XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX北の味めぐり寒干しラーメン(6食）XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX菊水独自の「寒干し」製法”低温熟成乾燥麺”です。
寒干しラーメンの麺は見た目はインスタントの麺のようですが、無理に熱処理をせず低温・低湿の風の下、じっくり熟成させた非加熱・自然派の麺です。
かんすい(※)の量が生ラーメンに比べて約20％少なく、インスタント麺のように油で揚げたり、高温で急速乾燥させていないので麺に余計な負担がかからず、熟成によってできるグルテンを壊さずに小麦本来の特性を最大限に生かし旨みを封じ込めた麺が特徴の逸品です。
今回はこのインスタントの麺とはまったく違うコシのある生麺の食感に、北海道が誇る三大ラーメン「旭川醤油」「札幌みそ」「函館塩」のスープが各2食分入った北の味めぐり。
一度で3種類の味が楽しめます。
※「かんすい」とは元来、中国では草や木の根の灰を溶かした水、又はミネラルを多く含んだ井戸水などでしたが、現在ではこれらに溶けている主成分のカリウム、ナトリウムの炭酸塩とリン酸塩を原料として、そのうち1種類か2種類以上の混合物を「かんすい」と言っています。
〔旭川醤油〕◎ガラで出した旨みの強い醤油スープ豚骨をじっくり炊き出したガラ感たっぷりの深みのあるスープをベースに、魚介の旨みを加え、醤油でキリッと引きしめた味わいが特徴です。
調理例：肉汁たっぷりのトロトロ焼豚をトッピングしてみてください。
醤油の旨みが際立ちますよ！〔札幌みそ〕◎野菜の風味とみそ味の強い、濃い目スープ札幌といえば「みそ味」。
ポークをベースに、にんにく、しょうが、たまねぎをふんだんに使用し、赤と白の合わせ味噌の旨みを十分に引き出した濃厚な味わいが特徴です。
調理例：みそは是非、定番のバターとコーンをトッピングしてみてください。
バターのコクとコーンの甘みが味噌の旨みを倍増させます！〔函館塩〕◎透明感のあるあっさりスープじっくりとアクを取りながら作った豚骨スープをベースに、魚介エキスと香味豊かな油を使い、シンプルな中にもしっかりと旨みのある透明に澄んだコクのあるスープが特徴です。
調理例：塩味にはたっぷりの炒め野菜をトッピングしてみてください。
さっぱりとした野菜がスープの深みを引き立てますよ！[内容量]乾麺6食入(箱)醤油スープ・味噌スープ・塩スープ各2食分醤油味2人前1袋/みそ味2人前1袋/しお味2人前1袋北海道のご当地、三大ラーメン「旭川醤油ラーメン」「札幌みそラーメン」「函館塩ラーメン」北海道ラーメンをまるごとお楽しみください。

1,250円