ちょっと好いことあった日にちょっとだけ贅沢なシュークリームを・・・シュー皮は冷めても口の中で「ゴワゴワ」せず口溶けのよいソフトな皮に仕上げました。
食感のアクセントとしてローストアーモンドをトッピングしました。
クリームは小麦粉を控えたトロリとしたカスタードをベースに、自家製キャラメルソースのコクと京都丹波の丹波黒豆黄粉の香ばしさをプラスしました。
上品な甘さの秘密は徳島の手研ぎ和三盆です。
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263円