著者：渡邊香春子出版社：講談社サイズ：単行本ページ数：191p発行年月：2004年12月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）初心者もベテランミセスも単身赴任のお父さんも！一家に1冊。
だれにも聞けないときにそっと開いて答えを見つけよう！料理するのが楽しくなります。
【目次】（「BOOK」データベースより）第1章今さらこわくて人に聞けない超常識（米の1合って1カップと同じ？違う？／米の洗い方。
ぬかはどこまで落とす？ほか）／第2章だれも教えてくれなかった定番料理のマル秘常識（ゆで卵—水からゆでる？お湯からゆでる？／目玉焼き—ゆっくり弱火で焼けば表面つるりの美肌仕上げほか）／第3章意外に知らない料理以前の基常識（自己流はやめよう。
正しい包丁の握り方と姿勢／包丁の選び方と使い分けほか）／第4章下ごしらえから保存まで材料別マル得常識（玉ねぎ／じゃが芋ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）渡辺香春子（ワタナベカズコ）料理研究家。
東京都生まれ。
女子栄養短期大学卒業。
料理制作会社「スパイス・セブン」代表。
東京都立技術専門学校調理科の講師を20年以上勤め、お料理入門クラスの指導には定評がある。
NHK「きょうの料理」で食材の下ごしらえのコーナーに出演し、好評を博す。
和・洋・中、お菓子まで幅広くこなすが、特に和風料理が得意。
明治生まれの祖母から受け継いだ昔ながらの知恵に加え、現代の食事情にもくわしい。
日本テレビ系「伊東家の食卓」のフードコーディネーターとしても活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
・本>ライフスタイル>料理>和食・おかず

1,470円