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 | 善醸仕込み製法により、華やかな香りと深いコク、濃厚で上質な甘さが特長の紹興酒です。 仕込み水に老酒を一部使用し、原料由来の豊かな旨みを引き出しました。 お燗やストレートはもちろん、ロックやソーダ割りでも美味しく楽しめます。 「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」 1,080円 税込 送料別 カードOK 酒のケント 奥田商店  | |
 | 沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらから単品購入はこちらから商品詳細名称梅乃宿 あらごしれもん酒 720ml内容量720ml ×12本保存方法常温原産国日本商品説明アルコール度数 10.0%国産レモンを使用し、梅乃宿の日本酒とブレンドしたリキュールです。レモンの酸味と苦み、はちみつの甘みが絶妙にマッチした味わいの和リキュールです。ソーダ割もおすすめです。【C】 25,062円 税込 送料別 カードOK 酒のやまや 楽天市場店 | |
 | 夜のリラックスタイムのために、東洋ハーブを中心に15種類のハーブをブレンドした、香りに癒されるやさしいお酒。当社の長年の知見を活かし、お酒にじっくりハーブを漬け込んで独自のおいしさと芳醇な香りを引き出しました。心地よく広がるハーブの香りは、一日の終わりのココロとカラダをほぐし、程よい甘さはおやすみ前やリラックスタイムにオススメです。あんず果汁を入れることでフルーティーな甘酸っぱさも付与しました。着色料・香料は無添加。ストレートはもちろん、ロック、ソーダ割り、お湯割りなど、好みに合わせて幅広くお楽しみいただけます。●名称：リキュール●内容量：700ml瓶×2ケース（全12本）●原材料名：あんず果汁、甜杏仁、クロモジ、カモミール、ねむの木、クコの実、時計草、サンザシ、リュウガン、高麗人参、カルダモン、シナモン、ラベンダー、クローブ、花椒、ベニバナ、醸造アルコール、イソマルトオリゴ糖シラップ（国内製造）、ショ糖／酸味料●栄養成分：（100mlあたり）エネルギー：152kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：19.4g、糖質：0g、食塩相当量：0.0038mg、●保存方法：高温・直射日光をさけて保存してください。●販売者：養命酒製造株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。 14,316円 税込 送料込 カードOK うまいもん屋 美美健康サルーテ | |
 | 商品説明[中国酒 (ワイン含む)] ＞ [果実酒・ワイン]江小白をベースとしたまろやかな高粱酒仕込みに金木犀濃縮エキスを加えた梅酒が登場しました。 品のある金木犀の甘い香りと柔らかくまろやかな口当たりがとても心地よく、何度も口にしたくなる格別な味わいです。 贅沢な気分を味わいたいとき、大切な人と過ごす特別な日に、夕飯の食前酒にも梅見はいかがでしょうか？ ロック・ストレートはもちろん、ソーダ割りなどお好みでお楽しみいただけます。 ... 2,380円 税込 送料別 カードOK お酒のちゃがたパーク 楽天市場店 | |
 | 商品説明[中国酒 (ワイン含む)] ＞ [果実酒・ワイン]※2本セットでの販売となります※ 15度 500ミリ 【輸入元 永昌源】【中国酒】 金木犀の花弁と葡萄が織りなす、華やかな香りと優雅な味わいが特長です。 【古越龍山 桂花陳酒】 実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れや発送の遅れが生じる場合があります。 また輸入酒は突然のラベル変更、容量・度数・ヴィンテージの変更がある場合もあります。 あらかじめご了承ください。 W03 1,498円 税込 送料別 カードOK お酒のちゃがたパーク 楽天市場店 | |
 | 厳選した原料。徹底した伝統製法。 紹興貴酒という名にふさわしい味わいです。 ●写真はイメージとなり、リニューアルによりラベルデザイン等が異なる場合がございます。紹興酒 中国で四千年以上前から造られていると言われている醸造酒です。原料にはうるち米、もち米、黍（きび）などを使用します。浙江省紹興市でつくられる「紹興老酒」が一般的に「紹興酒」と呼ばれ有名ですが、他にも福建省の沈缸酒、広東省の老紅酒、江蘇省の恵泉酒など多くの種類があります。日本酒同様、仕込み水が酒質を左右するため、名産地は、「米どころ（もち米）」、「水の都」として有名なところになります。 もち米、麦麹を原料に一定年数熟成させた中国の醸造酒を「老酒（らおちゅう）」と呼び、お酒の種類を指します。長期熟成させるところからその呼び名がつきました。老酒は「紹興老酒」「上海老酒」「福建老酒」のように、通常、その産地の名称がつけられます。 老酒は麹に麦麹を使用している為、新酒の老酒には黄色みかかった色がつきます。その老酒に含まれる「糖」と「アミノ酸」が反応して、色は茶色くなります。老酒は糖とアミノ酸が他のお酒より多く含まれ、また、長い間熟成させることによりこの反応が進むので、より茶色くなるのです。 では、代表的な黄酒の紹興酒についてさらに説明しましょう。 中国浙江省紹興市でつくられる「紹興老酒」を一般的に紹興酒と呼んでおり、その質の良さから中国を代表するお酒になりました。紹興は上海の南西方に位置し、中国では、「米どころ（もち米）」、「水の都」として有名で、この良質なもち米と、鑒湖の水が紹興酒づくりによい影響を与えています。 紹興酒は若干の製法の違いにより下の4種類に分けられます。 ●元紅酒（げんこうしゅ）： 基本とされる紹興酒 ●加飯酒（かはんしゅ）： 元紅酒よりもち米を多く使用する。現在この加飯酒が紹興酒の主流。 ●善醸酒（ぜんじょうしゅ）： 仕込み水の代わりに元紅酒を用いる。製法としては最も古い。甘みがある。 ●香雪酒（こうせつしゅ）： 元紅酒を造る過程で、麦麹、アルコールを添加してつくる。甘みの強い酒。 （参考資料：講談社「世界の名酒辞典」、宝酒造HP、永昌源HP） 1,480円 税込 送料別 カードOK サカツコーポレーション楽天市場店 | |
 | ... 6,935円 税込 送料別 カードOK 陶陶酒shop | |
 | 38. 「北海道は850円、沖縄は3100円の別途送料を頂戴します」 購入時に使える当店オリジナルクーポン付 養命酒 夜のやすらぎ ハーブの恵み 200ml 瓶×2ケース（全48本） 送料無料【co】 夜のリラックスタイムのために、東洋ハーブを中心に15種類のハーブをブレンドした、香りに癒されるやさしいお酒。当社の長年の知見を活かし、お酒にじっくりハーブを漬け込んで独自のおいしさと芳醇な香りを引き出しました。心地よく広がるハーブの香りは、一日の終わりのココロとカラダをほぐし、程よい甘さはおやすみ前やリラックスタイムにオススメです。あんず果汁を入れることでフルーティーな甘酸っぱさも付与しました。着色料・香料は無添加。ストレートはもちろん、ロック、ソーダ割り、お湯割りなど、好みに合わせて幅広くお楽しみいただけます。●名称：リキュール●内容量：200ml瓶×2ケース（全48本）●原材料名：あんず果汁、甜杏仁、クロモジ、カモミール、ねむの木、クコの実、時計草、サンザシ、リュウガン、高麗人参、カルダモン、シナモン、ラベンダー、クローブ、花椒、ベニバナ、醸造アルコール、イソマルトオリゴ糖シラップ（国内製造）、ショ糖／酸味料●栄養成分：（100mlあたり）エネルギー：152kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：19.4g、糖質：0g、食塩相当量：0.0038mg●保存方法：高温・直射日光をさけて保存してください。●販売者：養命酒製造株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。 18,264円 税込 送料込 カードOK 近江うまいもん屋 | |
 | 大越酒厰がつくる「紹興貴酒」のシリーズの1つ。 軽い口当たりの三年陳醸品。 ●写真はイメージとなり、リニューアルによりラベルデザイン等が異なる場合がございます。紹興酒 中国で四千年以上前から造られていると言われている醸造酒です。原料にはうるち米、もち米、黍（きび）などを使用します。浙江省紹興市でつくられる「紹興老酒」が一般的に「紹興酒」と呼ばれ有名ですが、他にも福建省の沈缸酒、広東省の老紅酒、江蘇省の恵泉酒など多くの種類があります。日本酒同様、仕込み水が酒質を左右するため、名産地は、「米どこ... 610円 税込 送料別 カードOK サカツコーポレーション楽天市場店 | |
 | 沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらから12本入りケース購入はこちらから商品詳細名称本坊酒造 星舎 無添加上等梅酒 720ml内容量720ml保存方法常温原産国日本商品説明アルコール度数 14.0%より自然な梅の香りとさわやかな酸味を引き出すため、漬け込む梅実の量を多くして、ブランデー、はちみつをアクセントとして加えた、やわらかく上品でふくよかな甘さの梅酒です。【X】 1,210円 税込 送料別 カードOK 酒のやまや 楽天市場店 | |
 | 沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらから6本入りケース購入はこちらから商品詳細名称赤兎馬 梅酒 720ml内容量720ml保存方法常温原産国日本商品説明アルコール度数 14.0%鹿児島県産南高梅を赤兎馬で漬けた梅酒です。【X】 1,479円 税込 送料別 カードOK 酒のやまや 楽天市場店 | |
 | 華北地方特産のコーリャンを原材料に大麦とエンドウを蒸留した香り高いマイルドなお酒です。 内容量：500ml 産地：中国 アルコール度：52度 ラベル・度数・年号・容量が予告なく新商品に変更になる場合がございます。 写真と同じ物をご入用の場合は必ず事前にご確認ください。 1,330円 税込 送料別 カードOK プライムリカーズ | |
 | 905円 税込 送料別 カードOK スペシャル・チャイナ | |
 | 沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらから6本入りケース購入はこちらから商品詳細名称陶陶酒 銭形印 1000ml内容量1000ml保存方法常温原産国商品説明アルコール度数 29.0%健康、スタミナの素となる良質のタンパク質、アミノ酸を豊富に含有するまむしをはじめ、健康、美容に実績のある高麗人参、クコ、カンゾウ、フェンネル、ナツメ、ガジュツなど、十数種の自然素材をじっくり溶け込ませた健康酒です。コクとまろみのある口あたりは、酒好きにも納得していただける本格派です。 アルコール度数29度 。 ［主な成分］ 高麗人参、クコ、ケイヒ、カンゾウ、コリアンダー、ウイキョウ、ナツメ、ドクダミなど【X】 3,168円 税込 送料別 カードOK 酒のやまや 楽天市場店 | |
 | 商品説明[中国酒 (ワイン含む)] ＞ [果実酒・ワイン]茅台グループが手掛けた茅台ワインのUMEETブルーベリー酒。ブルーベリー原料から丁寧に醸造された果実酒で、フルボディで完成度が高く、繊細な味わい。8種類以上のアミノ酸が豊富で、ブルーベリーの甘みと風味が高く調和しています。 16,800円 税込 送料別 カードOK お酒のちゃがたパーク 楽天市場店 | |
 | 46. 双塔牌 五年紹興酒 640ml 12時までのオーダー確定で当日出荷 （水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。 写真が旧ラベルで掲載されている事があります。旧ラベル希望の方は必ず確認下さい。 確認なき場合、商品リニューアル・箱の有無等での返品は出来ません。 5年もの熟成を重ねた中国の伝統的な純米酒です。この紹興酒は、厳選された最高級のもち米と天然水を原料とし、特殊な醸造技術と徹底した品質管理のもとに製造されています。その結果、芳醇で濃厚な味わいと、熟成から生まれる奥深い香りが特徴の一品に仕上がっています。0 836円 税込 送料別 カードOK 濱の酒屋 中野酒店 楽天市場店 | |
 | 沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらから単品購入はこちらから商品詳細名称メルシャン まっこい梅酒 2000ml内容量2000ml ×6本保存方法常温原産国日本商品説明アルコール度数 10.0%『梅のたね』だけを浸漬させた原酒を造る独自の『豊潤たね熟製法』で、完熟梅をしっかり漬け込んだ梅酒とブレンドすることにより、フルーティな梅の香りの中に、杏仁を思わせる甘く華やかな香りを加えています。また、ブレンド技術と製造技術により、豊かでコクのある香味バランスを実現しています。国産梅を100％使用することで、まろや... 5,874円 税込 送料別 カードOK 酒のやまや 楽天市場店 | |
 | 商 品 説 明 品 名 リキュール けいしゅ 内容 量 125ml アルコール分 35% 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください 原産国名 中国 送 料 全国一律660円（※北海道・沖縄県へは別途追加送料がかかります） 当店では1配送先（1個口）につき合計3,980円以上ご注文頂いた場合、送料無料となります。 ※若訂単里有冷凍食品、需要加収660円的運費、并用2個箱子発貨、請注意。 因為玻璃瓶食品和冷凍食品不能放在同1個箱子里。 配送形態 ヤマト運輸（常温便） ※クール便との同梱はできませんのでご注意下さい。 お届け日 基本的にご注文を頂いてから1~5営業日以内の出荷予定となります。 906円 税込 送料別 カードOK スペシャル・チャイナ | |
 | 「老酒」は、中国由来の製法をもとに永昌源独自の技術で醸造されている、日本の風土が育んだお酒です。 日本人の味覚に合うよう香り、うま味を追求し、すっきりとしたタイプです。 中華料理をはじめ、特に油を多く使用した 老酒は紹興酒と基本的に同じものです。 中国紹興市でつくられた老酒を一般的に「紹興酒」と呼んでいます。... 2,900円 税込 送料別 カードOK お酒の通販 買王 楽天市場店 | |
 | 江小白（白酒）に果汁が入った甘くみずみずしい果実酒が登場しました。白葡萄の甘い香りに、すっきりと飲みやすい味わいが特徴のリキュールです。ロック・ストレートはもちろん、ソーダ割りなどお好みでお楽しみいただけます。JAN:6938514108001 10,604円 税込 送料込 カードOK ECHIGOYA | |
 | 厳選した原料。徹底した伝統製法。 紹興貴酒という名にふさわしい味わいです。 ●写真はイメージとなり、リニューアルによりラベルデザイン等が異なる場合がございます。紹興酒 中国で四千年以上前から造られていると言われている醸造酒です。原料にはうるち米、もち米、黍（きび）などを使用します。浙江省紹興市でつくられる「紹興老酒」が一般的に「紹興酒」と呼ばれ有名ですが、他にも福建省の沈缸酒、広東省の老紅酒、江蘇省の恵泉酒など多くの種類があります。日本酒同様、仕込み水が酒質を左右するため、名産地は、「米どころ（もち米）」、「水の都」として有名なところになります。 もち米、麦麹を原料に一定年数熟成させた中国の醸造酒を「老酒（らおちゅう）」と呼び、お酒の種類を指します。長期熟成させるところからその呼び名がつきました。老酒は「紹興老酒」「上海老酒」「福建老酒」のように、通常、その産地の名称がつけられます。 老酒は麹に麦麹を使用している為、新酒の老酒には黄色みかかった色がつきます。その老酒に含まれる「糖」と「アミノ酸」が反応して、色は茶色くなります。老酒は糖とアミノ酸が他のお酒より多く含まれ、また、長い間熟成させることによりこの反応が進むので、より茶色くなるのです。 では、代表的な黄酒の紹興酒についてさらに説明しましょう。 中国浙江省紹興市でつくられる「紹興老酒」を一般的に紹興酒と呼んでおり、その質の良さから中国を代表するお酒になりました。紹興は上海の南西方に位置し、中国では、「米どころ（もち米）」、「水の都」として有名で、この良質なもち米と、鑒湖の水が紹興酒づくりによい影響を与えています。 紹興酒は若干の製法の違いにより下の4種類に分けられます。 ●元紅酒（げんこうしゅ）： 基本とされる紹興酒 ●加飯酒（かはんしゅ）： 元紅酒よりもち米を多く使用する。現在この加飯酒が紹興酒の主流。 ●善醸酒（ぜんじょうしゅ）： 仕込み水の代わりに元紅酒を用いる。製法としては最も古い。甘みがある。 ●香雪酒（こうせつしゅ）： 元紅酒を造る過程で、麦麹、アルコールを添加してつくる。甘みの強い酒。 （参考資料：講談社「世界の名酒辞典」、宝酒造HP、永昌源HP） 5,050円 税込 送料別 カードOK サカツコーポレーション楽天市場店 | |
 | 古越龍山の陳年8年原酒から、上澄みのみを使用した贅沢な紹興酒です。 渋みや酸味を抑え、軽やかな口当たりと華やかな香り、上質な味わいが特長。 ワイングラスで楽しむ、新感覚の紹興酒です。 「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」... 3,020円 税込 送料別 カードOK 酒のケント 奥田商店 | |
 | 沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらから単品購入はこちらから商品詳細名称陶陶酒 デルカップ 銭形印 50ml内容量50ml ×30本保存方法常温原産国日本商品説明アルコール度数 29.0%十数種類の自然成分を溶け込ませた、ブランドNo1人気の健康酒。アルコール度ハンディタイプです。【A】 6,600円 税込 送料別 カードOK 酒のやまや 楽天市場店 | |
 | 商品説明[中国酒 (ワイン含む)] ＞ [果実酒・ワイン]白ワインに金木犀を漬け込み3年間熟成させた果実酒です。口の中に広がる葡萄と金木犀の香りは濃厚で味わい深く、女性におすすめの甘口のお酒です。楊貴妃が愛飲したといわれ、北京の酒造りの名人の姜文巨がそのままの味を再現しました。 850円 税込 送料別 カードOK お酒のちゃがたパーク 楽天市場店 | |
 | 沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらから12本入りケース購入はこちらから商品詳細名称梅乃宿 あらごしりんご酒 720ml内容量720ml保存方法常温原産国日本商品説明アルコール度数 7.0%そのまま食べてもおいしい果実を約7個分使用し、りんごの自然な甘みとみずみずしさを存分に引き出しました。すりおろしりんごと角切りりんごの両方を贅沢に使用することで、食感を楽しめるポップでスイートなリキュールに仕上げています。【Y】 1,956円 税込 送料別 カードOK 酒のやまや 楽天市場店 | |
 | 12時までのオーダー確定で当日出荷 （水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。「呉越人家」とは中国春秋時代に敵対関係にあった呉国と越国の民が集まる家。国や民族が違えど分かり合い親しみ集う場所という意味。ラベルには春秋時代の中国古代四大美人、西施（せいし）が描かれています。12時までのオーダー確定で当日出荷 （水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。「呉越人家」とは中国春秋時代に敵対関係にあった呉国と越国の民が集まる家。国や民族が違えど分かり合い親しみ集う場所という意味。ラベルには春秋時代の中国古代四大美人、西施（せいし）が描かれています。12時までのオーダー確定で当日出荷 （水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。「呉越人家」とは中国春秋時代に敵対関係にあった呉国と越国の民が集まる家。国や民族が違えど分かり合い親しみ集う場所という意味。ラベルには春秋時代の中国古代四大美人、西施（せいし）が描かれています。12時までのオーダー確定で当日出荷 （水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。「呉越人家」とは中国春秋時代に敵対関係にあった呉国と越国の民が集まる家。国や民族が違えど分かり合い親しみ集う場所という意味。ラベルには春秋時代の中国古代四大美人、西施（せいし）が描かれています。12時までのオーダー確定で当日出荷 （水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。「呉越人家」とは中国春秋時代に敵対関係にあった呉国と越国の民が集まる家。国や民族が違えど分かり合い親しみ集う場所という意味。ラベルには春秋時代の中国古代四大美人、西施（せいし）が描かれています。 1,129円 税込 送料別 カードOK 濱の酒屋 中野酒店 楽天市場店 | |
 | 沖縄へのお届けご希望のお客様はこちらから単品購入はこちらから商品詳細名称陶陶酒 マカ ストロング 720ml内容量720ml ×6本保存方法常温原産国商品説明アルコール度数 29.0%陶陶酒銭形印をベースにマカでさらに強化しました。さらに、カシスや自然の薬草根、まむしエキス、ビタミンがバランスよく配合され、男性・女性とも美味しく飲み続けられます。キリッとしたウイスキータイプでアルコール度数29度の辛口健康酒です。 ［主な成分］ 高麗人参、桂皮、甘草、大棗、決命子、マ... 18,810円 税込 送料別 カードOK 酒のやまや 楽天市場店 | |
 | ★1商品につき1個口の送料を頂きます。★商品詳細 名称 茘枝酒 原材料 酸味料、香料 アルコール分 14% 内容量 500ml 保存方法 直射日光の当たる場所での保管は避けてください。 販売者 麒麟麦酒株式会社 東京都中野区中野4-10-2 ●返品期限・条件 返品は、商品到着から7日以内に連絡をいただいたもの、また未開封・未使用のもののみお受けいたします。 商品リニューアルやキャンペーンなどにより、お届け商品の容量・デザイン等が、掲載情報と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。 ◆未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ◆当店では20歳未満のお客様に対する酒類の販売は一切行っておりません。 950円 税込 送料別 カードOK 問屋ダイヘイ楽天市場支店 | |
 | 夜のリラックスタイムのために、東洋ハーブを中心に15種類のハーブをブレンドした、香りに癒されるやさしいお酒。当社の長年の知見を活かし、お酒にじっくりハーブを漬け込んで独自のおいしさと芳醇な香りを引き出しました。心地よく広がるハーブの香りは、一日の終わりのココロとカラダをほぐし、程よい甘さはおやすみ前やリラックスタイムにオススメです。あんず果汁を入れることでフルーティーな甘酸っぱさも付与しました。着色料・香料は無添加。ストレートはもちろん、ロック、ソ... 7,608円 税込 送料込 カードOK うまいもん屋業務用プロマーケット | |
 | 厳選した原料。徹底した伝統製法。 紹興貴酒という名にふさわしい味わいです。 ●写真はイメージとなり、リニューアルによりラベルデザイン等が異なる場合がございます。紹興酒 中国で四千年以上前から造られていると言われている醸造酒です。原料にはうるち米、もち米、黍（きび）などを使用します。浙江省紹興市でつくられる「紹興老酒」が一般的に「紹興酒」と呼ばれ有名ですが、他にも福建省の沈缸酒、広東省の老紅酒、江蘇省の恵泉酒など多くの種類があります。日本酒同様、仕込み水が酒質を左右するため、名産地は、「米どころ（もち米）」、「水の都」として有名なところになります。 もち米、麦麹を原料に一定年数熟成させた中国の醸造酒を「老酒（らおちゅう）」と呼び、お酒の種類を指します。長期熟成させるところからその呼び名がつきました。老酒は「紹興老酒」「上海老酒」「福建老酒」のように、通常、その産地の名称がつけられます。 老酒は麹に麦麹を使用している為、新酒の老酒には黄色みかかった色がつきます。その老酒に含まれる「糖」と「アミノ酸」が反応して、色は茶色くなります。老酒は糖とアミノ酸が他のお酒より多く含まれ、また、長い間熟成させることによりこの反応が進むので、より茶色くなるのです。 では、代表的な黄酒の紹興酒についてさらに説明しましょう。 中国浙江省紹興市でつくられる「紹興老酒」を一般的に紹興酒と呼んでおり、その質の良さから中国を代表するお酒になりました。紹興は上海の南西方に位置し、中国では、「米どころ（もち米）」、「水の都」として有名で、この良質なもち米と、鑒湖の水が紹興酒づくりによい影響を与えています。 紹興酒は若干の製法の違いにより下の4種類に分けられます。 ●元紅酒（げんこうしゅ）： 基本とされる紹興酒 ●加飯酒（かはんしゅ）： 元紅酒よりもち米を多く使用する。現在この加飯酒が紹興酒の主流。 ●善醸酒（ぜんじょうしゅ）： 仕込み水の代わりに元紅酒を用いる。製法としては最も古い。甘みがある。 ●香雪酒（こうせつしゅ）： 元紅酒を造る過程で、麦麹、アルコールを添加してつくる。甘みの強い酒。 （参考資料：講談社「世界の名酒辞典」、宝酒造HP、永昌源HP） 1,780円 税込 送料別 カードOK サカツコーポレーション楽天市場店 |
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