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ご注意! ●商品の納期について ご注文を受けてより職人が一丁ずつ手造りするため、発送まで1〜2ヶ月程お時間がかかる場合がございます。 日付指定はお受けできません。予めご了承のうえ、ご注文くださいますようお願いいたします。 ●代金引換不可 代金引換はご利用できません。 ご注文時にはその他のお支払い方法をお選びくださいますようお願いいたします。 ●ご注文後のキャンセル不可 受注生産のため、「受け取り拒否」「商品発送後のキャンセル」「ご注文間違い」など、お客様のご都合による(商品の破損・汚損以外)キャンセルや、返品・交換に関しましてはお断りをさせていただいております。 ≪ 製品仕様 ≫ 商品名 金次郎 アジ切り包丁135mm (桐箱入り) サイズ 刃渡り135mm 材質・仕様 刃身:地金・安来鋼白紙2号・槌目 柄:栗八角水牛柄 刃付:片刃  ※右利き用です。 用途:魚切り 注意事項 モニターの発色の具合によって実際のものと色が多少異なる場合がございます。ご了承ください。 使用上の注意 ●本製品は調理を目的としているため、調理以外には使用しないで下さい。 ●お取り扱いと保管には十分にご注意下さい。 ●氷状の冷凍食品等にはご使用にならないで下さい。刃が欠ける原因になりますので、専用の包丁をご使用ください。 ■金属製品製造業の盛んな町として知られる新潟県三条市の鍛冶職人の手仕事による手造り包丁。丹念に鍛え抜かれた包丁・金次郎の切れ味をぜひ確かめてみてください。 ■アジ切り包丁は、小魚を捌く・下ごしらえするのに大変重宝する小包丁。アジなどの小魚を三枚におろす・切るといった作業がこれ一本で可能です。 「出刃包丁は重くてうまく使いこなせない」という方には、気軽に使ってみていただける軽サイズです。 『片刃』は、両刃に比べ力をいれずによく切れ、刃のコントロールがしやすく繊細な切り方を求める方には最適です。 ■刀身の表面に打ち込まれた槌目模様の凹凸は、手造りの味わい深さを感じさせる非常に美しい仕上げです。 また、切ったものが包丁につきにくいという実用性も兼ね備えています。 狂いのない鋭い切れ味の包丁にするためには、凹凸を作る際に生じた包丁の歪みを何度も修正し、大変な手間と時間をかけ職人の熟練の技によって仕上げられています。 ■安来鋼白紙2号は、手打ちの仕事による鍛錬と熱処理によって切れ味が良く研ぎやすい刃物になる上質な素材です。 白紙は焼き入れがとくに難しく、高品質な白紙製包丁はトップレベルの鍛冶職人にしか造れません。 ■見た目にも非常に美しい栗八角水牛柄を採用。焼き栗の柄は、手に馴染みやすく濡れた時にも滑りにくいのです。 桂(かづら)は高級な水牛の角が使われており、使い続けるほどに手に馴染んでくれます。 ■新潟の三条鍛冶職人が、すべての工程を手作業で、一丁一丁丹念に鍛造し手造りで仕上げています。 一丁ずつ重さや形・仕上がりが微妙に異なる場合がありますが、世界で二つとない、唯一無二の逸品である証です。 ■包丁の切れ味は、お料理の出来栄えだけでなく味にも影響してしまいます。切れ味が悪いと食材の繊維をつぶしてしまい、鮮度が低下してしまうのです。 良い包丁というのは、ストレスがなく疲れにくいのはもちろんのこと、食材本来の美味しさをぐんと引き立ててくれます。 ■包丁の贈り物は、『新たな世界を切り開く』『悪いものを断ち切る』と言われ、実は縁起がいいとされています。 贈り物に最適な、高級感あふれる桐箱に入れてお届けいたします。桐箱は、『木地仕上げ』『焼桐仕上げ(黒)』『焼桐仕上げ(赤)』の3種類からお選びいただけます。上質な包丁は、ワンランク上のギフトとして老若男女に喜ばれる贈り物です。 ■研ぎ直しのアフターサービスが受けられます。(※有償のサービスです。) 製造元の職人の手による研ぎ直しサービスが受けられるので、ご購入後も安心!ご自身での研ぎ直しが不安な方は、ぜひご利用ください!まるで新品のような切れ味が回復し、末永くお使いいただけます。その他に、刃こぼれなどの修理も有償にて承っておりますので、ぜひご相談ください。
44,990円
 税込 送料込 カードOK  ガーデニング ワクイショップ 【金次郎 アジ切り包丁 刃渡り135mm(桐箱入り)】 槌目仕上げ あじ切り包丁 鯵切り包丁 片刃 右利き用 日本製 新潟 三条 燕三条 人気 切れる 使いやすい プロ仕様 本格 便利 母の日 父の日 プレゼント ギフト 送料無料 【b-aji】 WKB
■包丁の種類  菜切庖丁 ■主な用途  刃が薄く幅広く、先のとがっていない、野菜を刻むのに用いる庖丁。  野菜のブツ切り、刻み物、千切りなどに適しています。 ■材質  刃の材質:(刃芯)V金10号(側)SUS410 三層仕上げ  刃の厚み:2mm  柄の材質:口金付全貫通黒合板 ■刃長、仕上  刃長:165mm  仕上:三層・両刃  両刃は片刃のように表・裏がなく、両面が表面で裏と表をほぼ同一角度で研いだものです。  まっすぐ切り込み左右同じように切れるのが特徴です。...
17,153円
 税込 送料別 カードOK  Pro-Tools 楽天市場店 誠光上作 V金10号三層 菜切庖丁 165mm M105 包丁 (mk-m105-nakiri)
商品の仕様●お客様よく検索キーワード:【 和包丁 和庖丁 おすすめメーカー】●全長(mm):390●質量(g):450●背厚(mm):8●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合(※色違い、寸法違い、イメージ違い等)での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0302】関連商品堺 菊守 極上 出刃 10.5cm堺 菊守 極上 出刃 12cm堺 菊守 極上 出刃 13.5cm堺 菊守 極上 出刃 15cm堺 菊守 極上 出刃 16.5cm堺 菊守 極上 出刃 18cm堺 菊守 極上 出刃 19.5cm堺 菊守 極上 出刃 21cm堺 菊守 極上 出刃 22.5cm堺 菊守 極上 出刃 24cm堺 菊守 極上 出刃 27cm堺 菊守 極上 出刃 30cm
44,775円
 税込 送料込 カードOK  マルシェ&キッチンカーWORLD 堺 菊守 極上 出刃 22.5cm【和包丁 出刃包丁 魚用包丁 良い包丁 よく切れる包丁 専門店 魚をさばく包丁 使いやすい包丁 人気の包丁】【ECJ】
【★】【業務用プロ道具 厨房の匠】神田作 黒合板 出刃 15cm 規格 : [150mm]材質 : ステンレス製 モリブデン鋼 手研本刃付 黒合板ツバ付[tag1]神田作 黒合板 出刃 15cm□ 包丁 洋包丁 洋出刃包丁 業務用洋出刃包丁 業務用洋出刃包丁 ステンレス 業務用 [/tag1][tag2]【業務用】【洋包丁】【出刃包丁】【業務用出刃包丁】[/tag2][ASCR=v/R=040/P=0012500]...
13,763円
 税込 送料別 カードOK  業務用厨房機器のKITCHEN MARKET 神田作 黒合板 出刃 15cm 【kmaa】 包丁 出刃 出刃包丁 業務用出刃包丁 ステンレス 洋包丁 業務用 日本製 洋食 フレンチ イタリアン ホテル レストラン
※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 材質:バナジウムステンレス鋼●主に小魚の解体に便利です。メーカー品番_サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):P-105D_10.5_207_70_2.3
3,218円
 税込 送料別 カードOK  ダイニングマート 小包丁シリーズ 小出刃包丁 105mm P-105D
※画像は同シリーズ商品です。 サイズをご確認の上ご注文ください。 【全長】410mm 【質量】380g 【背厚】3.2mm 堺孝行作 グランドシェフシリーズ 錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して 日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。 店舗用識別コード:TKG-77-0298-2003 TKG-78-0304-2003
35,880円
 税込 送料込 カードOK  厨房用品専門店!安吉 堺孝行 グランドシェフ 洋出刃 27cm【業務用包丁】【洋包丁】【キッチンナイフ】【洋食包丁】【業務用厨房機器厨房用品専門店】
●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン,バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味,硬度,ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。●片刃●背厚:3.2mm外寸(mm)全長:230 重量140g
7,626円
 税込 送料別 カードOK  ダイニングマート 藤寅作 オールステンレス 小出刃 FU-634 12cm
27cm 全長460mm 740g 背厚11.0mm安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。ATK29027 
44,528円
 税込 送料別 カードOK  ムラウチ AOKI 青木刃物製作所 【堺孝行】霞研 出刃/27cm
サイズ(cm)18 全長(mm)335質量(g)340背厚(mm)7.5※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺 孝行 シェフ和包丁 銀三鋼従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。
40,355円
 税込 送料別 カードOK  ダイニングマート 堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 出刃 18cm (ASE04037)
当店は様々な用途にお使い頂けるお品ものをご用意しております 季節のイベント 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 ご年始 母の日 父の日 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント バレンタインデー バレンタイン バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お歳暮 御歳暮 春夏秋冬 端午の節句 こどもの日 敬老の日 父の日 母の日 ライフイベント お祝いごと 合格祝い 成人式 成人祝い 御成人御祝い 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝い 入学祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 御入園御祝 お祝い 御祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚式 引き出物 引出物 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 御新築祝 新築御祝 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー バースデイ ハーフバースデー ハーフバースディ ハーフバースデイ 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 退職祝い お宮参り御祝い 初宮参り御祝い 引越し 引っ越し ご進物 御進物 退院祝い 帰省土産 ご長寿のお祝い 長寿祝い 還暦祝い 還暦お祝い 還暦御祝い 喜寿祝い 喜寿お祝い 喜寿御祝い 傘寿祝い 傘寿お祝い 傘寿御祝い 古希祝い 古希お祝い 古希御祝い 米寿祝い 米寿お祝い 米寿御祝い 卒寿祝い 卒寿お祝い 卒寿御祝い 白寿祝い 白寿お祝い 白寿御祝い 茶寿祝い 茶寿お祝い 茶寿御祝い 各種お返し 内祝い 内祝 進学内祝い 入学内祝い 入園内祝い 結婚内祝い 出産内祝い 新築内祝い 快気内祝い お返し おかえし うちいわい 開店内祝い 開業内祝い 就職内祝い 初節句内祝い 七五三内祝い 銀婚内祝い 金婚内祝い 法人様向け 開業祝い 開店祝い 開院祝い 周年祝い 周年記念 ご挨拶 挨拶回り 定年退職 退職 異動 転勤 移動 配置転換 部署異動 転職 手土産 心ばかり 寸志 新歓 新入社員 歓迎 送迎 歓送迎会 新年会 忘年会 暑気払い 二次会 景品 餞別 御餞別 会社 こんな方へ お父さん お母さん おじいちゃん おばあちゃん ひいおじいちゃん ひいおばあちゃん 兄 弟 姉 妹 子供 息子 娘 孫 祖父 曾祖父 祖母 曾祖母 兄弟 兄妹 兄姉 姉弟 姉妹 弟妹 従兄弟 従兄 従弟 従姉妹 従姉 従妹 はとこ 妻 奥さん 嫁 彼女 旦那 夫 先生 教授 教員 先輩 後輩 同輩 同僚 幼なじみ ご近所さん 講師 師匠 教官 恩師 キャンパー ソロキャンパー 色んなシーンで使えます インドア キッチン 台所 お勝手 食卓 テーブル 調理台 自宅 アパート マンション ウッドデッキ ベランダ バルコニー アウトドア キャンプ ファミリーキャンプ ソロキャンプ ひとりキャンプ 一人キャンプ 独りキャンプ たき火 焚き火 バーベキュー BBQ バーベQ キャンピングカー テントサイズ:210mm材質:刃/0.9%カーボン・13%クロム・モリブデン・バナジウム ハンドル/積層強化木 抗菌剤含有
46,574円
 税込 送料別 カードOK  キッチングッズ柳屋 楽天市場店 【P10倍ブラックフライデー!20日20時〜】正広13720MV鋼口金付洋出刃210mm モリブデン 包丁
★有料でお名前入れが可能です。ご注文は→【包丁お名前入れ】のページよりお願い致します。出刃包丁は、大きい魚を2枚、3枚におろしたりするのに適しています。魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。刃サイズ:165mm全長:295mm材質:超鋼モリブデン鋼※超硬特殊鋼を使用。刃が厚めで重量感がある、最高級家庭用シリーズ。納期:2?3日関連商品[ポイント最大15倍] 真久作 柳刃 包丁 刃渡り 210mm SF-...[ポイント最大15倍] モリブデン特殊鋼 出刃(片刃) CL-40 ...
8,110円
 税込 送料別 カードOK  ものうりばPlantz [ポイント最大15倍] 真久作 相出刃 刃渡り 165mm SD-65 堺 和包丁 万能 中出刃 本出刃 堺包丁 堺刃物
商品は写真の7番、1点のみです。 【刃渡】22.5cm 【全長】390mm 【g】510g 【背厚】8.5mm ●料理人から人気の高い白鋼二号を使用 ● 出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。
49,280円
 税込 送料込 カードOK  KIPROSTARストア 堺實光 上作(白鋼ニ号)出刃包丁 22.5cm 17537【代引き不可】【包丁】【キッチンナイフ】【和包丁】
切れ味と耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼を採用しています。サイズ180mm個装サイズ:35.6×7.8×2.9cm重量個装重量:360g素材・材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:朴木桂:ポリエチレン樹脂、ポリプロピレン樹脂生産国日本(B)おまけつき(商品とは関係ありません)別送fk094igrjs
26,100円
 税込 送料別 カードOK  創造生活館 富士カトラリー 刀秀作 モリブデンバナジウム鋼和包丁 出刃180mm(左利き用) FC-372
-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm):19.5 全長mm):350 質量(g):450 背厚(mm):8.8 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺 菊守 安来白2鋼 ●水産関係に最適。 切れ味第一で仕事の効率を向上させます。 【メーカー・ブランド】 河村刃物 / かわむらはもの / カワムラハモノ 【包丁特集013】 【#101】
20,909円
 税込 送料込 カードOK  mono 河村刃物 堺 菊守 黒出刃 19.5cm AKK2119
洋出刃 21cm ツバ付 日本鋼 正広作●刃渡寸法:21cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。...
22,176円
 税込 送料別 カードOK  ダイニングマート 洋出刃 ツバ付 日本鋼 正広作 21cm
正広(マサヒロ) ステン出刃 135mm #10604 4428aiサイズ:母材厚:4.0mm、刃渡り:135mm重量:180g素材・材質:刀身:オリジナルステンレス鋼、材質詳細:0.9%カーボン・13%クロム・モリブデン・バナジウム製造国:日本仕様:硬度/ロックウェル硬さ:HRc58~59、口金:無し、中子形状:半中子
9,808円
 税込 送料別 カードOK  ふらりぃ庵 正広(マサヒロ) ステン出刃 135mm #10604 4428ai
18cm 全長325mm 300g 背厚7.5mmASB13018 
27,830円
 税込 送料別 カードOK  エムスタ Total Kitchen Goods SA佐文 出刃(木製サヤ付)/18cm
-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm):24 全長(mm):420 質量(g):620 背厚(mm):9.5 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。 【メーカー・ブランド】 青木刃物製作所 / あおきはものせいさくしょ / アオキハモノ 【包丁特集013】 【#101】
33,650円
 税込 送料込 カードOK  mono 堺孝行 霞研 出刃 24cm ATK29024
規格225サイズ:材質:白二鋼・本露研・水牛桂柄生産地:日本...
103,499円
 税込 送料込 カードOK  ライフ&ビューティ カンダ 神田上作 出刃 225mm 129009
1,760円
 税込 送料別 カードOK  ギフトと100均 ギフトカンパニー 【セット売り】12個セット 万能包丁 seiwa39267【t5】
◆本刃付け  砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を  持続させます。 ◆本研刃造り  本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水  砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。 ◆モナカハンドル  ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を  保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。  18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高  温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。  ※次亜塩素酸・塩素等は使用しないでください。 【材質】 ・刀身/日本鋼・打刃物 ・ハンドル/18-8ステンレス鋼類似商品はこちら片岡製作所 Brieto M11 Pro 武光17,647円片岡製作所 Brieto M11 Pro 武光19,577円片岡製作所 Brieto M11 Pro 武光27,299円片岡製作所 Brieto M11 Pro 武光33,091円片岡製作所 Brieto M11 Pro 武光10,954円片岡製作所 Brieto M11 Pro 武光13,464円片岡製作所 Brieto M11 Pro 武光16,553円片岡製作所 Brieto M11 Pro 武光25,948円片岡製作所 Brieto M11 Pro M111,855円新着商品はこちら2025/11/19トーカンホワイト 0.075mm 3.3m×336,405円2025/11/1950本 ワンタッチトンネル支柱 12型 線径422,523円2025/11/1950本 ワンタッチトンネル支柱 15型 線径426,455円再販商品はこちら2025/11/192本 ポリシャインHF 鉢花栽培用 0.06m39,583円2025/11/19ユニチカ パスライト 幅210cm×長さ20031,746円2025/11/190.05mm厚 370cm幅 100m トーカ34,573円2025/11/19 更新日本刀のような美しいシルエットの日本鋼のBrieto包丁
21,508円
 税込 送料込 カードOK  農業用品販売のプラスワイズ 片岡製作所 Brieto M11 Pro 武光 日本鋼 M1193 和出刃 180mm ブライト 和出刃包丁 モナカハンドル 刃 日本鋼 打刃物 片岡製作所 H
商品説明★ 手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。スペック* サイズ(約):全長370×幅56mm* 刃渡り:240mm...
27,130円
 税込 送料別 カードOK  XPRICE楽天市場店 マサヒロ 正広作 MV口金 洋出刃240mm #13721
■商品説明■商品名:SA佐文 出刃(木製サヤ付) 18cmメーカー品番:9-0298-0403お届け数:1JANコード:4905001016103その他仕様:●背厚(mm):7.5特記事項:●SA 佐文 本霞・白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先から マチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。サイズ:●全長(mm):325●質量(g):300【配送料について】この商品は、全国配送料金無料にてお届け致します。※北海道・沖縄・離島や一部地域では追加配送料が発生致します。【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。
34,320円
 税込 送料込 カードOK  厨房機器と店舗用品 TENPOS SA佐文 出刃(木製サヤ付) 18cm/業務用/新品/送料無料
-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm):24 全長(mm):370 質量(g):380 背厚(mm):3.9 堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 【メーカー・ブランド】 青木刃物製作所 / あおきはものせいさくしょ / アオキハモノ 【包丁特集001】【包丁特集013】 【#101】
12,415円
 税込 送料込 カードOK  mono 堺孝行 日本鋼 ツバ付 洋出刃 24cm
サイズ:(全長)約29.5cm、(刃渡り)約15cm、(刃幅)約5.8cm、(持ち手厚み)約2.1cm 素材・材質:刀身=ヤスキ青二鋼本霞、柄=水牛八角柄...
38,711円
 税込 送料別 カードOK  アクアデイリーストア 堺源吉堺一文字吉國日本製出刃包丁150mm青二鋼八角柄堺の包丁362055
製品仕様 ■サイズ :全長約335mm 刃部 刃渡り約180mm 刃幅約52mm(刃元) 刃厚約7.5mm 柄部 長さ約135mm 幅約27mm(最大) 厚み約24mm ■重量 :約370g ■材質 : 刃部 青紙2号 口輪 水牛 ■刃の形状:片刃(右利き用) ■刃の仕上げ:霞研ぎ仕上げ ■柄の形状:八角 ■製造:日本製 ■特徴: 軟鉄に青紙鋼を鍛接し火造り鍛造して作られた包丁です。 この包丁は出来るだけ低温で鍛接することで青紙2号の持つ本来の性能を引き出した職人技が詰まっています。 鋭い切れ味が長く続くので、本職から包丁にこだわりのある方にオススメです。 持ち手には口輪に水牛を使用した水牛柄を採用。 本格的な和包丁に仕上がっています。 ■切れ味について: 一般的なご使用には十分な刃付けを行っておりますが、最終的な刃付けはご自身で行って下さい。 ■注意: 出来る限り低温での鍛接を行っており、地境に隙間がみられる場合があります。 当商品においてはこの隙間は良品としておりますので、ご理解の上ご購入下さい。 食洗機や乾燥機はご使用出来ません。 鋼の包丁ですので錆びます。こまめに水分をふき取ってご使用ください。真面目な職人が伝統技法を守り丁寧に造っています。 本格プロ仕様 青紙霞・水牛八角柄 東周作 青紙2号鋼 霞研ぎ出刃包丁180mm 八角水牛柄 居酒屋さん、小料理店さん、お寿司屋さんなどプロ(業務用)向けに企画しました。 料理が趣味で道具にこだわりをお持ちの方にも是非お使い頂きたい和包丁です。 赤く加熱した軟鉄の上に、硼砂と酸化鉄の接着剤を付けた刃金(鋼)を押し付け、ハンマーで叩き延ばし一本一本火造り鍛造しています。 最高級刃物鋼である青紙鋼を昔ながらの伝統技で鍛えあげているので素晴らしい切れ味が長く持続します。 柄には高級な水牛八角柄を使用しております。 ・八角の形状が手に馴染みやすい。 ・水牛柄(角巻)は使うほどに収縮し刀身が抜け難くなる。  ということからプロの方にも大変人気の柄になっています。
32,000円
 税込 送料別 カードOK  刃物・道具の専門店 ほんまもん 東周作 出刃包丁 片刃 180mm青紙2号 付け鋼 霞研ぎ仕上げ 八角水牛柄 (和包丁 捌き包丁 本職向け 日本製)
...
3,273円
 税込 送料別 カードOK  WADA TOKI 令月 FC−1072 出刃 150mm ステンレス鋼 CHES0801
21cm 全長342mm 245g 背厚4.0mm材質…刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り・ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)◆本研刃造り:プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。◆本刃付け:砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。◆サブゼロ処理:1050℃で焼き入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。◆抗菌効果:プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。AMSE521PI 
9,669円
 税込 送料別 カードOK  ムラウチ KATAOKA 片岡製作所 【MASTER COOK】抗菌カラー庖丁 洋出刃/MCDK−210 ピンク
刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。 ●TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。 ●DPスウェーデン鋼・スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れて...
21,520円
 税込 送料込 カードOK  OPEN キッチン TKG−NEO(ネオ)出刃(片刃) 18cm
【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ウォーターロールシャープナー KC-110 出刃庖丁用 材質:ABS樹脂[ASC:R=N/R=067/P=0001700][04-0428-0801][ASC:R=K/R=075/P=0001700]
2,057円
 税込 送料別 カードOK  業務用厨房機器のKITCHEN MARKET ウォーターロールシャープナー KC-110 出刃庖丁用【kmaa】 砥石 といし シャープナー 包丁とぎ器 庖丁とぎ器 業務用
データー更新:2025/11/20 13:43:55


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