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 | ●メーカー名：貝印 / kai(カイジルシ)●商品名：関孫六 いまよう 牛刀150mm●メーカー品番：＃000AB5458●JANコード：4901601175745商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●素材刃体/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金/ステンレススチール 柄/積層強化木●サイズ276×38×17mm●重量139g●仕様生産国：日本●備考関孫六ブランド初となる槌目模様を採用。職人の技巧を連想させる新デザイン。本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズとしてリニューアル発売。現代のライフスタイルに適した牛刀150mmを品揃えに追加。普段使いに適した短めな刃渡りとしっかり握れるハンドルサイズにより汎用性が高く、見た目もスタイリッシュな新形状です。「スキ加工」（新SE加工）/従来よりも厚みを薄く仕上げた刃体（新SE加工）により、切断抵抗が軽減され、切れ味が向上しました。「3段階研削加工」/食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付加工後にできるエッジ（角）を研磨加工によりなめらかにすることで食材への切り込みが良くなり、鋭い切れ味を実現。「積層強化木ハンドル」/高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げました。野菜や果物、肉の調理まで幅広く使える汎用性が高い1本です。刃は三徳より短めで重さもやや軽いので手軽に使える。刃先が尖っているので、肉の筋切りなどにも便利。●写真注意※画像はイメージです。 3,496円 税込 送料別 カードOK モトメガネ 楽天市場店  | |
 | ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン,バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味,硬度,ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●両刃●背厚:2.5mm外寸(mm)全長：4... 12,851円 税込 送料別 カードOK ダイニングマート | |
 | 10,478円 税込 送料別 カードOK WADA TOKI | |
 | 商品は写真の6番、1点のみです。 【刃渡】19cm 【全長】315mm 【g】98g 【背厚】1.9mm 材質：刃／ステンレススチール ハンドル／ポリアミド樹脂 耐熱温度：150℃ ● 人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。 ● インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。 店舗用識別コード：6921610 6,380円 税込 送料込 カードOK KIPROSTARストア | |
 | 商品は写真の1番、1点のみです。 スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。 ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。 【刃渡】30cm 【全長】445mm 【g】345g 【背厚】2.7mm 店舗用識別コード：4988500 45,953円 税込 送料込 カードOK OPEN キッチン | |
 | 商品の特徴 EBM(江部松) E-PRO モリブデン 牛刀 27cm レッド ●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●両刃 製品仕様 ●英語商品名:EBM E-pro Molybdenum Steel Chef Knife 27cm Red ●商品ブランドシリーズ:E-pro ●品名情報分解1 物:牛刀 ●品名情報分解2 色:レッド ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:408/ ●重量:287g ●板厚み:背:2.5 ●材質:モリブデン鋼/特殊樹脂 ●洗浄機:○ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170067547 6,770円 税込 送料別 カードOK ファーストFACTORY | |
 | ●関連ワード【 フルーツナイフ 洋出刃包丁 洋包丁 骨スキ 包丁 ペティナイフ パーリングナイフ 筋引包丁 三徳包丁 サーモンナイフ ウェーブナイフ 牛刀】【kisi-13-0120】スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼を使用。高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59〜しかもステンレス鋼の特長で錆びにくい。研ぎやすく長切れする鋭い切れ味はプロ使用の最高峰のモリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用。ハイレベル理想の洋包丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切... 9,830円 税込 送料込 カードOK 厨房卸問屋 名調 | |
 | 1148. 業務用牛刀 牛刃 シェフナイフ コックナイフ プロ仕様 調理用品 業務用包丁 業務用庖丁 包丁 庖丁 EBM E-PRO PLUS 牛刀 21cm ブルー/プロ用/新品 /小物送料対象商品 商品情報商品番号：8734150商品名：EBM E-pro PLUS 牛刀 21センチ ブルーメーカー：EBMサイズ/内容量/重量： / 容量： / 重量：150gその他：●刃渡：210mm●全長：340mm●背厚：2.0mm●両刃 ～商品について～●切れ味最高 ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●HACCP対応「オールステンレス・カラーナイフ」シリーズ配送料について配送料金は、「小物送料」と記載のある商品総額が15,000円未満の場合、別途送料として800円（税別）頂戴いたします。北海道1,500円（税別）、沖縄2,000円（税別）頂戴いたします。東京都島しょ部、離島については、ご注文後に改めて送料をお見積り致します。予めご了承下さい。ご注文前にあらかじめ配送料金を確認されたい場合は、ご購入希望点数、配送先ご住所をご明記頂き、上部「［？］お問い合わせ」フォームよりご連絡下さいますようお願い致します。【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。JANコード：4548170140639よく検索されるキーワード包丁 庖丁 包丁 有名包丁 業務用包丁 プロ用 包丁プロ 包丁人気 7,260円 税込 送料別 カードOK 厨房器具と店舗用品のTENPOS | |
 | 類似商品はこちらステンレス 牛刀包丁 180mm 木柄 FN-3,290円包丁 牛刀包丁 180mm 木柄 FN-1075,490円ステンレス割込 牛刀包丁 180mm FN-12,790円ステンレス 牛刀包丁 180mm FN-1192,790円ダマスカス 33層 牛刀包丁 180mm 木柄6,590円ステンレス 割込 三徳包丁 165mm 木柄 4,390円ステンレス 牛刀包丁 180mm FN-1302,190円ダマスカス 67層 牛刀包丁 180mm FN7,690円ダマスカス 33層 三徳包丁 165mm 木柄6,590円新着商品はこ... 4,390円 税込 送料別 カードOK 奏屋 楽天市場店 | |
 | ●メーカー名：片岡製作所 / kataoka(カタオカセイサクジョ)●商品名：M10 PRO 牛刀●メーカー品番：M1005●JANコード：4906496809355商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●仕様■全長：333mm■重量：180g■材質：刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・黒積層強化木■原産国：日本●備考■砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。■プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。■一体口金付きで衛生的。●写真注意※画像はイメージです。 11,584円 税込 送料別 カードOK パークアップ 楽天市場店 | |
 | 商品は写真の1番、1点のみです。 切れ味最高?ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的 【刃渡り】 24cm 【全長】 370mm 【重量】 195g 【背厚】 2.2mm ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼? 職人による手砥ぎ刃付 ハンドル部：18-8ステンレススチール モナカ構造? 握り易いフィット感のある特殊形状 店舗用識別コード：8734280 #recommend#... 10,164円 税込 送料込 カードOK 厨房用品専門店！安吉 | |
 | 商品の仕様●全長(mm)：375●質量(g)：180●カラー：レッド●背厚(mm)：2.5●特長・ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。・現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。・ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。・熱湯殺菌(100℃ 20分)にも対応。・インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。●材質：刀身/モリブデンバナジウム鋼、ハンドル/エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)耐熱温度：115℃※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0333】関連商品TKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 18cm ホワイトTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 18cm イエローTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 18cm レッドTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 18cm ブルーTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 18cm グリーンTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 18cm ブラックTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 21cm ホワイトTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 21cm イエローTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 21cm レッドTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 21cm ブルーTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 21cm グリーンTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 21cm ブラックTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 24cm ホワイトTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 24cm イエローTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 24cm レッドTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 24cm ブルーTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 24cm グリーンTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 24cm ブラックTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 27cm ホワイトTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 27cm イエローTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 27cm レッドTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 27cm ブルーTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 27cm グリーンTKG-NEO〔ネオ〕カラー 牛刀 27cm ブラックTKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 30cm ホワイトTKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 30cm イエローTKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 30cm レッドTKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 30cm ブルーTKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 30cm グリーンTKG-NEO(ネオ)カラー 牛刀 30cm ブラック 5,121円 税込 送料込 カードOK 開業プロ メイチョー | |
 | -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイ... 7,825円 税込 送料込 カードOK Webby | |
 | 商品の仕様●材質：ハイカーボン特殊ステンレス鋼（モリブデン・バナジウム含有）●頁：0570●品番：13※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。●関連キーワード「おすすめ牛刀通販 使いやすい包丁牛刀 おすすめ牛刃 シェフ包丁 肉用包丁 肉を切る包丁 」調理道具なら 厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキング入賞の人気アイテム、飲食店や施設、イベント等で使う専門の調理器具をいつも格安・激安価格で通販しています。ご家庭でもプロ専門の調理道具を使って、毎日の料理・お弁当作りなどを今まで以上に楽しんでみてはいかがでしょうか？キッチンが楽しくなること請け合いです。「〜に使う道具が無いか？」「欲しい商品があるが、商品名が分からない」など、ご不明な点は、担当：スタッフまでお気軽にお問い合わせください。お問い合わせ：info@meicho.ne.jp 12,360円 税込 送料込 カードOK 厨房卸問屋 名調 | |
 | 商品仕様 ●材質： 刀身：DPダマスカス複合材（心材：コバルト合金鋼） ハンドル：積層強化材 ●サイズ：全長約303mm（刃渡り約180mm） ●重量：約160g ●原産国：日本製（燕三条） 商品の特徴 ●ダマスカス鋼の牛刀包丁です。 ●刀身の模様は、日本の刃物文化が生んだ「霞流し」。 ●職人の手作業で仕上げられ、1本たりとも同じ波紋は存在しません。 ●実用性、耐久性の高い積層強化材のハンドル。 ●プロも納得の切れ味と使い勝手の良さ。 ●神聖な印象を受ける洋包丁です。... 14,300円 税込 送料込 カードOK キッチンラボ 楽天市場店 | |
 | 【特長】 ●肉を切る際に最適な一本。 【仕様】 ・サイズ ： 180mm（刃渡り） ・刃の形状 ： 両刃 ・鋼 ： V金1号。軟ステンレス鋼の間に高純度不銹鋼を割込 ・柄 ： 黒合板誠光作ステンレス本割込ゴールド庖丁は軟鋼ステンレスの間に高純度の不銹鋼を使用し強化木柄付の包丁です。肉を切る際に最適な一本です。 5,250円 税込 送料込 カードOK 趣味生活雑貨 アイランド | |
 | 商品の仕様●この商品はサビる鋼を使用しています。●龍の彫刻を付けることが出来ます。希望の方はご注文時の備考欄に「龍の彫刻希望」とご記載ください（価格は変わりません）。●サイズ：330mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【 業務用 】【牛刀】ミソノ スウェーデン鋼牛刀 116 330mm 34,091円 税込 送料込 カードOK 業務用厨房機器の飲食店厨房館 | |
 | 型番002464004 商品説明高品質の国産ステンレス鋼を正確な温度で熱処理する事により切れ味が鋭い包丁に仕上げ ました。衛生管理に徹底的にこだわりハンドル素材（耐熱170℃）に抗菌剤を配合することにより食中毒等の原因菌の繁殖を防ぐ効果を持たせた包丁です。食材ごとに色分けできるように豊富なカラーバリエーションを用意しました。（HACCP対応商品） 16,532円 税込 送料別 カードOK HALLOC 楽天市場店 | |
 | 良く切れるハガネ製牛刀。耐久性に優れ衛生的なツバ付。水が滲みにくい強化木柄を使用。切れ味と耐久性を両立させた本格牛刀。実用性が高くお求めやすいオススメの逸品です。●名前入れ無料サービス実施中：お買い上げいただいた包丁に無料でお名前を刻印いたします。ご注文時、備考欄に名入れ希望の旨とご希望のお名前をご記入ください。※商品によってお名前が入る箇所が異なります（刃、ツバ、柄部分など）。ご不明な点がございましたら事前にお問い合わせください。●通常2〜3営業日以内に発送いたします。なお、複数の店舗にて販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合もございます。あらかじめご了承ください。商品名宮文 ツバ付牛刀 パッカ柄 195mmサイズ全長：約31.5cm 刃渡り：約19.5cm 重量：約140g材質刃：ハガネ 柄：樹脂含浸強化木生産国日本ご注意錆びやすいハガネ製です。ご使用後は十分に水気をお取りください。 11,000円 税込 送料込 カードOK フリーヴ | |
 | 商品の仕様●材質:刀身/モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル/ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂(耐熱温度115度)※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では... 7,957円 税込 送料込 カードOK 業務用厨房機器の飲食店厨房館 | |
 | 【刃渡り】24cm 【全長】370mm 【重量】240g 【背厚】2.2mm ■サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼をはブに割込み、最新の設備と高度な技術で創り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味の良さが得られます。 関連商品 店舗用識別コード：TKG-77-0307-0403 TKG-78-0313-0403 13,200円 税込 送料込 カードOK OPEN キッチン | |
 | ■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。■溶接ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。■ハンドルすべり止め加工。●サイズ 刃渡：180mm●材質：日本鋼 ハンドル：18-8ステンレス●生産地：燕三条 7,469円 税込 送料別 カードOK スタイルキッチン | |
 | 商品の仕様●全長(mm)：300●質量(g)：180●背厚(mm)：2●堺孝行作 イノックスシリーズ●クローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。●※包丁の教示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれて... 100,927円 税込 送料込 カードOK マルシェ＆キッチンカーWORLD | |
 | -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- メーカー品番：24 サイズ(cm)：374 全長(mm)：210 質量(g)：2.5 背厚(mm)：ピンク これからの衛生管理の決定版!エコクリーン TKG-PRO(プロ)業務用抗菌カラー庖丁材質:刀 身・モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル・18-8ステンレス抗菌焼付塗装多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に 最適です。 ●刀部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の 庖丁のように、刀部と柄の連結部の隙間に汚水等がしみ込む 恐れがなく、たいへん衛生的です。 ●ハンドル部は、18-8ステンレス製の一体成型で殺菌・ 雑菌の住み家を作りません。 なお、抗菌剤配合特殊塗料を 焼付塗装してありますので、たいへん衛生的です。 ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 ※御注文の際は、色を御指定ください。 ※エコクリーン 【包丁特集003】【包丁特集010】 【#101】 14,256円 税込 送料込 カードOK mono | |
 | ■商品説明●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。■直径・サイズ315■深さ■重さ98g■容量●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学... 6,281円 税込 送料別 カードOK リコメン堂 | |
 | 繊細な切れ味の実現が可能な、高級感漂うステンレス三層鋼。 ■仕様 ・サイズ：362×70×22(mm) ・サイズ：225g ・刃渡り：180mm ・材質：刃：ステンレスクラッド複合材 口金：ステンレススチール 柄：積層強化木 ・生産国：日本 7,390円 税込 送料別 カードOK ミナトワークス | |
 | ※上の画像はカラーのサンプル画像です。※商品は画像の2番、カラーはグリーンになります。※商品は1点のみになりますので、サイズ、カラーをご確認の上、ご注意ください。 【寸法】全長300mm 【質量】110g 【背厚】2.2mm 【材質】刀身：モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル：ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入り ポリプロピレン樹脂（耐熱温度110度） 多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。 切れ味の鋭さと特長 ●本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●サブゼロ処理 1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●抗菌効果 プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。 関連商品 店舗用識別コード：TKG-77-0320-0213 TKG-78-0326-0213 5,610円 税込 送料込 カードOK OPEN キッチン | |
 | 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩酸等での殺菌は使用しないでください。 商品情報 刀身モリブデン・バナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス鋼 M1103H ... 11,122円 税込 送料別 カードOK ムラウチ | |
 | (株)佐治打刃物 佐治武士は福井県越前市の700年の伝統を誇る越前打刃物を製造する伝統工芸士で、日本最年少で越前打刃物の伝統工芸士の認定を受けた鍛冶職人の3代目です。 カスタムナイフや鉈まで作り出す職人で、その名は世界中のコレクターに知れ渡っており、和式ナイフは世界中のフィールドワーカーやアウトドアのプロが愛用しています。斬新で独創的な刃物を作り続け、日本の鍛冶屋の中でも一番多くのデザインを誇るでしょう。 2020年には(株)佐治打刃物の代表 野村和生が伝統工芸士に認定され、佐治武士と共に新たなるデザインの刃物を生み出し続けています。 心材の刃は、高硬度、耐摩耗性を高めたSRS13粉末ハイス鋼です。鋼材の青紙スーパーのように炭素を1.50%程度、また耐腐食性のあるモリブデンやバナジウムを高比率で含んでいるため、驚異的な切れ味の持続性と鋭い切れ味があります。またSRS13は錆に強い鋼材です。鋼のように錆に弱くないためメンテナンスも楽になります。そしてハンマーで叩かれた槌目模様が、伝統を感じさせるだけでなく、切った食材を張り付きにくくします。 木目の綺麗なアイアンウッドは伝統的工芸品としての包丁に更に華を添えています。ハンドルの形状は手にフィットするように一本一本職人の手で削り出し、非常に手間をかけて作り上げられています。 心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。 切れ味の悪く、切れ味がすぐに落ちる包丁は時間、労力を奪います。また切れ味が悪いと料理の味も奪います。代々受け継がれてきた伝統技術と、そして先進の科学技術が生み出した鋼材のコラボレーションで毎日の料理をお楽しみください。大量の食材を切る方、従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。 ■切付牛刀 ■刃渡り：約180mm ■全長：約300mm ■刃幅：約46mm ■最大峰厚：約2mm ■重量：約203g ■心材：SRS13粉末ハイス鋼 ■側材：ステンレス ■硬度：HRC 63 ■刃付：両刃 ■柄：アイアンウッド ■口金：ステンレス ※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。 ※ステンレスの側材の槌目に鉄粉が入り込んで錆びる事がありますが、金たわしなどで一度洗うとその後、錆が出なくなります。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 48,400円 税込 送料込 カードOK 一心刃物 | |
 | ※送料無料商品でも沖縄/離島へのお届けの場合、別途1,500円を頂戴致します。これらの地域へのお届けは送料無料にはなりませんので、予めご了承下さい。 また、ご注文を頂いた際に自動で送られる自動配信メールの送料は変更される可能性がございます。当店でご注文内容確認後、正しい送料をお送りいたしますので、そちらをご確認ください。 送料等のご利用ガイドについてはコチラからご確認ください。 ギフト対応についてはコチラからご確認ください。 ... 2,970円 税込 送料別 カードOK キョウダイ マーケット |
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