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 | 商品説明 鋼材 白一鋼は、定番の刃物鋼も白二鋼の炭素量を増やしより硬度を上げた鋼材です。 不純物の少ない白鋼は切れ味に優れ、研ぎ直しもしやすい鋼材ですが、白一鋼はその特性を生かしつつ高硬度により刃持ちの良さも向上した包丁として理想的な鋼材です。 最高の切れ味を求めている方に一番おすすめする包丁です。 白一鋼は安来鋼の中でも扱いが特に難しく、制作するのに高度な技術が要求されますが、熟練した職人が鍛造焼入れから刃付けまで手間をかけて造っています。? 炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。 用途 魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。 刃厚は非常に厚くなっており、和包丁の中では一番重みがある包丁なのでその重みを利用して魚の骨や頭を叩き切ったりすることが出来ます。 プロの人は210mm前後の出刃包丁で鯛やぶりなどをさばき、150mm前後の小出刃でアジなどの小さい魚をさばきます。 家庭用でしたら150mm前後の出刃包丁を良く使われています。 商品仕様 商品名 堺一文字光秀 白一鋼 紋鍛錬 出刃包丁165mm 刃渡り 165mm 全長 320mm 重量 290g 刃の鋼材 炭素鋼(はがね） サビにご注意ください。 刃の鋼材名 白一鋼 柄の材質 赤一意八角柄 水牛巻 刃の形状 片刃 名入れ 出来ます。 研ぎサービス券 付いています。 注意 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 表面に水分が残っているとサビが出てきます。 冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。 手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください 水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。 在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにて その旨をご連絡させて頂きます。 【商品キーワード】堺一文字光秀 包丁 洋包丁 堺刃物 牛刀 キッチン用品 調理道具 鋼 日本鋼 名入れ無料 研ぎ無料 ギフト包装無料 プレゼント 贈り物 結婚祝い 退職祝い 開店祝い 就職祝い 出産祝い 母の日 父の日 44,200円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 堺刃物 堺一文字光秀の包丁専門店  | |
 | 謝礼品説明 品名 H18-35 関孫六銀寿ST和包丁出刃180mm 説明 サビに強く、こだわり刃体の本格的な和包丁シリーズ。 初めて和包丁を手にする方でも、簡単にお手入れができる ・お手入れが簡単にでき、サビに強く鋭い切れ味のステンレス材料を使用。 ・柄の素材には高級感があり、水に強い「天然木」を使用。耐久性を追求しました。 ・研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。 ・魚や鶏、カニ等のさばきに使う刃元の厚い部分は骨ごと叩き切用、先の... 18,000円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 岐阜県関市 | |
 | 特長●土佐独特の地金に鋼を割込み、1丁1丁鍛え製造し焼入れをした品です。●切れ味と耐磨耗性に優れています。用途●料理用包丁。材質／仕上●刃部：地金(軟鉄)M-6+鋼(安来黄紙)。●柄部：朴材。仕様●鋼割り込み。●刃渡り：135mm。●刃部：両刃。仕様2-注意●冷凍品には不向きのため刃こぼれの原因となります。錆びないように保管してください。切れ味が悪くなったときは研いで使用されることをお勧めします。●製品画像は代表画像(イメージ)の場合が御座います。●製品の仕様、外観等は予告なく変更される場合が御座います。●製品の色、サイズなどを含む製品の詳しい仕様はメーカーホームページ等にてご確認ください。JANコード●4977292701136 2,508円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 工具ランド | |
 | 【仕様】 サイズ ・全長：約243mm ・刃渡：約125mm ・重量：約79g 材質 ・刃部：刃物鋼 ・柄部：木 (ほう) 【特徴】 ・貝類を捌く包丁ですが、アジ カワハギ キス イカ 等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使われます。 ・片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 ・釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。 ・小さくても火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。 [ 澤数馬 ブランド ] 玉日本 源明利 江戸菊... 5,580円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 岩内金物店楽天市場店 | |
 | さびにくい銀紙鋼使用の出刃包丁です。 紫檀柄で高級感もあり使いやすい包丁です。 サイズ 刃渡り210mm 材質 安来銀紙鋼 20,000円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 金物屋 青鉄 | |
 | 初めての和包丁に！ステンレス包丁 関孫六「銀寿ST」シリーズ錆びに強くお手入れしやすいステンレス製。初めての和包丁に最適な片刃の本格包丁。鋭い切れ味研ぎなおしが可能で、切れ味にこだわりを持った伝統工法の本格刃付け。お手入れしやすい「モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼」を使用。切れ味の良さはもちろん錆びにも強いので、初めてでも手軽に使えます。高級感のある天然木のハンドル高級感があり水に強い「天然木」を使用し、耐久性を追求しています。魚料理に刃元が厚く強靭なので、魚の頭を落とす・骨を切るなど、魚をさばく作業に。刃渡りが短く小回りが利くので、アジやサンマ・イワシなどの小魚に最適。三枚おろしにも。右利き用右利き専用です。ご注意月に1〜2回は研ぐようにしてください。よい切れ味が持続します。（簡易研ぎ器が使用できます）簡易研ぎ器は片刃付け用の研ぎ器を使用して下さい。サイズ(約)全長21.6×刃幅4.5×柄の高さ1.9cm刃渡り10.5cm重量(約)57g材質刃体/ステンレス単層材(刃材/ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼) 口金/ナイロン(耐熱温度90℃)、柄/天然木刃付形状片刃耐熱温度90度品番AK5060製造国日本メーカー貝印商品バリエーションあわせて買いたい関連キーワード： made in japan japanese hocho kitchen knife knives ginju sekimagoroku kaijirushi stainless single edged sashimi sushi kodeba debaknife japaneseknife fish fillet three piece cut blade 寿司 卸す 魚用 日本食 和包丁 板前 釣り人 釣り魚 釣魚 小魚 鯵 鰯 たたき なめろう 小回り 小さい 研ぐ おすすめ 人気 初心者 中級者 入門 ギフト 父の日 プレゼント 趣味 魚料理 よく切れる 国産 4901601399219 2,280円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 オンラインショップ びーんず | |
 | 全長 約275mm ブレード長 約162mm 刃渡り 約150mm 刃巾 約50mm 峰厚 約4．7mm 重量 約273g 刃材 440 柄材 パッカーウッド 包装 1ケ箱入り 包装重量 約420g 備考欄 リネンケース付き... 9,405円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 岐阜関刃物工房V.ROAD | |
 | 商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【洋庖丁 洋包丁 小 おすすめメーカー】●全長(mm)：240●質量(g)：95●背厚(mm)：2●メーカー品番：M1130●プロのニューステータス Briet-M11PRO●特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺 菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●※抗菌※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0331】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。 関連商品ブライト M11プロ 小出刃(両刃)M11337cmブライト M11プロ 小出刃(両刃)M11329cmブライト M11プロ 小出刃(両刃)M113110.5cmブライト M11プロ 小出刃(両刃)M113012cm 7,140円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 厨房卸問屋 名調 | |
 | 関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念を受け継ぎ、匠の技やその切れ味を現代に伝えている【関孫六】。 鋼に近い硬さを持つステンレス材料「モリブデンバナジウム鋼」を採用することで鋭い切れ味と耐久性をアップさせ、錆びにくく、お手入れが簡単にしました。 柄の素材には高級感があり、強度に優れ、フィット感の高い八角形の積層強化木を使用し刃とハンドルの接合部には、独自の防水対策を施し、高い耐久性と強化を実現しました。 魚をおろす時に活躍する包丁で、刃が厚いのでたたき切りで骨... 6,990円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 nideau | |
 | 送料無料キャンペーンコード：【smtb-TK】ご注文後は、【発送のご案内】→【送り状番号のご連絡】の各メールをお送りします。【kk9n0d18p】 【商品の説明】※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 正広作 ステンレス和庖丁 日本刀鍛錬の技術を生かした和庖丁。●特殊ステンレス鋼 サイズ(cm) メーカー品番 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm) 18 10607 310 275 4.0 ヒットラインは、 HIT LINE の文字通り、 売れ筋 の ラインナップ を 取り揃えた 通信販売 を行う 通販サイト を目指しております。家庭用 キッチン家電 、 キッチン雑貨 、インテリア 、調理器具 、 調理家電 などを中心に豊富に取り揃えております。お気に召しました商品がございましたら 是非 商品レビュー からご意見をいただけますと幸いです。商品 レビュー や ショップレビュー はショップ運営をする上で 大変励みになっております。【当店の商品を偽って販売する詐欺サイトにご注意ください】弊社が運営する ネットショップ 上から商品画像、説明文面等をそのまま流用し、弊社の商品と偽って販売する詐欺行為を行う ウェブサイト が存在しております。弊社が運営するネットショップ・ ECサイト は以下の通りです。このリスト以外には、弊社の商品を販売するウェブサイトはありませんので十分にご注意ください。Cancamp駅前アルプス 10,669円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ヒットライン | |
 | -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- コバルト... 20,490円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 Webby | |
 | 372. 日本の伝統的和包丁 藤寅作 藤次郎 Tojiro FU-637 藤次郎 藤寅作 出刃 180mm DPコバルト合金鋼2層複合シリーズ 【FU637 F-637 出刃包丁 Tojiro pro】 商品名 藤寅作 FU-637 出刃 180mm DPコバルト合金鋼2層複合シリーズ メーカー 藤次郎株式会社 刃渡り 180mm 全長 320mm 重量 310g 刀身部 コバルト合金鋼・13クロームステンレス鋼（高純度の鉄鉱石をステンレス鋼により挟み込んだ） ハンドル部 18-8ステンレス（トルネード模様） ・藤次郎株式会社は、日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造しております。 優雅な模様が気品を漂わせる超プロ用シリーズです。 一体型ハンドルはバクテリアなどの侵入・繁殖を防止、熱湯消毒も可能で非常に衛生的！ 研ぎ直しも容易です！ 日本の伝統の継承を目指して生まれた、左右非対称専用ハンドルを採用。 繊細な小細工から、豪快な調理まで幅広くこなします。関連商品FU-637 藤次郎 藤寅作 出刃 180mm DPコバルト合金鋼2...FU-617 藤次郎 藤寅作 洋出刃 240mm DPコバルト合金鋼...FU-617 藤次郎 藤寅作 洋出刃 240mm DPコバルト合金鋼...19,305円18,563円18,563円FU-616 藤次郎 藤寅作 【送料無料】 洋出刃 210mm DP...FU-638 藤次郎 藤寅作 出刃 210mm DPコバルト合金鋼2...FU-638 藤次郎 藤寅作 出刃 210mm DPコバルト合金鋼2...18,078円23,018円23,018円FU-616 藤次郎 藤寅作 洋出刃 210mm DPコバルト合金鋼...FU-616 藤次郎 藤寅作 洋出刃 210mm DPコバルト合金鋼...FU-636 藤次郎 藤寅作 出刃 165mm DPコバルト合金鋼2...17,078円17,078円13,365円FU-635 藤次郎 藤寅作 出刃 150mm DPコバルト合金鋼2...FU-635 藤次郎 藤寅作 出刃 150mm DPコバルト合金鋼2...FU-636 藤次郎 藤寅作 出刃 165mm DPコバルト合金鋼2...12,623円12,623円13,365円 19,305円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 昭和のレトロ金物屋 関口国吉商店 | |
 | 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 朴八角柄 全長 約353mm 刃渡り 約195mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事で、高硬度に鍛え上げられたオール鋼の構造。本職の料理人の象徴でもあり、プロもあこがれる... 79,640円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 堺高級料理包丁 源泉正 松尾刃物 | |
 | 類似返礼品はこちら山脇刃物製作所柳刃240mm 紫檀丸柄100,000円山脇刃物製作所三徳/ペティナイフ セット200,000円青木刃物製作所斬月 ヌリサヤピン付き 300m360,000円堺伝統の包丁製作体験～榎並刃物製作所～ | 包50,000円青木刃物製作所正夫 群青べっ甲 210mm75,000円青木刃物製作所正夫 乾漆墨黒 210mm70,000円にちにち道具 樫の柄の包丁 出刃包丁 050770,000円刃物セット＋砥石300,000円にちにち道具 樫の柄の包丁 ペティナイフ 0545,000円・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。 商品概要 プロに愛される安来白二鋼を使用した出刃です。 魚を卸すための包丁なので、釣り好きな方にも。 （鮮魚を卸す為の包丁です） ※画像はイメージです。 ※刀身は錆びますので、使用後は水洗いの上、良く拭いて保管してください。 ※長期使用しない場合は刀身に薄く植物性の油を塗布することをお勧めします。 事業者：山脇刃物製作所 内容量・サイズ等 ・出刃包丁（魚類卸用/化粧箱入り） 配送方法 常温 発送期日 申込から30日以内 事業者情報 事業者名 山脇刃物製作所 連絡先 072-228-3335 営業時間 09:30-17:30 定休日 土曜・日曜・祝祭日・年末年始など よく一緒に寄附申込されている返礼品山脇刃物製作所柳刃240mm 紫檀丸柄100,000円新着返礼品はこちら2025/9/11STMゴルフグリップ5本セット10,000円2025/9/11STMゴルフグリップ5本セット30,000円2025/9/11STMゴルフグリップ14本セット40,000円受付再開返礼品はこちら2025/9/10シマノ 釣具 オシアコンクエスト CT 200240,000円2025/9/9ライオンつめかえ用特大 950ml×6袋 | 10,000円2025/9/9ライオン本体・替特大セット | 柔軟剤 洗剤12,000円ショップトップ > カテゴリトップ > キッチン用品・食器・調理器具 > 調理器具・製菓器具 > 包丁・ナイフ 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 （1）カーボンニュートラルの推進 （2）歴史的資産の保全 （3）子育て環境の整備 （4）文化・スポーツの振興 （5）都市基盤・生活基盤の充実 （6）福祉の充実 （7）おまかせ 65,000円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 大阪府堺市 | |
 | ●サイズ（刃渡り）：210mm ●材質：16クローム鋼、ツバ付黒合板柄 ●用途：洋出刃は骨付き肉や、カニなど固いものを切るの適している包丁です。固いものを切るのに適していますが、冷凍物などは洋出刃でも刃が欠けてしまうので、必ず冷凍包丁をお使いください。... 46,090円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 明治33年創業 本気の切味 實光包丁 | |
 | -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ:280×54×21mm重量:242g材質:刃体/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、口金/ナイロン(耐熱温度90度)、柄/積層強化木原産国:日本刃渡り:150mm仕様:ナイロン口金 【メーカー・ブランド】 貝印 / カイジルシ / かいじるし / KAI / 【包丁特集003】【包丁特集013】 【#144】 5,402円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 mono | |
 | -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- 刃体か... 4,573円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 mono | |
 | お店TOP＞ホーム＆キッチン＞調理器具＞包丁・ナイフ＞出刃包丁＞舟行包丁 土佐一 おばあちゃんの包丁 黒打舟行 165mm (1本)【舟行包丁 土佐一 おばあちゃんの包丁 黒打舟行 165mmの商品詳細】●伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁●使うほど手になじむ逸品なので、お料理好きの方への贈り物にもおすすめです。●魚の調理に。身おろしや肉・野菜などにも使用できる便利な万能包丁です。●元々は漁師が舟で使っていたため、漁師包丁とも言われており、釣りを楽しむ方にも人気の包丁です。●食洗器はお使いいただけません。●日本製です。【舟行包丁 土佐一 おばあちゃんの包丁 黒打舟行 165mmの原材料】素材・材質：(刃先)鋼、(側面)軟鉄、(柄)木材【規格概要】本体サイズ：約4.5*31.5*(持ち手の厚み)3cm、(刃渡り)16.5cm本体重量：約105g原産国：日本食洗機対応：不可【注意事項】ご使用後はサビ防止のため汚れを洗い落とし、乾いた布で水気をよく拭き取って下さい。特に塩分の多い食品の生肉や生魚、生ものを調理する際はご注意ください。鋼(ハガネ)製のため、サビが出るので、食器洗浄機や食器乾燥器には対応しておりません。使用中又は水洗いの際、刃部に直接さわらないでください。古くなった包丁や差し込み式の和包丁では、柄がぬけることがありますので、ご使用の前には必ず点検してください。幼児の手の届かない所に保管してください。お子様がご使用する場合、保護者が貢任をもってご注意ください。【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ファインクラフトリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。ファインクラフト岐阜県関市小迫間110-10575-22-8585広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調理器具] 3,073円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 楽天24 | |
 | 商品説明 鋼材 使用している青二鋼は炭素鋼にごく少量のタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を加える事により刃に粘りが出てきます。 それにより白二鋼より刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。 プロの料理人の中で少し良い物を使用したいと言う方がこの青二鋼シリーズの包丁を使われます。炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。 用途 魚の頭、骨を切... 29,900円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 堺刃物 堺一文字光秀の包丁専門店 | |
 | 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 朴八角柄 全長 約335mm 刃渡り 約180mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 【商品説明】 ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事で、高硬度に鍛え上げられたオール鋼の構造。本職の料理人の象徴でもあり、プロもあこがれるハイレベルな包丁です。 曲がりにも強く、最高級のキレ味！ 一度研いだ包丁はなかなか切れ味が落ちません。包丁の裏面に浮かび上がる、日本刀のような波の模様が本焼き包丁の証です。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は,使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。 いわゆる”本出刃”と呼ばれる存在感のある包丁ですが、魚を卸すには まずこの包丁が必要となります。 重量感のある厚い刃元で骨ごと魚を叩き切り、薄く鋭い刃先で身と骨の間にスーッと包丁を入れ一気に捌いていくと美しい三枚下ろしが出来上がります。このどっしりとした重さと素晴らしい切れ味が特徴で、沢山の魚を捌いても疲れを感じない強い味方になります。 是非一度お試しください。 昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。抜群の切れ味はもちろん、砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております！ また、 新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品にお使い頂く場合も多くございます。贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。 ※ 柄の色みや風合いはそれぞれ違います。天然素材につきご了承ください。※ ------------------------------------------------------------------------------------------ オールハンドメイド・インジャパンの "堺の和包丁" は、海外で働く日本の料理人さんをはじめ世界中のシェフ達に使って頂いております。 ----------------------------------------------------------------------------------------- ※ 上記の価格表示は、消費税込みの商品価格です。発送先が海外のご注文の場合はここから消費税を除き、郵送料をプラスさせて頂いた価格に修正させて頂きます。 ※The above knife price on this page is including 10% Japanese tax for Japanese domestic sales. So your total order price will be change after ordering.当社の出刃包丁は楽天市場の包丁ランキングに 入賞している売れ筋の商品です！ 『もら』とは？ 実は刃付の仕事で一番重要なのは、 包丁の表面に凸凹（これを『もら』と呼びます）がなく、 限りなくまっすぐな平面であるということ。 これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、 その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。 例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、 包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。 職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何年もの修行が必要なのです。 さらに、『もら』なく研ぎ上げるようになるには、 相当の期間修行を重ねなければなりません。 では、実際に商品を使って、極端に説明してみましょう！ 裏に『もら』がある場合… ⇒ この商品の 裏がこのように凹んでいるとして、 ⇒ 裏を均等に砥石に当てると… （回転しない砥石でも同じことです） 刃が凹んでいびつになり、 切れ味が悪くなります。 ヒラに『もら』がある場合… ⇒ この商品の ヒラが逆にこのように凸ているときも、 ⇒ 刃を均等に砥石に当てると… （この画像は別の商品ですが） シノギが凹み、最終的には 刃が凹んで形状がいびつになり、 これも切れ味が悪くなります。 他店にも、刃をきれいに研ぎ上げているところはありますが、 ヒラや裏をこのように『もら』なく研ぎ上げているところはほんのわずかしかありません。 本当に大事なのは裏やヒラであり、包丁全体を『もら』なく研ぎ上げることなのです。 私共、松尾刃物の誇る“登録商標 源泉正”は鍛冶職人はもちろんの事、刃付の技術が特に優れており、全国（世界）トップクラスであると自負しております。 最近あまり出番は少なくなってはきましたが、やはり柳刃と並び包丁の代名詞。 一家に一本はほしいものです。 良く切れる出刃包丁は万能包丁と言ってもいいかもしれません。 69,300円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 堺高級料理包丁 源泉正 松尾刃物 | |
 | 【メール便対応可5個まで】 9cm 全長200mm 90g 背厚5.5mmAYK26009 ... 7,832円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ムラウチ | |
 | 【商品情報】●硬度と強度に優れた「モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼」使用シリーズ。●鋭い切れ味と耐久性を持ち合わせ、サビにくく、お手入れが簡単です。【刃体】硬度と強度に優れた「モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼」を使用。これにより、鋭い切れ味や耐久性の向上、そしてサビにくさを実現しました。【刃付】伝統の本格刃付けで、切れ味が抜群です。お手入れしやすい刃先になっています。【口金】刃体は樹脂との同時成型により刃と口金部の境目に隙間がないため、耐久性が高く、衛生的です。【柄（ハンドル）】強度に優れた積層強化木を使用し、フィット感の高い「積層強化木八角ハンドル」。天然木の良さを活かし、水に強い仕上げになっています。【商品仕様】●サイズ:360×85×24mm ●重量:384g ●刃渡り:165mm ●材質:刃・モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼/口金・ナイロン/柄・積層強化木 ●生産国:日本【キーワード|包丁/おしゃれ/キッチン用品/調理器具/ナイフ/料理/プロ/料理人/おうち時間/】- 6,190円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 堺の刃物屋さん こかじ | |
 | 商品概要●商品名:堺孝行 特上 出刃包丁 18cm●刃渡:180mm●銘:堺孝行別誂●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です。●伝統工芸士:富樫憲治作伝統工芸士・富樫憲治について昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される。19歳からこの道に入り現在に至る。堺、古来からある伝統手法を守り続けるという信念を持つ。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。... 25,490円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 厨房卸問屋 名調 | |
 | ここがポイント！サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼。手に馴染む自然木ハンドル。商品仕様全長：280mm（刃渡り:150mm)重量：140gメーカー：富士カトラリー 材質：刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/自然木、桂/ポリプロピレン樹脂生産国：中国類似商品はこちら富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁6,077円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁8,415円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁3,740円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁2,475円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁2,475円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁4,207円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁2,475円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁3,272円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁6,077円新着商品はこちら2025/9/5曙産業 寿司型 握り寿司 寿司げた形 とびだせ1,386円2025/9/5村の鍛冶屋 木製カトラリーセット※ケースなし・1,000円2025/9/4メタル丼 Baby ミラータイプ/つや消しタイ4,070円再販商品はこちら2025/9/10シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕モス＃226,600円2025/9/10シャプトン セラミック砥石 刃の黒幕クリーム＃12,100円2025/9/10鉄製 間切包丁165mm 漁師さんが使う包丁！4,730円2025/09/11 更新 3,272円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 村の鍛冶屋 | |
 | V金10号鋼 本鍛造小出刃包丁 - 75mm 右利き用 ■サイズ：全長195ミリ・刃元巾35ミリ・刃渡75ミリ ■重量：64g ■刃厚：約3ミリ ■仕様：V金10号鋼、鏡面仕上（片刃） ■柄：P朴柄 ■装丁：化粧箱 ■製造：日本製 兵庫県三木市 鍛冶屋手打ちの小出刃包丁です。左利用の小出刃包丁・万能小包丁はこちらからご覧下さい。 サビに強い万能（アジ切）包丁シリーズ。 コンパクトですので携帯用としても大変便利です。 漁港や釣りなど海水に接する作業場ではサビは大敵。 高級ステ... 10,580円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ココショク 日本の手仕事雑貨 | |
 | 商品情報商品名出刃包丁 関孫六 銀寿 ステンレス和包丁出刃 150mmメーカー貝印 規格/品番 AK-5061 サイズ ●刃渡り（約）:150mm 重量/容量 おすすめ ●モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼を使用で鋭い切れ味。●初めて和包丁を手にする方でも、簡単お手入れ。●研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った伝統工法の本格刃付け。●耐熱性に優れた資質ハンドルにより、食器乾燥機に対応。 仕様 ●刀身/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼●口金/ナイロン●柄/天然木 梱包サイズ 2,938円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ホームセンターヤマキシ楽天市場店 | |
 | 387. 小出刃 ウロコ取り付 一角別作 10cm 小出刃 10cm ウロコ取り付 一角別作●刃渡寸法:10cm●材質:バナジウムステンレス鋼●※ムネの一部に、ウロコ取り用のギザギザがついています。●庖丁は片刃、右仕様となります。●主に小魚の解体に便利です。※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。（カタログ表示価格は消費税が含まれていません） 3,262円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 スタイルキッチン | |
 | ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。 商品概要 イカのお刺身を始め、小出刃として小魚を捌くことに適しています。切れ味があまりにも良いため、魚を捌くことが楽しくなります。「孫光」という刻印は、素材や加工にこだわり、孫の代まで切れ味が続くという願いが込められています。 ※本返礼品は約2週間程度のお品となります。 ※受注をいただいた後、順番にお作りいたします。 ※生産状況によってはお届け時期が多少前後する場合がございます。 ※配送不可地域：北海道、沖縄県 ■お礼の品や配送に関する問い合わせ先：ふくべ鍛冶 TEL：0768-62-0785 営業時間：9：00～17：00 定休日：日曜日 内容量・サイズ等 縦26.0cm(刃渡り12.0)× 横3.5cm×2.0cm サビ取り、箱、説明書 配送方法 常温 発送期日 受注をいただいた後、順番にお作りし、約2週間で発送いたします。 事業者情報 事業者名 ふくべ鍛冶 連絡先 0768-62-0785 営業時間 9：00～17：00 定休日 日曜日「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 （1）令和6年能登半島地震復旧・復興の支援 （2）子育て・社会福祉活動の支援 （3）観光・地域振興の支援 （4）移住・定住促進対策事業の支援 （5）地場産業の育成の支援 （6）教育水準の向上支援 （7）スポーツ・地域文化活動の支援 （8）防災・防犯対策活動の支援 （9）環境保全対策の支援 （10）町長が特に必要と認める事業 55,000円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 石川県能登町 | |
 | -------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイ... 13,265円 税込 送料込 カードOK レビュー1件 mono | |
 | ★有料でお名前入れが可能です。ご注文は→【包丁お名前入れ】のページよりお願い致します。初めて和包丁を使用していただく方にもお勧め。霞KASUMI TORA包丁は、十数年以上による他の霞KASUMI包丁シリーズの開発・製造を経て蓄積された豊富な製造経験を集結し、新たに開発されたシリーズです。 霞KASUMI TORA包丁は、日本刀制作と同じ伝統的技術をもった包丁製造の職人による手作業で作られています。 刃身（ブレード）には、鋭い切れ味を誇り、錆びにくく研ぎやすい特徴を持つ日本鋼高炭素モリブデンバナジウム鋼を使用しております。また、柄には硬化型エポキシ系樹脂（黒色）を塗装した朴の木を使用しておりますので、包丁全体のバランスを保ち、程よい軽さで手になじみ、末永くお使いいただけます。 霞KASUMI TORA包丁シリーズは、熟練した職人によって、一丁ずつ丁寧に仕上げられております。また、手頃な価格帯にもかかわらず、信頼性のある品質とお手入れがしやすいところから、初めて和包丁を手にしていただく方にもお勧めできる包丁です。【用途】■包丁の重さを利用して刃元で魚の骨など硬い部分を叩き切り、薄く鋭い刃先で魚の三枚おろしなどに使用します。【商品サイズ】■刃渡り：165mm【材質】■刃部：本鋼高炭素モリブデンバナジウム鋼■柄：朴（硬化型エポキシ系樹脂黒色で塗装）【原産国】■日本関連商品[7月エントリーでP10倍] マサヒロ #10603 正広作 ステンレ...[7月エントリーでP10倍] マサヒロ #10006 正広作 MS-8...[7月エントリーでP10倍] マサヒロ #10007 正広作 MS-8...6,030円5,730円6,380円[7月エントリーでP10倍] スミカマ SUMIKAMA 霞 TORA...[7月エントリーでP10倍] マサヒロ #10385 正広作 MC割 ...[7月エントリーでP10倍] スミカマ SUMIKAMA 霞 TORA...5,500円6,630円6,600円[7月エントリーでP10倍] マサヒロ #10005 正広作 MS-8...[7月エントリーでP10倍] スミカマ SUMIKAMA DC-800...[7月エントリーでP10倍] マサヒロ #10604 正広作 ステンレ...5,320円5,918円6,730円- 6,655円 税込 送料別 カードOK レビュー1件 ものうりばPlantz |
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