みそ）20歩こうじ 内容量 玄米こうじ 1．5kg 北海道産大豆 750g 赤穂の天塩 500g 大豆を潰す袋 1枚 味噌の表面のラップ 1枚 原材料名 玄米（三重県産：5分づき）品種：こしひかり 大豆（北海道産）品種：ユキムスメ 塩：赤穂の天塩 賞味期限 2週間（玄米こうじ） 保存方法 糀（こうじ）は、要冷蔵（10℃以下で保存） 冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫で保存できない場合は、... 3,062円 税込 送料別 カードOK レビュー65件 河村こうじ屋 | |
 | 商品名 CJbibigo(旧:ヘチャンドル)サムジャン 内容 1kg 保存方法 直射日光を避け涼しいところで保管してくさい。 主原料 大豆、小麦粉、精製麦、食塩、水飴、精製水、こうじ、酒精、唐辛子粉、ニンニク、生姜油、ねぎ、からし粉末、ごま、調味料（アミノ酸など） 特徴 コチュジャンとデンジャンを混ぜ、いろんな薬味で調理したサンチュ味噌です。生野菜とよく合いサンチュ、生青唐、昆布などの付け味噌に最適です。 原産国 韓国 商品入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。 予めご了承ください。 670円 税込 送料別 カードOK レビュー65件 韓グルメ | |
 | 商品スペック 名称 味噌 原材料 大豆、米、食塩、酒精、調味料（アミノ酸） 内容量 1kg 製造者 有限会社 ホートク 賞味期限 約5カ月 保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存してください。 特徴 味噌って日本各地それぞれいろんな種類の物がありますよね！どの味噌もタンパク質、ビタミンE、B2、B12、イソフラボンなどが豊富に含まれていますからコレステロール低下、老化防止、抗ガン作用、高血圧防止などに効用があると言われているです。中でも、奄美の味噌って味噌汁用の米味噌、すり味噌などと茶受け用の粒味噌、ナリ味噌（ソテツの実が入ったもの）など等種類が豊富！特に本土にはない味噌として、お茶漬け用のみそというのがあるんです。大豆、米と糀が原型をそのまま残して固まっているという状態のもので、塩分4〜6％、成熟期間1、2ヶ月なんですね！食べ方はは、鰹、タコやイカなどの魚や豚肉、ゴウヤやピーナッツなどと合わせご飯のおかずとして食べるんですけどね！！勿論、お酒のつまみやお茶うけとしても島では通常に食べられている 奄美のソウルフードの一つなんです。高血圧やコレステロールが気になるって方には生活バランスを改善するという意味でも毎日味わってみませんか？そんな健康食を皆さんのご家庭でも味わってみませんか？また、ゴーヤを混ぜ炒めてつくるゴーヤチャンプルーなど混ぜても良し！ それに、少し甘めですが、お弁当のごはんの上にちょっと乗せたり、おにぎりの具材として使ったりできますしね！ 塩分控えめですから、お酒を飲む方にも安心です！ 900円 税込 送料別 カードOK レビュー65件 奄美大島のお土産店 | |
 | 商品特長 こうじをたっぷり使用した生詰めの無添加合わせ味噌です。 保存料、添加物を使用していません。 仕様 ■名称：調合みそ ■原材料名：米、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩、大麦 ※原材料の大麦は、小麦と共通の施設等で扱います。 ■内容量：850g ■賞味期限：商品パッケージに記載 ■保存方法：高温多湿を避け、常温で保存。 ■販売者：フンドーキン醤油株式会社K（大分県臼杵市臼杵501） 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：211kcal たんぱく質... 577円 税込 送料別 カードOK レビュー64件 プロフーズ | |
 | 品名 米みそ（真生塩100％使用） 原材料名 大豆・米 ・食塩・酒精 内容量 2kg 保存方法 冷暗所保存 賞味期限 パッケージに記載 製造者 ヤマニ醸造有限会社 三重県四日市市 ■健康を第一に考える人の味噌。 この純正米味噌（じゅんせいこめみそ）は三重県四日市市にある ヤマニ醸造の味噌蔵にて手間ひまかけてつくられています。 原料は厳選された大豆(遺伝子組換えでない)、米、塩（真生塩100％）を使用してつくられています。 人工甘味料・人工着色料等は一切使用しておりません。 ヤマニ醸造の麹菌（酵母菌）は特に良質なことでも知られており、 室の中で大切に育てられた麹菌（酵母菌）が 味噌の旨味を最大限に引き出しています。 純正米味噌は酵母菌が生きている、生き味噌です。 ■伝統製法で ヤマニ醸造で代々伝わる伝統製法でじっくりと時間と手間をかけてつくられています。 初代から伝わる味噌づくりの教えは、今もなを受け継がれています。 『良い味噌を造るには、手抜きをしないで手間をかける事』 この言葉が示す通り、ヤマニ醸造の味噌作りにかける熱い情熱が 味噌の味に見事に反映されています。 味噌作りに対する真摯な姿勢は、NHK「食卓の王様」でも紹介されました。 ■上品な甘みと大豆の旨みが凝縮されています。 上品な甘みと大豆の旨みが凝縮されています。 純正米味噌には、うま味成分である「グルタミン酸」が豊富に含まれています。 この「グルタミン酸」とは、昆布ダシなどに含まれている「うま味」です。 純正豆味噌の美味しさの特徴でもあります。 毎日使っても飽きのこない本物のおいしさです。 ★用途 お味噌汁、鍋料理、みそ煮込みうどん、みそちゃんこ鍋、みそ雑炊など様々な用途にお使いいただけます。 純正豆味噌と合わせお使いいただいても美味しくお召し上がりいただけます。 ■製造行程で酒精を使うに至った経緯 純正豆味噌の原料に酒精が加わりました 製造元であるヤマニ醸造さんにおいて、新型コロナウイルスの影響で従業員の確保が非常に難しくなり、 従来のような製造工程を見直さざるを得ない状況になりました。 明治時代から受け継がれてきた蔵や職人を守りたい思いから、今までの伝統製法が維持されることを前提に、 一部工程を見直し「酒精」入りとする苦渋の決断をさせていただくことになりました。 今後も日本食文化の担い手としての自負を忘れず、皆様の健康増進により一層貢献できるよう努力してまいる所存でございます。ご愛顧いただいているお客様には、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 使用される「酒精」について •サトウキビを100％原料にした醸造酒 •品質保持のための発酵止めに使用 •酒精濃度2％ •お子様への影響はございません ■品名 /米みそ（真生塩100％使用） ■原材料名/大豆・米・食塩・酒精 ■内容量/2kg ■保存方法/冷暗所保存 ■賞味期限/パッケージに記載 ■製造者/ヤマニ醸造有限会社 ■店長のオススメポイント 純正米味噌はとてもまろやかな味で、上品な甘みと大豆の旨みが凝縮されています。 この味噌でつくる味噌汁はとても美味しく、毎日でも使える飽きのこないおいしさです。 味噌づくりで使う塩は真生塩100％を使用しているので体にも優しいです。 毎日の食生活の基本となる味噌、健康のためにも味噌にはこだわりたいですね。 お客様からも日本一おいしい味噌との評価をいただいております。 真生塩使用の純正米味噌、自信を持ってお薦めいたします！ 1,980円 税込 送料別 カードOK レビュー62件 ほんき食品 | |
 | 品名 はとむぎ味噌 原材料 ハトムギ、米、大豆、天然塩 内容量 1kg 保存方法 要冷蔵 賞味期限 1年 販売者 ハトムギ工房穏やかな瀬戸内海と 中国山地に挟まれた 岡山県備前地方… 温暖な気候と 美しい自然の中で 育ったハトムギを じっくり熟成させた 手造りの 無添加味噌が 出来上がりました。 ハトムギは下表の通り、白米よりもタンパク質、脂質、ビタミン類が多く含まれております。ビタミン類ではビタミンB1、B2が多く、ミネラル、鉄分、カルシウムが豊富な事がわかります。このようなハト... 1,512円 税込 送料別 カードOK レビュー62件 ハトムギ工房 | |
 | 145. にんにく生姜味噌 140g 3本 品名にんにく生姜味噌 商品内容140g（瓶） 賞味期限製造日から約90日 原材料名味噌、にんにく（青森県産）砂糖、生姜（千葉県産）、味醂、白ごま、ゴマ油（原材料の一部に大豆、小麦を含む） 保存方法直射日光を避け常温保存。開封後は冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり下さい。 製造者 株式会社サンフレッシュ(生姜工房) 千葉県成田市飯仲45番地 配送方法ヤマト運輸 決済配送お支払/送料/配送についてはこちら 関連ワード生姜味噌 しょうがみそ 生姜みそ にんにくしょうがみそ にんみそ ご飯の友 ご飯の供 ショウガ しょうが #ご飯のお友 ご飯のお友 ご飯のお友キャンペーン 生姜工房 しょうが 生姜 ジンジャー 多古米 千葉県多古町 精米機 ごはんのおとも ごはんの間 ごはんのおかず ごはんの時間 ご飯のお友達 ご飯がすすむ 新米 白いご飯 白飯 ご飯のお供 ご飯の友 ご飯の共 ハナタカ ハナタカ優越館 くりーむしちゅー テレビで話題 生姜工房 しょうがこうぼう サンフレッシュ しょうが専門店 NHK あさイチ ショウガオール テレビで話題 ご飯の友 ご飯の供 ふりかけ ぶっかけ生姜 万能おかず生姜 おかず生姜 万能調味料 おかずしょうが 食べる生姜 ショウガ しょうが ご飯のお友 ご飯のお供 白米 新米 お米 ちょい乗せ ちょい足し おかず ご飯のお友 ご飯のお供 おいしいごはん 時短 梅雨の冷え 夏太り 冷え対策 ヒルナンデス あなたの知らない！ギョーカイ人の常識 生姜の専門店 塩生姜らーめん 生姜かき氷 生姜のプロが教える簡単レシピ 炊き込みご飯 サバ缶 鯖缶 さば缶 ジンジャーオリーブトースト ガネ揚げ スタミナとコク 食欲そそるゴマの香り そのままご飯にのせてもよし。田楽・焼きおにぎりによし。もちろん調味料にもよし。 使い方いろいろ にんにく生姜みそ 千葉県産生姜を使用したにんにく生姜味噌。 生姜味噌にニンニク。白ゴマなどを加え、やや甘口に仕上げました。 加熱調理時に香りがたつので焼き物や炒めものとの相性バツグン！ 普段のお料理の味付けにも手軽に使えます。 【※本商品は千葉県産の原材料を仕様しています。】■にんにく生姜味噌 140g栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：196kcalたんぱく質：8.9g脂質：3.2g炭水化物： 32.8g食塩相当量：6.1g 1,900円 税込 送料別 カードOK レビュー62件 生姜工房 | |
 | 内容量：220gカップ 原材料：米、大麦、大豆、砂糖、湯浅なす、瓜、食塩、水飴、生姜、しそ/酒精 遺伝子組み換え原料は使用しておりません。 国産原料使用 保存方法：冷暗所または冷蔵庫で保存 賞味期限：3ヶ月750年続く伝統製法でつくられた金山寺味噌は、米、大麦、大豆、なす、瓜、生姜、しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。具だくさん金山寺味噌は、具が多い金山寺味噌を作って欲しいというお客様のご要望を実現させた特別な金山寺味噌です。 ... 688円 税込 送料別 カードOK レビュー61件 丸新本家・湯浅醤油 楽天市場店 | |
 | 濃厚な旨味と渋みの中辛味噌 【八丁味噌 300g】 八丁味噌の産地である東海地方は、濃尾平野という米麦の一大生産地を抱えながら、高温多湿の気候風土のため米味噌・麦味噌が定着しませんでした。 その代わり、大豆に麹（こうじ）菌を直接生育させる「味噌玉製麹（みそだませいぎく）」という独特な技法でお味噌造りが行われました。 そこで生まれた八丁味噌（豆味噌）は、米味噌や麦味噌とは異なり、深い醸造香が特徴です。 色は濃く、濃厚な旨みと渋み、また若干の苦みが絶妙なバランスを保つお味噌です。 お味噌汁なら、信州や仙台など他の地方の米味噌と合わせて、いわゆる「赤だし味噌汁」にするとまろやかさが格段にアップします。 たとえば・・・ 【焼き茄子とみょうがの赤だしお味噌汁】【とんかつ屋風しじみの赤だしお味噌汁】 【豆腐となめこの赤だしお味噌汁】【牡蠣（かき）と豆腐の赤だしお味噌汁】 お料理なら、 【こんにゃくと茄子の味噌田楽】【風呂ふき大根の二色味噌】 【鯖の味噌煮】【回鍋肉（ホイコーロー）】【肉味噌ディップ】 などなどなど 徳川（松平）のお殿様が住む岡崎の城から、距離にしてちょうど八丁（約870m）ほどの所に醸造所があったことからその名がついたと言われる「八丁味噌」です。 古（いにしえ）の歴史を感じさせる八丁味噌。ぜひ、今宵の食卓のいろどりに加えてみませんか？ ●商品名 八丁味噌 ●名 称 豆味噌 ●商品内容 八丁味噌 300g ●お召し上がり目安 お味噌汁約15杯分 ●原材料 大豆（遺伝子組み換えを含まず）・塩・酒精 ● 味 中辛口 ●原産地 愛知県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品はネコポス、宅配便、クール便のいずれかでお届けする商品です。 お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■ネコポスの場合■ ヤマト運輸のネコポスにてポストへお届けします。 ［同梱×／時間指定×／代引×／クール便×］ ■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。 ［同梱○／時間指定○／代引○］ ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 ［同梱○／時間指定○／代引○］ ●送料 ■ネコポスの場合■ 日本全国一律385円 ■宅配便の場合■ 790円(1,010円)：関東、信越、北陸、中部 870円(1,090円)：東北、中・四国 1,170円(1,390円)：北海道、九州 1,300円(1,520円)：沖縄 ※カッコ内はクール便ご利用時の配送料です。 詳しくは「配送について」をお読みください。 ●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。 詳しくは→ ［ラッピング］ ［味噌／味噌汁／みそ／みそ汁／みそ料理／赤だし／あかだし］［合わせ味噌／合せ味噌／合わせみそ／合せみそ］［赤みそ／まめ味噌／豆みそ／こし味噌／濃し／越し］［化学調味料不使用／合成保存料不使用／アミノ酸不使用］［はっちょう／八兆／八町／なごや／名古屋味噌］［食彩の王国／テレビ朝日／脇屋シェフ／シェフの食材物語／シェフと味噌／味噌の底力］ ［東京／中野区／新井薬師／あいロード／坂本商店］［愛知／名古屋］［調味料／産膜］［メール便／ネコポス］ ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報：大豆 480円 税込 送料別 カードOK レビュー61件 生きてるみそ | |
 | ※内容量が900gから800gに変更となりました。 創業1954年の子守食品株式会社が作る長崎人 なら誰もが知っている、地元長崎で超有名な味噌 「島原の子守みそ(麦みそ)」です。 名水の地「島原」で仕込まれた「子守みそ」 味噌の旨みを残すため、手詰めの真空包装。 熱湯滅菌にて麹菌の美味しさを醸し出した故郷 の味の定番です。 50年以上愛され続けている麦のお味噌を是非お試しください！ ■商品説明 ━━━━━━━━━━━━ ・賞味期限：製造より約150日間 ・内容量 ：800g×4... 2,500円 税込 送料込 カードOK レビュー61件 長崎うまかもん倉庫 | |
 | 149. 100年続く老舗の糀屋が、自慢の手作り米糀と国産大豆で作る”無添加”天然醸造味噌 【ふるさと納税】【島田糀店】天然醸造味噌3.6kg＆玄米味噌500g【各月数量限定】 [0010-0287] 内容量・天然醸造味噌:3.6kg〔900g×4袋〕 ・玄米味噌(減塩):500g〔500g×1袋〕消費期限6ヶ月 ・天然醸造ですので、季節や発酵の進み具合の違いで色や香りが変わります。 ・冷蔵保存しても発酵は継続しております。冷凍保存すると発酵の進み具合はゆるやかになります。 ・到着後は、密閉容器などへ移しての保管をお勧めします。アレルギー大豆事業者島田糀店管理番号0010-0287申込期日通年 各月25個まで(限定数に達し次第終了)発送期日ご入金確認後1～3週間で発送配送冷凍／のし対応可／時間指定可／別送備考2023年3月より、冷蔵ではなく冷凍でのお届けに変更しました。明治より100年続く糀屋さん趣のある店先の様子。米糀の木箱が並ぶ糀室。冷蔵ではなく｢冷凍｣でお届けいたします四代目の島田さんに大切に育てられた手作り米糀と国産大豆で造られた ｢天然醸造味噌3.6kg｣と｢玄米味噌(減塩)500g｣をセットでお届けします。 米糀は、鴨川のブランド米「長狭米」を使用。 お店の味噌蔵で自然の状態のまま一年間じっくりと熟成させました。 保存料無添加なので、その年の気温によって味噌の熟成度が違ってきます。 ここ2～3年の猛暑で熟成が進んで、若干色が濃い場合がありますが、味は変わりません。 自然な状態で熟成した手作り味噌の証拠。 大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、毎日お味噌汁を飲んでも飽きない、昔ながらの味のお味噌です。 日本の食卓に欠かせないお味噌こそよいものを選んで、おうちごはんを充実させてみてはいかがでしょうか。 ◇のし対応承ります◇ お中元・お歳暮・お年賀の3種類からお選びいただけます。 備考欄にご希望の種類を必ずご記入ください。 尚、名入れは対応しておりません。天然醸造味噌と玄米味噌(減塩)島田糀店さんのお味噌は鴨川市内の直売所で販売されているほか、飲食店や宿泊施設でも利用されています。 新型コロナウィルス感染拡大の影響により、外出自粛で鴨川市への観光客の減少もあり、道の駅・直売所や料理屋さんへの販売分が減り、大量の在庫を抱えてしまいました。令和2年度は、緊急支援品として多くの皆様に予想を上回るお申込みをいただき、おかげさまで在庫分がほぼ完売し11月で早々に受付を終了するに至りました。 再開を待ち望まれる方から多くのお問い合わせもいただきありがとうございます。 およそ1年の熟成期間を経て、この度今年度分の受付を再開できる運びとなりました。 再開にあたり、セット内容及び容量、価格等の見直しをさせていただいております。 お申し込みの際は、内容量をよくお確かめください。 尚、全て手作業で作っており提供できる量も限られるため、月毎の受付数を【28個限定】とさせていただきます。 ※月によって限定数は増減することがあります。◆玄米味噌(減塩)◆｢手作り玄米糀｣と｢天日粉砕塩｣で仕込んだ、旨味たっぷりの栄養豊富なお味噌です。 甘みだけでなくほのかな苦味や旨みがあり、白米糀の味噌とはまた違った深い味わいです。創業100年の島田糀店のどかな田園風景の広がる長狭街道沿いに、島田糀店はあります。 現在は、四代目の島田浩史さんがご夫婦で伝統を引き継いでいます。 糀屋ならではの自慢の手作り糀で、味噌やあまざけを製造しています。 地元の信頼も厚く、鴨川市内の人気宿泊施設では島田糀店の味噌が使われており、また老舗の寿司店で召し上がったお客様から「どちらの味噌ですか？」とお問い合わせをいただくほどの美味しさです。自慢の手作り米糀鴨川のブランド米「長狭米」を使った米糀を手作り。 季節や温度により、手の感覚で調整します。代々受け継がれてきた糀室は、現代では珍しい土壁を漆喰で覆ったもの。温度管理が難しく、目が離せません。国産の材料と、手作りに徹底的にこだわった味噌です原材料は、国産大豆、自家製米糀、塩だけ。 大きな樽で丁寧に混ぜていきます。お店の味噌蔵の自然の気候の中で1年間じっくり熟成させます。伝統の製法にこだわり、丁寧に造りました。 保存料不使用のため、お買い上げ後も気温により自然な発酵が進みます。夏場は冷蔵より冷凍保存をお勧めいたします。大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、昔ながらの味のお味噌です。毎日お味噌汁を飲まれる方に好まれます。台風にも負けず、味噌を守る！令和元年の台風15号の影響で、鴨川市では農作物や農業施設が大きな被害を受けました。 島田糀店でも、味噌蔵の屋根に穴が開くほどの被害がありました。 災害にも負けず島田さんご夫婦が丹精込めて作ったお味噌、ぜひご賞味ください。計量・袋入れ・梱包まで全て手作業です。冷凍でもカチカチになることはありません。ご案内【お知らせ2】2023年10月の制度改正に伴い、鴨川市においても返礼品の内容の見直しを行っております。 2023年11月より寄附金額及び内容量が変更になりましたことご理解いただけますようお願い致します。 【お知らせ1】2023年3月13日受付分より、冷蔵ではなく｢冷凍便｣でのお届けに変更しました。 関連商品はこちら【ふるさと納税】【島田糀店】天然醸造...10,000円【ふるさと納税】【島田糀店】米糀あま...10,000円 10,000円 税込 送料込 カードOK レビュー61件 千葉県鴨川市 | |
 | 銘水に育まれた京都の甘口味噌 西京味噌 1kg 山に囲まれ「塩」が貴重品だった京都。 銘木で名高い北山から、南の鳥羽・伏見へと続く銘水の水脈があります。 茶道、京菓子、銘酒、豆腐、染物など、「水」と深い関わりあいを持つ文化が脈々と受け継がれているのも、こうした銘水の存在があったればこそ。 西京味噌はこんな風土で生まれました。 白色でこうじの割合が高く甘みのあるお味噌なので、主に料理用として用いられました。 繊細な素材の旨みを損なわずまろやか... 1,580円 税込 送料別 カードOK レビュー61件 生きてるみそ |
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