うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ！著者：大森大和出版社：文化出版局サイズ：単行本ページ数：95p発行年月：2001年08月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）パスタマシンでもっと手軽にもっとおいしい麺打ちを。
パスタマシンは、麺打ちでいちばん重労働の生地のもみ込みをしてくれるし、技や労力なしに生地を均一にのばしてくれ、しかも同じ太さに切ってくれる。
フードプロセッサーを使えば5分でできるクイック麺打ちを始め、うどん、中華麺、韓国風冷麺、パスタの4種類の麺の打ち方を紹介。
【目次】（「BOOK」データベースより）うどんを打つ（うどんの打ち方／うどんのゆで方／もりうどんほか）／中華麺を打つ（中華麺の打ち方／中華麺のゆで方／ラーメンほか）／韓国風冷麺を打つ（韓国風冷麺の打ち方／基本の冷麺／わかめ冷麺ほか）／パスタを打つ（パスタの打ち方／ハーブとアボカドの冷製パスタ／トマトスープのパスタほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）大森大和（オオモリヤマト）1960年、茨城県生れ。
東京、信州でそば、うどん打ちを修業ののち、ひょんなことで麺打ち教授を頼まれ、そば、うどん打ち教室を開く。
失敗なくおいしい麺打ちが家庭でもできるようにと試作を重ね、パスタマシンを活用することに。
現在そば処「遊」主人。
同じ場所で麺工房「遊」を主宰し、麺打ちを教え、好評を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
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