屋台骨通販の宮崎豚骨ラーメンと宮崎餃子でお陰様でご好評をいただいております。 出汁は「下処理」=「炊く」→「連す」を基本に忠実に。 出汁をとる原点、原理に日々磨きをかけて屋台骨のスープが誕生しました。 自家製、手仕込み「市場の餃子（生餃子）」も屋台骨の生餃子、皮も餡も自家製、こだわりの手仕込み「生餃子」です。

宮崎市中央卸売市場、市場商店街の中に「ラーメン屋台骨」の本店はあります。

「飲み干したくなるスープの基本」「コシを感じる麺の基本」「ジューシーな餃子の基本」など、基本を忠実に守ることでおいしいラーメン屋を築こう。

この想いから、基本＝柱と捉え、「大黒柱」を意味する「屋台骨」を店名に据えました。

宮崎餃子はラードで焼きます。ラードは風味をよくします。 餃子の美味しさを引き立たせます。 ラードの旨味で更に美味しく餃子が焼き上がり、食欲をそそります。 また、ラードで焼くと甘みも出て尚且つ、カリッと食感になります。